J o"n逢嬰ng GPLs s胤v<pi"pjcpj"mjk"v<pi"f亥n th運i gian chi院t t瑛 0,5 8院n 2 gi運x "8衣t giá tr鵜 cao nh医t là 40,54 mg/g 荏 2 gi運. Th運i gian chi院t giúp dung môi khu院ch tán t瑛 b隠 m員t nguyên li羽u vào bên trong t院 bào th詠c v壱t 8吋 hòa tan các ho衣t ch医t [10]. Th運i gian trích ly v<pi"v瑛4.7"8院n 3 gi運 gây ra s詠 bão hòa và phân h栄y polysaccharide khi ti院p xúc v噂i nhi羽v"8瓜 và áp su医t [25]. Do 8„."vj運i gian chi院t thích h嬰p là 2 gi運8逢嬰c ch丑p"8吋 kh違o sát các thí nghi羽m sau. 3.2.1.4. Ｕpj"j⇔ぞng cてa áp suＸt Hình 3.6 th吋 hi羽n 違pj"j逢荏ng c栄a áp su医t 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs. Hình 3.6: 謂pj"j逢荏ng c栄a áp su医t Vj運k"ikcp"*ik運+ J o "n逢 嬰pi"I RN u"* o i1 i+ èr"uw医v"*dct+ J o "n逢 嬰pi"I RN u"* o i1 i+
37
Áp su医t là m瓜t trong nh英ng y院u t嘘 quan tr丑ng nh医t trong quá trình trích ly b茨ng k悦 thu壱t CO2 siêu t噂i h衣n. Vai trò c栄a áp su医t là gi英 cho CO2 荏 tr衣ng thái siêu t噂i h衣n và gây ra s詠 hi羽u 泳ng v叡 trên b隠 m員t c栄a m磯u. 謂pj"j逢荏ng c栄a áp su医t 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs trong n医m linh chi 8«"8逢嬰c kh違o sát t瑛472"8院n 500 bar. H o"n逢嬰ng GPLs v<pi"v瑛 19,78 8院n 54,42 mg/g khi áp su医v"v<pi"v瑛 472"8院n 400 bar. Mjk"v<pi"ƒp su医t 荏 nhi羽v"8瓜 nh医t 8鵜nh s胤n o"v<pi"m壱v"8瓜 c栄a dung o»k"x "8瓜 hòa tan c栄a các h嬰p ch医t vào dung môi [39, 40]. Tuy nhiên, khi v<pi"áp su医v"v<pi"j挨p622"dct"vj·"j o"n逢嬰ng GPLs b逸v"8亥u gi違m 8ƒpi" k吋. Ak隠u này cho th医y áp su医t cao d磯p"8院n hi羽p"v逢嬰ng nguyên li羽u b鵜 nén ch員t l衣i làm gi違m s詠 ti院p xúc gi英a nguyên li羽u và dung môi. Áp su医t trên 400 bar làm gi違o"8瓜 hoà tan c栄a các ho衣t ch医t, 8欝ng th運i kho違ng cách gi英a nguyên li羽u b鵜 thu h姻p, h衣n ch院 ti院p xúc v噂i fwpi"o»k."8k隠w"p {"e pi"v逢挨pi"8欝ng v噂i nghiên c泳w"vt逢噂e"8¤{"[41].
Ｕpj"j⇔ぞpi"8げng thぜi các yｘu tぐ
K院t qu違 quy ho衣ch th詠c nghi羽m b嘘n y院u t嘘 g欝m t益 l羽 ethanol: nguyên li羽u (A), nhi羽t 8瓜 (B), th運i gian (C) và áp su医t (D) 違pj"j逢荏pi"8院p"j o"n逢嬰pi"IRNu"8逢嬰c th吋 hi羽n trong b違ng 3.1.
