Chiến lược giá
Cửa hàng 18’S DREAM cung cấp nhiều loại bánh với từng mức giá khác nhau, phù hợp cho mọi đối tượng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao; từ công nhân, học sinh, sinh viên đến các doanh nghiệp, đơn vị,…
Kế hoạch kinh doanh của 18’S DREAM được xác định:
Cửa hàng 18’S DREAM kinh doanh các loại bánh ngọt, bánh kem, cà phê, trà, các loại nước uống khác.
- Bánh ngọt có giá từ 30.000đ – 100.000đ tùy loại. - Bánh kem có giá từ 150.000đ – 500.000đ.
- Cappuccino: trung bình 45.000đ/ly. - Trà: 20.000đ – 60.000đ/tách.
- Các loại nước uống khác có giá từ 15.000đ – 40.000đ.
Dịch vụ tự làm bánh có người hướng dẫn:
- Đối với khách hàng không hẹn lịch phí tham gia: 150.000đ/người/1 bánh (size 10cm)
- Khách hàng hẹn lịch trước: giá tùy vào loại bánh và size bánh.
- Ưu đãi khách đi theo nhóm(tối đa 5 người): giảm 10% trên tổng hóa đơn.
Dịch vụ trang trí bánh tự chọn:
- Bánh gato có phủ kem: 60.000đ – 450.000đ tùy kích cỡ bánh. - Bánh gato không phủ kem: 40.000đ – 300.000đ tùy kích cỡ bánh. - Đồ trang trí: không tính phí đối với các loại trái cây, mứt, kẹo, cốm… + Chocolate: 30.000đ/100g
+ Các loại hạt: hạt dẻ, hạnh nhân, óc chó… 70.000đ/100g
33
+ Phụ thu 30.000đ nếu khách muốn tự phủ kem lên bánh
Chiến lược quảng cáo
- Nội dung: nêu lên được những lợi thế mà quán hướng tới như cung cấp thông tin về sản phẩm, dịch vụ của 18’S DREAM tới khách hàng.
- Phương tiện quảng cáo:
Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường đại học và trung học ( 1000 tờ rơi phát trong tháng đầu tiên sau đó có thể cân nhắc phát thêm hay không). Mỗi tờ rơi giảm 10% cho tất cả loại bánh của cửa hàng,
Website
Quảng cáo qua các trang mạng: kenh14.vn, zing.vn… với các nội dung như giới thiệu tên cửa hàng, hình chụp, thông tin liên lạc, đặt chỗ… hay bán voucher thông qua các website như nhommua.com, hotdeal.com…
Marketing thông qua mạng xã hội: Tạo trang facebook giới thiệu rõ về cửa hàng, menu, thông tin liên lạc và các dịch vụ của cửa hàng. Thường xuyên update hoạt động của quán; tap bạn bè và nhờ họ marketing like trang
facebook của tiệm bánh và chia sẻ trên tường trang facebook của họ mỗi khi tiệm bán có cập nhập gì mới thông qua đó độ nhận biết của tiệm bánh đến với tất cả mọi người và cả khách hàng mục tiêu.
- Khuyến mãi : có rất nhiều hình thức khuyến mãi, giảm giá hay tặng quà, tặng thẻ giảm giá..
Với chương trình khuyến mãi nhân dip khai trương( kéo dài trong 2 tuần). Giảm giá 10 % cho tất cả các loại bánh…
50 khách hàng mua bánh đầu tiên sẽ được tặng móc khóa chì, bút…có in logo quán.
- Các chương trình khuyến mãi lâu dài:
Những khách hàng muốn tổ chức sinh nhật, ngày kỷ niệm… hãy đặt trước với 18’S DREAM, khi đó quán sẽ trang trí miễn phí không gian riêng cho khách hàng, ngoài ra làm theo những yêu cầu mà khách hàng đưa ra nhằm giúp khách hàng tổ chức buổi event thú vị, đầy bất ngờ. Nhận đưa hàng miễn phí trong vòng 10km cho order 200k trở lên.
Chương trình “Chiếc bánh yêu thương” sau 2 tuần khai trương: Khách hàng sẽ được cung cấp 1 khay to và 5 đĩa nhỏ đối với bánh kem, 3 đĩa nhỏ đối với bánh donut, để chứa nguyên liệu trang trí bánh. Bánh kem sẽ được phủ kem (có 2 vị: vani và chocolate. Tại cửa hàng có sẽ có kệ trưng bày nguyên liệu cho khách hàng lựa chọn (khoảng 20 loại). Khách hàng sẽ có thể cùng với người thân, bạn bè trải qua thời gian vui vẻ và thú vị khi thể hiện sự sáng tạo thông qua trang trí những chiếc bánh theo sở thích của mình. Đây sẽ là một hoạt động giải trí vừa thú vị vừa ý nghĩa khi những chiếc bánh tự trang trở thành món quà mang theo thông điệp
34
yêu thương của họ. Khi đó, những chiếc bánh dường như cũng sẽ thơm ngon hơn, ăn bánh cũng trở thành những trải nghiệm thú vị hơn.
- Marketing trực tiếp:
Hướng dẫn khách tự làm bánh dưới sự hướng dẫn của nhân viên trực tiếp tại cửa hàng.
Thường xuyên lấy ý kiến của khách hàng để sửa đổi cho phù hợp bằng cách gọi điện thoại tư vấn trực tiếp hoặc khảo sát ý kiến trên các trang mạng xã hội.