Thực hiện vệ sinh buồng với từng trường hợp cụ thể

2.2.1 .Chuẩn bị trước khi làm việc

2.2.2. Thực hiện vệ sinh buồng với từng trường hợp cụ thể

a. Vệ sinh buồng khách đang lưu trú - Mô tả nội dung công việc:

+ Nhân viên cần thực hiện những công việc như sau: • Vào buồng và cắm chìa khóa

• Mở cửa rèm và điều chỉnh các thiết bị, đồ dùng trong phòng • Kiểm tra các thiết bị, đồ dùng của khách trong phòng

• Thu gom rác, đồ cần bỏ và thay túi rác • Dọn giường

• Trải giường

• Làm sạch các bề mặt các vật dụng, đồ dùng, thiết bị trong phòng • Bổ sung và sắp xếp các vật phẩm, đồ dùng cần thiết

• Lau sàn, các mép chân tường

• Kéo rèm, khử trùng và kiểm tra lại toàn bộ • Rút chìa khóa, khóa cửa và ký checklist - Quy trình thực hiện

 Bước 1: Vào buồng và cắm chìa khóa

- Đặt xe đẩy và các thiết bị làm vệ sinh: Đặt xe đẩy phía trước cửa buồng khách, để xe nép qua bên tránh ảnh hưởng lối đi của khách

- Gõ cửa hoặc gõ cửa 3 lần và chào xưng danh” Housekeeping”. Trước khi gõ cửa nhân viên làm buồng phải quan sát đến đèn báo hiệu:

+ Nếu không có đèn báo hoặc đèn báo: Hãy dọn phòng “Make up room, please!”, thì có thể thực hiện công việc

+ Nếu có đèn báo: Xin đừng làm phiền “Do not disturb” thì nhân viên không được mở cửa phòng

+ Trong trường hợp gõ cửa quá 3 lần nhưng không nhận được lời đáp trả nào cả, khách có thể đã rời khỏi phòng. Lúc này, nhân viên vệ sinh có thể tiến hành mở cửa và cắm chìa khóa để thực hiện dọn vệ sinh

Lưu ý: mở cửa nhẹ nhàng chậm rãi, không gõ cửa quá mạnh, không được gõ bằng chìa khóa hay các vật khác, không được mở cửa ngay sau khi gõ (đợi khoảng 30 giây sau khi không có tiếng trả lời)

 Bước 2: Mở rèm cửa và điều chỉnh lại các thiết bị trong phòng

+ Kéo rèm để thông thoáng bằng cách mở cửa sổ, kéo rèm, bật quạt để làm thay đổi không khí trong buồng. Kéo dây ròng rọc của rèm hoặc cầm mép rèm kéo sát vào tường một cách nhẹ nhàng, ánh sáng ban ngày thuận tiện cho việc làm vệ sinh và kiểm tra và khi kéo rèm tay nhân viên phải đảm bảo khô và sạch

+ Nhân viên có thể sử dụng các thiết bị điện trong buồng cho mục đích công việc. Tuy nhiên, phải đảm bảo các quy định chung của khách sạn về các quy tắc sử dụng tiết kiệm điện

 Bước 3: Kiểm tra các thiết bị, đồ dùng của khách trong buồng

+ Kiểm tra tất cả các thiết bị bảo dưỡng để đảm bảo các thiết bị hoạt động tốt, nếu có sự cố hư hỏng thì báo ngay cho bộ phận bảo trì để kịp thời sửa chửa

+ Đối với các buồng khách trả buồng, kiểm tra tổng quát mọi không gian trong phòng, đảm bảo không có dấu hiệu bất thường hoặc tình huống đặc biệt nếu có báo với giám sát ngay để xử lý kịp thời

+ Chú ý kiểm tra cẩn thận, nhìn bên dưới giường, gầm ghế, trong tủ, ngăn kéo xem có đồ khách bỏ quên hay không và thông báo ngay cho trưởng bộ phận và lễ tân khách sạn. Giữ đồ tìm thấy trong túi nilon trong, có ghi rõ đồ đạc, số buồng

+ Sắp xếp và đặt lại vị trí các vật dụng, thiết bị trong buồng theo đúng quy định của khách sạn

 Bước 4: Thu gom rác, các đồ cần bỏ đi và thay bao rác

+ Gom rác trong thùng và các đồ cần loại bỏ ra bỏ ở túi đụng rác trên xe đẩy, đồng thời lấy túi đựng rác để thay mới

+ Thu gom ly tách, khay đựng vào buồng tắm để cọ rửa  Bước 5: Dọn giường

+ Kéo giường ,đứng ở phía cuối giường, chùng gối xuống hoặc ở tư thế đứng thẳng lưng, kéo giường ra một chút bằng cả hai tay về phía mình

+ Dọn dẹp đồ đạc của khách để trên giường + Lột vỏ gối và các đồ dùng bằng vải.

