5. Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học hoặc thực tiễn
3.2.1. Tình hình cơ bản của các hộ điều tra
3.2.1.1. Tình hình chăn nuôi bò sữa tại huyện Mộc Châu
Bảng 3.4. Cơ cấu thành phần đàn bò tại huyện Mộc Châu tỉnh Sơn La giai đoạn 2015 - 2017
Đơn vị tính: % Năm Phân loại 2015 2016 2017 Bê con 14,5 13,4 16,8 Bò tơ 26,5 25,3 23,4 Bò vắt sữa 44,4 45,4 45,8 Bò cạn sữa 14,6 15,7 14,2 Tổng số con 100 100 100
(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra)
Qua bảng số liệu ta thấy cơ cấu thành phần đàn bò qua các năm không có sự biến động lớn về thành phần đàn bò từ năm 2015 đến năm 2017. Thành phần cơ cấu đàn bò qua các năm giao động qua từ 1% đến 2%, năm 2015 bê
con có cơ cấu thành phần 14,5%, năm 2016 bê con có cơ cấu thành phần 13,4% giảm 1% so với năm 2015, năm 2017 bê con có cơ cấu thành phần 16,8% tăng 3,4% so với năm 2016. Cơ cấu thành phần bò tơ năm 2015 là 27%; năm 2016, năm 2017 là 26%. Thành phần bò vắt sữa có cơ cấu chủ đạo của đàn bò với 44,4%, 45,8% qua các năm , bò cạn sữa năm 2015 có 14,6%, năm 2016 là 15,7%, năm 2017 là 14,2%. Tổng bò vắt sữa và bò cạn sữa có cơ cấu 60% tổng đàn. Đây chính là nguồn mang lại thu nhập chính cho chủ hộ. thành phần bò vắt sữa và bò cạn càng lớn thu nhập của hộ càng cao.
3.2.1.2. Tình hình phát triển đàn bò của các hộ điều tra
Tình hình phát triển đàn bò của các hộ chăn nuôi bò sữa trên địa bàn Huyện Mộc Châu phát triển khá ổn định với kết quả điều tra như sau:
Bảng 3.5. Tình hình phát triển đàn bò của các hộ điều tra tại huyện Mộc Châu tỉnh Sơn La giai đoạn 2015 - 2017
Chỉ tiêu Đơn
vị Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
Tỷ lệ thụ thai bình quân/ năm % 60,6 63,5 64,8
Số bò đẻ bình quân/ năm Con 14 17 21
Tỷ lệ bê cái/số bê đẻ/ năm % 50,7 55,3 65,6 Tỷ lệ bò bị tai nạn, bò thải,
bò chết/năm % 1,7 2,1 2,2
(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra)
Qua bảng số liệu thấy được tốc độ phát triển đàn bò của huyện Mộc Châu theo chiều hướng phát triển và khá ổn định. Điều đó được thể hiện tỷ lệ thụ thai bình quân trên các năm theo chiều hướng tăng, năm 2015 tỷ lệ thụ thai là 60,6% đến năm 2016 tỷ lệ thụ thai bình quân lên đến 63,5% năm 2017 tỷ lệ thụ thai đạt 64,8%. Tỷ lệ thụ thai từ năm 2015 đến năm 2016 đạt tỷ lệ cao với tỷ lệ đạt tăng 2,9%/năm.
Số bò đẻ tăng bình quân 3con/năm, 4 con/năm. Năm 2015 bình quân số bò đẻ của các hộ trong công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu là 14 con, năm 2016 bình quân số bò đẻ của các hộ trong công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu là 17 con, năm 2017 bình quân số bò đẻ của các hộ trong công ty
Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu là 21 con. Số bò đẻ thể hiện sự tăng trưởng của đàn bò cả về số lượng và chất lượng, sản lượng sữa phụ thuộc vào số bò đẻ, số bò đẻ càng nhiều sản lượng sữa của công ty càng tăng đó là điều kiện tiên quyết để các hộ chăn nuôi bò sữa trên địa bàn huyện Mộc Châu phát triển kinh tế và ổn định cuộc sống.
Tỷ lệ bê cái/năm tăng cụ thể năm 2015 tỷ lệ bê cái/năm là 50,7%, đến năm 2016 tỷ lệ bê cái/năm tăng 4% là 55,3%, năm 2017 tỷ lệ bê cái/năm tăng 10,3% so với năm 2016 là 65,6% đây là tỷ lệ rất cao trong công tác phát triển giống bò sữa của công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu điều này thể hiện được sự phát triển bền vững của đàn bò, đàn bò sữa có đặc điểm là chỉ nuôi và phát triển bê cái để sản xuất sữa. Tỷ lệ bê cái tăng còn có ý nghĩa rất lớn cho các chủ hộ về mặt chủ động giống phát triển đàn bò.
