III. Tính và chọn thiết bị cho phân xưởng hoàn thiện
B.Thiết kế tổng mặt bằng nhà máy
Căn cứ vào sơ đồ dây chuyền công nghệ em xây dựng sơ đồ công nghệ khối tổng thể nhà máy
C.Thiết kế tổng mặt bằng nhà máy.
1/Kho nguyên liệu:
Lượng nguyên liệu sử dụng tối đa trong một ngày là: malt + gạo = 15590 + 3900= 19490 (kg)
Xây dựng nhà kho nguyên liệu dùng để chứa trong một tháng (25 ngày sản xuất).
Vậy lượng nguyên liệu cần dự trữ trong một tháng là: 19490 x 25 = 487250 (kg)
Malt và gạo được đóng trong các bao 50 (kg), cứ 1m2 diện tích nhà kho chứa được 2 bao. Các bao xếp thành 10 chồng.
Vậy mỗi m2 xếp được một lượng nguyên liệu là: 2 x 10 x 50 = 1000 (kg)
Diện tích của kho nguyên liệu là: 487,25( 2)
1000 487250
m
=
Hệ số sử dụng của kho là 0,8. Vậy diện tích thực của nhà kho là: 609( ) 8 , 0 25 , 487 2 m =
Chọn nhà kho có kích thước như sau: + Chiều rộng: 18(m)
+ Chiều dài: 36(m) + Diện tích: 648 (m2) + Chiều cao: 10,8(m)
2/Nhà sản xuất chính
Nhà sản xuất chính bao gồm 3 khu: khu nghiền nguyên liệu, khu nấu và khu CIP (cho cả lên men và nấu). Ba khu này được ngăn cách nhau bởi tường.
Các phần được bố trí trong nhà sản xuất chính:
STT Tên thiết bị Kích thước (m)
1 Phòng nhân men 6 x 6 1 36 2 Máy nghiền malt 1 x 0,8 1 0,8 3 Máy nghiền gạo 1,8 x 1,6 1 2,88
4 Gầu tải 0,5 x 0,8 2 0,8
5 Nồi hồ hoá D= 2,4 1 4,52
6 Nồi dường hoá D= 3,6 1 10,17 7 Nồi lọc đáy bằng D= 3,7 1 10,75
8 Nồi nấu hoa D= 4 1 12,56
9 Thùng lắng xoáy D= 3,51 1 9,68 10 Máy lạnh nhanh 2 x 0,7 1 1,4 11 Thùng nước nấu D= 4 1 12,56
12 CIP nấu D= 1,41 3 4,68
13 Thiết bị gây men cấp 1 D= 1,8 1 2,54 14 Thiết bị gây men cấp 2 D= 2,4 1 4,52 15 Thiết bị rửa men D= 1,8 1 2,54 16 CIP lên men D= 2,21 3 11,5 17 Phòng điều hành nấu 4,5 x 5 1 22,5
Vậy ta có tổng diện tích tổ chức sản xuất là: 16 151,2( 2) 1 m S S i i = =∑ =
Mỗi thiết bị đặt cách nhau 0,5-1m, cách tường 0.5-1m nên tổng diện tích tổ chức sản xuất và thao tác là :
tc
S = 151,2 + 20 = 171,2 (m2) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Diện tích tổ chức sản xuất chiếm 60% diện tích yêu cầu của nhà sản xuất chính. Vậy diện tích yêu cầu của nhà sản xuất chính là:
285,33( ) 6 , 0 2 , 171 6 , 0 2 m S S tc yc = = =
Diện tích giao thông đặc biệt chiếm 20% diện tích yêu cầu. Vậy diện tích giao thông đặc biệt là:
Sgt =0,2×Syc =0,2×285,33=57,07(m2)
Diện tích mở rộng nhà máy chiếm 20% diện tích yêu cầu. Vậy diện tích mở rộng là:
Smr = 57,07(m2)
Vậy tổng diện tích thiết kế nhà sản xuất chính là:
sx yc gt mr
Chọn nhà sản xuất chính có kích thước sau: + Chiều rộng: 18 (m)
+ Chiều dài: 30 (m) + Diện tích: 540 (m2) + Chiều cao nhà: 8 ( m)
3/Khu lên men
Ở khu lên men này chỉ bố trí các thùng lên men, có tất cả 24 thùng lên men, với đường kính mỗi thùng là 4,5(m).
