CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN
2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU
2.1.1. Nguyên vật liệu (đối tượng nghiên cứu)
Viên hoàn cứng Chlopocural có chứa cao chiết polyphenol, chlorophyll chống oxy hóa từ phụ phẩm cây ngô Zea mays L, đóng gói 200 viên/ lọ với thành phần: Hàm lượng polyphenol: ≥ 30 mg; Hàm lượng chlorophyll: ≥ 100 µg; Vitamin C ≥ 20 mg; Vitamin E ≥ 1 mg; Vitamin B1≥ 0,2 mg; Canxi ≥ 10 mg; Alginate ≥ 20 mg; As, Cd, Pb đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Y tế; Tá dược vừa đủ 1 viên.
Dịch chiết viên hoàn sử dụng ở các thử nghiệm đánh giá hoạt tính sinh học, xác định hàm lượng polyphenol được chuẩn bị như sau: cho 1,0 g bột viên hoàn đã nghiền nhỏ hoà tan với 30 ml nước cất, lắc nhẹ trong 4 giờ.
Dịch chiết viên hoàn sử dụng ở thử nghiệm xác định hàm lượng chlorophyll được chuẩn bị như sau: cho 1,0 g bột viên hoàn đã nghiền nhỏ hoà tan với 30 ml ethanol 96o, đậy kín nắp, lắc nhẹ trong 4 giờ.
Sau khi thử nghiệm sơ bộ, viên hoàn được chọn làm đối tượng nghiên cứu chính là viên hoàn sử dụng tá dược dextrin ở hàm lượng 20 %. Trong quá trình nghiên cứu sẽ được đánh giá so sánh với các viên hoàn sử dụng tá dược đường mía và carboxymethyl cellulose ở các hàm lượng 20 %, 25 %, 30 %, 35 % và 40 %.
2.1.2. Thiết bị
Mẫu được đo độ hấp thụ bằng máy UV-Vis Spectrophotometer JenWay 6400/ 6405.
2.1.3. Hoá chất
STT Tên hoá chất Hãng
1 H2SO4 Sigma
3 Ammonium molybdate Merck
4 Acid ascorbic Sigma
5 K3[Fe(CN)6] Merck 6 CCl3COOH Merck 7 FeCl3 Merck 8 FeSO4 Sigma 9 LDL (100 µg of protein/mL) Merck 10 CuSO4 Merck 11 H2O2 Việt Nam
12 Butylated hydroxytoluene (BHT) Sigma 13 Acid thiobarbituric Sigma 14 Malondialdehyde (MDA) Sigma
15 DPPH Merck
16 Ethanol tuyệt đối Merck 17 Ethanol 96 % Việt Nam 18 Folin-Ciocalteu Merck
19 Acid gallic Merck
20 Na2CO3 Sigma