Bước 1: Trưởng bộ phận nhân sự yêu cầu tuyển dụng
Xác định nhu cầu tuyển dụng là những bộ phận thiếu nguồn nhân lực và cần bao nhiêu nhân sự.
Bước 1: Trưởng bộ phận yêu cầu tuyển dụng
Bước 2: Ban giám đốc xem xét và ký giấy
Bước 3: Đăng tuyển, tìm kiếm ứng viên
Bước 6: Làm thư mời nhận việc và liên hệ với ứng viên ứng tuyển
Bước 4: Tiếp nhận hồ sơ, CV ứng tuyển
Bước 5: Phỏng vấn trực tiếp
Bước 7: Ứng viên đồng ý với điều kiện và thỏa thuận của 2 bên thì sẽ ký kết và thử việc
Bước 2: Ban giám đốc xem xét và ký giấy
Sau khi xem xét sự thiếu hụt nguồn nhân lực về số lượng, chất lượng cũng như yêu cầu về nguồn nhân lực cần tuyển dụng hợp lý thì ban giám đốc sẽ ký giấy cho phép tuyển dụng.
Bước 3: Đăng tuyển, tìm ứng viên
Tuyển dụng bên ngoài:
Đăng tuyển tìm ứng viên quảng cáo, các trang mạng xã hội có lượt truy cập nhiều như Facebook.. và các website tuyển dụng để có nguồn lao động chất lượng.
Tuyển dụng nội bộ:
Sử dụng nguồn nhân lực sẵn có. Bằng cách thông báo :Lãnh đạo doanh nghiệp hoặc bộ phận nhân sự sẽ gửi thông báo đến toàn bộ nhân viên trong công ty về tuyển dụng nội bộ.
Ứng tuyển: Toàn bộ nhân viên trong công ty có thể ứng tuyển hoặc đề xuất nhân sự phù hợp với vị trí cần tuyển.
Xét duyệt và lựa chọn: Bộ phận nhân sự hoặc lãnh đạo doanh nghiệp sẽ xem xét toàn bộ hồ sơ lưu trữ của nhân viên để lựa chọn ứng viên phù hợp.
Bước 4: Tiếp nhận hồ sơ Cv ứng tuyển
Trưởng phòng nhân sự sẽ tham gia vào mọi công việc trong quá trình tuyển dụng nhân viên mới. Họ xem xét CV xin việc và đơn xin việc, thực hiện các cuộc phỏng vấn nhanh qua điện thoại để xác định xem ứng viên có thực sự phù hợp với công việc hay không và quyết định hẹn ứng viên đến phỏng vấn.
Bước 5: Phỏng vấn trực tiếp
Người tuyển dụng sẽ giới thiệu sơ về doanh nghiệp và yêu cầu công việc đang tuyển dụng vì họ mong muốn chính ứng viên sẽ là người bổ sung thêm những thông tin đó qua câu hỏi đơn giản như:
- Tại sao bạn lại quyết định ứng tuyển vị trí này tại công ty chúng tôi ? - Khai thác thông tin năng lực và cách ứng xử của ứng viên.
- Tư vấn và giải đáp những thắc mắc về lương, môi trường làm việc, chế độ phúc lợi…
- Sau khi hoàn thành quy trình thì nhà phỏng vấn sẽ thông báo cho ứng viên về thời gian dự kiến thông báo kết quả.
Bước 6: Làm thư mời nhận việc và liên hệ với ứng viên ứng tuyển
Thư mời nhận việc được nhân sự soạn thảo sau khi kết thúc buổi phỏng vấn, sau đó sẽ gửi thư đến các ứng viện phù hợp với mong muốn thiện ý được mời các ứng viên đảm nhiệm ví trí và đến làm việc.
Đây là một minh chứng cho việc các ứng viên đã đậu buổi phỏng vấn thành công và đạt được những yêu cầu của nhà tuyển dụng.
Bước 7: Ứng viên đồng ý với điều kiện và thỏa thuận của 2 bên thì sẽ ký kết và thử
việc
Sau khi ứng viên đồng ý với những thoả thuận của nhà tuyển dụng về chính sách và điều khoản trong hợp đồng thử việc thì hai bên sẽ ký kết và hẹn thời gian thử việc.
2.3.2. Công tác đào tạo tại nhà hàng The Wooden House Mandila Beach Hotel
Chi phí đào tạo :
Chương trình đào tạo đề ra muốn thực hiện được thì cần có nguồn kinh phí hợp lý nhất định. Khách sạn sẽ trích 5 % lợi nhuận từ lợi nhuận đầu tư cho các hoạt động đào tạo và phát triển nguồn nhân lực. Nguồn kinh phí này để in ấn tài liệu, trang bị các thiết bị công nghệ để phục vụ cho công tác đào tạo.