B違ng 3.1: K院t qu違 thi院t k院 thí nghi羽m theo mô hình Box - Behnken
Thí nghi羽m A B C D J o"n逢嬰ng GPLs (mg/g) Th詠c nghi羽m Mô hình 1 15 65 1,5 400 49,81 49,77 2 15 60 2 400 59,36 59,47 3 15 65 2 350 55,20 55,17 4 10 60 1,5 400 51,41 51,74 5 15 55 2 350 48,98 49,15 6 15 60 2,5 450 48,64 48,60 7 15 55 2,5 400 46,19 46,17 8 20 60 2,5 400 48,69 48,55 9 10 60 2 450 55,96 55,66 10 15 55 2 450 54,30 54,52 11 10 55 2 400 54,15 54,10 12 10 65 2 400 53,56 53,51 13 15 60 2 400 59,36 59,71 14 20 60 2 350 55,30 55,54
38
S穎 d映ng phân t ch CPQXC"8吋 phân t ch s詠 ph́ h嬰p v c„ ngh a c栄a mô h·nh d詠a trên k院t qu違 tjw"8逢嬰c t瑛 th詠c nghi羽m, cƒc thông s嘘8逢嬰c tr·nh b y 荏 b違ng 3.2.
B違ng 3.2: K院t qu違 phân tích ANOVA Y院u t嘘 Y院u t嘘 T鰻ng bình rj逢挨pi df Giá tr鵜 trung bình Giá tr鵜 F Giá tr鵜 p Mô hình 430,07 14 30,72 502,68 < 0,0001 A: T益 l羽 ethanol: nguyên li羽u 0,3367 1 0,3367 5,51 0,0341 B: Nhi羽v"8瓜 4,55 1 4,55 74,47 < 0,0001 C: Th運i gian 17,06 1 17,06 279,24 < 0,0001 D: Áp su医t 0,3234 1 0,3234 5,29 0,0373 AB 3,33 1 3,33 54,50 < 0,0001 AC 0,6400 1 0,6400 10,47 0,0060 AD 15,84 1 15,84 259,21 < 0,0001 BC 4,58 1 4,58 74,94 < 0,0001 BD 24,90 1 24,90 407,46 < 0,0001 CD 1,70 1 1,70 27,87 0,0001 A2 29,75 1 29,75 486,89 < 0,0001 B2 80,56 1 80,56 1318,33 < 0,0001 15 15 60 2 400 59,36 59,19 16 20 60 2 450 51,65 51,71 17 15 60 2,5 350 47,01 46,84 18 20 55 2 400 51,99 51,92 19 15 65 2 450 50,54 50,56 20 10 60 2 350 51,65 51,53 21 20 60 1,5 400 51,88 51,86 22 10 60 2,5 400 49,83 50,03 23 15 60 1,5 350 50,70 50,62 24 15 65 2,5 400 49,56 49,74 25 15 60 1,5 450 49,72 49,77 26 15 60 2 400 59,36 59,00 27 15 60 2 400 59,36 59,41 28 20 65 2 400 55,05 54,98 29 15 55 1,5 400 50,72 50,48
39 C2 296,57 1 296,57 4852,98 < 0,0001 D2 82,87 1 82,87 1356,00 < 0,0001 Ph亥p"f逢" 0,8556 14 0,0611 S詠mj»pi"v逢挨pi"vj ej 0,5600 10 0,0560 0,7580 0,6723 Sai s嘘 thu亥n 0,2955 4 0,0739 T鰻pi"v逢挨pi"swcp" 430,92 28 R2 0,9980 A瓜 l羽ch chu育n 0,2472 R2 hi羽u ch雨nh 0,9960 H羽 s嘘 bi院n thiên C.V. % 0,4688 R2 d詠8qƒp 0,9914 A瓜 chính xác 74,0445