+ Kéo ga khách đã sử dụng, phải giũ thật mạnh để tránh đồ vật của khách bị lẫn vào.

- Mang ga bẩn đặt vào trong túi đựng đồ vải bẩn trên xe đẩy  Bước 6: Làm giường

* Chuẩn bị đồ vải sạch làm giường

- Mang đồ vải đặt các vị trí sạch sẽ, cao ráo như tủ trang trí, ghế sofa. Không được để đồ vải làm giường xuống sàn

* Trải ga bọc đệm, ga bọc chăn, lồng vỏ gối - Khi trải ga bọc đệm, cần thực hiện như sau:

+ Chọn vị trí đứng: khi trải ga giường, nhân viên sẽ đứng ở vị trí đứng chính giữa cuối đuôi giường

+ Mở ga: Đặt ga ngay ngắn ngay vị trí đứng, 2 tay cầm giữa 2 đầu mép ga, sau đó đồng thời mở rộng 2 tay, lúc này ga đã được mở thẳng

+ Bung ga: nhân viên đứng ở cuối giường, dùng 2 ngón tay cái và tay trỏ cầm góc mép trên ga và cầm ga lên, các ngón tay còn lại phía dưới cầm hết phần ga còn lại, sau đó dùng lực để hất tay này về phía đầu giường đồng thời thả ga ra, tay phía trên vẫn giữ nguyên, tay chỉ hất cao ngang vai, động tác nhanh và dứt khoát, chỉ dùng lực cổ tay. Tiếp theo, tay này sẽ hỗ trợ tay phía trên mở ga rộng phủ ngang và kéo lên sát mép đầu giường

Khi kết thúc việc bung ga, ga phải phủ hết nệm và phải cân đối - Nhét ga và gấp từng góc tạo thành tam giác vuông cân

- Ga sau khi trải phải đảm bảo về mặt thẩm mỹ: ga phải trải cân đối, mặt và các mép ga phải thẳng, các góc phải vuông cân và ôm sát

- Khi trải ga bọc chăn, thực hiện như sau:

+ Thực hiện việc mở và bung ga tương tự như ga bọc đệm

+ Tạo cửa giường: sau khi đã bung ga phủ mặt nệm, cầm mép trên của ga gấp xuống (phía trên) khoảng 25cm đến 30cm

+ Nhét ga và gấp góc: thực hiện tương tự ga bọc nhưng nhét ga phần cửa giường trước sau đó đi xuống cuối giường để tạo góc, đối với các góc ga đắp không cần gấp vuông góc, chỉ cần nhét 2 bên đầu ga ở cuối đuôi giường và thả mép cạnh ga xuống sao cho cân đối và thẳng

- Lồng gối: Dùng một tay ấn xuống ở vị trí giữa một đầu gối, tay kia cầm gấp hai góc gối lại với nhau đồng thời thả tay kia ra. Dùng tay vừa thả ra cầm bao gối lên để nhét ruột gối vào, khi ruột gối vào đến tận cùng và phải ở giữa bao gối, bỏ tay cầm ruột gối ra, đưa tay kia vào trong bao gối đồng thời khoát hai tay về phía hai góc bao sao cho ruột gối trải đều ra hai góc, rút tay đồng thời cầm bao gối kéo lên và gấp miệng gối lại

- Đặt gối: cầm 2 bên góc của bao gối, đi lên đầu giường đặt gối nằm nghiêng dựa vào thành đầu giường sao cho cân đối so với cả giường. Lưu ý mép gấp phải nằm ở dưới, phần miệng gối không nằm ở phía cửa giường và phía cửa ra vào

Trường hợp khi làm vệ sinh đối với buồng khách đang lưu trú:

gọn gàng, nếu khách yêu cầu thay mới thì nhân viên mới tiền hành thay cho khách - Trường hợp khách ra ngoài, thấy ga giường và chăn bẩn thì nhân viên có thể thay mới cho khách

 Bước 7: Làm sạch các bề mặt các vật dụng, đồ dùng, thiết bị

- Dùng vải lau thực hiện lau sạch bề mặt các đồ dùng, vật dụng và các thiết bị có trong phòng: tủ quần áo, bàn trang điểm, TV, minibar, đèn ngủ, tủ đầu giường, tủ để TV, giày, hành lý....Lau theo quy tắc từ trái sang phải, từ trên xuống dưới

 Bước 8: Bổ sung và sắp xếp các vật phẩm, đồ dùng

- Kiểm tra xem trong minibar khách có sử dụng các loại đồ uống hay không, nếu có ghi lại và bổ sung vào tủ

- Bổ sung các vật phẩm miễn phí được sử dụng hằng ngày nếu thiếu như cafe, nước lọc, dép đi trong nhà, khăn giấy, bút, túi gặt là...