Đối tượng đào tạo:
Các cán bộ nhân viên của các bộ phận và chức vụ khác nhau sẽ được đào tạo theo khung chương trình đào tạo và các kỹ năng phù hợp.
Nhân viên sẽ được đào tạo về nghiệp vụ chuyên môn, lý thuyết thông qua các buổi đào tạo và sau đó được thực hành trực tiếp với người hướng dẫn về nghiệp vụ bàn, những kiểu setup bàn Á Âu.
Những tình huống xử lý đối với khách hàng cũng sẽ được tìm hiểu để nhân viên biết cách xử lý chính xác, phù hợp với từng hoàn cảnh.
Được đào tạo về Tiếng Anh chuyên môn về phần giao tiếp và những thuật ngữ thông dụng được sử dụng trong công việc giúp nhân viên làm việc hiệu quả và chất lượng cao hơn. Thời gian đào tạo
Chương trình đào tạo được lên kế hoạch thực hiện hàng tuần, hàng tháng để đẩm bảo toàn bộ nhân viên đều được tham gia khóa học đào tạo và kịp thời bổ sung những kỹ năng cần thiết cho việc nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng The Wooden House Mandila Beach Hotel Da Nang.
Sau mỗi khóa đào tạo phòng nhân sự sẽ kiểm tra trình độ để đánh giá mức độ nắm bắt của nhân viên đã qua đào tạo và đo lường tính hiệu quả của công tác đào tạo đã áp dụng. Từ đó đưa ra những điều chỉnh phù hợp cho các công tác đào tạo sau này.
2.3.3. Công tác quản lý, giám sát tại nhà hàng The Wooden House Mandila Beach Hotel Da Nang
Trưởng bộ phận nhà hàng, giám sát nhà hàng và đội trường nhà hàng là những người có trách nghiệm quản lý, giám sát toàn bộ nhân viên tại nhà hàng The Wooden House. Về tần suất giám sát:
Mỗi ngày trong ca làm việc các quản lý đều quan sát quá trình làm việc của nhân viên về quy trình, thái độ phục vụ để có những góp ý kịp thời nếu nhân viên chưa xử lý tốt công việc.
Về thời gian giám sát:
Mỗi lần quản lý giám sát trong khoảng 60 đến 120 phút đây là khoảng thời gian để nhìn nhận cách làm việc của từng nhân viên.
Về cách giám sát:
Giám sát trực tiếp trong quá trình làm việc và khi không có mặt tại nơi làm việc thì sẽ quan sát qua camera. Khi kết hợp cả hai thì sẽ có đánh giá chính xác hơn.
Để nâng cao chất lượng dịch vụ thì việc giám sát đội ngũ nhân viên là việc rất cần thiết. Trong quá trình giám sát thì đội ngũ quản lý đều luôn giúp đỡ nhân viên để hoàn thành công việc một cách tốt nhất.
Công tác quản lý, giám sát:
- Kiểm tra và giám sát tình hình chấp hành quy chế, điều lệ của nhân viên trong bộ phận như: Trang phục, tác phong, bảng tên.. trước khi vào ca làm việc.
- Phân công, phân nhiệm, bố trí vị trí cũng như công việc cụ thể cho nhân viên. - Trước khi bắt đầu giao việc cho nhân viên, giám sát và đội trưởng sẽ phân chia công việc và quyền hạn của mỗi người vào bảng công việc của nhà hàng. Bảng công việc sẽ được treo ở một góc cố định của nhà hàng để nhân viên có thể biết được nhiệm vụ công việc của mình là gì và người quản lý có thể dễ dàng theo dõi được hiệu quả công việc mà nhân viên đó hoàn thành như thế nào.
- Khích lệ tinh thần làm việc của mỗi cá nhân và nhắc nhở nhân viên phải hoàn thành tốt công việc của mình.
- Nhận yêu cầu từ các bộ phận và phân công công việc cho các nhân viên chuyên trách.
- Theo dõi các hoạt động chuẩn bị đầu ca làm việc của nhân viên, đánh giá chất lượng công việc thực hiện.
- Giám sát kỹ năng, quy trình phục vụ của nhân viên phục vụ bàn, bar đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn phục vụ của khách sạn – nhà hàng, khách hàng được hài lòng.
- Linh hoạt điều động nhân viên hỗ trợ làm việc khi đông khách.
- Chủ động giải quyết các sự cố xảy ra trong quá trình phục vụ, thanh toán theo đúng nghiệp vụ tiêu chuẩn.
