Giới thiệu bài
GV giới thiệu bài và nêu mục đích bài học
Hoạt động 1. Tìm hiểu các cách nấu cơm ở gia đình
- Đặt câu hỏi để yêu cầu HS nêu các cách nấu cơm ở gia đình.
- Tóm tắt các ý trả lời của HS: Có hai cách nấu cơm chủ yếu là nấu cơm bằng soong hoặc nồi trên bếp (bếp củi, bếp ga, bếp điện hoặc bếp than) và nấu cơm bằng nồi cơm điện. Hiện nay, nhiều gia đình ở thành phố, thị xã, khu công nghiệp thờng nấu cơm bằng nồi cơm điện; nhiều gia đình ở nông thôn thờng nấu cơm bằng soong, nồi trên bếp đun.
- Nêu vấn đề: Nấu cơm bằng soong, nồi trên bếp đun và nấu cơm bằng nồi cơm điện nh thế nào đẻ cơm chín đều, dẻo? Hai cách nấu cơm này có những u nhợc điểm gì và có những điểm nào giống, khác nhau?
Hoạt động 2. Tìm hiểu cách nấu bằng soong, nồi trên bếp (gọi tắt là nấu cơm bằng bếp đun)
- Nêu cách thực hiện hoạt động 2: Thảo luận nhóm về cách nấu cơm bếp đun theo nội dung phiếu học tập.
- Giới thiệu nội dung phiếu học tập, hớng dẫn HS cách trả lời phiếu học tập và cách tìm thông tin để hoàn thiện nhiệm vụ thảo luận nhóm (yêu cầu HS đọc nội dung mục 1 kết hợp với quan sát hình 1, 2, 3 (SGK) và liên hệ thực tiễn nấu cơm ở gia đình).
- Chia nhóm thảo luận và nêu yêu cầu, Thời gian thảo luận (15phút).
- Đại diện từng nhóm trình bầy kết quả thảo luận.
- Gọi 1-2 HS lên bảng thực hiện các thao tác chuẩn bị nấu cơm bằng bếp đun. GV quan sát, uốn nắn.
- Nhận xét và hớng dẫn HS cách nấu cơm bằng bếp đun.
Lu ý HS một số điểm để có thể nấu đợc một nồi cơm ngon ( Chọn nồi , lợng nớc , bỏ gạo khi nớc sôi , cách dùng lửa )
Nếu có điều kiện, GV nên thực hiện các thao tác nấu cơm bằng bếp đun để HS hiểu rõ cách nấu cơm và có thể thực hiện đợc tại gia đình.
- HS nhắc lại cách nấu cơm bằng bếp đun. - Hớng dẫn HS về nhà giúp gia đình nấu cơm.
IV . Dặn dò :
Về nhà giúp gia dình nấu cơm Tiết 22
kỹ thuật: Nấu cơm
( Tiết 2 )
I- Mục tiêu
HS cần phải:
- Biết cách nấu cơm.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình.
II- Đồ dùng dạy học
- Gạo tẻ , Nồi nấu cơm điện - Dung cụ đong gạo , vo gạo
- Đũa dùng để nấu cơm - Xô chứa nớc sạch - Phiếu học tập.
III – Các hoạt động dạy - học chủ yếu
Hoạt động 1. Tìm hiểu cách nấu cơm bằng nồi cơm điện
- Yêu cầu HS nhắc lại những nội dung đã học ở tiết 1.
- Hớng dẫn HS đọc nội dung mục 2 và quan sát hình 4 (SGK ).
- Yêu cầu HS so sánh những nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để nấu cơm bằng nồi cơm điện với nấu cơm bằng bếp đung (giống nhau: cùng phải chuẩn bị gạo, nớc sạch, rá và chậu để vo gạo. Khác nhau về dụng cụ và nguồn cung cấp nhiệt khi nấu cơm.).
- Đặt câu hỏi để yêu cầu HS nêu cách nấu cơm bằng nồi cơm điện và so sánh với cách nấu cơm bằng bếp đun.
- Nếu GV chuẩn bị đợc đồ dùng dạy học thì gọi 1-2 HS lên bảng thực hiện các thao tác chuẩn bị và các bớc nấu cơm bằng nồi cơm điện (dựa theo cách tổ chức giờ học ở tiết 1). Sau đó, tóm tắt cách nấu cơm bằng nồi cơm điện và lu ý HS cách xác định lợng nớc để cho vào nồi nấu cơm; cách san đều mặt gạo trong nòi; cách lau khô đáy nồi trớc khi nấu.
- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi trong mục 2(SGK) và hớng dẫn HS về nhà giúp gia đình nấu cơm bằng nồi cơm điện.
Hoạt động 2. Đánh giá kết quả học tập
- Sử dụng câu hỏi cuối bài để đánh giá kết quả học tập của HS.
- GV có thể dựa vào mục tiêu, nội dung chính của bài để thiết kế một số câu hỏu trắc nghiệm kết hợp với sử dụng câu hỏi cuối bài để đánh giá kết quả học tập của HS.
- GV nêu đáp án của bài tập. HS đối chiếu kết quả làm bài tập với đáp án để tự đánh giá kết quả học tập của mình.
- HS báo cáo kết quả tự đánh giá. GV nhận xét, đánh giá kết quả học tạp của HS.
IV – Nhận xét – dặn dò
- GV nhận xét ý thức học tập của HS.
- Hớng dẫn HS đọc trớc bài “Luộc rau” và tìm hiểu cách thực hiện các công việc chuẩn bị và cách luộc ở gia đình.
Tiết 23
kỹ thuật: Luộc rau I - Mục tiêu
HS cần phải:
- Biết cách thực hiện các công việc chuẩn bị vàcác bớc luộc rau.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp gia đình nấu ăn.
II - Đồ dùng dạy học
- Rau muống, rau cải củ hoặc bắp cải, đậu quả…. (tuỳ mùa rau) còn tơi, non; nớc sạch
- Nồi, soong cỡ vừa, đĩa , bếp ga du lịch.
- Hai cái rổ, chậu nhựa hoặc chậu nhôm , đũa nấu - Phiếu đánh giá kết quả học tập của HS.
III- Các hoạt động dạy – học chủ yếu
Giới thiệu bài
GV giới thiệu bài và nêu mục đích bài học.
Hoạt động 1. Tìm hiểu cách thực hiện các công việc chuẩn bị luộc rau
- Đặt câu hỏi để yêu cầu HS nêu những công việc đợc thực hiện khi luộc rau. (thông qua nhiệm vụ GV giao ở giờ học trớc, tìm hiểu công việc luộc rau ở gia đình).
- Hớng dẫn HS quan sát hình 1 (SGK) và đặt câu hỏi để yêu cầu HS nêu tên các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để luộc rau.
- Đặt câu hỏi để yêu cầu HS nhắc lại cách sơ chế rau đã học ở bài 8.
- HS quan sát hình 2 và đọc nội dung mục 1b (SGK) để nêu cách sơ chế rau trớc khi luộc, trong đó có loại rau mà GV đã chuẩn bị.
- Gọi HS lên bảng thực hiện các thao tác sơ chế rau. GV nhận xét và uốn nắn thao tác cha đúng. hớng dẫn thêm một số thao tác nh ngắt cuộng rau muống, cắt rau cải thành những đoạn ngắn; tớc xơ ở vỏ qủa đậu cô ve,…
Lu ý HS đối với một số loại rau khác
Hoạt động 2. Tìm hiểu cách luộc rau
- Hớng dẫn HS đọc nội dung mục 2 kết hợp với quan sát hình 3 (SGK) và nhớ lại cách luộc rau ở gia đình để nêu cách luộc rau.
- Nhận xét và hớng dẫn HS cách luộc rau. Khi hớng dẫn, GV lu ý HS một số điểm để có sản phẩm rau luộc ngon ( Theo SGV trang 42 )
Khi nêu những lu ý đó , GV kết hợp sử dụng vật thật và thực hiện từng thao tác với giải thich, hớng dẫn để HS hiểu rõ cách luộc rau.
Ngoài cách tổ chức giờ học nh trên, GV có thể tổ chức giờ học theo cách:
- Tổ chức cho HS thảo luận nhóm về những công việc chuẩn bị và cách luộc rau.
- Đại diện từng nhóm trình bày kết quả thảo luận. - Hớng dẫn các thao tác chuẩn bị và luộc rau.
Hoạt động 3. Đánh giá kết quả học tập
- Sử dụng câu hỏi cuối bài để đánh giá kết quả học tập của HS.
- Dựa vào mục tiêu, nội dung chính của bài kết hợp với sử dụng câu hỏi cuối bài đánh giá kết quả học tập của HS.
- GV nêu đáp án của bài tập. HS đối chiếu kết quả làm bài tập với đáp án để tự đánh gía kết quả học tập của mình.
- HS báo cáo kết quả tự đánh giá. GV nhận xét, đánh giá kết quả học tập của HS.
