Mẫu nghệ được thu thập tại Nghệ An tiến hành phân tích các chỉ tiêu cao methanol tổng, hàm lượng curcuminoid tổng và hàm lượng các thành phần curcuminoid như bảng 3.3 dưới đâỵ
Bảng 3.3. Hàm lượng curcuminoid trong củ nghệ vàng ở Nghệ An
Chỉ tiêu NA01 NA02 NA03 NA04 NA05 NA06 NA07 Trung bình
Cao methanol toàn phần (%) 13,17 18,28 18,02 17,59 18,29 16,47 18,12 17,13
Hàm lượng curcuminoid (%) 2,57 3,69 6,10 4,64 5,40 4,80 6,0 4,74
Curcumin (%) 1,11 1,60 3,00 2,32 2,78 2,32 2,79 2,27
Hình 3.1. Sắc ký đồ của các mẫu nghệTương Dương
Từ kết quảở bảng 3.3 ta thấy, hàm lượng cao toàn phần của mẫu nghệ Nghệ
An dao động từ 13,17-18,29%. Hàm lượng cao toàn phần cao nhất là mẫu NA05 18,29% và thấp nhất là mẫu NA01 13,17%. Hàm lượng cao methanol toàn phần của nghệ trồng tại Tương Dương, Nghệ An dao động từ 13,17 – 18,28%. Hàm
lượng cao methanol của nghệ trồng tại Nam Đàn, Nghệ An dao động từ 16,47- 18,29%.
Hàm lượng curcuminoid tổng dao động từ 2,57-6,1%. Đối với các mẫu thu tại Tương Dương có hàm lượng curcuminoid tổng dao động từ 2,57-6,1%. Trong
đó, 2 mẫu NA01 và NA02 được trồng muộn (tháng 4, 2019) đúng vào mùa khô,
nền nhiệt cao trung bình 34oC nên có hàm lượng curcuminoid rất thấp lần lượt là 2,57% và 3,69%. Còn mẫu NA03 và NA04 trồng sớm hơn từ tháng 3 thì nghệ đã
lên cây, thời gian sinh trưởng dài, do vậy, hàm lượng curcuminoid tổng của mẫu NA03, NA04 (6,1%; 4,64%) cao hơn hẳn so với mẫu NA01, NA02. Hàm lượng curminoid tổng của các mẫu trên đất đồi Nam Đàndao động từ 4,8-6%.
NA01 NA02
Như vậy, hàm lượng cao tổng và hàm lượng curcuminoid tổng của mẫu nghệ trồng trên đất đồi Nam Đàn cao hơn mẫu nghệ trồng ở Tương Dương.
Hình 3.2. Sắc ký đồ của các mẫu nghệ trồng trên đất đồi Nam Đàn
Ngoài ra, từ bảng 3.3 ta thấy giá trịhàm lượng curcuminoid tổng, curcumin, DMC, BDMC trung bình của các mẫu Nghệ An lần lượt là 4,74%; 2,27%; 1,13%; 1,34%. So với nghiên cứu Li Shiyou (2011) mẫu nghệcó hàm lượng curcuminoid tổng, curcumin, DMC, BDMC lần lượt là 5,69%; 2,86%; 1,47%; 1,36% [87]. Ngoài ra, trong 7 mẫu Nghệ An có 4 mẫu NA02, NA03, NA04, NA05 có hàm
lượng BDMC cao hơn DMC.
3.2. Kết quả nghiên cứu xây dựng quy trình chiết xuất curcuminoid bằng công nghệ enzyme quy mô PTN