2.3.1. Tiêu chí đánh giá
2.3.1.1. Dựa vào khả năng đáp ứng nhu cầu, mong muốn người tiêu dùng:
Biểu đồ trên là kết quả khảo sát về mức độ quan tâm của người tiêu dùng khi lựa chọn nước ép trái cây.
Qua biểu đồ cho thấy, tỷ lệ người tiêu dùng lựa chọn rất quan tâm và quan tâm đến mùi vị, hạn sử sụng, giá trị dinh dưỡng, thành phần nguyên liệu, màu sắc, hiệu, bao bì và giá cả sản phẩm đều rất cao.
2.3.1.2. Ngoài ra, với các kết quả khảo sát khác và những thơng tin được tìm hiểu thì người tiêu dùng cịn quan tâm đến:
- Sản phẩm có năng lượng thấp, ít hoặc vừa lượng đường, khơng đơn thuần chỉ giải khát mà có tính năng dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, giảm cân.
- Sản phẩm có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên.
- Sản phẩm đem lại yếu tố mới lạ (sản phẩm có chứa các chất dinh dưỡng, các chất chống oxy hóa, chống lại sự lão hóa,...)
50 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
- Sản phẩm phải đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. - Sản phẩm phải có giá cả hợp lý.
2.3.1.3. Nghiên cứu – tìm hiểu nhu cầu người tiêu dùng ở các vùng miền:
- Người tiêu dùng miền Bắc thì chạy theo xu hướng, chú ý nhiều đến bao bì, đặc biệt đối với hàng mua làm quà tặng. Họ cũng có hiểu biết rộng về các thương hiệu trên thị trường.
- Người tiêu dùng miền Trung thì dè dặt hơn, thường khơng sẵn sàng thử các nhãn hiệu mới và ưa chuộng thương hiệu địa phương hơn.
- Trong khi đó, người tiêu dùng miền Nam được cho là dễ tính, có kiến thức về nhiều thương hiệu và ln sẵn lịng thử các thương hiệu khác.
2.3.2. Đánh giá các ý tưởng
Để đánh giá về các ý tưởng em sẽ thực hiện so sánh về ưu điểm và nhược điểm của từng sản phẩm.
Tên sản
phẩm Ưu điểm Nhược điểm
Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia (có bở sung hương yến).
+ Nguyên liệu đáp ứng đủ để sản xuất, hoa đậu biếc và tuyết yến sẵn có tại Việt Nam.
+ Nguyên liệu với tỷ lệ (%) nhỏ để tạo nên sản phẩm.
+ Sản phẩm có nguồn nguyên liệu từ thiên nhiên, 3 nguyên liệu kết hợp có nhiều tác dụng với người tiêu dùng.
+ Sản phẩm có màu xanh đẹp mắt, tươi mát, vị ngọt thanh, thanh mát
+ Chưa tìm được nhà cung cấp với số lượng lớn cần đi thu mua ở nhiều nơi.
+ Giá thành nguyên liệu tương đối cao.
+ Trà đậu biếc còn hạn chế sử dụng cho mẹ bầu vè trẻ nhỏ. Chỉ phù hợp cho độ tuổi trưởng thành, đặc biệt là thanh niên.
của hoa đậu biếc, hương yến thơm hấp dẫn, tuyết yến với hạt chia tạo nên sự bở dưỡng.
+ Có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe người tiêu dùng như giải nhiệt, giảm cân, chống lão hóa, dưỡng nhan, hỗ trợ sáng mắt,... + Trang thiết bị đều có mặt trên thị trường Việt Nam, giá thành hợp lý.
+ Hương vị yến đáp ứng số đơng sở thích người tiêu dùng (theo khảo sát có 100% người tiêu dùng thích hương vị yến trong sản phẩm).
+ Vị ngon lạ, bắt mắt. + Đáp ứng được sự tiện lợi. + Sản phẩm tốn nhiều thời gian làm tại nhà, nên sản phẩm đóng chai tiện dụng sẽ được ưa chuộng hơn.
