2.1 GI I THI U CHUNG V CÔNG TY BÁNH K O H I CHÂUỚ Ệ Ề Ẹ Ả
2.1.1. Quá trình hình thành và phát tri n c a Công tyể ủ
Công ty bánh k o H i Châu là doanh nghi p nhà nẹ ả ệ ước tr c thu c Bự ộ ộ
Nông nghi p Công nghi p th c ph m, nay là B Nông nghi p và phát tri nệ ệ ự ẩ ộ ệ ể
nông thôn. Công ty s n xu t kinh doanh chuyên ngành: Bánh k o các lo i,ả ấ ẹ ạ
b t canh, bao bì th c ph m. H i Châu là m t trong nh ng công ty s n xu tộ ự ẩ ả ộ ữ ả ấ
bánh k o có quy mô l n nh t nẹ ớ ấ ước ta hi n nay. Quá trình hình thành và phátệ
tri n c a Công ty có th chia làm 3 giai đo n sau:ể ủ ể ạ
2.1.1.1 Giai đo n 1: T năm 1965 - 1975:ạ ừ
Ngày 02 - 09 - 1965 được s giúp đ c a hai t nh Qu ng Châu vàự ỡ ủ ỉ ả
Thượng H i (Trung Qu c). B Công nghi p nh quy t đ nh thành l p nhàả ố ộ ệ ẹ ế ị ậ
máy bánh k o H i Châu n m trên đẹ ả ằ ường Minh Khai v phía đông nam Hàề
N i thu c qu n Hai Bà Tr ng v i di n tích 55.000mộ ộ ậ ư ớ ệ 2 được chia thành các khu: Văn phòng (3000m2) còn l i 24.000mạ 2 là ph c v công c ng. Nămụ ụ ộ
1994, nhà máy bánh k o H i Châu đ i tên thành Công ty bánh k o H iẹ ả ổ ẹ ả
Châu hi n nay Công ty là thành viên c a liên hi p mía đệ ủ ệ ường I, tr c thu cự ộ
B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn. Khi m i thành l p Công ty có 3ộ ệ ể ớ ậ
phân xưởng s n xu t bao g m: ả ấ ồ
- Phân xưởng mì s i; v i 6 dây chuy n s n xu t, công su t t 2,5 - 3ợ ớ ề ả ấ ấ ừ
t n/caấ
- Phân xưởng k o; v i 2 dây chuy n s n xu t, công su t 1,5 t n/caẹ ớ ề ả ấ ấ ấ
- Phân xưởng mì s i, v i 1 dây chuy n s n xu t, công su t 2,5 t n/caợ ớ ề ả ấ ấ ấ
Năm 1972 Nhà máy H i Châu tách phân xả ưởng s n xu t k o chuy nả ấ ẹ ể
sang Nhà máy mi n Tế ương Mai và sau này thành l p nên Nhà máy bánh k oậ ẹ
H i Hà. Cũng trong th i gian này Nhà máy có thêm 6 dây chuy n s n xu tả ờ ề ả ấ
mì lương th c c a Liên Xô (cũ) và xây d ng thêm m t dây truy n s n xu tự ủ ự ộ ề ả ấ
th công bánh kem x p. Đây là giai đo n đ u c a quá trình phát tri n c aủ ố ạ ầ ủ ể ủ
Nhà máy bánh k o H i Châu. Nhi m v và ch c năng ch y u trong giaiẹ ả ệ ụ ứ ủ ế