- Tiến hành xử lý các phàn nàn về chất lượng dịch vụ để tránh lặp lại lỗi tương tự và lưu nội dung vào sổ giám sát.
- Tiếp nhận các thông tin góp ý và triển khai thực hiện khi được thông qua để cải thiện chất lượng phục vụ.
- Hướng dẫn nhân viên tuân thủ các quy định về an ninh, phòng cháy chữa cháy. - Quản lý tài sản, trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ quá trình làm việc. (Vệ sinh, bảo quản đúng nơi quy định, định kỳ bảo trì, bảo dưỡng…)
- Đánh giá, báo cáo kết quả làm việc của nhân sự cho quản lý. - Thay mặt quản lý nhà hàng điều hành các cuộc họp giao ca. - Hỗ trợ quy trình setup và phục vụ khách hàng
2.3.4. Chính sách đãi ngộ
Tài chính:
Tiền lương
Khách sạn Mandila Beach Hotel luôn thực hiện đầy đủ và nghiêm túc các chính sách theo quy định của Nhà nước và Bộ Lao Động về chính sách tiền lương.
Mức lương chi trả khác nhau theo từng vị trí cấp bậc mà khách sạn quy định sẵn. Mức lương cơ bản cho đội ngũ nhân viên tại bộ phận sẽ được tính theo công thức: Mức lương cơ bản * Hệ số lương
Lương một ngày: Lương cơ bản / 26 ngày Lương sẽ được bộ phận nhân sự bảo mật. Có 2 hình thức thanh toán tiền Lương: -Bằng tiền mặt.
-Chuyển khoản.
Tiền lương sẽ được thanh toán từ ngày 5-10 tháng sau.
Tiền thưởng
Hàng tháng các bộ phận sẽ đề cử nhân viên xuất sắc nhất trong tháng dựa vào hoạt động trong công việc hiệu quả, thái độ tốt... Mỗi tháng sẽ có 2 nhân viên với tổng số điểm cao nhất. Sau đó sẽ được gửi đến phòng nhân sự vào ngày 25 hàng tháng.Và ban giám đốc là những người bình bầu.
Nhân viên xuất sắc năm:
Thời gian đánh giá khen thưởng từ ngày 01/01 - 31/12. Tiền thường tương đương 1 tháng lương cơ bản và sẽ được dựa trên cơ sở một năm làm việc hoặc tỉ lệ thời lượng làm việc.
Đây là kết quả của quá trình đánh giá năng lực làm việc của nhân viên. Số ngày nghỉ ốm và thái làm việc của nhân viên đó.
-Thưởng Lễ:
Toàn bộ đội ngũ nhân viên khách sạn Mandila Da Nang sẽ được nhận một khoản tiền để khuyến khích tinh thần làm việc vào những ngày lễ lớn của đất nước.
Trợ cấp:
-Trợ cấp thai sản:
Nhân viên được trợ cấp thai sản khi tham gia BHXH từ đủ 6 tháng trở lên trong vòng 12 tháng trước khi sinh con.
Nhân viên nữ sinh con sẽ được nhận trợ cấp là 6 tháng lương bình quân và 2 tháng lương trợ cấp. Để được nhận trợ cấp thì cần có giấy tờ xác nhận là Giấy chứng nhận sinh.
-Nghỉ ốm:
Khi nghỉ ốm tại nhà phải có giấy xác nhận của cơ sở khám bệnh và phải thông báo cho Quản lý bộ phận hoặc phòng nhân sự.
Phúc lợi
Sau khi được nhận là nhân viên của khách sạn Mandila Beach Hotel Da Nang thì công ty sẽ mua bảo hiểm xã hội và bảo hiểm y tế và bảo hiểm thất nghiệp theo Luật Lao Động của nhà nước.
-Khám sức khỏe:
Được kiểm tra sức khỏe định kỳ. Nếu nhân viên bị mắc những bệnh truyền nhiễm, dễ lây lan phải thông báo với khách sạn và ngừng làm việc để điều trị.
Phi tài chính
Môi trường làm việc sáng tạo, thân thiện và hòa đồng giữa các nhân viên với nhau giúp không khí làm việc vui vẻ, tinh thần sảnh khoái để làm việc một cách hiệu quả.
Có sự phân chia công việc rõ ràng giúp nhân viên có trách nghiệm với nhiệm vụ được giao.
