5. Cấu trúc nội dung của báo cáo Khóa Luận
2.8 Những vấn đềcòn tồn tại trong chính sách Marketing – mix của kháchsạn
sạn Mondial Huế
Mặc dù khách sạn đã có chính sách Marketing – mix tốt nhưng việc có những thiếu sót là điều không thểtránh khỏi. Một sốhạn chếcòn tồn tại đó là :
- Chính sách sản phẩm của khách sạn chỉmới làm khách hàng hài lòng vềdịch vụphòng ngủ, tuy nhiên hệthống các sản phẩm bổsung của khách sạn cònđơn điệu, đặc biệt là hệthống nhà hàng, quầy lưu niệm. Bộphận nhà hàng của khách sạn có thực đơn món ăn chưa thực sựphong phú, gây nhàm chán cho nhiều khách hàng, một số khách hàng thấy rằng chất lượng món ăn chưa thực sựtương xứng với sốtiền mà họ
đã bỏra. Bên cạnh đó, quầy lưu niệm của khách sạn chưa thực sựthu hút được khách hàng vì sản phẩm chưa được đa dạng vì thếcác hệthống này chưa thật sựtrởthành nơi diễn ra hoạt động tiêu tiền của khách trong quá trình lưu trú. Ngoài ra, cảnh quan kiến trúc của khách sạn cũng chưa có được nét đặc sắc riêng, chưa có nhiều nét riêng biệt độc đáo gây kích thích cái nhìn cho khách hàng. Bểbơi của khách sạn vẫn chưa đảm bảo được yếu tốvệsinh.
- Không gian phòng ngủcủa khách sạn còn khá chật hẹp, ngoài ra các trang thiết bịcủa một sốphòng do sửdụng lâu ngày không thay thế đã cũ kỉ, hỏng hócảnh hưởng đến chất lượng dịch vụcủa khách sạn. Thiết kế, nội thất của khách sạn không quá đặc sắc, không tạo được điểm nhấn vàấn tượng đối với khách hàng.
- Một sốphàn nàn của du khách vềthức ăn của khách sạn vẫn chưa đa dạng và không đặc sắc.
- Một sốnhân viên của khách sạn, trìnhđộngoại ngữvẫn còn khá hạn chế. Gây cản trởtrong quá trình phục vụkhách hàng. Do khách lưu trú của khách sạn chủyếu là khách quốc tế, nên việc này tạo ra cái nhìn thiếu chuyên nghiệp.
- Chính sách giá của khách sạn chưa có sự đa dạng.Khách sạn chưa có chính sách giá cảphù hợp với khách nội địa, vẫn chưa chú trọng đến nhóm khách hàng tiềm năng trong nước. Ngoài ra, khách sạn chưa có mức giá khuyến mãi hay chiết khấu hấp dẫn cho từng loại đối tượng.Ngoài ra, trên trang mạng xã hội của khách sạn Mondial Huế đặc biệt là Facebook chính thức của khách sạn không hềcó thông tin vềgiá cảcho khách hàng lựa chọn. Khi khách hàng muốn hỏi rõ hơn vềgiá thì họphải thông qua các cách khác tốn nhiều thời gian hơn.
- Bên cạnh đó, một sốdịch vụbổsung của khách sạn: giặt là, cho thuê xe máy,… có giá khá cao so với thịtrường.
- Thực tếnghiên cứu cho thấy gần 70% khách hàng lưu trú tại khách sạn là đặt qua các công ty lữhành và các đại lý du lịch, điều này đồng nghĩa với việc khách hàng sẽthực hiện động tác đặt trước các dịch vụcủa khách sạn. Từthực tếnày yêu cầu khách sạn phải thiết lập một hệthống thông tin hoàn hảo và sửdụng tốt các tiện ích hỗ trợ để đưa thông tin đến với khách hàng một cách nhanh chóng. Khi khách hàng đến đặt phòng trực tiếp tại khách sạn thì check-in là khâu quan trọng nhất và có tác động lớn tới cảm nhận của khách hàng vềsựphục vụcủa khách sạn. Tuy nhiên khâu đặt phòng của khách sạn vẫn chưa được khách hàng đánh giá cao.