đo n này là s n xu t th c ph m và ch bi n lạ ả ấ ự ẩ ế ế ương th c ph c v choự ụ ụ
b còn nh bé, l c h u, lao đ ng th công là chính song đây cũng là c sị ỏ ạ ậ ộ ủ ơ ở
v t ch t ban đ u t o đi u ki n cho s đi lên c a nhà máy sau này.ậ ấ ầ ạ ề ệ ự ủ
2.1.1.2 Giai đo n 2: T năm 1975 - 1985ạ ừ
Năm 1976, v i vi c sát nh p nhà máy ch bi n s a M u S n (L ngớ ệ ậ ế ế ữ ẫ ơ ạ
S n), Nhà máy có thêm 2 phân xơ ưởng s y phun đ s n xu t s a đ u nànhấ ể ả ấ ữ ậ
và s a b t cho tr em. Công su t c a phân xữ ộ ẻ ấ ủ ưởng đ u nành là 2 - 2,5ậ
t n/ngày. Do 2 s n ph m này kinh doanh không có hi u qu nên nhà máyấ ả ẩ ệ ả
đã chuy n sang s n xu t b t canh và s n ph m b t canh đã tr thànhể ả ấ ộ ả ẩ ộ ở
truy n th ng c a Công ty. Năm 1978, B Nông nghi p và Công nghi pề ố ủ ộ ệ ệ
th c ph m đã đi u đ ng 4 đ n v s n xu t mì ăn li n t công ty SamHoaự ẩ ề ộ ơ ị ả ấ ề ừ
thành ph H Chí Minh ra thành l p phân xố ồ ậ ưởng s n xu t mì ăn li n v iả ấ ề ớ
công su t 2,5 t n/ca. B n dây chuy n này là thi t b cũ c a Nh t, trong đóấ ấ ố ề ế ị ủ ậ
có 2 dây chuy n không ch y đề ạ ược ph i bán thanh lý, m t dây chuy n h ngả ộ ề ỏ
ch còn m t dây chuy n s d ng đỉ ộ ề ử ụ ược nh ng s n xu t không có hi u quư ả ấ ệ ả
nên cũng ng ng s n xu t.ừ ả ấ
Năm 1982, Công ty b toàn b h th ng 6 dây chuy n s n xu t mìỏ ộ ệ ố ề ả ấ
lương th c thay vào đó Công ty l p phân xự ậ ưởng bánh kem x p v i 8 lò thố ớ ủ
công và sau đó tăng thêm 2 lò n a vào th i gian g n đây.ữ ờ ầ
giai đo n này, m c dù nhi m v chi n tranh nh ng Nhà máy bánh
Ở ạ ặ ệ ụ ế ư
k o H i Châu không ph i là s n xu t ph c v chi n tranh nh ng nhi mẹ ả ả ả ấ ụ ụ ế ư ệ
v c a Nhà máy là th c hi n các k ho ch t c p trên. Các y u t đ uụ ủ ự ệ ế ạ ừ ấ ế ố ầ
vào, đ u ra đ u đầ ề ược Nhà nước đ m b o. M c dù v y, Nhà máy khôngả ả ặ ậ
ph i không g p khó khăn: ả ặ
Th nh t: Đ t nứ ấ ấ ước v a thoát kh i chi n tranh nên c s v t ch từ ỏ ế ơ ở ậ ấ
k thu t còn l c h u, máy móc thi t b còn thi u th n.ỹ ậ ạ ậ ế ị ế ố
Th hai: Đ i ngũ cán b lãnh đao c a Nhà máy không đ năng l c đứ ộ ộ ủ ủ ự ể
t ch c lãnh đ o trong vi c th c hi n các nhi m v đổ ứ ạ ệ ự ệ ệ ụ ược giao.