IV – nhận xét – dặn dò
- GV nhận xét ý thức học tập của HS và động viên HS thực hành luộc rau giúp gia đình.
- Hớng dẫn HS đọc trớc bài “Rán đậu phụ” và tìm hiểu cách rán đậu phụ ở gia đình. Tiết 24 kỹ thuật: rán đậu phụ I - Mục tiêu HS cần phải:
- Biết cách chuẩn bị và các bớc rán đậu phụ.
- Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để giúp gia đình nấu ăn.
II - Đồ dùng dạy học
- 3-4 bìa đậu phụ , dầu (hoặc mỡ) rán. - Chảo rán, đĩa , bếp ga du lịch , đũa nấu III- Các hoạt động dạy – học chủ yếu
Giới thiệu bài
- GV nêu tác dụng của việc sử dụng đậu phụ làm thức ăn và một số cách chế biến món ăn từ đậu phụ (có thể đặt câu hỏi để HS nêu các cách chế biến món ăn từ đậu phụ ở gia đình nh đậu luộc, rán, sốt cà chua,…)
Hoạt động 1. Tìm hiểu cách chuẩn bị rán đậu phụ
- GV nêu câu hỏi để HS nhớ lại và nêu cách chuẩn bị rán đậu phụ ở gia đình các em (thông qua nhiệm vụ GV giao ở giờ học trớc).
- Hớng dẫn HS quan sát hình 1(SGK) kết hợp với quan sát thực tế nấu ăn ở gia đình để kể tên những nguyên liệu, dụng cụ cần chuẩn bị để rán đậu.
- Nhận xét và nhắc lại những nguyên liệu, dụng cụ dùng để rán đậu phụ.
- Hớng dẫn HS quan sát hình 2 và đọc nội dung mục 1b(SGK) để nêu cách sơ chế đậu phụ.GV nhận xét và tóm tắt cách sơ chế đậu phụ theo nội dung SGK.
Lu ý HS một số điểm về chọn đậu , rửa đậu , cắt đậu
Hoạt động 2. Tìm hiểu cách rán đậu phụ
- Gợi ý HS nhớ lại cách rán đậu mà em đã quan sát đợc ở gia đình để nêu cách rán đậu.
- Hớng dẫn HS quan sát hình 3 và đọc nội dung mục 2(SGK). GV đặt câu hỏi để yêu cầu HS nêu cách rán đậu phụ.
- Nhận xét và hớng dẫn HS cách rán đậu theo nội dung SGK.
Lu ý HS một số điểm trong quá trình rán đậu ( chảo , lửa ,
dầu rán , cách rán ) GV nên sử dụng vật thật và thực hiện từng thao tác kết hợp với giải thích, hớng dẫn để HS hiểu rõ cách rán đậu.
GV tổ chức cho HS thảo luận nhóm về cách rán đậu thông qua các câu hỏi sau đó đại diện từng nhóm trình bầy kết quả thảo luận.
- Hớng dẫn HS về nhà thực hành “rán đậu phụ”để giúp đỡ gia đình..
Hoạt động 3. Đánh giá kết quả học tập
- Sử dụng câu hỏi cuối bài để đánh gía kết quả học tập của HS.
GV nhận xét, đánh giá kết quả học tập của HS. IV – nhận xét – dặn dò
- GV nhận xét ý thức học tập của HS.
- Hớng dẫn HS đọc trớc bài “ Bày, dọn bữa ăn trong gia đình” và tìm hiểu cách bày, dọn bữa ăn trong gia đình.
Tiết 25
kỹ thuật : Bày, dọn bữa ăn trong gia đình
I - Mục tiêu HS cần phải:
- Biết cách bày, dọn bữa ăn ở gia đình.
- Có ý thức giúp gia đình bày, dọn trớc và sau bữa ăn. II - Đồ dùng dạy học
- Tranh ảnh một số kiểu bày món ăn trên mâm hoặc trên bàn ở các gia đình thành phố và nông thôn.
III- Các hoạt động dạy – học chủ yếu
Giới thiệu bài
GV giới thiệu bài và nêu mục đích bài học.
Hoạt động 1. Tìm hiểu cách bày món ăn và dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn
- Hớng dẫn HS quan sát hình 1, đọc nội dung mục 1a (SGK)và đặt câu hỏi yêu cầu HS nêu mục đích của việc bày món ăn, dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn.
GV tóm tắt các ý trả lời của HS và giải thích, minh hoạ mục đích, tác dụng của việc bày món ăn, dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn.
- Gợi ý để HS nêu cách sắp xếp các món ăn, dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn ở gia đình các em.
