III. Tính và chọn thiết bị cho phân xưởng hoàn thiện
4. Hệ thống chiết chai
Lượng bia chai lớn nhất một ngày sản xuất là 100 000(l)
Chọn chai có dung tích 450ml thì số chai cần dùng một ngày là:
45 , 0 100000
= 222223(chai)
Ngày làm việc 24h, hệ số sử dụng máy là 0,8 thì năng suất máy cần đạt:
8 , 0 24 222223 × = 11575(chai/h)
* Máy rửa chai
• Năng suất: 15000 chai/h
• Kích thước: 6,5m × 3,44m × 2,8m
• Thể tích bể chứa kiềm: 8m3 • Đường kính van xối kiềm: 35mm
• Chu kì một vòng: 12,9 phút
• Thời gian nghỉ: 1,9 phút
• Số bơm: 2 chiếc
• Năng suất bơm: 10 m3/h
• Công suất động cơ: 7 kW
* Máy chiết chai
Chọn máy chiết chai có thông số kỹ thuật:
• Năng suất: 15000 chai/h
• Kích thước: 3,3m × 3m × 3,2m
• Áp suất khí nén: 2,5 bar
• Áp suất nước cấp của bơm cao áp: 1 – 2 bar
• Áp suất CO2 vào: 2,5 – 3 bar
• Độ chân không: 0,85 – 0,97 bar * Máy dập nút chai.
Năng suất của máy dập nút chai phụ thuộc vào năng suất của máy chiết chai, bởi vậy ta chọn máy dập nút Y6 có các thông số sau:
Năng suất : 15000 nắp chai/h Số ống đóng cùng 1 lúc : 15 ống
Áp suất khí : 2,5kg/cm2
Công suất động cơ : 4,5Kw
Số vòng quay trục dẫn động 550vòng/phút Áp lực đóng nút 60kg/cm2
Kích thước : 3500 x 2000 x 1800 mm Số lượng máy : 1 chiếc
* Thiết bị thanh trùng :
Chọn thiết bị thanh trùng là hầm thanh trùng (tunel) có thông số kỹ thuật:
• Năng suất: 15000 chai/h
• Kích thước 18m × 2,7m × 2,2m
• Công suất lắp đặt 4,1 kW, sử dụng điện áp 3 pha: 400V, 50Hz
• Áp suất khí nén: 6 – 7 bar, 150 l/ph
• Hơi 3 – 4 bar, 6 – 8 m3/h
• Tiếng ồn: < 70db
• Thông số hoạt động:
• Tốc độ băng tải chính: 0,339 m/ph
• Nhiệt độ đầu vào: 4˚C
• Nhiệt độ nước cấp: 18˚C
• Nhiệt độ nước đầu ra: 25 – 36˚C
• Chu kì chai vào ra khỏi máy là: 62 phút
• Chu kì hoạt động: 60 phút (Trong đó thời gian gia nhiệt 27 phút, giữ nhiệt 10 phút, hạ nhiệt 23 phút).
• Hầm thanh trùng có 8 khoang, mỗi khoang phun nước nóng ở một nhiệt độ khác nhau.
• Gia nhiệt 4→19˚C bằng nước 28˚C
• Gia nhiệt 19→33˚C bằng nước 42˚C
• Gia nhiệt 33→47˚C bằng nước 48˚C
• Gia nhiệt 47→64˚C bằng nước 64˚C
• Giữ nhiệt 64˚C bằng nước 68˚C
• Hạ nhiệt 64→59˚C bằng nước 62˚C
• Hạ nhiệt 59→49˚C bằng nước 40˚C
• Hạ nhiệt 49→36˚C bằng nước 32˚C
* Máy dãn nhãn
Chọn máy dán nhãn có thông số kỹ thuật:
• Năng suất: 15000 chai/h
• Tốc độ quay: 15 v/ph
• Công suất động cơ: 0,8 kW
• Trọng lượng máy: 300 kg
• Sử dụng keo Krones hay Eticol 6300
* Máy bắn chữ
Chọn máy bắn chữ có thiết bị cảm biến, điều khiển tự động
* Máy xếp két
Chọn máy xếp két
Một két chứa được 20 chai, máy xếp két cần đạt năng suất:
20 11575
= 579(két/h)
Chọn máy xếp két có thông số kỹ thuật:
• Năng suất: 1000 két/h
• Kích thước máy: 1,5m × 1m × 2,5m
* Máy rửa két
Chọn máy rửa két có thông số kỹ thuật:
• Năng suất: 1000 két/h
• Kích thước máy: 4m × 0,7m × 1,5m
* Các thiết kế và trang bị phụ trợ:
Các nồi nấu, tank, thùng chứa đều được thiết kế các đường ống vào ra, quả cầu CIP, cửa để quan sát, vệ sinh, cấp hoá chất. Các thiết bị có vỏ áo hơi được trang bị đồng hồ đo áp suất hơi, cảm biến đo nhiệt độ nấu. Các tank lên men, nhân men… được trang bị đồng hồ đo áp lực CO2, cảm biến đo nhiệt độ.
Các thiết bị có kích thước và khối lượng không quá lớn được thiết kế các chân đỡ bằng thép, các thiết bị có kích thước và khối lượng lớn như tank lên men, thùng chứa nước… được đặt trên bệ bê tông. Các vị trí thao tác trên cao được thiết kế sàn thao tác thấp hơn khoảng 75cm, có cầu thang lên xuống để thuận tiện trong quá trình sản xuất.
Ngoài ra các nồi nấu còn được thiết kế ống hơi có đường kính 30cm bằng khoảng 1/10 đường kính các nồi nấu, thiết kế này nhằm mục đích tạo dòng hơi bốc lên đủ mạnh tránh sự nhiễm tạp đặc biệt là trong giai đoạn lắng xoáy.
Các thùng rửa men, hoạt hoá men, nhân men còn được trang bị cánh khuấy nhiều tầng, thùng rửa men được trang bị cân điện tử.
Dây chuyền chiết chai được thiết kế hệ thống xích tải vận chuyển chai có trang bị hệ thống phun nước bôi trơn, đặt trên các chân đỡ có máng hứng nước.
Phần V: Tính toán và thiết kế về xây dựng của nhà máy