Hình thức khảo sát: Nhóm tiến hành nghiên cứu các cơng ty có sản phẩm tương tự như sản phẩm của dự án. Đồng thời khảo sát người tiêu dùng về mức độ ưa thích đối với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh.
Số lượng: khảo sát 100 đối tượng thuộc các lĩnh vực khác nhau. Khu vực khảo sát: Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.
Phương pháp xử lí: Thu thập và tổng hợp thành bảng (đối với thông tin của đối thủ cạnh tranh) và dùng google biểu mẫu để thống kê kết quả và vẽ biểu đồ (đối với khảo sát người tiêu dùng).
2.2.2.1 Khảo sát NTD về mức độ ưa thíí́ch sản phẩm sữa chua củủ̉a đối thủủ̉ cạnh tranh
Nội dung phiếu khảo sát:
Câu hỏi: Thương hiệu sữa chua nào mà bạn thích sử dụng? (Có thể chọn nhiều đáp án)
Vinamilk TH True milk Cô gái Hà Lan Ba Vì
Dalat milk Khác
Kết quả khảo sát
30 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Kết quả cho thấy sản phẩm của Vinamilk được người tiêu dùng thích sử dụng nhất, tiếp đến là sản phẩm của TH True milk, Dalatmilk, Cô gái Hà Lan và cuối cùng là Ba Vì.
Ba thương hiệu trên được lựa chọn nhiều nhất là do đã thành lập lâu năm, có danh tiếng trong ngành công nghiệp sữa chua, tạo đã được niềm tin cho NTD về hương vị, dinh dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm. Quy mơ cùng nguồn vốn lớn giúp họ có thể tìm hiểu và đáp ứng được mong muốn của NTD về sản phầm, công nghệ, yếu tố môi trường,… Sau khi xác định được 3 thương hiệu sữa chua NTD chọn nhiều nhất ta tiến hành khảo sát cụ thể về các đối tượng này:
Bang 2.2 Thông tin các sản phẩm tương tự của đối thủ cạnh tranh
Tên sản phẩm
Sữa chua
cây Vinamilk
Sữa chua
men sống
true yogurt trái cây tự nhiên
Sữa chua dâu tây
Đánh giá về kết quả khảo sát
Thông qua kết quả khảo sát cho thấy, các thương hiệu phổ biến thường thấy có 3 điểm mạnh mà ta cần chú ýý́:
Đầu tiên, thương hiệu sữa chua có một vị trí nhất định trong tâm trí của NTD, khiến định mức thị phần của thị trường sữa chua ăn Việt Nam nghiễm nhiên trởở̉ thành sân chơi của riêng những thương hiệu này.
Thứ hai, hương, vị, màu sắc, cấu trúc, cũng như thành phần nguyên liệu, giá trị dinh dưỡng làm hài lòng NTD Việt Nam và được xem thành tiêu chuẩn cho bất kì dịng sản phẩm sữa chua mới nào. Đồng hành với chất lượng sản phẩm là sự cải tiến công nghệ luôn dẫn đầu cũng là một lợi thế.
Thứ ba, giá cả hợp lýý́, rẻ hơn so với một số thương hiệu sữa chua nổi tiếng nước ngoài như sữa chua Hy Lạp Zeus Greek nhưng chất lượng sản phẩm luôn đạt TCVN 7030:2002. Tuy nhiên, từ những điểm mạnh chưa triệt để này, chúng tơi có thể nhận thấy cơ hội. So với hương vị trái cây truyền thống thì một dịng sữa chua mới, có thể thỏa mãn nhu cầu muốn đổi mới, có giá trị dinh dưỡng cao, thỏa mãn cái nhìn đang hướng dần về yếu tố sức khỏe, hướng về giá trị xanh của NTD. Các thương hiệu khơng có sản phẩm sữa chua vị cam nên đó cũng là một cơ hội cho sản phẩm sữa chua vị cam sả.
2.2.2.2 Khảo sát phương thức tiếp cận sản phẩm và lý do chọn sản phẩm đó củủ̉a NTD:
Nội dung phiếu khảo sát & Kết quả:
Hinh 2.23 Phiếu khảo sát phương thức tiếp cận thông tin sản phẩm
Hinh 2.24 Kết quả khảo sát
Hinh 2.25 Phiếu khảo sát lý do sử dụng sản phẩm
33 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hinh 2.26 Kết quả khảo sát Đánh giá chung về 2 kết quả khảo sát:
Tính thương hiệu là 58% chiếm hơn ½ sự quan tâm của NTD, nó tỷ lệ thuận với mức độ nhận biết sản phẩm thông qua phương tiện truyền thông, tivi, mạng xã hội,… cung cấp các thông tin về đa dạng nhãn hiệu. Bên cạnh đó, giá cả hợp lí và hương vị của sản phẩm cũng được người tiêu dùng khá quan tâm chiếm tới 55% và 39%, điều đó nói lên rằng đa số người tiêu dùng chủ yếu là giới trẻ nằm trong độ tuổi từ 18 – 25 tuổi (đang là độ tuổi sinh viên) có mức thu nhập thấp nên chắc chắn giá cả hợp lí sẽ rất được quan tâm. Nhìn chung, khi phát triển sản phẩm mới thì vấn đề về mạng lưới thơng tin tuyên truyền, phương tiện truyền thơng, hệ thơng phân phối đóng, tiếp thị thực tế cho sản phẩm có vai trị vơ cùng quan trọng trong chiến lược tiếp cận NTD, cần phải được quan tâm và chú trọng. Bên cạnh, để sản phẩm mới có thể ra mắt thành cơng thì cần phải chú trọng đến hương vị (39%) và thành phần ngun liệu (30%) vì nó là hai lýý́ do quan trọng để NTD đồng hành lâu dài thêm với sản phẩm.