Tỷ lệ bò tai nạn, bò thải, bò chết/năm không có sự biến động nhiều qua các năm. Bình quân số bò tai nạn, bò thải, bò chết/năm giữ mức gần 2% qua các năm 2015, năm 2016, năm 2017. Điều này thể hiện được công tác khuyến nông, thú y của Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu rất được chú trọng và thực hiện tốt các quy trình chăm sóc bò sữa. Trong nhiều năm qua Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu không để tình trạng bị dịch bệnh bùng phát xảy ra.
3.2.1.3. Sản lượng sữa bò Mộc Châu của các hộ điều tra
Sản lượng sữa chính là nguồn thu nhập chính của hộ chăn nuôi bò sữa, sản lượng sữa càng nhiều thu nhập của hộ chăn nuôi càng cao, sản lượng sữa tăng theo quy mô đàn và phát triển theo các năm.
Bảng 3.6. Sản lượng sữa bình quân của đàn bò tại huyện Mộc Châu giai đoạn 2015 - 2017
Đơn vị tính: 1000 kg/hộ
Chỉ tiêu Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017
Sản lượng sữa loại 1 126,7 139,3 163,4
Sản lượng sữa loại 2 0,6 1,0 1,0
Sản lượng sữa bình quân của các hộ trên địa bàn huyện Mộc Châu tăng đều qua các năm, bình quân sản lượng sữa loại 1 năm 2015 đạt 126,7 tấn/năm, bình quân sản lượng sữa loại 1 năm 2016 đạt 139,3 tấn/năm, sản lượng sữa loại 1 bình quân năm 2017 tăng mạnh so với năm 2016 với mức tăng 24,1 tấn/năm đạt mức 163,4 tấn/năm. Sản lượng sữa loại 1 là chủ yếu chỉ có một phần rất nhỏ sản lượng sữa loại 2 và không có sản lượng sữa loại 3. Qua đó thể hiện được bò sữa trên địa bàn huyện Mộc Châu được chăm sóc, phát triển đàn, nuôi dưỡng rất tốt nên chất lượng sữa của Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu có chất lượng sữa rất cao, đạt chuẩn Vietgap từ năm 2014.
3.2.1.4. Tình hình tiêu thụ sữa bò Mộc Châu của các hộ điều tra
Vấn đề đầu ra cho sản phẩm, giá bán sản phẩm luôn là vấn đề người chăn nuôi quan tâm, trên địa bàn huyện Mộc Châu duy nhất có giá bán sữa tươi qua các năm luôn ổn định được thể hiện như:
Bảng 3.7. Giá bán sữa bò tại huyện Mộc Châu, giai đoạn năm 2015-2017
Đơn vị tính: đồng/lít TT Chỉ tiêu Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Bình quân 1 Sữa loại 1 13,600 13,600 13,600 13,600 2 Sữa loại 2 12,600 12,600 12,600 12,600
(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra)
Thị trường chăn nuôi, nông sản, nông nghiệp của Việt nam trong các năm qua luôn gặp tình trạng được mùa mất giá, mất mùa thì được giá, nhiều sản phẩm sản xuất ra không có thị trường đầu ra dẫn đến người nông dân gặp rất nhiều khó khăn, các nhà quản lý đau đầu trong việc quy hoạch sản xuất cho người dân. Ngành chăn nuôi bò sữa trên địa bàn cả nước nhìn chung là phát triển khá ổn định tuy nhiên một số địa phương như “ngày 4/5/2018 ở xã Nghĩa Hòa, thị xã Thái Hòa (tỉnh Nghệ An) người dân đổ bỏ hàng chục lít sữa tươi, vì cho rằng mình bị cơ sở thu mua ép giảm giá mua sữa tươi, nông dân TP Hồ Chí Minh đã ngán nuôi bò sữa nguyên nhân chính là do quy định thu mua sữa của doanh nghiệp chưa thực sự rõ ràng, người chăn nuôi luôn ở thế bị động và thiệt thòi…”
Các hộ chăn nuôi bò sữa trên địa bàn huyện Mộc Châu rất an tâm trong việc chăn nuôi và phát triển quy mô đàn bò vì nhiều năm qua sản lượng sữa của người dân sản xuất ra đều được công ty mua hết với mức giá ổn định qua các năm. Sản lượng sữa loại 1 được công ty mua ổn định qua các năm với giá 13,600đ/lít, sản lượng sữa loại 2 được công ty mua ổn định qua các năm với giá 12,600đ/lít. Điều này thể hiện Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu có chính sách phát triển ổn định, bền vững thể hiện là Công ty cam kết thu mua hết sản lượng sữa của các hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện Mộc Châu giúp các hộ chăn nuôi có được niềm tin và nền kinh tế ổn định trong việc phát triển, gia tăng quy mô chăn nuôi.
