Cách giảm thiểu ô nhiễm vật lý có kết quả nhất là tuân thủ Thực hành nông nghiệp tốt và Thực hành sản xuất tốt kết hợp với kế hoạch an toàn thực phẩm dựa trên cơ sở HACCP.
2. Quản lý nguy cơ:
3. Truyền thông nguy cơ:
Là sự trao đổi thông tin và ý kiến giữa những ngưuời đánh giá nguy cơ, nguười quản lý nguy cơ, nguười tiêu dùng và các đối tác quan tâm khác về các nguy cơ và các yếu tố liên quan đến nguy cơ.
Ai sẽ đuược truyền thông:
Các tổ chức quốc tế: Codex, FAO, WTO, WHO
Các Chính phủ
Các ngành công nghiệp
Nguười tiêu dùng và Hội nguười tiêu dùng
Các tổ chức nghiên cứu và Viện hàn lâm
Các cơ quan truyền thông đại chúng
Các nguyên tắc của truyền thông nguy cơ:
1) Truyền thông nguy cơ là một quá trình mà các thông tin và ý kiến liên quan đến mối nguy và nguy cơ đưuợc thu thập từ những bên liên quan trong quá đến mối nguy và nguy cơ đưuợc thu thập từ những bên liên quan trong quá trình phân tích nguy cơ và theo đó kết quả của đánh giá nguy cơ và các biện pháp quản lý nguy cơ đưuợc thông báo cho nguười xây dựng quyết định, các bên liên quan. Truyền thông nguy cơ là một quá trình mở ra nhiều huớng và lặp đi lặp lại và tốt nhất là nên bắt đầu bằng quá trình phân tích nguy cơ và tiếp theo đến hết.
2) Một chiến lưuợc truyền thông nguy cơ phải đưuợc xây dựng bắt đầu bằng phân tích nguy cơ. phân tích nguy cơ.
3) Truyền thông nguy cơ phải là một quá trình trao đổi thông tin cởi mở, tác động lẫn nhau, lặp đi lặp lại và minh bạch để có thể tiếp tục thực hiện sau động lẫn nhau, lặp đi lặp lại và minh bạch để có thể tiếp tục thực hiện sau khi có quyết định nhập khẩu thực phẩm hoặc các quyết định tưuơng tự.
4) Các thành phần cơ bản trong truyền thông nguy cơ bao gồm các cơ quan của nưuớc xuất khẩu và các bên khác nhưu nhà hải dưuơng học trong nuư của nưuớc xuất khẩu và các bên khác nhưu nhà hải dưuơng học trong nuư ớc, ngu dân hoặc ngưuời làm kinh tế, nhóm bảo vệ động vật hoang dã, ngành công nghiệp trong và ngoài nuước.
5) Sự chấp nhận và không chắc chắn của mô hình, đầu vào của mô hình và uớc tính nguy cơ trong đánh giá nguy cơ phải đưuợc truyền thông. uớc tính nguy cơ trong đánh giá nguy cơ phải đưuợc truyền thông.
6) Nhận xét thấu đáo của phân tích nguy cơ là một thành phần rất quan trọng trong truyền thông nguy cơ để thu thập các ý kiến khoa học nhằm mục đích trong truyền thông nguy cơ để thu thập các ý kiến khoa học nhằm mục đích đảm bảo số liệu, thông tin, phuương pháp và chấp nhận là luôn sẵn có.
Bài đọc thờm
• Giỏ trị dinh dưỡng và nhu cầu Protid, Lipid, Glucid
• Vai trũ và ý nghĩa và nhu cầu một số yếu tố vi lượng,
khoỏng (canxi, sắt, iod)