Đặc tính, lợi ích sản phẩm

2.4. Phát triển concept (khái niệm) sản phẩm

2.4.3. Đặc tính, lợi ích sản phẩm

2.4.3.1. Những lợi ích mang lại từ hoa đậu biếc[15]

Trà hoa đậu biếc ngừa bệnh tiểu đường: trong một nghiên cứu trên động vật ở Ấn

Độ cho thấy, chiết xuất hoa đậu biếc có khả năng làm giảm đáng kể lượng đường glucose trong máu. Qua đó góp phần vào việc ngừa bệnh tiểu đường. Tác dụng của hoa đậu biếc được các nhà khoa học nhận định là tương đương glibenclamide. Đây là loại thuốc phổ biến được dùng để kiểm soát đường huyết cao.

Trà hoa đậu biếc giúp chớng lão hố: cùng với nghiên cứu như trên, thì các nhà khoa

học nhận thấy là chiết xuất hoa đậu biếc có khả năng làm giảm hoạt động của gốc tự do. Gốc tự do là một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng lão hố nhanh ở người. Và họ cho rằng khả năng này của chiết xuất hoa đậu biếc cũng ngang với L-ascobic acid. Một dạng vitamin C có khả năng thúc đẫy collagen phát triển và ngừa lão hoá da mạnh mẽ. LAA là thành phần chính của rất nhiều serum Vitamin C nổi tiếng.

Trà hoa đậu biếc giúp giảm stress: một nghiên cứu khác từ Ấn Độ cho thấy, chiết

56 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

khoa học tin là tác động này có thể tốt cho chứng trầm cảm, lo lắng, bồn chồn và các triệu chứng về hành vi khác.

Trà hoa đậu biếc giúp giảm sốt: khi bị sốt thì chúng ta tìm ngay đến loại thuốc giảm

sốt phở biến, đó là paracetamol. Thế nhưng hoa đậu biết có tác dụng giảm sốt khơng kém gì loại thuốc kháng sinh này. Đây là kết quả của một nghiên cứu khác của Ấn Độ. Các nhà khoa học nhận thấy là tác dụng giảm sốt này kéo dài suốt 5 giờ sau khi cho bệnh nhận uống chiết xuất hoa đậu biếc.

2.4.3.2. Lợi ích từ tuyết yến[16]

Theo phân tích của các nhà khoa học, trong thực phẩm này chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe và làn da. Điển hình là D-galactose, L-arabinose, D-galacturonic, L-fucose, D-xylose và L-rhamnose. Mỗi thành phần trong nó lại mang tới một lợi ích khác nhau, đóng vai trị quan trọng đối với sức khỏe con người.

Loại tổ yến thực vật này từ trước đến nay chủ yếu được biết đến nhiều nhờ công dụng giải nhiệt, dưỡng nhan.

Tuyết yến có tác dụng hỗ trợ sự phát triển não bộ ở trẻ: trong loại tở yến thực vật này có thành phần D-galactose đóng vai trị rất quan trọng cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ. Có thể thúc đẩy sự hình thành của cerebroside và mucopolysacharides. Nếu như thiếu đi chất này, trẻ sẽ có dấu hiệu tăng trưởng chậm, mệt mỏi, sụt cân. Hoặc thậm chí gây tiêu hao ptotein. Ngồi ra, nó cịn có khả năng thúc đẩy sự tởng hợp vitamin B và vitamin K của vi khuẩn trong ruột non của trẻ.

Tác dụng giảm lượng đường trong máu: L-arabino là một trong những thành phần

chính của loại tở yến thực vật này. Chất này có khả năng ức chế sự hấp thu đường, giảm lượng đường trong máu. Không chỉ vậy, L-arabinose cịn có thể ức chế lắng đọng chất béo. Thường được sử dụng để phịng ngừa và điều trị bệnh béo phì, cholesterol cao và một số bệnh khác.

Tác dụng giữ ẩm cho làn da: D-galacturonic có trong loại tổ yến thực vật này là một

axit uronic tự nhiên. Được công nhận là một trong những thành phần giữ ẩm tốt nhất hiện nay. Sử dụng thực phẩm này làm mặt nạ sẽ giúp bổ sung độ ẩm và cải thiện làn da khô không chỉ ở chị em phụ nữ mà đối với nam giới cũng vô cùng hiệu quả.

Tác dụng giúp cải thiện hệ miễn dịch, phòng nhiều bệnh nguy hiểm: một trong những

thành phần chính của loại tở yến thực vật này là L-fucose. Chất này đóng vai trị giúp cải thiện quy trình miễn dịch của con người, ức chế sự tăng trưởng của ung thư. Đồng thời giúp phòng ngừa và điều trị một số bệnh về nhiễm trùng đường hơ hấp. Ngồi ra, L-fucose trong loại tổ yến thực vật này cịn có tác dụng góp phần lớn trong việc dẫn truyền thần kinh của con người. Và điều chỉnh sự tăng trưởng collagen, protein, tạo cho da sự đàn hồi và săn chắc.

