CHƯƠNG 2 : PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG
2.2 Fad, Trend, Megatrend
2.2.1 Fad
Trong những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chế độ dinh dưỡng và chọc lọc thực phẩm kỹ càng hơn trong việc duy trì cân nặng, giữ gìn vóc dáng. Chế độ ăn eat clean - giảm cân an toàn bắt đầu nổi lên và dần dần trở thành một trào lưu trong cuộc sống hiện đại của mọi người ngày nay. Các loại thực phẩm được lựa chọn trong chế độ ăn này được chắt lọc khá kỹ càng giúp cho cơ thể vừa bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày vừa có thể sở hữu vóc dáng cân đối. Trong đó, người ăn theo chế độ này cũng ưu tiên dùng sữa để nạp năng lượng thay cho các loại tinh bột khác. Thực tế, ngành hàng sữa tại Việt Nam khá đa dạng từ thương hiệu đến hương vị, mẫu mã bao bì, có rất nhiều sự lựa chọn cho người tiêu dùng Việt trong đó có TH true Milk - thương hiệu mang đến nhiều sự chọn lựa người tiêu dùng từ sữa tươi, sữa trái cây cho đến sữa hạt với nhiều hương vị khác nhau.
Sữa hạt hay sữa mang thành phần thực vật dần dần đã trở thành một trong những lựa chọn ưu tiên cơ bản của người tiêu dùng. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, sữa hạt lại những giá trị vượt trội và được khoa học chứng minh. Trong đó, những lợi ích khơng thể khơng kể đến đó là: lượng calo thấp, hàm lượng protein cao và giàu vitamin giúp hỗ trợ việc kiểm soát cân nặng, giảm kích thước vịng eo. Hiện nay, một trong các nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới chính là sữa hạt. Theo nguồn thông tin từ Innova Market Insights đã nêu và chỉ ra rằng thị trường tồn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc từ sữa thực vật - sữa hạt được dự báo sẽ tăng lên tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018 - tăng gấp hơn 2 lần so với mức 7,4 tỷ USD của năm 2010.
23
2.2.2 Trend
Xã hội phát triển ngày một hiện đại theo dòng chảy thời gian, tuy nhiên đi cùng với những bước tiến vượt bậc đó là sự ơ nhiễm môi trường gây ảnh hưởng không nhỏ lên cuộc sống và sức khỏe con người. Trong sức ép xô bồ từ công việc, các mối quan hệ xã hội, khiến con người ngày càng có xu hướng tìm về với thiên nhiên để thanh lọc cơ thể và tạo cảm giác thư thái, cân bằng thể trạng lẫn tinh thần.
Từ trào lưu eat clean, có thể thấy rằng người tiêu dùng ngày càng có xu hướng tìm đến các loại thực phẩm organic và loại bỏ các chất béo, lượng đường không cần thiết ra khỏi chế độ ăn uống. Họ hướng đến chế độ ăn uống lành mạnh, giúp cải thiện sức khỏe. Điều này hình thành nên việc duy trì thói quen ăn uống khoa học và dường như đã trở thành một xu hướng ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Từ đó dẫn đến sự gia tăng nhu cầu về các sản phẩm có nguồn dinh dưỡng sạch, nguồn gốc từ tự nhiên trong đó điển hình là sữa hạt.
Tại Việt Nam, xu hướng sử dụng sữa hạt cũng gia tăng khá mạnh mẽ. Thực tế, khái niệm về “sữa hạt” thực chất khơng cịn q lạ lẫm mà đã trở thành 1 trong 3 chủ đề được thảo luận nổi bật nhất về việc ăn uống lành mạnh năm 2017. Trở lại với tình hình ngành hàng sữa hạt tại Việt Nam hiện nay thì có thể thấy rằng sản phẩm dừng lại ở mức là thức uống từ hạt đơn truyền thống như sữa đậu nành, mè đen, hạnh nhân, … đi kèm với đó cịn có một số loại sữa hạt khác được sản xuất với quy mơ cịn nhỏ lẻ và khâu chế biến cịn khá thủ cơng Với xu hướng sử dụng sữa hạt, nhiều dòng sữa hạt cao cấp từ các quốc gia như Hàn Quốc, Thái Lan, Tây Ban Nha, Mỹ,… được cho nhập khẩu về thị trường Việt nhưng đây vẫn là sữa thực vật hoàn tồn và giá của những mặt hàng này có giá rất cao so với giá mặt bằng chung tại Việt Nam.
