3.1 .Giới thiệu
3.3. CAM KẾT CỦA LÃNH ĐẠO VÀ CẢI TIẾN LIÊN TỤC
NỀN TẢNG
Quản lý cấp cao của tổ chức chứng tỏ tổ chức phải cam kết thực hiện đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn ATTP toàn cầu . Điều này bao gồm cung cấp sự phù hợp về nguồn lực, hiệu lực thông tin, cải tiến liên tục hiệu quả các hoạt động xem xét và hành động đã thực hiện. Các cơ hội cải tiến phải được xác định, thực hiện và có hồ sơ đầy đủ.
Các yêu cầu.
1.1 Quản lý cấp cao phải cung cấp nguồn nhân lực và nguồn tài chính để thực hiện và cải tiến các quá trình quản lý hệ thống chất lượng và kế hoạch an tồn thực phẩm.
1.2 Các kênh thơng tin và báo cáo phải rõ ràng đến nhà quản lý cấp cao của các bộ phận chịu trách nhiệm để giám sát theo đúng yêu cầu tiêu chuẩn. Các bộ phận phải báo cáo đều đặn đúng công việc đã thực hiện.
1.3 Quản lý cấp cao của công ty phải đảm bảo rằng các mục tiêu chất lượng, mục tiêu an toàn thực phẩm được thiết lập, bằng văn bản, được theo dõi và xem xét.
1.4 Quản lý cấp cao của cơng ty phải đảm bảo rằng các q trình nhận biết và xử lý bất kỳ sự an tồn nào hoặc cơng bố việc cam kết tuân thủ luật pháp lâu dài
1.5 Quản lý cấp cao của công ty phải đảm nhận trách nhiệm đối với việc xem xét các quá trình.
1.6 Xem xét các q trình được kiểm sốt ở các giai đoạn thích hợp trong kế hoạch, như là tối thiểu mỗi năm một lần, đảm bảo đánh giá các điểm tới hạn của kế hoạch an toàn thực phẩm và phù hợp hệ thống HACCP, tính hiệu lực và sự thoả đáng.
1.7 Xem xét các quá trình bao gồm xem xét các hoạt động của: Đánh giá nội bộ, bên thứ hai và bên thứ ba.
Hồ sơ xem xét lãnh đạo lần trước, các kế hoạch hành động và khung mốc thời gian.
Khách hàng chỉ định thực hiện, phản hồi và khiếu nại của khách hàng. Sự cố, hành động sửa chữa, kết quả vượt ngoài các đặc trưng qui định và các nguyên vật liệu khơng phù hợp.
Q trình thực hiện và sai lệch đối với những thông số đã qui định. Xem xét hệ thống cơ sở HACCP
Phát triển thông tin khoa học vào phạm vi sản phẩm. Các yêu cầu nguồn lực.
1.8 Hồ sơ xem xét của lãnh đạo phải bao gồm các tài liệu đã ban hành và được lưu giữ.
1.9 Các quyết định và hành động được đồng ý trong việc xem xét quá trình phải thông tin hiệu lực đến nhân viên tương ứng, và các hành động được thực hiện theo tỉ lệ thời gian phù hợp. Hồ sơ phải được cập nhật đầy đủ khi các hành động đã hồn thành.
1.10 Tổ chức phải cơng bố tính hiệu lực của tiêu chuẩn này.
1.11 Tổ chức phải duy trì giấy chứng nhận Tiêu chuẩn tồn cầu đối với ATTP bằng kế hoạch thời gian hiệu quả để đảm bảo giấy chứng nhận không quá hạn (xem phần III, đoạn 12).
1.12 Người quản lý sản xuất cấp cao hoặc người điều hành từng bộ phận phải tham dự cuộc họp khai mạc và kết thúc đối với đánh giá chứng nhận tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu.
1.13 Người quản lý cấp cao của tổ chức phải đảm bảo sự không phù hợp được nhận biết ở lần đánh giá trước theo tiêu chuẩn đã được khắc phục