K院t qu違 phân tích cho th医y r茨ng, mô hình thi院t k院 thí nghi羽m là phù h嬰p và có ý pij c"d荏i giá tr鵜 F là 502,68 (p < 0,0001). S詠 thi院u phù h嬰p c栄c"o»"j·pj"n "mj»pi"8ƒpi" k吋 v噂i p > 0,05 ch泳ng t臼 r茨pi"o»"j·pj"8«"vj吋 hi羽p"8亥{"8栄 m嘘i quan h羽 gi英a các bi院p"8瓜c l壱p và bi院n ph違n h欝i. Giá tr鵜 Ncem"qh"Hkv"n "5.:5"8逢嬰c hi吋u s胤 có 3,83 % kh違 p<pi"o»" hình không phù h嬰p vì th院 giá tr鵜 này càng nh臼 ch泳ng t臼 mô hình càng chính xác và có #"pij c"x噂i các y院u t嘘違pj"j逢荏ng. H羽 s嘘 R2 n "2.;;:2"@"2.97"e„"#"pij c"n ";;.:2"'"u詠 bi院p"8鰻i c栄c"j o"n逢嬰ng GPLs là do 違pj"j逢荏ng c栄a các bi院p"8瓜c l壱p và ch雨 có 0,2 % s詠 vjc{"8鰻i là do các y院u t嘘 mj»pi"zƒe"8鵜nh gây ra (sai s嘘 ng磯w"pjk‒p+0"A吋zƒe"8鵜nh m嘘i v逢挨pi"swcp"ik英a k院t qu違 th詠c nghi羽m và d詠 8qƒp."ikƒ"vt鵜 R2 hi羽u ch雨nh và R2 d詠8qƒp" 8逢嬰e"zƒe"8鵜nh. Có th吋 th医y r茨ng, giá tr鵜 R2 d詠8qƒp"n "2.;;36"pj臼j挨p"vt鵜 R2 hi羽u ch雨nh n "2.;;82"8k隠u này ch泳ng t臼 tính chính xác c栄a mô hình d詠8qƒp"mjk"ƒr"f映ng vào th詠c nghi羽m, th吋 hi羽n m嘘k"v逢挨pi"swcp"ecq"ik英a hai giá tr鵜 này. Giá tr鵜 8瓜ej pj"zƒe"8逢嬰c coi pj逢"n "v p"jk羽u th吋 hi羽n m泳c gây nhi宇u c栄a các y院u t嘘d‒p"piq k"vƒe"8瓜ng lên mô hình thí nghi羽m, giá tr鵜 8瓜 chính xác > 4 cho th医y mô hình hoàn toàn phù h嬰r"e„"#"pij c" th嘘ng kê. Bên c衣pj"8„."j羽 s嘘 bi院p"vjk‒p"vjgq"8瓜 l羽ch chu育p"v逢挨pi"8嘘i CV% th医p ch泳ng t臼 r茨ng các thí nghi羽o"8逢嬰c th詠c hi羽p"ej pj"zƒe"x "8瓜 l員p l衣i cao, các giá tr鵜 vjw"8逢嬰c xoay quanh giá tr鵜 trung bình và không khác bi羽t quá l噂n v噂i giá tr鵜 trung bình. Trong o»"j·pj"p {."EX'"n "2.68::"'."8k隠w"p {"e pi"e„"pij c"n "8瓜 chính xác và giá tr鵜 th穎 nghi羽m c栄c"o»"j·pj"n "8ƒpi"vkp"e壱{0"Rj¤p"v ej"CPQXC"8逢嬰c mô t違vt‒p"8¤{"8«"vj吋 hi羽n
40
cái nhìn t鰻ng quát nh医t v隠 s詠違pj"j逢荏ng c栄a các y院u t嘘8院p"j o"n逢嬰ng GPLs thu nh壱n cu嘘i cùng.
B茨ng cách s穎 d映pi"o»"j·pj"rj¤p"v ej"8c"vj泳c b壱c 2, m嘘i quan h羽 gi英a các bi院n ph違n h欝k"x "8瓜c l壱r"8逢嬰c ki吋m tra và gi違k"vj ej"swc"rj逢挨pi"vt·pj"*503+<
; 噺 のひ ぬは 髪 ど なはばの# 伐 ど はなのぱ$ 伐 な なひ%" 髪 ど なはに& 髪 ど ひなにの#$" 伐 ど ねどどど#%"
伐な ひひ#& 髪 な どば$%" 伐 に の$&" 髪 ど はのにの%& 伐 に なね#態"伐 ぬ のに$態"伐 は ばは%態伐"ぬ のば&態
(3.1)
3.2.2.1. Ｕpj"j⇔ぞng cてa tぴ lう ethanol: nguyên liうu và nhiうv"8じ
Hình 3.7 th吋 hi羽n s詠違pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a t益 l羽 ethanol: nguyên li羽u và nhi羽v"8瓜 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs.