2.3. Khảo sát mơi trường kinh tế, xã hội
2.3.1. Mụự̣c đíí́ch khảo sát:
Tìm hiểu, thu thập các thơng tin kinh tế xã hội có tương ứng và phù hợp với sự phát triển của sản phẩm.
2.3.2. Phương pháp tiến hành:
Thu thập thơng tin các số liệu, các chính sách mơi trường về kinh tế và xã hội:
Tốc độ tăng trưởở̉ng kinh tế nhanh, thị trường rộng lớn, môi trường đầu tư thông thoáng, là những điều kiện thuận lợi để phát triển thị trường sữa tại Việt Nam. Nhà nước có những chính sách hỗ trợ, tạo điều kiện cho cơ sỡ hạ tầng, giúp tiếp cận nguồn vốn, hỗ trợ các ứng dụng trong cơng nghệ sản xuất. Nhà nước cũng có một số quy định và yêu cầu đối với sản phẩm sữa chua.
Bên cạnh đó, ngành sữa Việt Nam cũng phải đối diện với nhiều thách thức như vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng sữa, kỹ thuật chăn ni, dây chuyền cơng nghệ, chi phí cũng như các chính sách, cơ chế khuyến khích từ 34 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Nhà nước.
Tiêu thu sưa chiêm 11,9% tiêu thu FMCG tai Viẹt Nam, không thay đôi so vơi nam 2019. Nguơi dân tang cuơng sư dung sưa tuoi và sưa chua đê tang kha nang miên dich trong thơi ky dich bẹnh trong khi nhu câu bi anh huởng bởi các truơng hoc trên tồn qc phai đóng cưa gân ba tháng (năm 2020).
SSI Research dẫn số liệu của Euromonitor, cho biết, thi truơng sưa (gôm sưa uông, sưa bọt tre em, sưa chua an và sưa chua uông, phô mai, bo và các san phâm tư sưa khác) uơc tính đat 135 nghìn ty đơng trong nam 2020 (+8,3% so vơi cùng ky), nhơ tôc đọ tang truởng nhanh cua các ngành hàng sưa chua và sưa ng tang.
Trong đó các ngành hàng tang truởng cao hon bao gôm sưa uông (+10%), sưa chua (+12%), phô mai (+11%), bo (+10%) và các san phâm tư sưa khác (+8%) trong khi sưa bọt chi tang 4% vê giá tri (số liệu của Euromonitor).
Một trong những chỉ số tích cực của ngành sữa trong năm qua gia là ty suât lơi nhuạn gia tăng. Cụ thể, dich Covid-19 đã tác đọng đên nhu câu sưa toàn câu, khiên giá sưa nguyên liẹu ở mưc thâp trong nam 2020, đạc biẹt là giá chât beo khan Anhydrous (-23% so vơi cùng ky). Ngoài ra, giá dâu thâp giúp giam chi phí đóng gói và vạn chun. Các yêu tô này hô trơ ty suât lơi nhuạn gọp cua các công ty sưa.
Đánh giá về triển vọng ngành sữa năm 2021, SSI Research cho rằng, sưa dù đuơc coi là mạt hàng thiêt u, nhung xu huơng tiêu thu có thê theo "mơ hình chư K". Theo đó, nhu câu tư nguơi tiêu dùng có thu nhạp thâp vân có thê bi anh huởng do dich Covid-19 đã gây thiẹt hai đên thu nhạp cua nhóm này, hoạc đơi vơi nhưng nguơi tiêu dùng nhay cam vê giá.
Hinh 2.27 Cơ cấu doanh thu thị trường sữa của Việt Nam - nguồn: Euromonitor.
SSI Research ươc tính ngành sữa năm 2021 sẽ tang truởng doanh thu mọt chư sơ. Theo đó kịch bản này dựa trên các giả định: (1), dich Covid-19 se đuơc kiêm soát vào giưa nam 2021; (2), se khơng có thêm đơt giãn cách xã họi trên tồn qc; và (3), tiêu thu sưa nói chung se phuc hơi so vơi mưc thâp trong nam 2020 là 7%.
Đồng thời gia đinh giá bán bình quân cua các SKU (đơn vị lưu kho) hiẹn có se
35 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
khơng tang trong nam 2021.
Ngồi ra, giá sưa nguyên liẹu có kha nang tang nhe trong nam 2021, cung giông nhu xu huơng tang giá cua các loai hàng hóa khác, theo SSI Research, do vậy đơn vị nghiên cứu này gia đinh giá sưa nguyên liẹu se tang 4% so vơi cùng ky trong nam 2021. Ngồi ra, giá dâu cao hon trong nam 2021 có thê se anh huởng đên chi phí đóng gói và vạn chun.