+ Ít đối thủ cạnh tranh. Trà chanh hoa
đậu biếc
+ Nguồn nguyên liệu chanh đồi dào, sẵn có tại Việt Nam.
+ Sản phẩm cung cấp vitamin C, giúp giải khát hiệu quả, và có lợi
+ Sản phẩm có chế biến dễ dàng tại nhà nên đơi khi sẽ ít được lựa chọn khi mua sản phẩm.
52 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
cho sức khẻo như sáng mắt, chống oxy hóa,...
+ Thiết bị sản xuất đã có mặt trên thị trường Việt Nam.
+ Mùi vị kết hợp thơm ngon.
+ Có nhiều đối thủ cạnh tranh.
Trà đậu biếc hạt chia
+ Nguyên liệu đậu biếc có sẵn tại Việt Nam.
+ Sản phẩm tốt sức khỏe như giảm cân, giải nhiệt, hỗ trợ sáng mắt,... + Trang thiết bị đã có sẵn tại thị trường Việt Nam.
+ Hạt chia phải nhập khẩu từ nước ngoài. Giá tương đối cao. + Đậu biếc và hạt chia không hương đặc trưng nên kết hợp với nhau chưa hấp dẫn.
+ Sản phẩm chưa đặc biệt thu hút người tiêu dùng.
2.3.3. Lựa chọn ý tưởng
Kết quả khảo sát nhu cầu của 115 khách hàng đối với ba sản phẩm đã đề xuất:
Sau khi thực hiện khảo sát về mức độ yêu thích các ý tưởng phát triển sản phẩm mới với 115 người. Thì ý tưởng “Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia” được lựa chọn cao nhất với tỷ lệ 56,5%. Vì thế em quyết định sẽ phát triển sản phẩm “ Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia”.
2.3.4. Phân tích Swot về sản phẩm “ Trà đậu biếc tuyết yến hạt chia”.
Điểm mạnh Điểm yếu
- Tiện lợi, dễ sử dụng.
- Hương vị, màu sắc hấp dẫn. Sản phẩm mới thu hút khách hàng. - Sản phẩm giúp giải nhiệt, thanh
mát, cung cấp chất xơ, giảm cân, hỗ trợ sáng mắt, tim mạch, chống lão hóa, dưỡng nhan, giảm cân,... - Giá thành phù hợp với đối tượng
khách hàng.
- Dễ dàng mua được sản phẩm. - Sản phẩm được đóng chai. Có thể
lưu thơng, bán trên toàn quốc, bảo quản ở nhiệt độ bình thường. - Có cơng nghệ sản xuất phù hợp, có
thể sản xuất được (thiết bị ngâm, trích ly, phối trộn, thanh trùng, chiếc rót, ghép nắp...)
- Chưa chủ động được nguồn nguyên liệu.
- Hạn chế về vốn đầu tư không đủ khi mới bắt đầu sản xuất.
- Chất lượng khơng ởn định, khó kiểm soát, thiếu kinh nghiệm trong thời gian đầu sản xuất.
Cơ hội Thách thức
- Lực lượng khách hàng tiềm năng cao, nhu cầu lớn đối với sản phẩm tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng, dưỡng chất.
- Có nhiều đối thủ cạnh tranh trên thị trường như: Tân Hiệp Pháp, pepsi, Coca cola, URC,...
- Nguồn nguyên liệu đầu vào không ổn định chất lượng.
- Khách hàng: đối tượng khách hàng từ 18 – 35, độ t̉i vẫn cịn trẻ nên
54 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI
- Cơ hội xuất khẩu thị trường nước ngoài.
- Cơ hội phát triển tiềm năng trong ngành sản xuất nước giải khát có nguồn gốc từ thiên nhiên, có lợi sức khỏe.
sở thích uống nước ngọt có gas vẫn cịn cao và tâm lý thích sử dụng hàng ngoại của khách hàng.