Bắt đầu gia nhập thị trường sữa hạt, tập đoàn TH mở ra một lối đi mới với bộ sản phẩm sữa hạt cao cấp TH true NUT. Tháng 3 năm 2018, bộ sữa hạt này đã được chính thức cho ra mắt tại thị trường Việt Nam. Nhà sáng lập và tư vấn đầu tư tập đoàn TH- bà Thái Hương khẳng định, bộ sản phẩm TH true NUT mang cho mình ý nghĩa đặc biệt, là sản phẩm khởi xướng trong cuộc cách mạng dinh dưỡng từ sữa hạt, góp phần cải thiện thói quen người tiêu dùng trở nên lành mạnh hơn. Đồng thời, với việc xây dựng và sử dụng nguồn nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên từ các trang trại xanh, sạch để sản xuất, TH true NUT đã gửi gắm và truyền tải thông điệp nhân văn sâu sắc đến với cộng đồng: “Hãy trân quý Mẹ thiên nhiên, người sẽ cho mình tất thảy”.
24
Năm 2018, thị trường sữa hạt nước ta chiếm 12% trong cơ cấu thị trường sữa nước, CAGR (tốc độ tăng trưởng hằng năm kép) đạt 18% - cao nhất trong các dòng sữa nước. Theo kết quả nghiên cứu khảo sát trong năm 2019 có đến 66% người tiêu dùng tại Việt Nam mong muốn rằng có nhiều sản phẩm hơn nữa được chiết xuất hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên. Các sản phẩm sữa đậu nành, sữa dừa, sữa hạt óc chó, sữa hạnh nhân, sữa hạnh nhân… sẽ dần trở thành lựa chọn thay thế cho sữa bò, trở nên hấp dẫn với người tiêu dùng. Trước đó, thị trường đã khá quen thuộc với dòng sản phẩm sữa đậu nành của Vinasoy, vào tháng 10 - năm 2019 thì mức tiêu thụ sữa đậu nành Vinasoy tăng 13% kéo theo doanh thu cũng tăng thêm 15%. Tuy nhiên, khi lần lượt Vinamilk và TH true Milk bắt đầu đầu tư và cho tung ra các sản phẩm vào năm 2018 một cách đa dạng thì thị trường sữa hạt mới thật sự tăng tốc.
TH true Milk cho ra mắt và lần đầu tiên giới thiệu đến người tiêu dùng bộ sản phẩm sữa hạt cao cấp từ các loại hạt macca, óc chó... mang hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng: kiểm sốt lượng đường trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, giữ gìn vóc dáng… Vì vậy, khơng khó để có thể hiểu rằng tại sao sữa hạt đang trở thành một xu hướng tiêu dùng mới trên thế giới nói chung cũng như ở Việt Nam nói riêng. Theo dự báo trong khoảng thời gian từ 2018- 2022, mức độ tăng trưởng kép của sữa thay thế đạt 15%, cao nhất trong các dòng sữa truyền thống.
2.2.3 Megatrend
Bên cạnh đó, có thể thấy rằng tốc độ phát triển của xã hội ngày càng tăng nhanh trong thời đại công nghệ 4.0 phát triển vượt bậc, nền kinh tế có những bước tiến đi lên khơng ngừng và kéo theo đó là chất lượng cuộc sống con người người ngày được cải thiện và nâng cấp hơn. Cũng chính vì thế, người tiêu dùng ngày một chú trọng và đặt để vấn đề sức khỏe lên hàng đầu. Việc mua sắm, chọn lựa sản phẩm trong ăn uống được quan tâm và chăm chút hơn, họ đặt ra những tiêu chuẩn, yêu cầu ngày một chỉn chu và khắt khe hơn trước kia. Người tiêu dùng không chỉ hướng đến việc ăn uống khoa học để bảo vệ sức khỏe mà còn mong muốn hướng đến lối sống xanh một cách toàn diện.
