CHƯƠNG 3 : KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
3.2. Kết quả phân tích nội dung kiến thức chươn gI “Chuyển hóa vật chất và
năng lượng” Sinh học 11 – THPT
Chương I “Chuyển hóa vật chất và năng lượng” là chương đầu tiên của Sinh học 11 đề cập đến sự chuyển hóa vật chất và năng lượng ở mức độ cơ thể đa bào. Giới hạn ở cơ thể TV và cơ thể ĐV.
Chương có 22 tiết gồm 2 phần:
Phần A: Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở TV có 14 bài từ bài 1 đến bài
14 giới thiệu về chuyển hóa vật chất và năng lượng ở cơ thể TV như: Trao đổi nước, vận chuyển các chất trong cây, trao đổi khoáng ở TV, các hiện tượng quang hợp, hô hấp ở TV cũng như các yếu tố gây ảnh hưởng đến quang hợp, hô hấp, ứng dụng trong việc tăng năng suất cây trồng.
Phần B: Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở ĐV có 8 bài giới thiệu về
chuyển hóa vật chất và năng lượng ở cơ thể ĐV, chủ yếu đề cập đến: Qúa trình tiêu hóa, hơ hấp, tuần hồn và cân bằng nội mơi.
Chuyển hóa vật chất và năng lượng là biến đổi vật chất và năng lượng sang các dạng khác nhau để từ dạng vật chất và năng lượng ban đầu được hấp thu vào cơ thể và lại được biến đổi tiếp để thải các chất cặn bã, chất độc hại cũng như năng lượng mà cơ thể không sử dụng được ra ngồi mơi trường. Q trình chuyển hóa trải qua ba giai đoạn: hấp thụ (từ ngồi mơi trường vào cơ thể); biến đổi (gồm dãy phản ứng sinh hóa để tổng hợp và phân giải), bài xuất (đào thải các chất từ cơ thể ra ngồi mơi trường). Q trình chuyển hóa phải qua cơ quan hay hệ cơ quan chuyên biệt. Sự chuyển hóa diễn ra nhanh hay chậm chắc chắn phụ thuộc cả yếu tố bên trong và bên ngoài cơ thể.
Mỗi quá trình nêu trên đều được nghiên cứu ở các khía cạnh như: tính đặc trưng, tính thích ứng của cơ quan hay hệ cơ quan các chất tham gia và cơ chế biến đổi vật chất và năng lượng, những yếu tố bên trong và bên ngoài ảnh hưởng đến quá trình biến đổi đó trong cơ thể.
- Q trình hấp thụ vât chất: các nguyên tố hóa học mà cơ thể lấy từ mơi trường ngồi vào ở những dạng khác nhau như: TV hấp thụ nguyên tố hóa học ở dạng ion và hợp chất vô cơ (Na+, NH4+, CO2, H2O...). ĐV hấp thụ các nguyên tố khoáng ở dạng hợp chất hữu cơ. Dù ở dạng nào, khi vào cơ thể cũng được biến đổi tạo thành chất cơ bản để tổng hợp thành hợp chất đặc trưng cho cơ thể.
- Quá trình hấp thụ năng lượng: cơ thể thu nhận năng lượng từ mơi trường ngồi dưới dạng quang năng hay hóa năng.
Vật chất từ mơi trường vào cơ thể TV nhờ các cơ quan thực hiện chức năng hấp thụ và vận chuyển như: ion khống, O2 qua dịng xuyên các tế bào, gian bào từ lông hút đến các mạch gỗ của rễ rồi vào mạch gỗ của thân lên lá và các bộ phận khác để tham gia vào quá trình tổng hợp các hợp chất hữu cơ của cơ thể. Cịn ĐV thì vật chất (thức ăn) từ mơi trường vào cơ thể qua ống tiêu hóa, O2 qua đường hơ hấp vào mạch máu và mạch bạch huyết đến các bộ phận tổng hợp chất hữu cơ đặc trưng của cơ thể.
Quá trình biến đổi vật chất và năng lượng trong cơ thể.
Sau khi vật chất được hấp thụ vào tế bào cơ thể sẽ tham gia vào các phản ứng sinh hóa, nghĩa là biến đổi thành những hợp chất hữu cơ cần thiết cho cơ thể nhờ có các enzim xúc tác. Mặt khác, cũng trong tế bào, các hợp chất hữu cơ được chuyển hóa theo hướng phân giải để giải phóng năng lượng dùng trong hoạt động sống.
Quá trình đào thải các chất không cần thiết cho cơ thể
Các chất được chuyển hóa để sử dụng, phần cịn lại khơng cần thiết được thải ra ngoài cơ thể bằng các cơ quan chuyển hóa như cơ quan tuần hồn, bài tiết, hơ hấp ở ĐV, qua hệ mạch dẫn tới lá, rễ ở TV.