Sau khi nghiên cứu các phương pháp sản xuất muối ăn bằng nước biển, ta nhận thấy giai đoạn tăng nồng độ của nước chạt là giai đoạn quan trọng nhất. Do vậy, ta sẽ tiến hành cấp nhiệt cho nước biển vào giai đoạn này. Ta vẫn sử dụng cơ chế làm bay hơi nước khỏi dung dịch nước chạt để đưa dung dịch nước chạt về trạng thái bão hòa NaCl, từ đó NaCl tự tách ra và kết tinh thành các tinh thể muối ăn. Giai đoạn đầu sử dụng các ô ruộng để nâng nồng độ nước chạt dưới ánh nắng mặt trời. Tiến hành cấp nhiệt để tăng nồng độ nước chạt, kết tinh muối. Nhiệt được sử dụng từ quá trình đốt sinh khối trong buồng đốt. Sinh khối sử dụng là phụ phẩm nông nghiệp sau khi thu hoạch lúa và hoa màu (thu phụ phẩm để tránh tình trạng nông dân đốt tại ruộng gây ô nhiễm môi trường và làm cho đất canh tác bạc màu).
Với phương pháp sản xuất muối từnước biển sử dụng năng lượng sinh khối sẽ phát huy những ưu điểm và khắc phục những nhược điểm của phương pháp sản xuất muối ăn truyền thống. Sơ đồ khối của công nghệđược mô tảdưới hình 2.1:
Hình 2.1. Sơ đồ hệ thống sản xuất muối
Lọc thô cơ học qua bể lọc ( Than hoạt tính )
Cô đặc nồng độnước chạt 14~ 25° Bé, lọc kết tinh thạch cao
Nghiền, rửa muối thành phẩm bằng nước bão Dẫn nước biển trực tiếp qua kênh dẫn
Kết tinh muối ăn
39
Ngoài tạp chất tan, trong nước chạt còn có thể có các tạp chất không tan. Để tiết kiệm chi phí thường người ta thực hiện quá trình làm sạch tạp chất không tan trong nước chạt cùng với quá trình làm sạch tạp chất tan đã chuyển sang dạng kết tủa bằng phương pháp lắng hoặc lọc và có thể kết hợp lắng và lọc tuỳ theo điều kiện cụ thể.
Mỗi khi nhắc đến nghề làm muối, trong chúng ta ai cũng có thể hình dung ra hình ảnh những diêm dân miệt mài giữa cánh đồng nước muối mặn chát dưới ánh nắng gay gắt nhất của mùa hè. Đó chỉ là một phần nhỏ trong rất nhiều khó khăn mà người tham gia sản xuất muối phải trải qua. Từbao đời nay, diêm dân vẫn sử dụng phương pháp sản xuất muối lạc hậu với năng suất và chất lượng muối thấp, ảnh hưởng rất lớn đến cuộc sống của họ. Với quy mô nhỏ lẻ, quá trình sản xuất phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết nắng, mưa thất thường làm cho sản lượng muối vào thời điểm đó rất thấp, nếu là mưa lớn trong nhiều ngày thì phải dừng sản xuất. Trong tất cảcác công đoạn sản xuất muối đều phải sử dụng sức người mà không có hệ thống thiết bị hỗ trợ.
Sau giai đoạn kết tinh muối, sản phẩm do diêm dân làm ra không đáp ứng được yêu cầu về chất lượng, do đó diêm dân phải chấp nhận bán thô với giá rẻ. Nguyên nhân chủ yếu là do phương pháp sản xuất muối truyền thống không tách được các tạp chất trong nước biển, khiến tỉ lệ muối tinh không cao, chỉ đạt 90 – 92 % muối thành phẩm, có những nơi do dính đất màu, muối bị đen gây lãng phí rất lớn cho diêm dân.