Không giống như các nhà hàng khác chỉ có 2 ca làm việc là ca sáng và ca tối, tại nhà hàng Solasta các ca làm việc được chia ra làm 4 ca tất cả. Ca A (từ 6h – 14h), ca B (từ 14h – 22h), ca D (từ 12h – 20h) và ca G (từ 10h – 14h và 18h – 22h). Trước khi ca A ra về sẽ họp và bàn giao việc cho ca B. Quy trình bàn giao gồm có: Check booking ca tối, set-up bàn, chuẩn bị napkin cho buổi tối ngày hôm đó và sáng ngày hôm sau, check vệ sinh ở 2 outlets, check cutlery, check muối tiêu để fill up. Ngoài ra lúc 10h30 và 17h30, giám sát nhà hàng sẽ họp nhanh tất cả các nhân viên để phân công nhiệm vụ ngày hôm đó của mỗi nhân viên và thông báo về số lượng món ăn sắp hết nguyên liệu trong ngày hôm đó.
Với ca A, nhân viên sẽ phải có mặt lúc 6h để chuẩn bị quầy buffet đón tiếp khách ăn sáng tại khách sạn. Nhân viên sẽ bắt đầu từ việc set-up quầy buffet, set up bàn ăn cho khách, phân chia và tiếp quản khu vực phục vụ. Trong ca làm, nhân viên chủ động đón tiếp và sắp xếp chỗ cho khách. Quan sát tổng thể khu vực phục vụ để hỗ trợ khách khi cần và xin phép khách thu dọn bớt chén đĩa, dao dĩa bẩn,… để khách có không gian đặt những đĩa thức ăn khác. Sau khi khách đã dùng bữa sáng xong cần phải nhanh chóng dọn dẹp và set-up lại bàn để đón lượt khách sau. Đến 9h30, xin phép khách thu dọn quầy buffet sau đó lau dọn bát đĩa, công cụ dụng cụ ăn uống, set-up bàn đón khách buổi trưa và sau đó quét nhà, lau nhà chuẩn bị 11h đón khách buổi trưa.
Với ca B, nhân viên ca chiều có mặt đúng giờ để nhận bàn giao của ca sáng, sau đó check sổ booking xem số lượng bàn đã đặt trước để sắp xếp bàn, ghế cho phù hợp với số lượng khách đặt ngày hôm đó. Sau đó sẽ làm những công việc được ca sáng bàn giao. Đến 18h, vào vị trí đã được phân công để đón khách.
Với 2 ca là ca D và ca G đến vào thời điểm đó để support cho ca A và ca B với những ngày khách đông. Ca D check out vào lúc 20h nhưng khi tối hôm đó số lượng khách quá đông sẽ overtime đến 22h để hỗ trợ mọi người.
Đối với nhân viên hostess, chủ động chào đón khách với thái độ vui vẻ, nhiệt tình, hỏi khách xem đã đặt bàn trước hay chưa và sau đó sắp xếp khách vào bàn của họ, đối với những khách walk in thì nhân viên hostess sẽ là người check bàn trống, sắp xếp bàn cho khách. Ngoài ra nhân viên hostess sẽ là người nhập order vào quầy bar và bếp. Sau khi khách dùng bữa xong nhân viên hostess sẽ mang bill vào bàn để thanh toán cho khách cũng như xin feedback của khách về chất lượng món ăn và chất lượng dịch vụ tại nhà hàng.
Đối với nhân viên chạy bàn, chủ động chào đón khách với thái độ vui vẻ, nhiệt tình, khi thấy hostess dẫn khách vào sẽ kéo ghế mời khách ngồi. Sau đó giới thiệc về menu, lấy order của khách và báo cho hostess để nhập đồ ăn của khách. Phục vụ sẽ phục vụ đồ uống trước rồi sau đó mang đồ ăn ra theo trình tự Starter – Main – Dessert. Quan sát tổng thể khu vực phục vụ của mình để hỗ trợ khách khi cần. Xin phép thu dọn đĩa khi đã thấy khách dùng xong món ăn và tiếp tục lên món tiếp theo cho khách. Khi khách cần thanh toán, báo với hostess để xuất hóa đơn. Tiến khách, cảm ơn khách đã đến dùng bũa tại nhà hàng và hẹn gặp lại khách vào một ngày gần nhất. Tạm biệt khách xong tiến hành thu dọn dao, dĩa, đĩa bẩn có trên bàn và set-up bàn để tiếp tục đón khách tiếp theo.
Đến 21h30, nhân viên thông báo với khách về việc dừng nhận order. Tiễn những lượt khách cuối. Dọn dẹp đồ bẩn, set-up lại quầy bufet và bàn ăn cho sáng mai đón khách.