Hình 3.7: 謂nh hs逢荏pi"8欝ng th運i c栄a t益 l羽 ethanol:nguyên li羽u và nhi羽v"8瓜 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs
T瑛 hình 3.7 có th吋 th医y r茨pi"j o"n逢嬰ng GPLs 8衣t cao nh医t 荏 nhi羽v"8瓜 trích ly là 60ºC và t益 l羽 ch医t l臼ng trên ch医t r逸n là 15 mL/g. Khi nhi羽v"8瓜ecq"j挨p"80ºC và l噂p"j挨p"37" mL/i."j o"n逢嬰ng GPLs gi違m. K院t qu違 p {"8逢嬰c gi違i thích r茨ng khi v<pi"8欝ng th運i c違 nhi羽v"8瓜 và t益 l羽 ethanol, dung d鵜ej"e„"8瓜 nh噂t th医r"j挨p"x "8瓜 hòa tan c栄a GPLs cao j挨p0"Vw{"pjk‒p."pjk羽v"8瓜 cao có th吋8育y nhanh quá trình phân h栄y polysaccharide.
41
Hình 3.8 th吋 hi羽n s詠違pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a t益 l羽 ethanol: nguyên li羽u và th運i gian 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs.
Hình 3.8: 謂pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a th運i gian và t益 l羽 ethanol:nguyên li羽u 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs
Khi t益 l羽 ethanol: nguyên li羽w"v<pi"v瑛 12"8院n 15 mL/g và th運i gian chi院t xu医t v<pi"v瑛 1,5 8院n 2 gi運."j o"n逢嬰ng GPLs v<pi"8ƒpi"m吋 và 8衣t giá tr鵜 cao nh医t là 59,35 mg/g. Ak隠u này có th吋 8逢嬰c gi違i thích là do t嘘e"8瓜 khu院ch tán GPLs v<pi"và th運i gian trích ly dài. Tuy nhiên, khi ti院p t映e"v<pi"t益 l羽 ethanol và th運k"ikcp."j o"n逢嬰ng GPLs gi違m d亥n. Vì ti院p xúc v噂i nhi羽v"8瓜荏 th運i gian dài có th吋違pj"j逢荏pi"8院n tính không 鰻p"8鵜nh nhi羽t c栄a polysaccharide và trích ly m瓜v"n逢嬰ng l噂n t衣p ch医t [42].
3.2.2.3. Ｕpj"j⇔ぞng cてa tぴ lう ethanol: nguyên liうu và áp suＸt
Hình 3.9 th吋 hi羽n s詠違pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a t益 l羽 ethanol: nguyên li羽u và áp su医t 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs.
42
Hình 3.9: 謂pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a áp su医t và t益 l羽 ethanol: nguyên li羽u 8院p"j o"n逢嬰ng GPLs
Khi c嘘 8鵜nh nhi羽v"8瓜 荏 60oE"x "v<pi"f亥n áp su医v"v<pi"khi院n kh違 p<pi"j”c"vcp"e栄a CO2 siêu t噂i h衣n v<pi"n‒p0"Ak隠u này có l嬰i cho vi羽e"v<pi"v鰻ng t嘘e"8瓜 truy隠n kh嘘i, t瑛8„" nâng cao kh違p<pi"trích ly c栄a CO2 x "8欝ng dung môi ethanol [43]. Tuy nhiên, khi áp su医t và t益 l羽 ethanol ti院p t映e"v<pi"vj·"8瓜 hoà tan gi違m, d磯p"8院n j o"n逢嬰ng polysaccharide tjw"8逢嬰c t瑛 n医m linh chi gi違m d亥n.
3.2.2.4. Ｕpj"j⇔ぞng cてa nhiうv"8じ và thぜi gian
Hình 3.10 th吋 hi羽n s詠違pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a nhi羽v"8瓜 và th運k"ikcp"8院p"j o"n逢嬰ng GPLs.
