NCB tại các BATT
4.3.1. Một số yếu tố liên quan đến kiến thức về ATTP của NCB tại các BATT NCB tại các BATT
Nghiên cứu cho kết quả tỷ lệ nữ chiếm đa số so với nam, khơng có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về kiến thức ATTP giữa nam giới và nữ giới (p>0,05). Kết quả này tương tự nghiên cứu của nghiên cứu Nguyễn Ngọc Thừng [36], Đỗ Thị Tân và Vũ Trọng Thiện (2014) [32]. Tuy nhiên, nghiên cứu của Sharif và cộng sự cho rằng kiến thức về an toàn thực phẩm của phụ nữ cao hơn nam giới, phụ nữ có nhiều thơng tin về an tồn thực phẩm và các phương pháp xử lý thực phẩm phù hợp hơn nam giới [53]. Nghiên cứu nhận thấy phần lớn nữ tham gia quản lý chế biến thực phẩm, nhiều ý kiến cho rằng nữ giới thường quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm hơn nam giới, nhưng đối với những người chế biến thực phẩm, khơng có sự khác biệt giữa nam và nữ, có thể họ đều được tập huấn và cập nhật kiến thức thường xuyên tương đồng nhau.
có ý nghĩa thống kê giữa nhóm tuổi của người quản lý chế biến thực phẩm với kiến thức chung đúng về ATTP. Tương tự so với nghiên cứu của Đỗ Thị Tân và Vũ Trọng Thiện (2014) hay Nguyễn Ngọc Thừng (2020) [30], [36]. Nghiên cứu cắt ngang của Zyoud và cộng sự được thực hiện tại các trung tâm chăm sóc sức khỏe ban đầu ở quận Nablus, Palestine cũng không xác định mối liên hệ giữa tuổi và giới với kiến thức ATTP [60].
Qua phân tích các yếu tố liên quan đến kiến thức về ATTP của NCB, chúng tơi nhận thấy rằng: có 02 yếu tố có liên quan đến kiến thức về ATTP của NCB; Tham gia xác nhận kiến thức ATTP: theo kết quả nghiên cứu cho thấy, có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê với kiến thức về ATTP của NCB (p<0,05) (bảng 3.12). NCB không tham gia xác nhận kiến thức ATTP có nguy có kiến thức ATTP khơng đạt cao gấp 99,4 lần so với NCB có tham gia xác nhận kiến thức ATTP với (p<0,05), OR=99,444, 95 % CI (21,636 – 457,068); Tiếp cận nguồn thông tin về ATTP: theo kết quả nghiên cứu cho thấy, có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê với kiến thức về ATTP của NCB (p<0,05) (bảng 3.12) NCB chỉ được tiếp cận 1 nguồn thông tin có nguy có kiến thức ATTP khơng đạt cao gấp 84,7 lần so với NCB 2 nguồn thông tin về ATTP trở lên với (p<0,05), OR=84,762, 95 % CI (19,008- 377,978) Kết quả tương đồng với nghiên cứu Akabanda [45] về “kiến thức, thái độ và thực hành an toàn thực phẩm của những người chế biến thực phẩm thể chế ở Ghana.