M Ở ĐẦU
6. Tổng quan tài liệu
1.2.2. Đặc điểm sinh thái
Tên khoa học của sả chanh : Cymbopogon Citratus
Phân loại khoa học: Giới: Thực vật Ngành: Thực vật có hoa Lớp : Thực vật một lá mầm Phân lớp: Cây hạt kín Bộ: Poales Họ: Poaceae Chi: Cymbopogon
Loài: Cymbopogon citratus
Ngoài ra, còn có các loài quan trọng trong chi Cymbopogon gồm: - Cymbopogon ambiguus: Sả chanh Úc (bản địa của Úc).
- Cymbopogon citratus: Sả ta hay sả chanh Tàu (bản địa Trung Quốc). - Cymbopogon citriodora: Sả chanh Tây Ấn Độ (bản địa Ấn Độ). - Cymbopogon flexuosus: SảĐông Ấn Độ (bản địa Ấn Độ). - Cymbopogon martinii: Sả Palmarosa.
- Cymbopogon nardus Cỏ Sả Thái (Ta-khrai Hom). - Cymbopogon Proximus: Sả Ai Cập.
- Cymbopogon schoenanthus: Sả hoang mạc (Châu Á và Bắc Phi). Phân bố :
Chi sả Cymbopogon là một chi với khoảng 55 loài (species) sả khác nhau, có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới thuộc Châu Phi, Nam Á, Đông Nam Á, Đông Á và Australia. Trong đó, loài sả phổ biến nhất ở Trung Quốc và vùng Đông Nam Châu Á là loài Sả ta hay Sả Tàu (Cymbopogon citratus) có nguồn gốc từ Trung Quốc và phân bố rộng rải ở các nước vùng Đông Á và Đông Nam Á.
Ở nước ta, sả chanh (Cymbopogon citratus) được trồng trên khắp cả nước, trên các vùng đồn điền trang trại, vườn nhà gia đình, mỗi nhà một vài khóm để sử dụng hằng ngày.
Cây sả chanh (Cymbopogon citratus) với một hình dạng đẹp của họ poaceae, đơn tử diệp, với một cụm bụi dày đặc, tán tròn như tựa một tấm nệm. Lá có màu xanh lá cây, cho một mùi thơm có hương vị chanh mạnh. Sả chanh có hình dạng khác với các loại sả khác và tỏa hương thơm có mùi chanh nên sả chanh được sử dụng làm gia vị trong lĩnh vực ẩm thực.
Hình 1.26. Hoa sả chanh Hình 1.27. Củ sả chanh
Sả chanh là loại cỏ có rễ, sống đa niên. Cây sả chanh cao từ 1- 2m, bẹ lá và chồi thân thường có màu tía đến trắng xanh. Thân rỗng, dạng củ ở phấn dưới, được bao bọc bởi những bẹ lá bao quanh. Phiến lá thôn dài, kích thước 50-100x 0,5-2cm.
Hoa sả chanh thường chùm tụ tán thưa, chùm từng cặp lẽ, dài 1,5 – 2 cm, gié hoa hẹp, có cọng và không cọng, không gai. Cụm hoa to dài đến 60cm, có 4-9 đốt, gồm nhiều bông nhỏ.
Sả chanh (Cymbopogon citratus) được trồng nhiều ở các nước Nam Mỹ như Achentina; Brazin; Liên Bang Nga;Bắc Autralia; Ấn Độ; Việt Nam và các nước Đông Nam Á.