2.4.Đánh giá ưu và nhược điểm của đội ngũ lao động tại nhà hàng The Wooden House Da Nang
2.4.1.Ưu điểm
Về Công tác tuyển dụng:
Tại Mandila Beach Hotel Đà Năng có sự kết hợp linh hoạt giữa 2 cách tuyển dụng là tuyển dụng nội bộ và tuyển dụng bên ngoài tùy vào hoàn cảnh và mong muốn nguồn nhân lực tốt nhất cho doanh nghiệp. Bởi vì mỗi cách tuyển dụng đều có ưu và nhược điểm riêng thế nên tùy vào hoàn cảnh và nhu cầu mà bộ phận nhân sự Mandila Beach hotel đưa ra những cách tuyển dụng phù hợp.
Sơ đồ quy trình tuyển dụng đã được lên kế hoạch kỹ lưỡng và chu đáo thế nên giúp khách sạn Mandila Beach Hotel sàng lọc và lựa chọn ứng viên phù hợp.
Về công tác đào tạo
Có chương trình đào tạo liên tục, thường xuyên đối với nhân viên giúp nhân viên dễ tiếp thu những kiến thức và kỹ năng.
Có những chương trình đào tạo kiến thức và kỹ năng để nhân viên có thể ngày càng hoàn thiện và có thể đảm nhiệm nhiều vị trí công việc hơn.
Những người quản lý đang không ngừng học hỏi, tìm hiểu để truyền đạt kỹ năng, kiến thức đến nhân viên của họ để đưa tập thể Mandila Beach Hotel Da Nang ngày càng phát triển.
Về công tác quản lý, giám sát
Công tác giám sát đang thực hiện một cách kĩ lưỡng mỗi ngày giúp ban quản lý nhìn nhận và có những đánh giá khách quan về nhân viên và đưa ra những góp ý để nhân viên hoàn thiện từng ngày.
Trong thời gian giám sát nhân viên bộ phận quản lý luôn giúp đỡ nhân viên một cách nhiệt tình.
Về chính sách đãi ngộ
Có những chính sách đãi ngộ đối với nhân viên và đảm bảo về chính sách lao động theo Quy định của nhà nước.
Chế độ phúc lợi về các loại bảo hiểm xã hội, và môi trường làm việc hấp dẫn sáng tạo.
Đảm bảo an toàn lao động cho cán bộ công nhân viên.
Đã và đang cố gắng thay đổi những chế độ để giữ chân người lao động.
2.4.2. Nhược điểm
Về công tác tuyển dụng:
Chưa có bản mô tả công việc cụ thể, rõ ràng cho các ứng viên ứng tuyển vào khách sạn khiến họ chưa hình dung được công việc có phù hợp với họ hay không. Khiến cả nhà tuyển dụng và ứng viên đều tốn nhiều thời gian.
Nhận nhiều ứng viên chưa qua sàng lọc CV và đơn xin việc khiến lực lượng lao động chưa chất lượng.
Chưa đưa ra những tiêu chí về sức khoẻ đối với từng vị trí công việc đặc biệt là những vị trí công việc có tính đặc thù riêng.
Cơ cấu lao động theo giới tính chưa phù hợp như là bộ phận phục vụ thiếu nhân viên phục vụ là nam giới khiến việc phục vụ bưng bê, setup, clear những vật nặng quá sức đối với những nhân viên nam hiện tại.
Về công tác đào tạo
Chương trình đào tạo chưa có tình đồng nhất bởi vì chưa được soạn thảo một chương trình đào tạo chung mà mang tính cá nhân của từng quản lý.
Chưa có chương trình đào tạo về lao động như các buổi học phòng cháy chữa cháy, cách xử lý về các sự cố có thể xảy ra trong khách sạn hay kiến thức về phần mềm smile, kỹ năng về sử dụng tin học.
Chi phí đào tạo phục vụ cho công tác đào tạo và phát triển nhân viên ở mức thấp khiến những chương trình đào tạo chưa chất lượng.
Sau khi đào tạo thì phần lớn là hỏi qua về những chương trình đã đào tạo chứ chưa đưa ra những bài trắc nghiệm kiểm tra xem mức độ tiếp thu kiến thức của nhân viên là bao nhiêu để có những điều chỉnh về mặt đào tạo nhân sự.
Về công tác quản lý, giám sát
Chưa có chế độ thưởng phạt cụ thể để răn đe nhân viên có thái độ chưa tốt hay tuyên dương những nhân viên có trách nhiệm cao. Vì thế họ chưa thực sự nỗ lực trong công việc.
Cách truyền tải mong muốn của người quản lý đến nhân viên chưa hiệu quả.
Công tác giám sát chưa toàn diện tức là chỉ giám sát một số bộ phận là chủ yếu và bỏ quên một vài bộ phận ít tiếp xúc với khách hàng.
Một số quản lý có cách đánh giá nhân viên mang tính chủ quan, điều đó không thể