- Các chương trình khuyến mãi của khách sạn còn nghèo nàn và thiếu sự ấn tượng chưa thật sựgây chú ý đối với khách hàng.
- Phản hồi của khách hàng trong đánh giá có rất nhiều phản hồi đánh giá không hài lòng vềmột vài sản phẩm dịch vụcủa khách sạn. Thông qua mạng internet, thỉnh thoảng còn gặp một sốphản hồi không tốt vềcác dịch vụcủa khách sạn, nhưng hầu như bộphận quản lý không quan tâm và ít khi giải quyết những vấn đềnày. Khách sạn phải thống nhất các phương thức tiếp cận và khảo sát nhu cầu khách hàng một cách thực chất nhất, trực tiếp xửlý các thông tin một cách khoa học đểlàm cơ sởcho việc hoạch định những chính sách marketing của khách sạn. Với những trường hợp chỉ thông qua hòm thư góp ý tại khu vực tiền sảnh và sổthu thập ý kiến khách hàng tại mỗi phòng lưu trú, khách sạn không thểcó thông tin đầy đủvềkhách hàng.
CHƯƠNG 3
ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH MARKETING – MIX CỦA KHÁCH SẠN MONDIAL HUẾ
3.1. Định hướng phát triển của khách sạn Mondial Huếtrong thời gian tới Định hướng trong ngắn hạn
- Phát triển thương hiệu, đưa thương hiệu tới nhiều đối tượng hơn nữa.
- Tiếp tục lấy hoạt động kinh doanh lưu trú làm hoạt động chính yếu nhất, là cơ sở đểcác hoạt động kinh doanh khác của khách sạn phát triển. Đểtiếp tục giữvững vị trí là một trong những khách sạn 4 sao tốt nhất Thành phốHuế.
- Tăng tổng sốlượt khách và tổng sốngày khách lưu trú lên cao hơn nữa - Bên cạnh định hướng thịtrường chính là đối tượng khách du lịch quốc tếthì mở rộng thịtrường với đối tượng nội địa.
Để đạt được những mục tiêu kinh doanh đó, đòi hỏi khách sạn phải có chính sách Marketing một cách khoa học, nghĩa là phải vừa phù hợp với nguồn lực hiện có của khách sạn, phải vừa xuất phát từnhu cầu thực sựcủa khách hàng.
Định hướng trong dài hạn
- Tiếp tục duy trì và xây dựng Mondial Huếthành một đơn vịkinh doanh khách sạn có thứhạng cao hơn.
- Không ngừng đầu tư, nâng cấp trang thiết bịtrong khách sạn. Chú trọng công tác đào tạo đểxây dựng đội ngũ có năng lực và làm việc với tính chuyên nghiệp cao.
- Hoàn thiện và phát triển sản phẩm có chất lượng để đápứng ngày càng cao nhu cầu của thịtrường truyền thống, đồng thời phải đa dạng hoá và chuẩn mực hoá sản phẩm đểcó thểkhai thác thêm nhiều đối tượng khách hàng tiềm năng khác.
- Thiết lập được mối quan hệmật thiết, lâu dài và uy tín với các doanh nghiệp kinh doanh lữhành, các đối tác trung gian khác đã vàđang hợp tác đưa khách đến khách sạn. Đồng thời tiếp cận khai thác các đơn vịkinh doanh lữhành mới trên thịtrường.
-Đứng trước thịtrường cạnh tranh ngày càng gay gắt vềdịch vụlưu trú như hiện nay, khách sạn cần đảm bảo được tính chất lượng, khảnăng đápứng các nhu cầu của khách hàng và có chính sách khác biệt đểthu hút lượng khách đến với khách sạn nhiều hơn.
-Đẩy mạnh các phong trào thi đua xây dựng đơn vị, phát huy sức mạnh của các tổ chức đoàn thể.
3.2. Những giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách Marketing - mix củakhách sạn