PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.3. Giới thiệu về giống gà Sasso nuôi tại trang trại
2.3.1. Nguồn gốc
Gà Sasso còn gọi là gà Label Sasso là giống gà công nghiệp có xuất xứ từ Pháp, chúng là giống gà lông màu Sasso do hãng Sasso tạo ra năm 1978 và đƣợc nuôi theo kiểu gà thả vƣờn trong điều kiện nông hộ ở Pháp, gà Label Sasso do đặt tên cho một giống gà do hãng tạo ra. Là một dòng gà thịt có khả năng thích nghi cao, dễ nuôi, kháng bệnh tốt, chất lƣợng thịt thơm ngon, thích nghi với phƣơng thức chăn nuôi bán công nghiệp hay nuôi thả vƣờn, gồm nhiều dòng khác nhau. Việt Nam đã nhập và nuôi thử nghiệm hai dòng SA31 và SA51 sau đó, gà Sasso với các dòng (X40, X04, S30, A01) đã đƣợc Nhà nƣớc Việt Nam công nhận là một giống vật nuôi đƣợc sản xuất, kinh doanh tại Việt Nam.
2.3.2. Đặc điểm và tính năng sản suất của gà Sasso
Là giống gà nặng cân của Pháp, đặc điểm giống gà này là khá đồng đều về ngoại hình: lông màu vàng nâu, chân, da và mỏ có màu vàng, ức nở. Gà có lông màu nâu đỏ, da vàng, da chân vàng. Giống gà Sasso có màu lông nâu đỏ, chân và mỏ có màu vàng, da vàng, thịt ngon, đƣợc ƣu chuộng. Hãng đƣa ra sản xuất 18 dòng gà trống với mục đích sử dụng khác nhau: Dòng nhẹ cân hoặc nặng cân với các đặc trƣng nhƣ Lông đỏ, đen, xám, hoặc trắng. Da vàng hoặc trắng, chân đen, xám hoặc vàng. Trụi cổ hay có lông cổ.
Gà có màu lông nâu vàng hoặc nâu đỏ, màu đơn; chân, da, mỏ rất vàng, chất lƣợng thịt tốt: thịt rắn, chắc, thơm ngon, có vị ngon đậm đà tƣơng tự gà Ri của Việt Nam. Gà Sasso có khả năng chống chịu bệnh tốt, chúng chịu đƣợc nóng và độ ẩm cao. Gà có sức chịu đựng tốt với điều kiện nóng ẩm. Gà lớn nhanh, lúc 2 tháng tuổi kể từ lúc bóc trứng, nuôi đúng kỹ thuật gà đạt 2,2 - 2,5 kg/con Gà Sasso tận dụng đƣợc ngô, tấm, gạo, sắn và thức ăn thừa của lợn. Gà đạt hiệu quả kinh tế cao kể cả nuôi thả vƣờn và tập trung. Sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh hoặc thức ăn đậm đặc phối trộn với các nguyên liệu khác.
Nếu nuôi theo phƣơng pháp nữa nhốt nữa thả 90 – 100 ngày có thể đạt trọng lƣợng 2,1 – 2,3 kg. Tiêu tốn thức ăn 3,1 – 3,5 kg thức ăn cho 1 kg tăng trọng. Nuôi bán chăn thả, sau 90 - 100 ngày gà đạt 2,1 – 3,3 kg. Mỗi kilôgam
tăng trọng tiêu tốn 3,1 - 3,3 kg thức ăn.Nuôi 70 - 80 ngày, con mái đạt 1,5 - l,8 kg, con trống đạt 1,7 - 2,2 kg. Mỗi năm gà mái có thể cho 145 - 165 quả trứng. Mỗi kilôgam tăng trọng tiêu tốn 2,8 – 3 kg thức ăn. Khối lƣợng cơ thể lúc giết thịt (9 tuần tuổi): 2390g. Khả năng nuôi sống 23 - 66 tháng tuổi: 92%. Sản lƣợng trứng/ 10 tháng đẻ: 159 quả/ mái. Tỷ lệ trứng giống: 95,5%; Tỷ lệ ấp nở: 80%.Sản lƣợng trứng giống/ mái: 152 quả/ mái. Sản lƣợng gà con 1 ngày tuổi: 129 con/ mái.
