Đại mạch sau khi bảo quản luôn có các hạt bụi, các bào tử vi khuẩn, nấm mốc bám vào vỏ. Các tạp chất hay các loại vi sinh vật khác nhau này tổn tại với số lượng ít hay nhiều phụ thuộc điều kiện bảo quản đại mạch và phụ thuộc chất lượng bảo quản. Trong công đoạn này chủ yếu loại bỏ các tạp chất đó trước khi đưa đại mạch vào quá trình ngâm, ươm mầm.
Mục đích:
Trong quá trình thu hoạch, vận chuyển cũng như bảo quản có nhiều tạp chất vô cơ (đất, đá, sỏi, sạn, …) và hữu cơ (hạt cỏ dại, xác côn trùng, …) có thể rơi vào khối hạt. Do đó, để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sản xuất và để cho sản phẩm đạt chất lượng cao, đại mạch cần phải làm sạch tạp chất trước khi đưa vào quy trình sản xuất.
Cách tiến hành
Quạt sàng
Quạt sàng dùng để loại bỏ hạt bụi, thóc lép, rơm rạ, các tạp chất nhẹ, đá sỏi và nhiều tạp chất khác có trong khối hạt.
Cấu tạo
17
(1) Cửa nguyên liệu vào (2) Cửa tạp chất lớn ra (3) Rơm, rác (4) Tạp chất bé (5) Đại mạch sạch (6) Bụi
(7) Con quay điều chỉnh hạt
Bộ phận làm việc của quạt sàng bao gồm một vít tải để chuyển hạt đến quạt, một hoặc hai quạt hút và hệ thống sàng rung gồm hai hay ba sàng. Sau khi khối hạt qua mỗi sàng thì được làm sạch dần.
Hình 6. Máy quạt sàng Nguyên tắc hoạt động
Đại mạch được vít tải đổ vào quạt qua phễu, tại đây có con quay để điều chỉnh lưu lượng của hạt vào một cách đều đặn. Hạt được rơi xuống sàng thứ nhất, sàng này bé nhất trong ba sàng của quạt và nằm hơi nghiêng so với hai sàng kia. Sàng này có lỗ hình tròn đường kính 10-20mm hoặc hình bầu dục dài với kích thước 35×8mm. Với kích thước như vậy sàng này sẽ giữ lại các tạp chất lớn như đá, sỏi, ... đồng thời lúc này hệ thống quạt hút làm việc, không khí bị hút đi qua lớp hạt sẽ cuốn theo bụi, các tạp chất nhẹ và sau đó chúng được lắng xuống phễu (3), còn bụi cuốn theo không khí theo đường ống để đi vào cyclon.
Các tạp chất lớn được loại ra khỏi hạt sau khi qua sàng thứ nhất, khối hạt được tiếp tục rơi xuống sàng thứ hai, sàng này có kích thước lỗ sàng nhỏ hơn sàng thứ nhất, lỗ sảng hình bầu dục có kích thước 25x4,5mm. Sàng thứ hai tiếp tục giữ lại các tạp chất lớn hơn hạt đại mạch. Sau khi qua sàng thứ hai hạt được đổ xuống sàng thứ ba, sàng này có lỗ hình bầu dục kích thước 20x2mm hoặc hình tròn đường kính 1-1,5mm. Với kích thước lỗ sàng như vậy nó sẽ giữ lại đại mạch và cho qua cát, sỏi và các tạp chất bé hơn kích thước
18
của lỗ sàng. Các tạp chất được thu gom ở thùng chứa riêng, đại mạch đã được làm sạch thu gom ở một kênh riêng, ở đó chúng được thổi bằng luồng không khí mạnh và như vậy các tạp chất nhẹ, bụi nếu như còn sót lại trong khối hạt sẽ bị loại trừ triệt để.
Thiết bị làm sạch bằng từ tính
Sau khi khối hạt ra khỏi quạt sàng thì các tạp chất như rác, bụi, sỏi, … đã bị loại nhưng các mạt sắt, kim loại vẫn còn tồn tại trong khối hạt, vì vậy khối hạt được cho vào thiết bị làm sạch từ tính để loại bỏ các tạp chất kim loại này.
Bộ phận làm việc chủ yếu của thiết bị này là thanh nam châm vĩnh cửu hoặc cuộn nam châm điện tử. Mặt phẳng mà hạt phải trượt qua ở máy làm sạch bằng nam châm vĩnh cửu được đặt với độ nghiêng 450. Để điều chỉnh dòng khối hạt đổ xuống mặt phẳng nghiêng một cách đều đặn người ta lắp đặt một van hãm.
Hình 7. Nguyên tắc hoạt động của máy làm sạch từ tính
Chú thích
a) Nam châm vĩnh cửu
b) Nam châm điện tử
(1) Nam châm
19
(2) Tang quay
(3) Van điều chỉnh dòng hạt (4) Đại mạch chưa làm sạch (5) Đại mạch đã làm sạch
Khi dòng hạt đi qua mặt phẳng nghiêng thì tất cả những vật có từ tính sẽ bị giữ lại trên mặt phẳng, còn đại mạch sẽ rơi xuống phễu và được chuyển ra ngoài.
Để những vật chất có từ tính bị giữ lại trên mặt phẳng thì nam châm dùng để chế tạo thiết bị phải có mật độ từ trường ít nhất là 9000 Gaus đồng thời chiều dày lớp hạt chảy trên mặt phẳng nghiêng không được quá dày, cho phép tối đa là 5mm và tốc độ chảy của chúng chỉ nên vào khoảng 0,5m/s.