I. Thiết kế nhà mỏy chế biến sữa
1.1. Luận chứng cho lựa chọn địa điểm xõy dựng
Qua phần khảo sỏt và đỏnh giỏ khả năng cung cấp nguyờn liệu, tiờu thụ sản phẩm, cung cấp nhõn lực..., quyết định lựa chọn địa điểm xõy dựng nhà mỏy tại khu cụng nghiệp (KCN) Phỳ Thị, nằm phớa Đụng Bắc thuộc huyện Gia Lõm, Hà Nội. Việc xõy dựng nhà mỏy chế biến sữa tại đõy cú những điều kiện thuận lợi quan trọng và là một nhu cầu chớnh đỏng. Địa điểm xõy dựng phải đảm bảo cho sự hoạt động liờn tục của nhà mỏy, do đú cần phải chỳ ý đến cỏc yờu cầu sau:
Đặc điểm tự nhiờn:
Nằm ở vị trớ trung tõm đồng bằng trự phỳ sụng Hồng với nhiều con sụng lớn nhỏ chảy qua, Hà Nội tiờu biểu cho khớ hậu Bắc Bộ với đặc điểm nhiệt đới giú mựa ẩm, mựa hố núng, mưa nhiều và mựa đụng lạnh, mưa ớt, quanh năm tiếp nhận được lượng bức xạ mặt trời rất dồi dào và cú nhiệt độ cao. Lượng bức xạ tổng cộng trung bỡnh hàng năm là 122,8 kcal/cm2 và nhiệt độ khụng khớ trung bỡnh hàng năm là 79%. Lượng mưa trung bỡnh năm là 1245mm và mỗi năm cú khoảng 114 ngày mưa. Từ thỏng 5 đến thỏng 9 là mựa núng và mưa, từ thỏng 11 đến thỏng 3 năm sau là mựa đụng, thời tiết khụ rỏo. Giữa hai mựa này cú thời kỳ chuyển tiếp.[17]
Với đặc điểm trờn đõy, việc xõy dựng nhà mỏy chế biến cần chỳ ý đến cỏc ảnh hưởng bất lợi của thời tiết lờn cỏc cụng trỡnh, đồng thời biết tận dụng những lợi thế như ỏnh sỏng mặt trời... trong quỏ trỡnh hoạt động.
Cung cấp nguyờn liệu
Gia Lõm là vựng nằm trong qui hoạch trọng điểm đàn bũ sữa của thành phố Hà Nội, trong đú nổi lờn là cỏc xó Phự Đổng, Trung Màu. Việc thu mua sũa nguyờn liệu là rất thuận lợi nếu cú kế hoạch tổ chức cỏc trạm thu mua tốt.
Trần Thị Võn Hằng -54- CN Sau thu hoạch – K46 Tiờu thụ sản phẩm:
Sản phẩm sữa hiện đó cú mặt ở mọi miền tổ quốc nhưng tiờu thụ mạnh nhất là ở cỏc thành thị, cỏc khu cụng nghiệp, khu du lịch. Do đú, sản phẩm sữa của nhà mỏy chủ yếu được tiờu thụ tại cỏc trung tõm đụng dõn cư. Mặt khỏc, cần đỏnh giỏ khả năng tiờu thụ sản phẩm theo cỏc mựa khỏc nhau để cú kế hoạch sản xuất phự hợp.
Điều kiện cơ sở hạ tầng:
Giao thụng
Khu cụng nghiệp Phỳ Thị nằm tiếp giỏp quốc lộ 5 nối Hà Nội với vựng cụng nghiệp Đụng Bắc và cảng biển quốc tế Hải Phũng. Ga hàng hoỏ Phỳ Thị trờn tuyến đường sắt Hà Nội - Hải Phũng cũng nằm trong khu vực này. Mặt khỏc, hệ thống giao thụng nội vựng Gia Lõm khỏ hoàn chỉnh và thuận tiện. Do đú, giao thụng phục vụ sản xuất và tiờu thụ sản phẩm núi chung là dễ dàng.
Điều kiện hợp tỏc hoỏ, nguồn điện, nguồn hơi, nước, nhiờn liệu, thoỏt nước
Nhà mỏy nằm trong KCN nờn tận dụng được cơ sở hạ tầng sẵn cú.
Nguồn cung cấp hơi
Nhà mỏy cú phõn xưởng lũ hơi riờng nhằm cung cấp toàn bộlượng hơi cần thiết cho sản xuất. Lũ hơi sử dụng dầu FO được cung cấp bởi hóng Petrolimex.
Vệ sinh cụng nghiệp và mụi trường
Địa diểm xõy dựng thuộc qui hoạch thành phố nờn cỏc vấn đề vệ sinh và mụi trường đó tớnh đến mối quan hệ giữa KCN và khu đụ thị dõn cư.
Nguồn nhõn lực
Hà Nội là trung tõm giỏo dục đào tạo lớn, là một thị trường tập trung nhiều lao động cú tay nghề, cú trỡnh độ và lao động thủ cụng.