tự như vitamin, có vai trò tăng sức đề kháng cho cơ thể, tham gia vào cấu tạo tế bào và tham gia vào các hoạt động sống và giúp cho việc chuyển hóa các chất trong cơ thể diễn ra bình thường. Vì vậy hàm lượng tro như vậy sẽ có khả năng cung cấp chất khoáng cao.
Hàm lượng độ ẩm của nguyên liệu
Hàm lượng chất khô của Dong Riềng Đỏ là 52,57% cho thấy Dong Riềng Đỏ có hàm lượng nước khá cao chiếm 47,43% trọng lượng khô. Hàm lượng ẩm cao là một bất lợi thế trong quá trình bảo quản mẫu. Vì vậy, để thuận tiện trong quá trình bảo quản và tách chiết thì ta phải tiến hành làm khô sao cho hàm lượng nước trong Dong Riềng Đỏ xuống đến ẩm độ khoảng 10%. Hơn nữa làm khô giúp thuận tiện cho quá trình xay nhỏ, giảm kích thước, tạo độ đồng đều giúp cho mẫu trong quá trình tách chiết đem lại hiệu quả cao hơn.
4.2. Kết quả nghiên cứu quy trình tách chiết Polysaccharide tổng số từ cây Dong Riềng Đỏ Dong Riềng Đỏ
4.2.1. Kết quả nguyên cứu lựa chọn dung môi trích ly Polysaccharide từ cây Dong Riềng Đỏ
Nước cất, Ethanol là dung môi có khả năng hòa tan khá tốt. Sử dụng Ethanol ở các nồng độ khác nhau sẽ có hiệu quả của quá trình trích ly khác nhau. Kết quả Lựa chọn dung môi trích ly Polysaccharide tổng số được thể hiện trong bảng 4.2:
Bảng 4.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của lựa chọn dung môi đến hiệu quả trích ly Polysaccharide trong cây Dong Riềng Đỏ
Công thức thí nghiệm
Dung môi Polysaccharide tổng số thu được (mg/g) CT1 Nước cất 9,58a CT2 Ethanol 40 12,76b CT3 Ethanol 70 19,06d CT4 Ethanol 98 14,00c CT5 Methanol 13,58b
(Chú thích: a, b, c, d: sai khác giữa các công thức xử lý trong cùng một
thời điểm có ý nghĩa ở mức ý nghĩa α = 5% )
Hình 4.1: Biểu đồ biểu diễn ảnh hưởng của nồng độ dung môi đến hiệu quả trích ly Polysaccharide trong cây Dong Riềng Đỏ
Từ kết quả bảng 4.2 cho thấy, Ethanol và Methanol cho hiệu quả trích ly cao hơn so với nước cất. Khi tăng dần nồng độ Ethanol thì hàm lượng
9,58 12,76 19,06 14 13,58 0 5 10 15 20 25
Nước cất Ethanol 40 Ethanol 70 Ethanol 98 Methanol
H àm lư ợn g Pol ys acchari de (m g/ g )
Polysaccharide tổng số thu được cũng tăng và với nồng độ Ethanol 70 độ thì cho hàm lượng Polysaccharide tổng số thu được là lớn nhất và có sự khác biệt với các công thức còn lại ở mức ý nghĩa α = 5%. Từ những lập luận trên, lựa chọn Ethanol nồng độ 70 độ là dung môi trích ly và sử dụng cho các kết quả nghiên cứu tiếp theo.