Các dòng
Dòng trống: Con trống lông màu nâu, con mái lông màu trắng. Dòng mái: Lông màu nâu, có năng suất trứng 65 tuần: 180 quả. Khối lƣợng trứng 50gam/quả. Dòng thƣơng phẩm: Lông màu nâu vàng hoặc nâu đỏ; chân, mỏ và da màu vàng. Khối lƣợng lúc 9 tuần tuổi nặng 2,5 kg/con. Các dòng sử dụng rộng rãi nhƣ dòng Lông hiện nay là X44 và X44N, T55 và T55N, T77 và T77N, T88 vàT88N. Về dòng mái hãng có 6 dòng nhằm đáp ứng các yêu cầu sử dụng Lùn hoặc chắc khỏe, nặng cân hoặc nhẹ cân,tự phân biệt giới tính hoặc không. Trong đó có 2 dòng đƣợc sử dựng rộng rãi nhƣ dòng bà hiện nay là 2 dòng mái SA31 và SA51.
SA31
Gà SA31: Đƣợc hãng SASSO chọn tạo vào năm 1985, để sản xuất gà thịt nuôi bán công nghiệp. Có ba loại gà SA31: Bình thƣờng, nặng cân và Mini (lùn). Gà SA31 có lông màu đỏ hoặc nâu đỏ, có sức chịu đựng cao với môi trƣờng khắc nghiệt, thích nghi với môi trƣờng nhiệt đới nóng ẩm. Do gà SA31 mang gen lặn hoàn toàn nên toàn bộ số gà thịt sản xuất ra đều mang đắc điểm giống dòng bố (về màu chân, màu lông, có lông cổ hay trụilông cổ). Gà SA31 đã đƣợc nhập vào Việt Nam từ 4 năm trở lại đây.
Dòng SA31 có sản lƣợng trứng 66 tuần tuổi là 187 quả. Khối lƣợng mái 20 tuần nặng 2010g. Đây là dòng mái để sản xuất gà thịt, có sức sống tốt, phù hợp với khí hậu Việt Nam. Đàn gà thƣơng phẩm 10 tuần tuổi có khối lƣợng 2,2 – 2,4 kg. Tiêu tốn thức ăn/kg thịt hơi khoảng 2,4 – 2,5 kg.
SA51
màu đỏ hoặc nâu đỏ. Có sức chịu đựng cao trong điều kiện nóng bức, khí hậu nhiệt đới hoặc sa mạc. Tƣơng tự nhƣ, gà mái SA51 mang gen lặn hoàn toàn nên toàn bộ số gà thịt sản xuất ra đều mang đặc điểm giống dòng bố
Đây là dòng gà nhẹ cân hơn dòng SA31; gà hậu bị nặng 1,4 kg. Dòng SA51 có sản lƣợng trứng 197 quả ở 66 tuần tuổi. Khối lƣợng mái 20 tuần trên dƣới 1500g. Đến kết thúc giai đoạn đẻ trứng, gà chỉ nặng 2,2 kg. Năng suất trứng của dòng này cao hơn dòng SA31và đạt 185 – 190 quả. Tỉ lệ lấy trứng ấp 92-94%, tỉ lệ ấp nở /trứng có phôi 85%. Tỉ lệ nuôi sống gà con 95 – 97%. Tỉ lệ hao hụt gà mái 6 – 8 %.
Gà thƣơng phẩm phải nuôi dài ngày, đến 1 1 tuần tuổi mới chỉ nặng khoảng 1,6 kg, nếu nuôi đến 100 ngày gà nặng khoảng 2,1 – 2,2 kg, tiêu tốn thức ăn cao, khoảng 3,5 kg/1 kg thịt. Dòng trống: con trống lông màu nâu, con mái lông màu trắng. Dòng mái lông màu nâu. Dòng thƣơng phẩm có lông màu nâu vàng hoặc nâu đỏ; chân, mỏ và da màu vàng. Khối lƣợng lúc 9 tuần tuổi nặng 2,5 kg/con. Dòng trống, đàn ông bà có năng suất trứng 65 tuần đạt 180 quả, khối lƣợng trứng 50 g/quả.
* Giống gà sasso đƣợc nuôi tại trại công ty Mavin thuộc dòng SA31 với các đặc điểm:
- Tỷ lệ nuôi sống cao, đạt từ 95 - 98 %
- Trọng lƣợng trống mái bình quân ở 10 tuần: 2,2 - 2,4 kg - Tiêu tốn thức ăn/kg thịt hơi khoảng 2,4 – 2,5 kg.