Nhận xét và tóm tắt một số cách trình bày bàn ăn phổ biến ở nông thôn, thành phố. GV giới thiệu tranh, ảnh một số cách bày món ăn, dụng cụ ăn uống để minh hoạ.
- Nêu yêu cầu của việc bày dọn trớc bữa ăn: Dụng cụ ăn uống và dụng cụ bày món ăn phải khô ráo, vệ sinh. Các món ăn đợc sắp xếp hợp lý, thuân tiện
- Đặt câu hỏi, yêu cầu HS nêu các công việc cần thực hiện khi bày món ăn và dụng cụ ăn uống trớc bữa ăn nhằm đảm bảo các yêu cầu trên.
Hoạt động 2. Tìm hiểu cách thu dọn sau bữa ăn
- HS trình bày cách thu dọn sau bữa ăn ở gia đình các em.
-HS nêu mục đích, cách thu dọn sau bữa ăn ở gia đình, liên hệ thực tế để so sánh cách thu dọn sau bữa ăn ở gia đình các em với cách thu dọn sau bữa ăn nêu trong SGK .
- Nhận xét và tóm tắt những ý HS vừa trình bày.
Lu ý HS: Công việc thu dọn sau bữa ăn đợc thực hiện ngay sau
khi mọi ngời trong gia đình đã ăn xong. Không thu dọn khi có ngời còn đang ăn hoặc cũng không để qua bữa quá lâu mới thu dọn
- Hớng dẫn HS về nhà giúp đỡ gia đình bày, dọn bữa ăn , cất thức ăn còn thừa vào tủ lạnh
Hoạt động 3. Đánh giá kết quả học tập
-Dựa vào mục tiêu, nội dung chính của bài kết hợp với sử dụng câu hỏi cuối bài đánh giá kết quả học tập của HS.
IV– dặn dò : Đọc trớc bài “ Rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống” Tiết 26
kỹ thuật : Rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống
I - Mục tiêu HS cần phải:
- Nêu đợc tác dụng của việc rửa sạch dụng cụ nấu ăn và ăn uống trong gia đình.
- BIết cách rửa sạch dụng cụ nấu ăn và ăn uống trong gia đình.
- Có ý thức giúp gia đình . II - Đồ dùng dạy học
- Một số bát, đũa và dụng cụ, nớc rửa bát (chén). - Tranh ảnh minh hoạ theo nội dung SGK
III- Các hoạt động dạy – học chủ yếu
Giới thiệu bài
GV giới thiệu bài dựa vào câu ” Nhà sạch thì mát, bát sạch ngon cơm”
Hoạt động 1. Tìm hiểu mục đích, tác dụng của việc rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống
- HS nêu tên các dụng cụ nấu ăn và ăn uống thừng dùng (đã học ở bài 7).
- Hớng dẫn HS đọc nội dung mục 1(SGK) và đặt câu hỏi để HS nêu tác dụng của việc rửa dụng cụ nấu, bát, đũa sau bữa ăn. GV nêu vấn đề: Nếu nh dụng cụ nấu ăn, bát, đũa không đợc rửa sạch sau bữa ăn thì sẽ nh thế nào?
- Nhận xét và tóm tắt nội dung của hoạt động 1: Bát, đũa, thìa, đĩa sau khi đợc sử dụng để ăn uóng nhất thiết phải đợc cọ rửa sạch sẽ, không để lu cữu qua bữa sau hoặc qua đêm. Rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống không những làm cho các dụng cụ đó sạch sẽ, khô ráo, ngăn chặn đợc vi trùng gây bệnh mà còn có tác dụng bảo quản, giữ cho các dụng cụ không bị hoen rỉ.
Hoạt động 2. Tìm hiểu cách rửa sạch dụng nấu ăn và ăn uông.
- HS mô tả cách rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống sau bữa ăn ở gia đình.
- Hớng dẫn HS quan sát hình, đọc nội dung mục 2(SGK) và đặt câu hỏi để yêu cầu HS so sánh cách rửa bát ở gia đình với cách rửa bát đợc trình bày trong SGK .
- Nhận xét và hớng dẫn HS các bớc rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống theo nội dung SGK . GV lu ý HS một số điểm sau khi rửa dụng cụ nấu ăn và ăn uống
GV thực hiện một số thao tác minh hoạ cho HS hiểu rõ hơn cách thực hiện.
- Hớng dẫn HS về nhà giúp đỡ gia đình rửa bát.
Hoạt động 3. Đánh giá kết quả học tập
- Sử dụng câu hỏi cuối bài để đánh gía kết quả học tập của HS.