Cơ cấu của định mức tiêu dùng nguyên vật liệu phản ánh số lượng và quan hệ tỷ lệcủa các bộ phận hợp thành định mức. Cơ cấu định mức tiêu dùng nguyên vật liệu gồm có:
Phần tiêu dùng thuần tuý: Là phần tiêu dùng có ích, nó là phần nguyên vật liệu trực tiếp tạo thành thực thể của sản phẩm và là nội dung chủ yếu của định mức tiêu dùng nguyên vật liệu.
Phần tổn thất có tính chất công nghệ: Là phần hao phí cần thiết trong việc sản xuất sản phẩm. Phần tổn thất này biểu hiện dưới dạng phế phẩm, phế liệu cho phép do những điều kiện cụ thể của sản xuất, quy trình công nghệ ở từng thời kỳ nhất định. Phần tổn thất này phụ thuộc vào yêu cầu kỹ thuật, quy trình công nghệ, đặc điểm máy móc, thiết bị, trình độ công nhân và chất lượng của nguyên vật liệu.Trong các doanh nghiệp thuộc các ngành khác nhau, các tổn thất này cũng khác nhau. Ví dụ, đối với các doanh nghiệp thuộc ngành cơ khí, các dạng tổn thất biểu hiện dưới dạng phoi mạch cưa cắt, đậu rót, đậu ngót, ba via … Đối với các doanh nghiệp cung cấp nhiệt, các tổn thất do lò nung truyền nhiệt cho môi trường xung quanh, nhiên liệu cháy không hết…Điều quan trọng là cần phân biệt những tổn thất nói trên thành những tổn thất có tính chất khách quan và chủ quan. Các tổn thất có tính chất chủ quan không được đưa vào cơcấu của định mức. Ví dụ như tổn thất do vận chuyển, bảo quản bao bì đóng gói không đúngquy cách, tổn thất do không tuân thủ quy trình công nghệ đã hướng dẫn… Xét về lĩnh vực kinh tế, các tổn thất được chia thành:
Phế liệu còn sử dụng được, gồm hai loại: thứ nhất là phế liệu dùng để sản xuất ra các sản phẩm chính; thứ hai là để sản xuất ra sản phẩm phụ hoặc bán cho các doanh nghiệp khác.
Phế liệu không sử dụng được như phoi trên máy cắt gọt, kim loại hao cháy trong đúc, rèn; bụi bông trong kéo sợi…