PHẦN 3. ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Đối tƣợng nghiên cứu
- Bệnh gây viêm ruột trên gà thịt
- Gà thịt Sasso 1 ngày tuổi đến khi xuất bán
3.2. Phạm vi nghiên cứu
- Tại trại chăn nuôi Mavin (Ngọc Lƣơng-Yên Thủy-Hòa Bình) - Thời gian nghiên cứu: 11/2020-04/2021
3.3. Nội dung nghiên cứu
- Tỷ lệ mắc một số bệnh gây viêm ruột trên gà thịt qua chẩn đoán lâm sàng
- Tỷ lệ chết và bệnh tích của gà thịt mắc các bệnh viêm ruột qua chẩn đoán lâm sàng
- Chẩn đoán phân biệt bệnh viêm ruột hoại tử do clostridium perfringens
trên gà thịt ở phòng thí nghiệm
- Hiệu quả của các phác đồ điều trị bệnh viêm ruột ghép tại trại gà Mavin
3.4. Chỉ tiêu, phƣơng pháp nghiên cứu
3.4.1. Tỷ lệ mắc một số bệnh gây viêm ruột trên gà thịt qua chẩn đoán lâm sàng
a. Chỉ tiêu theo dõi
- Tỷ lệ gà mắc một số bệnh gây viêm ruột từ 2017 đến 10/2020. - Tỷ lệ gà mắc một số bệnh nghi viêm ruột qua chẩn đoán lâm sàng - Tỷ lệ các triệu chứng lâm sàng theo từng bệnh
- Tỷ lệ mắc các bệnh viêm ruột qua chẩn đoán lâm sàng ở các tuổi gà
b. Phƣơng pháp xác định các chỉ tiêu theo dõi
- Sử dụng sổ sách ghi chép của kỹ thuật tại trại để xác định một số đặc điểm dịch tễ và tỷ lệ mắc một số bệnh ở gà thịt có gây viêm ruột nhƣ: viêm ruột hoại tử (do Clostridium perfringens), viêm ruột do E.coli, viêm ruột do
+ Tỷ lệ gà mắc bệnh hàng năm (%) = (Số gà mắc từng bệnh trong năm/ tổng số gà nuôi trong năm) x 100
- Theo dõi trên đàn gà tại trại gồm 7000 con từ 10 ngày tuổi. Giai đoạn nuôi úm của gà từ 1-21 ngày tuổi thực hiện theo quy trình úm tiêu chuẩn tại trại. Hàng ngày khi cho ăn, uống và chăm sóc, theo dõi và phát hiện những gà có biểu hiện triệu chứng của bệnh lý nhƣ: ăn ít hoặc bỏ ăn, uống nƣớc nhiều, xù lông, xã cánh, há mỏ thở, hen khẹc, phân dính bết ở hậu môn, phân trên nền không bình thƣờng.
- Tách riêng những con đƣợc phát hiện ra khu cách ly, đánh số đeo gốc cánh, làm danh sách ghi số của từng gà, ghi thông tin tuổi gà, ngày bắt ra cách ly. Hàng ngày quan sát từng gà để thống kê và ghi lại các triệu chứng lâm sàng. Sử dụng bảng phân biệt các triệu chứng lâm sàng sau đây để chẩn đoán lâm sàng phân biệt gà mắc các bệnh.
