I Phương hướng sản xuất kinh doanh của công ty thực phẩm Hữu Nghị
4 Nâng cao chất lượng nguồn lực
-Mục đích:Nâng cao trình độ chuyên môn của công nhân viên trong toàn công ty về vấn đề quản ly chất lượng sản phẩm.
-Căn cứ của biện pháp;Vì con người luôn là yếu tố quan trọng của mọi quá trình nên để nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả của công việc thì phải nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên trong từng khâu sản xuất.
-Biện pháp thực hiện:Tổ chức các lớp đào tạo chuyên môn nghiệp vụ.
Qúa trình tuyển chọn công nhân viên phải thực hiện nghiêm túc và chặt chẽ.Không tuyển nhân viên qua mối quan hệ quen biết.
Phải thường xuyên tổ chức các lớp thi tay nghề cho công nhân viên trực tiếp sản xuất.
Tổ chức các lớp học hướng dẫn cách sử dụng các máy móc thiết bị hiện đại Mời các chuyên gia trực tiếp giảng dạy về vấn đề đảm bảo,nâng cao chất lượng sản phẩm.Và vai trò ích lợi của việc áp dụng hệ thống quản ly chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000.
Thường xuyên kiểm tra trình độ tay nghề của các nhân viên trực tiếp tham gia sản xuất.
KẾT LUẬN
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay việc nâng cao chất lượng sản phẩm là luôn cần thiết và không thể thiếu đối với các doanh nghiệp đặc biệt là các doanh nghiệp chuyên sản xuất kinh doanh các loại bánh kẹo thực phẩm như Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị.Công ty có vai trò tạo công ăn việc làm cho hàng ngàn công nhân viên và sản xuất ra các sản phẩm đảm bảo chất lượng.Do vậy công ty phải không ngừng nâng cao cải tiến chất lượng sản phẩm để đảm bảo cho công ty đứng vững trên thị trường và cạnh tranh với các đối thủ khác.
Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị là một doanh nghiệp lớn trong thời gian qua công ty đã có nhiều tiến bộ đổi mới.Tuy nhiên cũng giống với các doanh nghiệp Nhà nước chuyển sang hình thức cổ phần hoá công ty đã gặp không ít khó khăn trong việc thích ứng với môi trường kinh doanh mới.Với đặc điểm của công ty là chuyên sản xuất các mặt hàng thực phẩm và bánh kẹo phục vụ nhu cầu ăn uống của con người nên công ty luôn phải chú trọng đầu tư cho công tác quản ly và nâng cao chất lượng sản phẩm của mình.Do vậy việc chọn chuyên đề tốt nghiệp của em xuất phát từ tầm quan trọng của công tác quản ly và nâng cao chất lượng sản phẩm đối với công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị trong nền kinh tế thị trường đặc biệt là trong giai đoạn cạnh tranh và hội nhập nền kinh tế khu vực và quốc tế.
Mặc dù đã cố gắng nghiên cứu tìm hiểu.Song do trình độ và kiến thức có hạn nên bài chuyên đề này của em còn nhiều thiếu sót.Em rất mong nhận được sự chỉ bảo của các thầy cô giáo và sự đóng góp y kiến của các bạn giúp cho bài chuyên đề của em được hoàn thiện hơn.
Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn cô giáo Vũ Thị Hải Anh ,người đã tận tình hướng dẫn chỉ bảo em trong suốt quá trình thực tập tốt nghiệp và làm bài chuyên đề này.Em xin chân thành cảm ơn các cô chú,anh ,chị trong Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị đã tạo điều kiện và giúp em hoàn thành bài chuyên đề này.
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
ĐỘC LẬP - TỰ DO - HẠNH PHÚC ===============
GIẤY XÁC NHẬN THỰC TẬP Kính gửi: Trường cao đẳng giao thông vận tải
Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị xác nhận
Họ và tên sinh viên: Lê Thị Luyện
Lớp: 58CĐQT Khoa: Kinh tế vận tải Khoá: 58 Trường: Cao đẳng Giao Thông Vận Tải
Đã tham gia thực tập tốt nghiệp chuyên ngành Quản trị kinh doanh tại: Công Ty Cổ Phần Thực phẩm Hữu Nghị
Từ ngày 22/02/2010 đến ngày 30/04/2010 Đánh giá của công ty thực tập:
Trong thời gian thực tập sinh viên Luyện đã có tinh thần và ý thức cao trong việc chấp hành nội quy, quy định của công ty. Nhiệt tình trong việc nghiên cứu, tìm hiểu các nghiệp vụ quản trị và chuyên đề mình đã lựa chọn. Công ty đánh giá cao tinh thần, ý thức và kết quả đạt được trong quá trình thực tập của sinh viên.
