W = Gngl +G nước chỉnh lý GnonA
3.2. Nấu nonB Chọn chế độ nấu:
Chọn chế độ nấu:
Chọn chế độ chđn không của buồng bốc ở nồi nấu B lă: 638,4 mmHg tương ứng với âp suất hơi thứ : P = 0.16 at.
Tra bảng [I-251- 313] ta được: + Nhiệt độ hơi thứ : to
ht = 54,82 oC
+ Hăm nhiệt hơi thứ : iht = 620,131 (kcal/kg)
Tổn thất nhiệt trong nấu non B được tính tương tự non A ta có: Δ’ = 4,644oC vă =>Δ” = 12oC
=> Nhiệt độ sôi của dung dịch đường non:
ts = tht + Δ’ + Δ” = 54,82 + 4,644 + 12 = 71,464oC
Chọn nhiệt độ nguyín liệu văo lă 76oC vă nhiệt độ nước chỉnh lý lă 79oC Nhiệt dung riíng được tính theo công thức:
C = [tr153-12] Ta có bảng sau:
Bảng 12 : Bảng thông số kỹ thuật nấu non B
(%) (kg/h) (Kcal/kgoC) 1 Giống B 82 1307,917 0,621 2 A nguyín 82 1266,250 0,621 3 A loêng 80 1834,958 0,630 4 Nước chỉnh lý (7% non B) - 266,621 1,001 5 Non B 94 3808,875 0,557
-Lượng nước bốc hơi trong quâ trình nấu non B: WB = Khối lượng nguyín liệu - Khối lượng đường non
= 1307,917 + 1266,250 + 1834,958 + 266,621 - 3808,875 = 866,871 (kg/h) + Cđn bằng nhiệt cho nấu non B
Nhiệt do nguyín liệu mang văo:
Giống B :q1 = g1.C1.tv = 1307,917 x 0,621 x 76 = 61693,611 (kcal/h) A nguyín: q2 = g2.C2.tv = 1266,250 x 0,621 x 76 =59728,253 (kcal/h) A loêng: q3 = g3.C3.tv = 1834,958 x 0,630 x 76 = 87846,784 (kcal/h) Nước chỉnh lý: q4 = g4. C4.tv = 266,621 x 1,001 x 79 = 21079,158 (kcal/h) Tổng nhiệt do nguyín liệu mang văo lă:
Qngl = q1 + q2 + q3 + q4
= 61693,611+ 59728,253 + 87846,784 + 21079,158 = 230347,855 (kcal/h) Nhiệt ra :
Do đường non mang ra: Qnon = Gnon x Cnon x tnon
= 3808,875 x 0,557 x 71,464 = 151708,526 (kcal/h) Nhiệt do hơi thứ mang ra:
qht = W2 . Iht = 866,871 x 620,131 =537573,735 (kcal/h) Từ phương trình cđn bằng nhiệt (I) ta có D2 =
Hơi đốt nấu đường lă hơi thứ hiệu I: (tương tự nấu non A) to= 121,26oC => I = 647,454 (kcal/h)
tnước ngưng = 119 => Cn = 1,014 (kcal/kgoC) Do đó lượng hơi đốt cần dùng:
D2 = = 966,195 (kg/h)
Để bảo đảm cho sự ổn định của quâ trình nấu đường ta dùng 50% lượng nhiệt lă hơi sống.
- Lượng hơi sống dùng cho nấu non B lă:
D1B = D2 x 50% = 966,195 x 50% = 483,097 (kg/h) - Lượng hơi thứ hiệu 1 (R) dùng cho nấu non A lă:
RB = D2 - D1B = 966,195 - 483,097 = 483,097 (kg/h)
3.3. Nấu non C
Chọn chế độ nấu: Chế độ nấu non C cũng như nấu non B, nguyín liệu văo nấu có nhiệt độ lă 76oC, nước chỉnh lý lă 78oC.
Bảng 13 : Bảng thông số kỹ thuật nấu non C
TT Nguyín liệu Bx (%) Khối lượng (kg/h) C (Kcal/kgoC) 1 Giống C 82 1741,958 0,621 2 Nguyín A 82 1741,958 0,621 3 Mật B 86 2214,417 0,602 4 Nước chỉnh lý (7% non C) - 336,642 1,001 5 Non C 99 4809,167 0,536
+ Lượng nước bốc hơi trong quâ trình nấu C: WC = Gngl + Gnước chỉnh lý - Gnon C
= 1741,958 + 1741,958 + 2214,417 + 336,642 - 4809,167 = 1225,808 (kg/h)
+ Cđn bằng nhiệt cho nấu non C Nhiệt do nguyín liệu mang văo:
Giống C : q1 = g1.C1.tv = 1741,958 x 0,621 x 76 = 82167,114 (kcal/h) A nguyín: q2 = g2.C2.tv = 1741,958 x 0,621 x 76 = 82167,114 (kcal/h) Mật B : q3 = g3.C3.tv = 2214,417 x 0,602 x 76 = 101332,156 (kcal/h) Nước chỉnh lý: q4 = g4. C4.tv = 336,642 x 1,001 x 79 = 26615,045 (kcal/h) Tổng nhiệt do nguyín liệu mang văo lă:
Qngliệu = q1 + q2 + q3 + q4
= 82167,114 + 82167,114 + 101332,156 + 26615,045 = 292281,429 (kcal/h)
Nhiệt ra:
Do đường non mang ra : Qnon = Gnon x Cnon x tnon
Nhiệt do hơi thứ mang ra:
qht = W3.I3 = 1225,808 x 620.131 = 760161,748 (kcal/h) Từ phương trình cđn bằng nhiệt (I) ta có
D3 =
Hơi đốt nấu đường lă hơi thứ hiệu I:
to = 121,26oC => I = 647,454 (kcal/kg) tnước ngưng = 119oC ; Cn = 1,014 (kcal/kgoC) Do đó lượng hơi đốt cần dùng:
D3 =
= = 1372,705 (kg/h)
Để đảm bảo cho sự ổn định của quâ trình nấu đường ta dùng 50% lượng nhiệt lă hơi sống.
- Lượng hơi sống dùng cho nấu non C lă:
D1C = D3 x 50% = 1372,705 x 50% = 686,353 (kg/h) - Lượng hơi thứ hiệu 1 (R) dùng cho nấu non C lă:
RC = D3 - D1C = 1372,705 - 686,353 = 686,353 (kg/h)