Tác dụng tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa: Thành phần D-xylose có trong loại

tở yến thực vật này là chất có khả năng tương thích với thức ăn rất cao. Để bảo vệ sức khỏe tốt ta có thể thêm một lượng nhỏ thực phẩm này vào thức ăn. Ngoài ra, D-xylose cịn có thể làm tăng tỉ lệ hấp thụ của cơ thể. Ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ tiêu hóa khi hấp thụ đồng thời với canxi.

2.4.3.3. Lợi ích từ hạt chia[17]

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường: Tiêu thụ nhiều hạt chia giúp giảm nguy cơ mắc bệnh

tiểu đường cũng như giúp ởn định lượng đường huyết vì hạt chia có hàm lượng các chất quan trọng nhằm kiểm soát đường huyết, giảm cảm giác thèm đồ ngọt như kẽm, omega-3, omega-6, chất chống oxi hóa…

Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Trong hạt chia có chứa 20% lượng omega-3, loại axit béo

cần thiết cho hệ tim mạch. Vì omega-3 có chức năng làm giảm lượng cholesterol, ngăn cản quá trình đông máu, xơ vữa động mạch và đột quỵ. Ngồi ra, hạt chia cịn có một số khống chất quan trọng như calcium, boron và nhiều loại hóa chất gọi là “long-chain triglycerides” chống lại bệnh đau tim nhờ bảo vệ các thành mạch máu.

Tăng cường trí nhớ, tớt cho não bợ: Omega-3 trong hạt chia không chỉ tốt cho hệ tim

mạch mà còn rất tốt cho việc tái tạo hệ thống tế bào thần kinh cũng như trí não. Đặc biệt, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên bổ sung hạt chia để hệ thống thần kinh của trẻ và bào thai phát triển toàn diện.

Làm chậm q trình lão hóa: Omega-3 ALA kết hợp với chất chống oxy hóa và

protein có trong hạt chia giúp làm chậm quá trình lão hóa cơ thể người. Hạt chia giúp lọc sạch mọi độc tố trong cơ thể và để lại cho bạn có một cơ thể khỏe mạnh và làn da tươi đẹp.

Chống loãng xương hiệu quả: Hạt chia được coi là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời

58 SVTH: BÙI THỊ YẾN NHI

với hầu hết các sản phẩm sữa. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng như phốt pho, magie, kẽm… trong hạt chia cũng giúp cho xương khỏe mạnh.

Tớt cho hệ tiêu hóa: Với hạt chia tự nhiên có chứa 37% chất xơ trong đó 80% là chất

xơ khơng hịa tan và 20% hịa tan giúp chức năng hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Do có nhiều chất xơ nên nó giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ đồng thời hệ thống tiêu hóa cũng được lọc sạch các chất độc hại, tẩy bớt cholesterol dính ở thành ruột nhờ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về ruột.

Giảm cân, chớng béo phì: Hạt chia tạo cảm giác no sau khi dùng vì hạt chia có thể

hấp thu lượng nước gấp 16 lần trọng lượng của nó. Nhiều người sau khi uống 1 ly nước pha 1 muỗng lớn hạt chia thì khơng bị đói nửa ngày. Vì vậy, những ai muốn giảm cân chỉ cần uống 1 ly hạt chia trước khi ăn cơm thì sẽ ăn ít lại và chẳng bao lâu sẽ đạt được kết quả mong muốn. Ngồi ra, có nhiều chất xơ nên hạn chế được lượng mỡ dư thừa, hạn chế được bệnh béo phì.

Làm đẹp da và tóc: Trong hạt chia có chứa một nguồn omega 6 cao, chất chống oxy

hóa và chất đạm cao, tất cả đều rất quan trọng cho một làn da đẹp cũng như hỗ trợ phục hồi các mơ giúp tóc, móng tay trở nên khỏe mạnh. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt chia chứa những chất chống oxy hóa có thể làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể, nên nó có tác dụng đặc biệt trong việc phục hồi tuổi thanh xuân.

Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng trong hạt chia

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG HẠT CHIA

Protein 20.4 g 2,6 lần đậu phụ

Omega 3 19.3 g 8 lần cá hồi

Chất xơ 37.5 g 8 lần ngô

Canxi 766 mg 6,5 lần sữa

Sắt 7.92 mg 2,3 lần so với thịt bò

Phốt pho 760 mg 8 lần sữa

Kali 610 mg 2 lần chuối

Folate 83.33 mg 2,3 lần so với rau diếp

Vitamin PP 7.17 mg 8 lần trong gan gà

Selen 0.08 mg 3 lần hạt lanh

Antioxidants 7000 ORAC 9 lần với cam