W = Gngl +G nước chỉnh lý GnonA
3.4.Nấu giống B,C Chọn chế độ nấu:
Chọn chế độ nấu:
Chọn chế độ nấu giống B, C như nấu non B Nhiệt độ sôi của giống B, C lă: to
s = 68,562oC
Vậy nhiệt độ nguyín liệu lă 73oC vă nước chỉnh lý đưa văo lă 77oC Nhiệt lượng từ câc loại nguyín liệu đưa văo được tính theo công thức
Q = G.C.t (Kcal/h)
Bảng 14 : Bảng thông số kỹ thuật nấu giống B, C
TT Nguyín liệu Bx (%) Khối lượng (kg/h) C (Kcal/kgoC) 1 Mật chỉ 60,12 8 333,875 0,719 2 Nguyín A 82 1393,542 0,616 3 Loêng A 80 1448,667 0,626 4 Nước chỉnh lý (7% giống B, C) - 213,634 1,001 5 Giống B,C 82 3051,917 0,610
- Lượng nước bốc hơi trong quâ trình nấu giống B, C: WB, C = Gngl + Gnước chỉnh lý - GB, C = 337,801 (kg/h)
+ Cđn bằng nhiệt cho nấu giống B, C Nhiệt do nguyín liệu mang văo :
Mật chỉ : q1 = g1 x C1 x tv = 333,875 x 0,719 x 73 = 17518,958 (kcal/h) A nguyín: q2 = g2.C2.tv = 1393,542 x 1448,667 x 73 = 62687,037 (kcal/h) A loêng: q3 = g3.C3.tv = 1448,667 x 0,626 x 73 = 66158,649 (kcal/h) Nước chỉnh lý: q4 = g4. C4.tv = 213,634 x 1,001 x 77 = 16462,391 (kcal/h) Qngliệu = q1 + q2 + q3 + q4 = 17518,958 + 62687,037 + 66158,649 + 16462,391 = 162827,034 (kcal/h) Nhiệt ra:
Do giống mang ra: Qgiống = Ggiống x Cgiống x tgiống
Qgiống = 3051,917 x 0,610 x 68,562 = 127569,286 (kcal/h) Nhiệt do hơi thứ mang ra:
qht = Wi . ii = 337,801 x 620,131 = 209480,769 (kcal/h) Do đó lượng hơi đốt cần dùng:
D4 =
= = 366,792 (kg/h)
Để bảo đảm cho sự ổn định của quâ trình nấu đường ta dùng 50% lượng nhiệt lă hơi sống.
- Lượng hơi sống dùng cho nấu giống lă:
D1G = D4 x 50% = 366,792 x 50% = 183,396 (kg/h) - Lượng hơi thứ hiệu 1 (R) dùng cho nấu giống lă :
RG = D4 - D1G = 366,792 - 183,396 = 183,396 (kg/h)
Bảng 15: Bảng tổng kết lượng hơi dùng cho công đoạn nấu đường
Hạng mục Nấu A Nấu B Nấu C Nấu giống B, C Tổng Hơi thứ hiệu I
(Kg/h)
5142,394 483,097 686,353 183,396 6495,240 Hơi sống (Kg/h) 5142,394 483,097 686,353 183,396 6495,240