Dựa trên những quan sát thực tế trong quá trình làm việc tại nhà hàng Solasta, em xin đưa ta một số kiến nghị và giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ như sau:
- Ban quản lý cần phải chú trọng việc nâng cao kiến thức chuyên môn và tay nghề của nhân viên. Cần đôn đốc, nhắc nhở và thường xuyên kiểm tra chất lượng của đội ngũ nhân viên.
- Tăng cường thêm nhân lực tại các bộ phận, nhất là trong mùa cao điểm để tránh tình trạng nhân viên bị quá tải công việc và không đảm công việc của mình.
KẾT LUẬN
Trong suốt thời gian thực tập và làm việc tại nhà hàng Solasta thuộc khách sạn Solaria, em đã hiểu được những khó khăn, vất vả của người làm trong ngành, cũng như hiểu rõ hơn sự khác biệt giữa việc học lý thuyết và thực tiến. Mặc dù công việc có nhiều gian nan, thử thách nhưng ngược lại em đã học được rất nhiều kiến thức, kinh nghiệm trong quá trình làm việc. Đó là một khoảng thời gian vô cùng quý giá đối với em và là một bước đệm trong việc theo đuổi nghề nhà hàng – khách sạn.
Qua đây một lần nữa em xin chân thành cảm ơn Thầy Đỗ Thiện Dụng, nhờ có sự hướng dận của Thầy em mới có thể hoàn thành tốt bài bào cáo thực tập này. Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến Khoa Du Lịch – Trường Đại học Thăng Long đã tạo điều kiện cho em thực tập tại nhà hàng. Và cuối cùng em xin cảm ơn Nhà hàng Solasta, đặc biệt là các anh chị ban quản lý đã nhiệt tình giúp đỡ em để em có thể làm tốt nhiệm vụ và bài báo cáo thực tập của mình.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Ths. Vũ An Dân (2009): Quản trị dịch vụ ăn uống và nhà hàng, Khoa du lịch, Viện Đại Học Mở Hà Nội, NXB Thanh Niên.
2. Tài liệu nội bộ khách sạn Solaria. 3. http://www.solariahotel.com/
4. https://www.thongtincongty.com/company/3f8c5bbc-cong-ty-tnhh-du-lich-vinh- toan/
PHỤ LỤC
Hình ảnh 1.1. Không gian nhà hàng Solasta (Nguồn: Web khách sạn)
Hình ảnh 1.3. Quầy buffet sáng tại nhà hàng (Nguồn: Web khách sạn)
Hình ảnh 1.5. Cách set up bàn ăn tại nhà hàng. (Nguồn: Web booking.com của khách sạn)
Hình ảnh 1.7. Quá trình thực tập phục vụ khách hàng của bản thân (Nguồn: Feedback của khách hàng).