Bảng 3.1. Phân biệt triệu chứng lâm sàng của 1 số bệnh gây viêm ruột trên gà
Bộ phận Bệnh VR do C.perfringens Bệnh VR do E.coli Bệnh VR do Salmonella Bệnh VR do cầu trùng Trạng thái ngoài Chậm lớn, chậm chạp, mất nƣớc, khô chân, bại huyết, gà sốt cao
Ít vận động, gầy ốm, sốt cao, kêu xao xác
ủ rũ, gầy yếu, giảm tăng trọng
Kêu nhiều, chậm chạp, lƣời đi lại, hay đứng tụm một chỗ
Tình trạng ăn uống
Giảm ăn Bỏ ăn, uống
nhiều nƣớc
Kém ăn hoặc bỏ ăn
Ăn ít, uống nƣớc nhiều
Lông Sã cánh, lông xơ
xác
Xù lông Xù lông Lông cánh xõa
xuống
Vùng đầu Vùng đầu thâm
tím, mào tích thâm tím Sƣng đầu, sƣng mặt, viêm kết mạc mắt Niêm mạc và mào, yếm nhợt nhạt do thiếu máu Đầu thƣờng nghẹo sang một bên, mắt nhắm Niêm mạc,mào tích nhợt nhạt
Hậu môn Khô giáo Dính ƣớt Bết dính Lông xung quanh
toàn phân lẫn máu
Phân 1 vài ngày đầu
phân rắn hình thỏi nhƣ con sâu, vài ngày sau phân có nhiều nƣớc, có màu đen mùi khó chịu Tiêu chảy nặng, phân nhầy màu trắng - xanh lẫn bọt khí Phân lỏng có màu trắng
Phân có màu nâu, phân sáp hơi hồng một chút, hoặc có lẫn máu
Cuối đợt thực tập, tổng kết lại số gà đã bắt ra cách ly theo dõi từng ngày. + Tỷ lệ gà nghi mắc từng bệnh (%) = (số gà có triệu chứng lâm sàng của bệnh/số gà theo dõi cách ly) x 100
+ Tỷ lệ các triệu chứng lâm sàng theo từng bệnh (%) = (số gà có triệu chứng cụ thể/số gà đƣợc xác định bệnh qu chẩn đoán lâm sàng) x 100
+ Tỷ lệ mắc các bệnh viêm ruột qua chẩn đoán lâm sàng ở các tuổi gà (%) = (số gà ở tuổi cụ thể /số gà đƣợc chẩn đoán lâm sàng bệnh) x 100
Gà đƣợc thống kê theo 3 giai đoạn nuôi tại trại: giai đoạn úm 1-28 ngày tuổi, giai đoạn 28-56 ngày tuổi, 56 ngày tuổi – xuất bán.
Sau đó gà đƣợc thực hiện các nội dung tiếp theo theo sơ đồ dƣới đây:
3.4.2. Tỷ lệ chết và bệnh tích của gà thịt mắc các bệnh viêm ruột qua chẩn đoán lâm sàng
Theo dõi gà điều trị, số gà chết. Xác định các chỉ tiêu theo dõi tỷ lệ chết và mô tả bệnh tích của gà chết nhƣ sau:
+ Tỷ lệ chết (%) = (Số gà chết/số gà đƣợc chẩn đoán lâm sàng bệnh) x 100 + Bệnh tích của gà chết: mổ khám tất cả số gà chết, quan sát bệnh tích điển hình, mô tả lại bệnh tích tại các cơ quan. Sử dụng bảng chẩn đoán phân biệt bệnh tích sau đây để tính tỷ lệ chết theo bệnh tích và mô tả bệnh tích.
Bảng 3.2. Chẩn đoán phân biệt bệnh tích một số bệnh gây viêm ruột ở gà
Bộ phận Bệnh VR do C.perfringens Bệnh VR do E.coli Bệnh VR do Samonella Bệnh VR do cầu trùng
Diều Diều đầy nƣớc Chứa nhiều nƣớc Xẹp, chứa ít thức
ăn Diều trống rỗng
Dạ dày cơ, tuyến
Không biểu hiện Có đốm hoại tử
Niêm mạc dạ dày cơ có những đốm hoại tử
Dạ dày cơ chứa 1 ít thức ăn Dạ dày tuyến trống rỗng, màng niêm mạc phủ niêm dịch Ruột Ruột sƣng phồng, hoại tử, có nhiều bọt khí Ruột mỏng và căng phồng, niêm mạc ruột xuất huyết Ruột viêm, tụ máu hoặc xuất huyết
Phình to từng đoạn, vách ruột dày lên, có nhiều điểm viêm, xuất huyết điểm tràn lan
Gan
Gan bị viêm, xung huyết, xuất huyết điểm, có các tổn thƣơng màu xám bạc
Gan xuất huyết hoặc hoại tử, có màu xanh lục Sung bở, có những đốm hoại tử Gan sung
hoặc vàng nhạt
Lách Lách, thận sung
to, biến màu
Lách xuất huyết và hoại tử Lách, thận sung, có nhiều điểm hoại tử lấm tấm màu trắng Lách sung
Tim Không biểu hiện Viêm màng bao
tim, màu đục
Hoại tử, viêm màng bao tim, chứa nhiều dịch rỉ vàng
Không biểu hiện
Phổi Không biểu hiện
Niêm mạc hô hấp tổn thƣơng, hình thành fibrinbao quanh nội tạng
Phổi hoại tử đốm
trắng Không biểu hiện
Cơ Da dính sát vào
cơ Xung huyết Không biểu hiện Không biểu hiện
Túi khí Không biểu hiện
Túi khí bị viêm dầy lên có màu trắng nhƣ bã đậu
Có casein ở túi
khí Không biểu hiện
+ Mô tả bệnh tích: bệnh tích đƣợc ghi lại theo các cơ quan theo mô tả thông thƣờng + Tỷ lệ bệnh tích (%) = (số gà có bệnh tích/số gà bệnh đƣợc chẩn đoán) x 100
* Phƣơng pháp mổ khám gà:
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ mổ khám (pank, kéo, dao mổ, găng tay, khẩu trang, áo blu...) đã đƣợc vô trùng, hóa chất và trang thiết bị bảo hộ cho ngƣời mổ.