43
Hình 3.10: 謂pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a th運i gian và nhi羽v"8瓜8院n j o"n逢嬰ng GPLs j o"n逢嬰ng GPLs
Hình 3.10 cho th医y 違pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a nhi羽v"8瓜 chi院t và th運i gian chi院v"8院n j o"n逢嬰ng GPLs. Khi nhi羽v"8瓜 chi院t xu医v"v<pi"v瑛 55 8院n 60°C, và trong kho違ng th運i gian chi院t t瑛 1,5 8院n 2 gi運."j o"n逢嬰ng GPLs v<pi"n‒p0"Vw{"pjk‒p. j o"n逢嬰ng GPLs s胤 gi違m khi nhi羽v"8瓜v<pi"vtqpi"kho違ng th運i gian trích ly f k"j挨p0"Ak隠u này có th吋8逢嬰c gây ra b荏i quá trình phân h栄y polysaccharide khi nhi羽v"8瓜 chi院t xu医v"v<pi"n‒p"]5:̲0"Fq"8„." nhi羽v"8瓜 trích ly thích h嬰p s胤 nâng cao hi羽u su医t thu nh壱n GPLs.
3.2.2.5. Ｕpj"j⇔ぞng cてa nhiうv"8じ và áp suＸt
Bi吋w"8欝 b隠 m員t 8ƒr"泳ng 違pj"j逢荏ng 8欝ng th運i c栄a nhi羽v"8瓜 chi院t và áp su医t lên hàm n逢嬰ng GPLs 8逢嬰c th吋 hi羽n trong hình 3.11.
44
Hình 3.11: 謂pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a áp su医t và nhi羽v"8瓜8院p"j o"n逢嬰ng GPLs Theo k院t qu違 thí nghi羽m, vtqpi"8k隠u ki羽n áp su医t th医p và nhi羽v"8瓜 ecq."j o"n逢嬰ng Theo k院t qu違 thí nghi羽m, vtqpi"8k隠u ki羽n áp su医t th医p và nhi羽v"8瓜 ecq."j o"n逢嬰ng GPLs v<pi"f亥n. Nhi羽v"8瓜 và áp su医t c違i thi羽p"8ƒpi"m吋 hi羽u su医t trích ly b茨ng cách phá v叡 thành t院 bào c栄a n医m, t衣q"8k隠u ki羽n thu壱n l嬰i 8吋 dung môi hòa tan polysaccharide. Tuy nhiên, nhi羽v"8瓜 và áp su医t cao có th吋 hòa tan các h嬰p ch医t khác nhau do tính ch丑n l丑c c栄c"fwpi"o»k0"Fq"8„."荏 áp su医v"v<pi."j o"n逢嬰ng GPLs gi違m do ti院p xúc v噂i nhi羽t.
3.2.2.6. Ｕpj"j⇔ぞng cてa tぴ áp suＸt và thぜi gian
Hình 3.12 th吋 hi羽n s詠違pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a áp su医t và th運k"ikcp"8院p"j o"n逢嬰ng GPLs.
45
Hình 3.12: 謂pj"j逢荏pi"8欝ng th運i c栄a áp su医t và th運k"ikcp"8院p"j o"n逢嬰ng GPLs J o"n逢嬰ng GPLs v<pi"f亥n khi th運i gian trích ly v<pi"v瑛 1,5 8院n 2 gi運. Khi th運i gian J o"n逢嬰ng GPLs v<pi"f亥n khi th運i gian trích ly v<pi"v瑛 1,5 8院n 2 gi運. Khi th運i gian chi院t xu医t nhi隠u j挨p"2 gi運."j o"n逢嬰ng GPLs s胤 gi違m. H o"n逢嬰ng GPLs thu nh壱n cao nh医t khi áp su医t làm vi羽e"8衣t 400 bar0"J o"n逢嬰ng GPLs v<pi do s詠 v<pi"e逢運ng truy隠n kh嘘i c栄a quá trình vt ej"n{0"Vw{"pjk‒p"j o"n逢嬰ng GPLs gi違m do bão hòa v噂i dung môi khi áp su医t ti院p t映e"v<pi"trong th運i gian dài.