 Bước 9: Lau sàn, lau sạch các mép chân tường

- Dùng chổi quét sạch sàn bắt đầu từ phía cuối buồng tiến dần về phía cửa - Dùng cây lau sàn lau dưới gầm giường, gầm bàn, gầm ghế, gầm tủ - Lau tất cả các góc và khe trong buồng, phía sau rèm cửa

 Bước 10: Kéo rèm, khử trùng và kiểm tra lại toàn bộ

- Kiểm tra kỹ càng lại toàn bộ căn phòng, chắc chắn mọi thứ đã được làm sạch đúng tiêu chuẩn, đảm bảo phòng sạch sẽ, không có vết bẩn, không có mùi lạ, hay để quên vật dụng vệ sinh trong phòng

 Bước 11: Rút chìa khóa, khóa cửa và ký checklist

- Sau khi dọn vệ sinh xong, trước khi ra khỏi phòng phải rút khóa từ, đóng cửa, rồi ký check list để báo cáo cho giám sát vào cuối giờ làm

b. Vệ sinh buồng trống sạch - Mô tả nội dung công việc

Quan sát, gõ cửa và xưng danh, mở cửa. Bật điện, mở rèm và cửa ban công. Kiểm tra và điều chỉnh lại các thiết bị điện, thu gom rác, vải bẩn và các đồ cần loại bỏ. Bổ sung vật phẩm, kiểm tra tổng thể và điền vào báo cáo tình trạng buồng

- Quy trình thực hiện:

Bước 1: Kiểm tra tình trạng buồng trước khi bước vào. Bước 2: Gõ cửa phòng, mở cửa vào phòng, cắm thẻ phòng.

Bước 3: Mang theo giỏ đồ vào buồng cùng với các dụng cụ làm vệ sinh và khăn - Người làm nhà ngoài: lau dọn ban công, dùng khăn ẩm lau bụi xung quanh phòng, gạt bụi bàn làm việc, gạt gương, lau sàn,đóng của ban công, kéo rèm trắng.

-Người làm nhà trong: lau phòng tắm, xịt khử mùi bồn cầu, lau lavabo, gạt gương phòng vệ sinh, lau sàn nhà trong, xịt thơm toàn bộ phòng.

Bước 4: Kiểm tra tổng thể lần cuối, ghi vào worksheet. Ra khỏi phòng, rút chìa khóa, đóng cửa.

- Điều kiện và các yêu cầu khi thực hiện công việc

+ Đúng theo quy định vệ sinh của khách sạn, đúng trình tự và đảm bảo yêu cầu kĩ thuật, bảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh buồng khách

+ Thao tác thuần tục, chuẩn xác, đảm bảo thời gian. Nắm được danh sách các phòng cần dọn vệ sinh đã được phân công, nắm lưu ý khi vệ sinh phòng khách trả , phòng trống khách, và phòng không có khách. Đảm bảo tiêu chuẩn

- Kết quả:

+ Các phòng được phân công làm vệ sinh phải sạch sẽ, hoàn thành đúng tiến độ, thời gian, không bị bỏ sót.

c. Vệ sinh buồng trả - Mô tả nội dung công việc

+ Quan sát, gõ cửa và xưng danh, mở cửa. Bật điện, mở rèm và cửa ban công. Kiểm tra và điều chỉnh lại các thiết bị điện, thu gom rác, vải bẩn và các đồ cần loại bỏ. Bổ sung vật phẩm, kiểm tra tổng thể và điền vào báo cáo tình trạng buồng

- Quy trình thực hiện Bước 1: Vào buồng

- Khi lễ tân gọi báo khách trả phòng thì lên phòng mở cửa, kiểm tra các đồ đạc, dụng cụ trong phòng xem có hư hỏng gì không, đồng thời kiểm tra xem khách có để quên đồ đạc, tài sản gì không, Nếu có thì đem xuống lễ tân cho khách. Báo lại cho lễ tân, giám sát khu vực mình phụ trách.

Bước 2: các bước dọn vệ sinh

- Đặt xe đẩy và các thiết bị làm vệ sinh.Đặt xe đẩy phía trước cửa đã mở, đem thùng dựng dụng cụ vệ sinh vào trong. Mở các rèm và cửa sổ: kéo dây ròng rọc của rèm hoặc cầm mép rèm kéo sát vào tường một cách nhẹ nhàng, mở cửa sổ ra. Tắt điều chỉnh lại các thiết bị trong buồng: đèn, điều hòa không khí và điều hòa độ ẩm.