Vậy diện tích tổ chức sản xuất là: Stc = 24× 4,52 4 14 , 3 × = 381,51(m2)
Diện tích tổ chức sản xuất chiếm 60% diện tích yêu cầu của khu sản xuất chính. Vậy diện tích yêu cầu của khu lên men là:
Syc= 381,51 545( 2)
0,7 = m
Diện tích giao thông đặc biệt chiếm 20% diện tích yêu cầu. Vậy diện tích giao thông đặc biệt là:
Sgt = 0,2× 545= 109 (m2)
Diện tích mở rộng nhà máy chiếm 20% diện tích yêu cầu. Vậy diện tích mở rộng là:
Smr= 0,2× 545= 109 (m2) Vậy tổng diện tích thiết kế khu lên men là: Ssx= Syc+Sgt+Smr
= 545 + 109+ 109= 763 (m2) Chọn khu lên men có kích thước sau:
+ Chiều rộng: 23 (m) + Chiều dài: 33,4 (m) + Diện tích: 768,2 (m2)
4/Nhà hoàn thiện sản phẩm
STT Tên thiết bị Kích thước (m) Số lượng Diện tích (m2) 1 Máy rửa bock 1,5 x 2,2 1 3,3
2 Máy chiết bock 4,15 x 1,6 1 6,64 3 Máy rửa chai 6,5 x 3,44 1 22,36 4 Máy chiết chai 3,5 x 2 1 7 5 Máy thanh trùng 10 x 2,7 1 27 6 Máy dán nhãn 3,56 x 1,2 1 4,272 7 Băng tải 70 × 0,7 1 49 8 Máy dập nút 3,3 x 3 1 9,9
9 Ống lọc D= 0,6 2 0,56
10 Tank tang trữ và bão hõa CO2
D= 3,2 2 16,08
11 Khu xếp bock, két 70
Vậy ta có tổng diện tích tổ chức sản xuất là: 10 216,112( 2) 1 m S S i i tc =∑ = = (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Diện tích tổ chức sản xuất chiếm 70% diện tích yêu cầu của nhà sản xuất chính. Vậy diện tích yêu cầu của nhà sản xuất chính là:
216,112 308, 73( 2) 0,7 0, 7 tc yc S S = = = m
Diện tích giao thông đặc biệt chiếm 20% diện tích yêu cầu. Vậy diện tích giao thông đặc biệt là:
Sgt =0, 2×Syc =0, 2 308,73 61,75(× = m2)
Diện tích mở rộng nhà máy chiếm 20% diện tích yêu cầu. Vậy diện tích mở rộng là:
Smr = 0, 2×Syc =0, 2 308,73 61,75(× = m2)
Vì khu hoàn thiện cần nhiều diện tích cho công nhân thao tác hơn các nhà khác( xếp, giỡ két bock, soi chai…) ta thêm diện tích thao tác bằng 50% diện tích tổ chức sản xuất
Stt= 0,5 x 308,73 = 154,36(m2) Vậy tổng diện tích là:
S= 308,73 + 61,75 + 61,75 + 154,36= 586,6(m2) Chọn nhà hoàn thiện sản phẩm có kích thước sau:
+ Chiều dài : 36(m) + Chiều cao : 8 (m)
5/Kho chứa bia thành phẩm
Lượng bock dùng trong 1 ngày là 2000, chứa trong 3 ngày. Mỗi m2 chứa 4 bock, xếp thành 4 chồng
Vậy diện tích xếp bock
Sb= 375( ) 4 4 2000 3 2 m = × ×
Mỗi ngày ta sản xuất được 222223 chai bia, mỗi két xếp được 24 chai Số két là:
9260 24
222223
= (két)
Mỗi m2 chứa được 6 két, xếp thành 10 chồng. Vậy diện tích xếp két là: 154,33( ) 6 10 9260 2 m Sk = × = Sb+Sk= 375 + 154,33 = 529,33 (m2) Hệ số sử dụng là 0,8. Vậy diện tích yêu cầu là: Syc= 8 , 0 33 , 529 = 661,66 (m2)
Diện tích giao thông đặc biệt: Sgt= 661,66 × 0,2= 132,33 (m2) Diện tích mở rộng:
Smr= 661,66 × 0,2= 132,33 (m2) Tổng diện tích kho chứa sản phẩm là: S= 661,66 + 132,33 + 132,33 = 926,32 (m2) Chọn nhà chứa bia thành phẩm có kích thước sau: + Chiều rộng: 25(m)
+ Chiều dài: 40(m)
6/Kho chứa bock và két
Chọn nhà chứa bock có kích thước như sau: + Chiều rộng: 24 (m)
+ Chiều dài: 12 (m) + Diện tích: 288 (m2)
7/Nhà để xe:
Số lượng người trong nhà máy khoảng 150 người, trong đó số cán bộ và công nhân trong một ca là: 65 người.
Trong 60 người, có khoảng 80% đi xe máy còn 20% đi xe đạp. Cứ 1 xe máy chiếm diện tích 2,25 (m2), 1 xe đạp chiếm 0,9 (m2).