Akｚu kiうn tぐk"⇔w"ejq"swƒ"vt·pj"vt ej"n{"rqn{uceejctkfg
B茨ng ph亥n m隠m Design-Expert, các thông s嘘 trích ly t嘘k"逢w"vjw"8逢嬰c t瑛 mô hình bao g欝m: t益 l羽 ethanol: nguyên li羽u là 15 mL/g, nhi羽v"8瓜 trích ly là 60°C, th運i gian trích ly là 2 gi運 và áp su医t là 400 bar0"J o"n逢嬰ng GPLs vjw"8逢嬰c t瑛 mô hình là 59,36 mg/g. Th詠c nghi羽m ki吋m ch泳pi"8逢嬰c ti院n hành d逢噂k"8k隠u ki羽n t嘘k"逢w."j o"n逢嬰ng GPLs thu 8逢嬰c t瑛 th詠c nghi羽m là 59,21 % ± 0,193. Chênh l羽ch 1 % so v噂i giá tr鵜 d詠8qƒp"v瑛 mô j·pj0"Swc"8„."ejq"vj医y mô hình là phù h嬰p v噂i s嘘 li羽u th詠c nghi羽m.
46
B隠 m員t nguyên li羽w"vt逢噂c và sau khi trích ly
C医u trúc nguyên li羽u 荏 eƒe"rj逢挨pi"rjƒr"vt ej"n{"mjƒe"pjcw"8逢嬰c th吋 hi羽n qua hình 3.13.
Hình 3.13: 謂nh SEM c栄a m磯u n医o"nkpj"ejk"vt逢噂c khi trích ly (a), (b) và sau khi trích ly b茨ng CO2 siêu t噂i h衣n (c), (d)
Hình 3.13 mô t違 nh英pi"vjc{"8鰻i trong c医u trúc c栄a n医m linh chi vt逢噂c và sau khi trích ly b茨ng k悦 thu壱t CO2 siêu t噂i h衣n. N医o"nkpj"ejk"dcp"8亥u có c医u trúc d衣ng s嬰k"8cp" xen. B隠 m員t m磯u nh印n m鵜n, không có nhi隠u khuy院t t壱t. Sau khi trích ly b茨ng CO2 siêu t噂i h衣n, c医u trúc s嬰i b鵜 phá v叡 và xu医t hi羽n các v院t n泳t trên b隠 m員t [44]. Hi羽p"v逢嬰ng này 8逢嬰c gi違i thích r茨ng s詠v逢挨pi"vƒe"ik英a n逢w"ej医t siêu t噂i h衣n và thành t院 bào gây ra rung 8瓜pi"e挨"j丑c, d磯p"8院n phá v叡 vách t院 bào và gi違i phóng các ch医t bên trong n医m linh chi [45]0"Fq"8„."fwpi"o»k"d宇 dàng thâm nh壱p vào t院 bào, t衣q"8k隠u ki羽n thu壱n l嬰i cho quá trình trích ly và hoà tan ho衣t ch医t bên trong t院 bào.
47
Ho衣t tính sinh h丑c
HoＴt tính kháng oxy hoá
Hình 3.14 trình bày ho衣t tính kháng oxy hóa c栄a axit ascorbic (a) và polysaccharide (b) 荏 các n欝pi"8瓜 khác nhau 8嘘i v噂i g嘘c t詠 do DPPH. Ch医t chu育n axit ascorbic cho kh違 p<pi"d逸t g嘘c t詠fq"FRRJ"v<pi"v瑛 18,73 lên 90,52 '"mjk"v<pi n欝pi"8瓜 t瑛 1 8院n 6 i1oN. A嘘i v噂i polysaccharide có ph亥p"vt<o"d逸t g嘘c t詠fq"8衣t cao nh医t là 91,74 % và có giá tr鵜 IC50 = 3,08 mg/mL. K院t qu違 th穎 nghi羽m cho th医y kh違p<pi"d逸t g嘘c t詠 do FRRJ"v逢挨pi" quan v噂i liên k院t glucose-(1-6) glyosyl [46]. Liên k院t glucose-(1-6) và arabinose-(1-4) 8逢嬰c cho là hai liên k院t ch栄 y院u có kh違p<pi"d逸t g嘘c t詠 do DPPH [47, 48]. Nh運 vào 8員c tính kh穎 c栄a nó, GPLs có th吋 kh穎 các g嘘c DPPH b茨ng các nhóm hydroxyl và ho衣v"8瓜ng pj逢"o瓜t ch医t ch嘘ng oxy hóa [49, 50, 51].