- Nhân viên nhà ngoài tiến hành dọn các đồ vật như khay thức ăn bẩn, bình hoa, bàn là, clear extra beb, nôi trẻ em. Mọi đồ vật khác trong phòng cần phải mang đến khu vực phục vụ,đổ gạt tàn vào túi rác, đổ thùng rác treo trên xe. Kiểm tra xem các đèn còn sáng không, xem xét đồ nội thất hỏng, các vật cố định. Các cửa, két sắt, các bức tranh

Bước 3: Tháo ga giường

Kéo giường ra. Đứng phía cuối giường. Chùng gối xuống, nhấc giường bằng cả hai tay và kéo nhẹ về phía mình. Lấy ga, giũ, kiểm tra và đặt ga giường. Nắm chắc và nhấc ga lên bằng cả hai tay giũ, Kiểm tra vết bẩn, rách thủng trên ga. Để riêng và mang đến bộ phận giặt là. Đặt ga giường vừa lấy ra ghế gần giường.

Lấy các đồ vải còn lại trên giường. khi lấy các đồ vải còn lại trên giường, phải tuân theo các bước sau: Vỏ gối, chăn và chăn lông, ga trên và ga dưới. Thu nhặt đồ vải và các loại khăn bẩn rồi bỏ vào túi đựng đồ vải bẩn trên xe đẩy.

Đệm và lót đệm: Thay tấm lót đệm nếu thấy bẩn, rách hoặc thủng. Kiểm tra tình trạng các đệm. Kiểm tra gậm giường.

Bước 4: Trải ga giường:

Chọn đồ vải. đặt các đồ vải sạch đã chọn từ xe đẩy lên ghế gần giường. Trải tấm lót đệm sạch. Trải tấm ga dưới, trải tấm ga trên, trải chăn sạch. Gấp ga và chăn, vuốt phẳng.

Bước 5: Lồng gối vào vỏ gối và để ở đầu giường Bước 6: Trải tấm phủ lên giường và kiểm tra lần cuối

- Phủ tấm phủ giường lên gối và gấp một ít mép tấm phủ giường xuống bên dưới gối. Đi xung quanh giường vuốt phẳng chăn. Kiểm tra lần cuối toàn bộ giường. Đặt giường vào vị trí ban đầu.

Bước 7: Làm sạch bụi trong phòng và các bề mặt

- Tiến hành quét từ phía cuối buồng tiến dần về phía cửa, chú ý quét dưới gầm bàn, gầm ghế, gầm tủ, tất cả các góc khe trong buồng.

- Lựa chọn vật dụng làm vệ sinh cho các bề mặt khác nhau.Khăn lau và chất tẩy rửa các bề mặt như: mặt gương kính, các bề mặt gỗ và đầu giường,tivi, điện thoại, đèn, các bề mặt và đồ nội thất.Làm sạch bụi trong buồng, các bề mặt và đồ nội thất.Dùng khăn sạch để lau bụi. Bắt đầu từ sau cánh cửa trước, làm việc một cách có hệ thống xung quanh buồng, từng bức tường một, từ trên xuống dưới, từ trái sang phải, từ trong ra ngoài. Lau cánh cửa,tay nắm cửa, tủ giữa buồng, tủ lạnh nhỏ, giá để hành lí, két an toàn, bàn đầu giường, đèn, bàn, tivi, ngăn kéo, điện thoại và khung cửa sổ.

- Lau kính gương, điều khiển nhiệt độ, máy điều hòa và công tắc đèn nếu cần thiết. Dùng nước lau kính và khăn ẩm, khăn khô để loại bỏ các vết tay và vết bẩn. Kiểm tra các thiết bị điện: kiểm tra tivi, bảng điều khiển từ xa và pin của chúng.

Bước 8: dọn vệ sinh thường xuyên

Kiểm tra bổ sung các đồ dùng trong buồng khách

Kiểm tra các đồ dùng trong tủ, ngăn kéo, bàn, tủ cạnh giường và bên cạnh điện thoại. Bổ sung những đồ thiếu, bẩn hoặc ố như danh bạ, số điện thoại, văn phòng phẩm, hộp giấy ăn, giỏ và danh mục giặt là, thực đơn, biển báo “Không làm phiền”, Sơ đồ thoát hiểm, danh mục đồ uống trong minibar.

Kiểm tra lại và tiến hành lau sàn

 Nhân viên nhà trong tiến hành thực hiện quy trình vệ sinh phòng vệ sinh theo quy định, bổ sung đồ dùng (áo choàng tắm phải treo lên giá, thắt theo quy định).

 Đúng theo quy định vệ sinh của khách sạn, đúng trình tự và đảm bảo yêu cầu kĩ thuật, bảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh buồng khách

 Thao tác thuần tục, chuẩn xác, đảm bảo thời gian. Nắm được danh sách các phòng cần dọn vệ sinh đã được phân công, nắm lưu ý khi vệ sinh phòng khách trả ,