Ngày 30 tháng 04 năm 2010
Xác nhận của đơn vị thực tập (ký tên đóng dấu)
MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU ... 1
PHẦN I. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ... 3
1 Khái niệm về sản phẩm và chất lượng sản phẩm ... 3
1.1 Khái niệm sản phẩm ... 3
1.2 Khái niệm chất lượng sản phẩm ... 4
1.3 Qúa trình hình thành chất lượng sản phẩm ... 5
2 Các chỉ tiêu phản ánh chất lượng sản phẩm ... 6
2.1 Chỉ tiêu công dụng ... 6
2.2 Chỉ tiêu công thái ... 6
2.3Chỉ tiêu công nghệ ... 6
2.4Chỉ tiêu chuẩn hoá ... 6
2.5Chỉ tiêu về kinh tế ... 6
3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm ... 7
3.1 Nhóm các yếu tố bên ngoài tổ chức ... 7
3.1.1 Nhu cầu của nền kinh tế ... 7
3.1.2 Sự phát triển của khoa học kỹ thuật ... 7
3.1.3 Hiệu lực của cơ chế quản ly ... 8
3.2 Nhóm các yếu tố bên trong tổ chức ... 8
II Khái quát công tác: Quản lý chất lượng sản phẩm ... 9
1 Một số quan điểm về quản lý chất lượng sản phẩm. ... 9
2 Nội dung công tác quản lý chất lượng trong doanh nghiệp ... 10
2.1 Quản lý chất lượng trong khâu thiết kế ... 10
2.2 Quản lý chất lượng trong khâu cung cấp nguyên liệu đầu vào ... 10
2.3 Quản lý chất lượng trong quá trình sản xuất ... 10
2.4 Quản lý chất lượng trong khâu sử dụng sản phẩm ... 11
3 Các phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm ... 11
3.2 Kiểm soát chất lượng-QC ... 12
3.3 Kiểm soát chất lượng toàn diện-TQC ... 12
3.4 Quản lý chất lượng toàn bộ-TQM ... 12
3.5 Đảm bảo chất lượng-QA ... 13
4.Các công cụ truyền thống sử dụng trong quản lý chất lượng sản phẩm ... 13
III Tầm quan trọng của công tác quản lý và cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm trong doanh nghiệp ... 14
1 Tầm quan trọng của công tác quản lý chất lượng sản phẩm ... 14
2 Vai trò ,ý nghĩa của việc cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm. ... 15
PHẦN II: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ... 16
I Đặc điểm kinh tế kỹ thuật và chất lượng sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị ... 16
1 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của công ty ... 16
1.1 Đặc điểm tổ chức sản xuất của công ty ... 16
1.2 Đặc điểm tổ chức bộ máy quản lý của công ty. ... 16
1.3 Đặc điểm về tài chính- đầu tư kinh doanh của công ty.... 17
2 Đặc điểm sản phẩm của công ty ... 18
3Tình hình chất lượng sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm ... 19
III Tình hình quản lý chất lượng sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị ... 20
1 Tình hình quản lý chất lượng sản phẩm ở hiện tại ... 20
2 Các hệ thống quản lý chất lượng doanh nghiệp đang sử dụng ... 21
2.1 Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000... 21
2.2 Tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP ... 27
2 Đánh giá chung tình hình quản lý chất lượng của công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị ... 30
2.1 Thành công. ... 30
PHẦN III. MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN
PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ ... 33
I Phương hướng sản xuất kinh doanh của công ty thực phẩm Hữu Nghị trong những năm tới. ... 33
1 Phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh của công ty cổ phẩn thực phẩm Hữu Nghị. ... 33
2 Thuận lợi và khó khăn của công ty. ... 34
.2.1 Thuận lợi ... 34
2.2 Khó khăn và hạn chế ... 35
1.Đổi mới kỹ thuật và công nghệ sản xuất... 35
2 Nâng cao công tác kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào ... 36
3.Nâng cao công tác quản lý chất lượng sản phẩm ... 36
4 Nâng cao chất lượng nguồn lực ... 38