II. Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn Đông Á II 1 Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật
3. Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ trong khách sạn
Khách sạn muốn thu hút khách và giữ chân khách thì phải tìm cách đáp ứng mọi nhu
cầu của khách. Muốn vậy ngoài việc phục vụ khách với thái độ nhiệt tình, chu đáo trong
điều kiện cơ sở vật chất kĩ thuật tiện nghi, khách sạn còn phải cung cấp cho khách nhiều loại
hình dịch vụ để tăng sự hài lòng, thoả mãn của khách, khách sạn nên thực hiện việc đa dạng
hoá sản phẩm dịch vụ ở từng bộ phận như sau:
• Đối với dịch vụ ăn uống, khách sạn cần xây dựng thực đơn phong phú hơn, thay đổi
thực đơn theo mùa, tháng, tuần, thực đơn ăn kiêng, tạo ra món ăn đặc sản của khách sạn sao
cho lôi cuốn khách hàng bằng tính độc đáo và chất lượng điển hình của món ăn. Hình thức
trang trí món ăn cũng cần được chú trọng, nhất là các món ăn đặc sản Việt Nam tạo nên tính
thẩm mĩ mới lạ hấp dẫn khách. Ngoài ra, khách sạn cần trưng bày thêm một số thực phẩm
tươi sống (lươn, rắn, baba...) đồng thời có thể giới thiệu sơ qua về cách chế biến, xuất xứ
món ăn trước khi khách thưởng thức. Trong một số bữa tiệc quan trọng có thể tổ chức cho
nhân viên đầu bếp trực tiếp biểu diễn cách nấu một món ăn với khách. Về đồ uống, khách
sạn nên tăng cường các loại đồ uống pha chế như cocktail, nước hoa quả...
• Đối với dịch vụ bổ sung: Nhìn chung dịch vụ bổ sung của khách sạn vẫn chưa được chú trọng. Muốn tăng cường khả năng cạnh tranh thì trong tương lai gần, nhất thiết khách sạn phải xây dựng thêm các dịch vụ bổ sung.