- Tiến hành mổ khám như sau:
Gà còn sống thì phải dùng biện pháp làm chết tránh những biến đổi lớn về mực độ quán sát bệnh tích (dùng điện, cắt tiết…).
+ Kiểm tra bên ngoài: thể trạng cơ thể, da, các lỗ tụ nhiên, khớp, ngoài ký sinh trùng và các tổn thƣơng vv…
Đặt gà nằm ngửa trên bàn mổ, dùng kéo cắt da giữa vùng bụng và bẹn ở hai bên chân, lật chân sang hai bên đồng thời kéo da bộc lộ cơ ngực. Kiểm tra cơ ngực cơ đùi, xƣơng lƣỡi hái về tình trạng khô cơ, xuất huyết biến dạng vv…
Sau đó dùng kéo cắt từ miệng dọc thực quản thẳng tới diều kiểm tra dịch, chất chứa và mùi bên trong. Dọc khí quản kiểm tra dịch, xuất huyết, hoại tử bên trong. Dùng kéo cắt từ cổ dọc theo xƣơng ức đến gần lỗ huyệt ,rồi bộc lộ các nội tạng bên trong, quan sát các túi khí và phía ngoài các cơ quan nội tạng trong xoang bụng và xoang ngực.
Lấy gan, mật, lá lách ra kiểm tra màu sắc, kích thƣớc, hoại tử vv… Kiểm tra tuyến tụy. Cắt đứt phía trên dạ dày tuyến tụy lật toàn bộ dạ dày, ruột ra phía sau để kiểm tra sau cùng tránh nhiễm bẩn dùng cụ và các tổ chức khác. Kiểm tra toàn bộ cơ quan sinh dục (buồng trứng, ống dẫn trứng, dịch hoàn, ống dẫn tinh). Kiểm tra thận, ống dẫn niệu. Kiểm tra túi Frabricius bên ngoài và bên trong về hình dạng, kích thƣớc, màu sắc dịch.
Dùng kéo mở một bên cạnh mỏ quan sát xoang miệng, cắt ngang mỏ trên, kiểm tra xoang mũi. Kiểm tra xoang bao tim, dịch bên trong, mở tim kiểm tra cơ, các xoang và van tim vv… Tách phổi các khỏi các xƣơng sƣờn kiểm tra về màu sắc, độ xốp. Rạch khớp chân gà kiểm tra dịch, bẻ xƣơng đùi kiểm tra độ cứng, mềm. Dùng kéo rạch ruột ,rạch từ dạ dày tuyến xuống tận hậu môn kiểm tra các tổn thƣơng, hoại tử, xuất huyết, ký sinh trùng…
3.4.3. Chẩn đoán phân biệt bệnh viêm ruột hoại tử do clostridium perfringens trên gà thịt ở phòng thí nghiệm
Mẫu bệnh phẩm đƣợc gửi về trung tâm chẩn đoán của công ty Mavin. Bệnh phẩm đƣợc chẩn đoán phi lâm sàng bằng các phƣơng pháp phòng thí nghiệm để xác định tỷ lệ mắc bệnh viêm ruột hoại tử ở gà thịt do clostridium perfringens. Cụ thể nhƣ sau:
- Chẩn đoán viêm ruột hoại tử do clostridium perfringens theo TCVN 8400-28:2014 về Bệnh động vật - Quy trình chẩn đoán - Phần 28: Bệnh viêm ruột hoại tử do vi khuẩn clostridium perfringens.