2.1.1.3 Giai đo n 3: T năm 1986 đ n nayạ ừ ế
Năm 1990, Nhà máy l p đ t thêm dây chuy n s n xu t bia có côngắ ặ ề ả ấ
su t 2000 lít/ngày. Dây chuy n này do Nhà máy t l p đ t, thi t b khôngấ ề ự ắ ặ ế ị
đ ng b , công ngh s n xu t y u kém nên giá thành s n ph m cao. Thêmồ ộ ệ ả ấ ế ả ẩ
vào đó, thu đánh vào m t hàng s n xu t bia cao nên dây chuy n mang l iế ặ ả ấ ề ạ
bánh quy Đài Loan, đây là m t dây chuy n hi n đ i, s n ph m s n xu t raộ ề ệ ạ ả ẩ ả ấ
có ch t lấ ượng cao và được th trị ường ch p nh n. Hi u qu kinh doanhấ ậ ệ ả
c a dây chuy n r t cao. Đ n nay s n ph m bánh quy H i Châu do dâyủ ề ấ ế ả ẩ ả
chuy n nh p t Đài Loan s n xu t là m t trong nh ng s n ph m ch đ oề ậ ừ ả ấ ộ ữ ả ẩ ủ ạ
c a nhà máy. Công su t c a dây chuy n là 2,5 - 2,8 t n/ca. Trên đà phátủ ấ ủ ề ấ
tri n Công ty ti p t c đ u t chi u sâu, đ c bi t là đi sâu vào các m t hàngể ế ụ ầ ư ề ặ ệ ặ
truy n th ng là bánh k o các lo i. Mua s m thêm các thi t b m i, thay đ iề ố ẹ ạ ắ ế ị ớ ổ
m u mã m t hàng, nâng cao ch t lẫ ặ ấ ượng s n ph m cho phù h p v i th hi uả ẩ ợ ớ ị ế
người tiêu dùng trên th trị ường. Đ u năm 1993 nh n th y s n ph m c aầ ậ ấ ả ẩ ủ
Nhà máy ch g m nh ng s n ph m có ch t lỉ ồ ữ ả ẩ ấ ượng trung bình và th p. Giámấ
đ c Nhà máy quy t đ nh l p thêm m t dây chuy n s n xu t bánh kem x pố ế ị ắ ộ ề ả ấ ố
c a CHLB Đ c (tr giá 1.164.200 DM) v i công su t 1 t n/ca nh m s nủ ứ ị ớ ấ ấ ằ ả
xu t m t lo i s n ph m cao c p, s n ph m bánh kem x p này đã đấ ộ ạ ả ẩ ấ ả ẩ ố ược thị
trường ch p nh n và đây cũng là m t lo i s n ph m cao c p trong ngànhấ ậ ộ ạ ả ẩ ấ
bánh.
Năm 1994, Nhà máy đ u t thêm dây chuy n bánh kem x p phầ ư ề ố ủ
Sôcôla c a CHLB Đ c, công su t 0,5 t n/ca, đây là dây chuy n hi n đ iủ ứ ấ ấ ề ệ ạ
nh t và s n ph m bánh kem x p ph Sôcôla là lo i s n ph m cao c p nh tấ ả ẩ ố ủ ạ ả ẩ ấ ấ
c a ngành bánh k o Vi t Nam.ủ ẹ ệ
Năm 1995, được s tài tr c a Australia trong chự ợ ủ ương trình phòng ch ng bố ướu c do thi u i t. Đây là dây chuy n c a phân xổ ế ố ề ủ ưởng b t canhộ
có công su t 2-4 t n/ca.ấ ấ
Năm 1996, m t b ph n c a Công ty H i Châu đã liên doanh v i m tộ ộ ậ ủ ả ớ ộ
công ty B thành l p m t công ty liên doanh s n xu t Sôcôla. S n ph m chỉ ậ ộ ả ấ ả ẩ ủ
y u đ xu t kh u (70%). Cũng trong năm 1996 Công ty b t đ u l p đ tế ể ấ ẩ ắ ầ ắ ặ
m i 2 dây chuy n s n xu t k o c a CHLB Đ c (20 t đ ng) công su t 3ớ ề ả ấ ẹ ủ ứ ỷ ồ ấ
t n/ca, c ng thêm m t máy đóng gói 80 tri u đ ng.ấ ộ ộ ệ ồ