Hình 3.14: Kh違p<pi"d逸t g嘘c t詠 do DPPH c栄a a) axit"cueqtdke"x "d+"Polysaccharide
HoＴt tính kháng khuｂn
Hình 3.15 th吋 hi羽n kh違p<pi"mjƒpi"mjw育n c栄c"rqn{uceejctkfg"8逢嬰c trích t瑛 n医m linh chi v噂i 2 ch栄ng vi khu育n S. aureus và E. coli. 雲 n欝pi"8瓜 100 mg/mL cao trích n医m linh chi t衣o vòng kháng v噂i 2 ch栄ng vi khu育n ch雨 th鵜."8員c bi羽t là E. coli v噂k"8逢運ng kính vòng kháng 14,67 ± 0,58 oo"ecq"j挨p"uq"x噂i S. aureus 12,33 ± 0,58 mm. T瑛 k院t qu違 này, có th吋 k院t lu壱n polysaccharide trong s違n ph育m cao trích có tác d映ng 泳c ch院 E. coli."vƒe"8瓜ng 8院n s詠 phát tri吋n c栄a E. coli b茨pi"eƒej"vƒe"8瓜ng lên vách t院 bào, phá h栄y màng t院 bào và d磯n 8院n làm rò r雨 t院 bào ch医t [52]. C医u t衣o vách t院 bào vi khu育n Gram âm g欝m ba l噂p: màng trong, thành t院 bào peptidoglycan và màng ngoài [53]. Ho衣t tính kháng khu育n c栄a polysaccharide nh運 vào kh違p<pi"nk‒p"j嬰p c栄a polysaccharide v噂i protein màng, làm
{"?"36.736z"-"7.;76 T4"?"2.;:58" P欝pi"8瓜"czkv"cueqtdke"* g1oN+ Rj 亥p"v t< o "d 逸v "i 嘘e "v詠 "fq" F RR J "*' + P欝pi"8瓜"rqn{uceejctkfg"*oi1oN+ {"?"34.;78z"-"32.345 T4"?"2.;:;4" Rj 亥p"v t< o "d 逸v "i 嘘e "v詠 "fq" F RR J "*' + c+ d+
48
m医t tính 鰻p"8鵜pj."v<pi"e逢運ng tính th医m màng ngoài [52] c栄a màng t院 bào vi khu育n E. coli. Bên c衣pj"8„."khi polysaccharide phá v叡 thành t院 bào s胤 khi院n t院 bào vi khu育n th医t thoát protein, các phân t穎 thi院t y院u và gây ra s詠 tích t映 các g嘘c t詠 do trong n瓜i bào, gây t鰻p"vj逢挨pi"ho員c ch院t t院 bào vi khu育n [54].
K院t qu違 ho衣t tính kháng khu育n c栄a cao trích polysaccharide t瑛 n医m linh chi cho ho衣t tính kháng khu育n t嘘v"j挨p"uq"x噂i polysaccharide t瑛 cây m瓜c qua Chaenomeles lagenaria v噂i n欝pi"8瓜322"oi1oN"ejq"8逢運ng kính vòng kháng v噂i S. aureus và E. coli v逢挨pi"泳ng l亥n l逢嬰t là 6,03 ± 0,16 và 9,35 ± 0,29 mm [55].
Hình 3.15: Vùng 泳c ch院 (a) S. aureus, (b) E. coli và (c) bi吋w"8欝8逢運ng kính vòng kháng khu育n
でc chｘ enzyme g-glucosidase
K院t qu違 th穎 ho衣t tính 泳c ch院 enzyme g-glucosidase c栄a cao trích 荏8k隠u ki羽n phù h嬰p ejq"j o"n逢嬰ng polysaccharide 8逢嬰c th吋 hi羽n 荏 hình 3.16.
49
Hình 3.16: Ho衣t tính 泳c ch院 enzyme g-glucosidase c栄a cao trích
Theo hình 3.16, ho衣t tính 泳c ch院 enzyme g-glucosidase ej逢c"vj吋 hi羽p"8逢嬰c khi hàm n逢嬰ng cao trích th医p (4 và 7 µg/mL). 雲 j o"n逢嬰pi"ecq"j挨p"là 64 và 256 µg/mL, cao trích l亥p"n逢嬰t 泳c ch院 14 và 31% ho衣t tính c栄a enzyme g-glucosidase, còn m磯w"8嘘i ch泳ng