Vậy diện tích nhà để xe là:
S=0,8×65×2,25+0,2×65×0,9= 128,7(m2) Chọn nhà để xe có kích thước như sau: + Chiều rộng: 9 (m) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Chiều dài: 15 (m) + Diện tích: 135 (m2)
8/Gara ôtô:
Chọn gara ôtô có kích thước như sau: + Chiều rộng: 12(m)
+ Chiều dài: 24(m)
9/Nhà hành chính-hội trường-phòng họp:
Các công trình này, được xây dựng theo kiểu hợp khối và được thiết kế 2 tầng. Nhà máy bao gồm 1 GĐ và 2 PGĐ, chiếm 54 m2.
Số cán bộ là 15 mà cứ 1 người chiếm diện tích là 3,5m2. Như vậy, họ chiếm một diện tích là:
2
15 3,5 52,5(× = m )
Số cán bộ kỹ thuật là 9, cứ 1 người chiếm 9m2. Vậy họ chiếm một diện tích là:
2
9 9 81(× = m )
Tổng số công nhân và cán bộ trong nhà máy là 165 người, vậy diện tích hội trường (1 người chiếm 0,7m2/1chỗ) là:
165×0,7=115,5(m2)
Phòng họp chỉ dành cho cán bộ, chọn phòng họp có diện tích là 72m2. Vậy tổng diện tích của nhà hành chính là:
Vì xây nhà 2 tầng, nên diện tích 1 tầng là: Shc= 187,5( ) 2 375 2 m =
Chọn nhà có kích thước như sau: + Chiều rộng: 9m
+ Chiều dài: 24m + Diện tích: 216m2
10/Bếp-nhà ăn:
Chọn nhà có kích thước như sau: + Chiều rộng: 9m
+ Chiều dài: 18m + Diện tích: 162m2
11/Nhà vệ sinh:
Cứ 20 công nhân 1 một phòng vệ sinh có diện tích 3m2. Làm 2 phòng, 1 phòng cho nam và 1 phòng cho nữ. Với số công nhân trong một ca là 65 người thì diện tích nhà vệ sinh là: S= 19,5( ) 20 65 2 3× × = m2
Chọn nhà vệ sinh có kích thước như sau: + Chiều rộng: 6m + Chiều dài: 6m + Diện tích: 36m2 12/Trạm biến áp: + Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 6m + Diện tích: 72m2
13/Phân xưởng cấp khí nén và thu hồi CO2:
+ Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 18m + Diện tích: 216m2
14/Xưởng cơ điện: + Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 18m + Diện tích: 216m2 15/Phòng KCS + Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 12m + Diện tích: 144m2 16/Khu chứa bã: + Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 18m + Diện tích: 216m2 17/Khu xử lý nước sạch: + Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 18m + Diện tích: 216m2
18/Khu xử lý nước thải:
+ Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 21m + Diện tích: 252m2
19/Phân xưởng hơi: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Chiều rộng: 12m + Chiều dài: 18m + Diện tích: 216m2 20/Bãi than: + Chiều rộng: 9m + Chiều dài: 9m
+ Diện tích: 81m2
21/Phòng bảo vệ:
Thiết kế 2 phòng bảo vệ ở 2 cổng của nhà máy, mỗi phòng có kích thước như sau: + Chiều rộng: 6m + Chiều dài: 6m + Diện tích: 36m2 22/Nhà giới thiệu sản phẩm: + Chiều rộng: 6m + Chiều dài: 12m + Diện tích: 72m2 23/Phòng y tế: + Chiều rộng: 6m + Chiều dài: 9m + Diện tích: 54m2 Bảng tổng hợp các hạng mục công trình STT Tên hạng mục Kích thước (m) Diện tích (m2) 1 Kho nguyên liệu 18 x 36 648 2 Nhà sản xuất chính 18 x 30 540 3 Khu lên men 23 x 33,4 768,2 4 Nhà hoàn thiện sản phẩm 18 x 36 648 5 Kho chứa thành phẩm 25 x 40 1000 6 Kho chứa bock và két 12 x 24 288
7 Nhà để xe 9 x 15 135 8 Gara ôtô 12 x 24 288 9 Nhà hành chính-hội trường-phòng họp 9 x 24 216 10 Bếp-nhà ăn 9 x 18 162 11 Nhà vệ sinh 6 x 6 36 12 Trạm biến áp 6 x 12 72
13 Phân xưởng cấp khí nén và thu hồi CO2 12 x 18 216 14 Xưởng cơ điện 12 x 18 216
16 Khu chứa bã malt 12 x 18 216 17 Khu xử lý nước sạch 12 x 18 216 18 Khu xử lý nước thải 12 x 21 252 19 Phân xưởng hơi 12 x 18 216
20 Bãi chứa than 9 x 9 81
21 Phòng bảo vệ 2(6x6) 72
22 Nhà giới thiệu sản phẩm 6 x 12 72
23 Phòng y tế 6 x 9 54
Tổng diện tích các hạng mục 6556