-Thông tin được thu thập từ nhiều nguồn khác nhau và được phân nhóm sau đó xử lý bằng bảng tính Excel.
- Các thông tin được xử lý qua phần mềm Excel sẽ được tiến hành phân tích bằng các phương pháp sau:
Phương pháp thống kê kinh tế:
- Tiến hành phân tích số liệu bằng các phương pháp như: thống kê mô tả và thống kế so sánh.
- Thống kê mô tả: Mơ tả q trình sản xuất và tiêu thụ của các tác nhân trong ngành sản xuất chè hữu cơ trên địa bàn xã Tức Tranh.Trên cơ sở đó, tiến hành phân tích kết quả và hiệu quả sản xuất để rút ra những nhận xét, kết luận, làm cơ sở để đề xuất những giải pháp hợp lý nhằm phát triển sản xuất chè hữu cơ.
- Thống kê so sánh: phương pháp này được dùng để so sánh số liệu qua các năm của các chỉ tiêu phát triển cây chè như năng suất, sản lượng, chi phí, kết quả và hiệu quả kinh tế với các loại cây ăn quả khác trên địa bàn nghiên cứu.
Phương pháp phân tích ma trận SWOT.
- Phương pháp phân tích SWOT được sử dụng để phân tích các điểm mạnh (S), điểm yếu (W), cơ hội (O) và thách thức (T) trong sản xuất và tiêu thụ chè tại địa phương, trên cơ sở đó tìm ra định hướng đúng đắn và giải pháp hợp lý nhằm phát triển cây chè trên địa bàn xã Tức Tranh.
3.2.4. Các chỉ tiêu đánh giá sử dụng trong khóa luận
3.2.4.1. Các chỉ tiêu đánh giá sự phát triển
* Chỉ tiêu diện tích trồng chè theo hướng hữu cơ
Bao gồm tổng diện tích chè hữu cơ, diện tích chè kinh doanh, diện tích chè trồng mới. Nó thể hiện quy mơ phát triển của chè theo hướng hữu cơ, sự tăng lên của diện tích đánh dấu sự phát triển của ngành. Từ đó biết được thực tế diện tích hiện có và diện tích có khả năng mở rộng, định hướng phát triển.
Đây là chỉ tiêu quan trọng hàng đầu, bởi nó đánh giá được thực trạng sản xuất chè theo hướng hữu cơ của địa phương hay cơ sở sản xuất kinh doanh. Như vậy, tìm hiểu được năng suất thực tế của cây chè, chè theo hướng hữu cơ thơng qua đó có biện pháp đầu tư thích hợp tăng năng suất chè.
* Chỉ tiêu về sản lượng chè hữu cơ
Sản lượng luôn là chỉ tiêu để xem xét, nó có vai trị khá quan trọng trong việc ánh về mặt lượng của quá trình phát triển sản xuất chè.
* Chỉ tiêu đánh giá kết quả và hiệu quả kinh tế
Giá trị sản xuất được xác định là giá trị bằng tiền của toàn bộ sản phẩm chè được sản xuất ra (thường là một năm) trên một đơn vị diện tích.
3.2.4.2. Các chỉ tiêu đánh giá khác về sản phẩm và chất lượng * Giống và cơ cấu giống chè hữu cơ
Giống chè hữu cơ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất phẩm chất chè hữu cơ nguyên liệu và thành phẩm. Do đó, cần xem xét các chỉ tiêu về giống (là giống chè an tồn gì? ưu và nhược điểm?) ngồi ra cần xác định được cơ cấu giống sản xuất của địa phương. Từ đó thấy được thực trạng và đưa ra cơ cấu giống với tỷ lệ hợp lý trong những năm tới.
* Chỉ tiêu về chất lượng sản phẩm
Đối với chè hữu cơ búp tươi: Hệ thống chỉ tiêu về chất lượng sản phẩm được chia theo phẩm cấp của chè hữu cơ búp sau khi thu hái gồm chè an toàn loại A, B, C và D... Đối với chè hữu cơ búp khơ: được tính bằng tỷ lệ quy đổi từ chè an toàn nguyên liệu, (búp tươi) thành chè hữu cơ thành phẩm (búp khô) hoặc đưa vào hương vị màu sắc chè hữu cơ khi pha chế.
* Giá cả và giá thành sản phẩm chè hữu cơ
Các chỉ tiêu về giá bao gồm giá các nguyên vật liệu như giống, phân bón, thuốc trừ sâu... Giá các sản phẩm đầu ra là giá chè búp tươi và giá bán của chè khơ. Giá chè hữu cơ trên thị trường tồn quốc của chè hữu cơ
* Chỉ tiêu đánh giá về chất lượng chè: - Chỉ tiêu đo lường mức độ an toàn của chè
- Tỷ lệ hộ trồng chè tuân thủ tiêu chuẩn hữu cơ - Tỷ lệ hộ trồng chè ngoại lệ