CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
3. Vận hành và phát triển bếp ăn Công đoàn
3.4. Trồng và chăm sóc vườn rau phục vụ bếp ăn
* Mục đích
Chủ động tạo nguồn rau sạch phục vụ trực tiếp bếp ăn, đặc biệt với điều kiện sẵn có rau sạch, không sử dụng hóa chất độc hại, đảm bảo an toàn thực phẩm;
Rèn luyện được kĩ năng sống cho học sinh, giúp các em có không gian trải nghiệm ngoài giờ lên lớp;
26 Tạo môi trường xanh sạch đẹp trong khuôn viên nhà trường, góp phần xây dựng không gian xanh, trường học thân thiện, hướng tới trường học hạnh phúc.
* Cách thức tiến hành
Để xây dựng được vườn rau sạch tại trường và chủ động bữa ăn ngay từ đầu năm học, ngay từ tháng tám hàng năm nhà trường đã chỉ đạo Đoàn thanh niên xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện. Ngoài các loại rau và thực phẩm dài ngày như chuối xanh, đu đủ, chùm ngây, rau ngót, rau lang, lộc các loại thì trồng theo mùa và tùy đặc tính từng loại rau để trồng hàng tháng.
Quá trình tổ chức thức thực hiện đòi hỏi người phụ trách phải nắm bắt kĩ thuật, phương pháp và chủ động chăm tưới kịp thời. Hơn nữa, các thầy cô được phân công phụ trách phải có trách nhiệm cao, có tâm và nhiệt tình, sẵn sàng hy sinh nhiều thời gian cho tập thể, tận tâm chỉ bảo và hướng dẫn học trò thực hiện. Quá trình xây dựng vườn rau theo kế hoạch như sau:
Thời gian Nội dung Biện pháp Người
thực hiện
Tháng 8 Đề xuất đầu tư kinh phí
ban đầu để : - Cải tạo lại đất.
- Mua đất đổ thêm từ đất có độ dày 0,7 cm tăng lên độ dày 2,5cm.
- Mua và xử lý giống lên mầm
- Xây dựng vườn rau theo từng luống có lối đi để dễ dàng trong việc chăm sóc và tưới cây.
- Xây dựng kinh phí. CĐ & ĐTN Tháng 9+10+11 - Tiến hành trồng các loại rau phù hợp theo từng mùa như: rau mã đề, rau thơm, rau húng, rau ngót, rau tần ô, trồng theo từng luống.
- Trồng các loại cây ăn quả: Chuối lùn, đu đủ.
- Làm cỏ, bón phân, tưới nước.
- Phân công cụ thể từng công việc. - Kiểm tra việc thực hiện.
27
Tháng 12+1+2
- Trồng các loại rau như cải xà lách, cải cay, cải ngọt, cà chua, cà tím, đậu ve. - Làm cỏ, bón phân, tưới nước. - Phân công cụ thể từng công việc. - Kiểm tra việc thực hiện.
CĐ & ĐTN
Tháng 3+ 4+ 5
- Trồng các loại rau như rau muống, rau mồng tơi, bí đỏ, rau dền
- Làm cỏ, bón phân, tưới nước.
- Phân công cụ thể từng công việc. - Kiểm tra việc thực hiện .
CĐ & ĐTN
* Kết quả
Trung bình mỗi ngày vườn rau nhà trường đã cung cấp từ 7 -10kg rau xanh cho bếp ăn. Bên cạnh đó, năm học 2021-2022 vườn rau đã cung cấp rau xanh miễn phí suốt cả năm học cho trường mầm non Phong Thịnh và cung cấp miễn phí gần 1.000 kg rau xanh cho đội phòng chống dịch và khu cách ly tại huyện Thanh Chương
Hình ảnh vườn rau xanh cung cấp hàng ngày cho bếp ăn
Với việc xây dựng được vườn rau, nhà trường đã chủ động hơn trong việc cung cấp thực phẩm rau xanh cho bếp ăn. Đặc biệt, qua vườn rau xanh học sinh tự trồng các em sẽ có bữa ăn ý nghĩa và giá trị hơn về mặt tinh thần, đồng thời giảm chi phí cho bữa ăn hàng ngày
Với điều kiện khí hậu khắc nghiệt của miền trung, mùa đông lạnh giá kéo dài, thời tiết diễn biến thất thường, sương muối thường xuyên xảy ra, mùa hè nắng nóng và gió lào đã ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng, phát triển của cây trồng.
Tuy khó khăn là vậy nhưng các thầy cô và các em học sinh đã không ngừng cố gắng trong hoạt động, tham gia tăng gia sản xuất tại nhà trường. Đặc biệt là mô hình trồng rau xanh tại nhà trường đã có những thành quả tốt.
28
Đây là mô hình giúp học sinh rèn luyện kỹ năng sống, biết trân trọng những thành quả lao động. Đồng thời, nguồn rau sạch từ công sức của thầy cô giáo và học sinh được đưa vào sử dụng trong các bữa ăn nhằm giải quyết vấn đề lo ngại về an toàn thực phẩm trong trường học. Học sinh thích thú khi tự tay gieo hạt cho cây nảy mầm xanh, giáo viên và học sinh cùng nâng cao nhận thức về bảo vệ hệ sinh thái.
Việc trồng rau còn giúp giáo dục, nâng cao ý thức lao động, yêu thiên nhiên của học sinh trong trường, nhằm cung cấp thêm cho các em hiểu rõ hơn về tầm quan trọng, giá trị dinh dưỡng của những loại rau, củ… nhu cầu dinh dưỡng để phát triển cơ thể một cách toàn diện và bảo vệ sức khỏe, đặc biệt kích thích cho các em dễ dàng tham gia các hoạt động khác, thích khám phá, yêu thiên nhiên.