Tính th i đi m hi n nay, Công ty bánh k o H i Châu có nhi m vờ ể ệ ẹ ả ệ ụ
s n xu t kinh doanh ch y u là các m t hàng sau:ả ấ ủ ế ặ
- Kinh doanh các lo i s n ph m bánh k o g m:ạ ả ẩ ẹ ồ
+ Bánh quy Hương Th oả
+ Bánh quy Hướng Dương + Bánh H i Châuả
+ Lương khô + Bánh quy bơ + Bánh quy kem + Bánh kem x p các lo iố ạ + Bánh kem x p ph Sôcôlaố ủ + K o các lo i: K o c m, k o s a d a, k o Sôcôla s a...ẹ ạ ẹ ố ẹ ữ ừ ẹ ữ
- Kinh doanh các s n ph m b t canh:ả ẩ ộ
+ B t canh thộ ường + B t canh i tộ ố
+ B t canh cao c pộ ấ
- Kinh doanh các s n ph m nả ẩ ước u ng có c n và không có c nố ồ ồ
- Kinh doanh các s n ph m mì ăn li nả ẩ ề
- Kinh doanh v t t , nguyên v t li u, bao bì ngành công nghi p th cậ ư ậ ệ ệ ự
ph mẩ
- Xu t kh u tr c ti p các m t hàng c a Công ty đấ ẩ ự ế ặ ủ ược phép kinh doanh (Theo gi y phép kinh doanh c p ngày 29 - 09 - 1994).ấ ấ
Trong su t quá trình phát tri n c a mình, Công ty đã vinh d đố ể ủ ự ược nh n các ph n thậ ầ ưởng cao quý:
Năm 1973 nh n Huân chậ ương h ng II; năm 1979, 1980, 1981 nh nạ ậ
Huân chương lao đ ng h ng III; năm 1994 T ng liên đoàn lao đ ng Vi tộ ạ ổ ộ ệ
Nam t ng c đ n v xu t s c nh t; năm 1996 đặ ờ ơ ị ấ ắ ấ ược thưởng 2 Huân chương chi n công h ng III, 5 Huân chế ạ ương lao đ ng h ng III. T i h i ch hàngộ ạ ạ ộ ợ
tiêu dùng tháng 5 năm 1997, Công ty đượ ấc c p b ng tiêu chu n “ch t lằ ẩ ấ ượng vàng”; tháng 5/1998, t i h i ch hàng tiêu dùng Vi t Nam, s n ph m b tạ ộ ợ ệ ả ẩ ộ
canh i t c a công ty đã đố ủ ược người tiêu dùng bình ch n là s n ph m đ ngọ ả ẩ ứ
th 2 trong topten nh ng thành tích Công ty đ t đứ ữ ạ ược là s đ ng lòng c aự ồ ủ
t p th đ i ngũ cán b công nhân viên năng đ ng, sáng t o, đ i ngũ côngậ ể ộ ộ ộ ạ ộ
nhân có tay ngh , hăng say lao đ ng.ề ộ
2.1.2. C c u t ch c c a Công ty bánh k o H i Châuơ ấ ổ ứ ủ ẹ ả
2.1.2.1 B máy qu n lýộ ả
C c u qu n lý c a Công ty bánh k o H i Châu đơ ấ ả ủ ẹ ả ượ ổc t ch c theoứ
ki u tr c tuy n ch c năng, thi hành ch đ m t th trể ự ế ứ ế ộ ộ ủ ưởng t t c cácở ấ ả
m nh l nh ch th c a Giám đ c. Giám đ c có quy n h n và trách nhi mệ ệ ỉ ị ủ ố ố ề ạ ệ
cao nh t trong Công ty; Các phòng ban có nhi m v tham m u cho Giámấ ệ ụ ư
đ c, chu n b quy t đ nh, theo dõi, ki m tra, hố ẩ ị ế ị ể ướng d n các b ph n th cẫ ộ ậ ự
hi n quy t đ nh c a Giám đ c theo đúng ch c năng c a mình. M i quan hệ ế ị ủ ố ứ ủ ố ệ
gi a các phòng ban là m i quan h ngang c p.ữ ố ệ ấ