Trong những năm gần đây, xu hướng lối sống xanh đang ngày càng lan tỏa và phủ sóng rộng rãi trên phạm vi tồn cầu nói chung và tại Việt Nam nói riêng. Ở nước ta, sống xanh ngồi việc thực thiện cơng tác cải tạo mơi trường sống thì cịn gắn liền với việc lựa chọn dinh dưỡng sạch để nạp vào bên trong cơ thể. Chính vì vậy mà những sản phẩm nổi trội như sữa hạt- sữa thực vật dần trở nên được ưa
25
chuộng do những lợi ích mà chúng đem lại. Vì vậy, có thể dễ dàng nhận thấy tại các quốc gia thuộc khu vực Đông Nam Á như Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam, có tỉ lệ tiêu thụ các loại sữa thực vật ngày một tăng. Đối với thị trường sữa tại Việt Nam, nắm bắt được tâm thế này của khách hàng, TH true Milk đã cho ra mắt dòng sản phẩm TH true NUT phục vụ nhu cầu tất yếu và trọng tâm đó, thu hút về cho mình lượng lớn khách hàng và có tác động mạnh mẽ đến doanh thu, mang lại nguồn lợi nhuận to lớn, đồng thời đã giúp tập đồn TH gặt hái những thành cơng to lớn trong ngành hàng sữa: TH true NUT lọt TOP 10 thực phẩm được tin và dùng nhất Việt Nam 2019 khi chỉ vừa ra mắt vào tháng 3/2018. Với những điểm sáng tạo nổi bật và đột phá, ưu việt, TH true NUT đã từng được Ban tổ chức IBA Stevie Awards 2018 đánh giá là sản phẩm tiếp tục làm nên những điều kỳ diệu của TH tại thị trường Việt Nam.
Ngoài ra, trong xu thế xã hội phát triển không ngừng như hiện nay, một điểm cộng to lớn và cũng là sự khác biệt mạnh mẽ mà TH true NUT đã thật sự thành công khi gây được ấn tượng để thu hút khách hàng đó chính là việc áp dụng các công nghệ tiên tiến vào khâu chế biến và sản xuất. Nhờ vào việc áp dụng các công nghệ sản xuất tối ưu, sự đặc biệt của TH true NUT là trong thành phần của sữa hạt cịn có sữa tươi từ trang trại bị sữa TH xây dựng và nuôi trồng, đây là sản phẩm sữa hạt đầu tiên ở Việt Nam có bổ sung sữa tươi, phù hợp với mọi lứa tuổi, góp phần tăng lượng dưỡng chất mà nếu chỉ có sữa hạt hồn tồn sẽ không thể cung cấp đầy đủ. Lượng đạm, canxi có trong sữa tươi được bổ sung vào trong sữa hạt sẽ giúp hỗ trợ cho quá trình hình thành và phát triển các nhóm cơ, xương ở lứa tuổi trẻ em. Hơn nữa, các chất béo không bão hịa (Omega-3) có trong sữa sẽ giúp cải thiện sức khỏe của não và tim mạch, chống lão hóa, làm đẹp da, đặc biệt là kích thích sự phát triển trí não ở trẻ sơ sinh, bên cạnh đó cịn giúp cải thiện triệu chứng viêm khớp và cơ.
Nhìn chung, với những bước cải tiến mới mẻ, TH true NUT đã thật sự trở thành sản phẩm tiên phong trên thế giới trong việc sử dụng quả chà là để tạo ra vị ngọt cho sữa, điều này không chỉ tốt cho sức khỏe người tiêu dùng mà bên cạnh đó, điều quan trọng hơn hết là việc này cịn góp phần vào cơng cuộc căn chỉnh thói quen sử dụng nhiều đường tinh luyện của đại đa số người tiêu dùng nói chung và nói riêng đối với người tiêu dùng Việt Nam.
26
CHƯƠNG 3:MỤC TIÊU MARKETING 3.1Mục tiêu kinh doanh