3.2.1.5. Khó khăn của các hộ theo kết quả điều tra
Theo kết quả điều tra, khảo sát những khó khăn và ảnh hưởng của những khó khăn đó đến việc sản xuất của 150 hộ chăn nuôi với 3 loại hình quy mô khác nhau (50 hộ quy mô nhỏ, 50 hộ quy mô vừa, 50 hộ quy mô lớn) được thông tin như bảng sau:
Bảng 3.8. Những khó khăn và ảnh hưởng của những khó khăn đó trong chăn nuôi bò sữa của các nông hộ huyện Mộc Châu, năm 2017
TT CHỈ TIÊU QUY MÔ NHỎ QUY MÔ VỪA QUY MÔ LỚN Hộ % Hộ % Hộ % I Những khó khăn 1 Thiếu vốn sản xuất 0 0 3 6 3 6 2 Diện tích đất hạn chế 50 100 50 100 50 100
3 Thiếu lao động sản xuất 1 2 4 8 9 18
4 Thức ăn không đảm bảo 0 0 0 0 0 0
II Ảnh hưởng của những khó khăn trên
1 Không mở rộng được quy
mô chăn nuôi 4 8 22 44 6 12
2 Sản lượng sữa thấp 0 0 0 0 0 0
3 Không yên tâm sản xuất 3 6 4 8 10 20
4 Áp lực công việc cao 0 0 3 6 9 18
5 Thu nhập giảm 0 0 0 0 0 0
6 Không ảnh hưởng 44 88 3 6 18 36
- Những khó khăn:
+ Khó khăn về vốn: những hộ có quy mô nhỏ số vốn đầu tư ít nên không gặp khó khăn về vốn, những hộ có quy mô vừa và quy mô lớn cần lượng vốn nhất định để đầu tư mở rộng sản xuất. Điều đó được thể hiện như hộ chăn nuôi quy mô nhỏ không có hộ nào có nhu cầu về vốn, hộ chăn nuôi quy mô vừa và hộ chăn nuôi quy mô lớn có 3 hộ có nhu cầu về vốn trên tổng số 50 hộ được điều tra chiếm 6%. Nhìn chung số hộ có khó khăn về vốn không nhiều. Qua thực tế điều tra những hộ chăn nuôi trên địa bàn có lịch sử chăn nuôi bò sữa rất nhiều năm nên số vốn được tích lũy qua các năm đủ và có hộ dư để phục vụ sản xuất.
+ Diện tích đất hạn chế: Diện tích đất canh tác có ảnh hưởng lớn nhất đến quá trình sản xuất, chăn nuôi của các hộ. Diện tích đất được các chủ hộ sử dụng vào rất nhiều mục đích khác nhau như “diện tích xây dựng chuồng trại, diện tích trồng cỏ, diện tích dự trữ thức ăn, diện tích xử lý chất thải” trong đó diện tích trồng cỏ chiếm phần lớn tổng diện tích của hộ. Theo kết quả điều tra tại bảng 3.2 về tình hình sử dụng đất bình quân diện tích trồng cỏ của hộ có quy mô nhỏ là 8.642m2, bình quân diện tích trồng cỏ của hộ có quy mô vừa là 16.796 m2, bình quân diện tích trồng cỏ của hộ có quy mô lớn là 19.334m2, với diện tích như vậy thiếu đất sản xuất và vấn đề của tất cả các hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện Mộc Châu thực tế được thể hiện số liệu điều tra 100% hộ chăn nuôi bò sữa ở cả 3 quy mô đều có khó khăn về thiếu đất sản xuất.
+ Thiếu lao động sản xuất: Bình quân nhân khẩu lao động của các hộ chăn nuôi là 2 nhân khẩu/hộ trong khi đó số lượng công việc tăng theo quy mô sản xuất chính vì vậy hộ chăn nuôi quy mô càng lớn khó khăn về thiếu lao động càng nhiều. Lao động phục vụ công việc chăn nuôi bò sữa đòi hỏi kỹ thuật, sự tận tụy với nghề, nên tất cả người lao động đều được các chủ hộ đào tạo và thuê lâu dài, nhưng thị trường lao động trên địa bàn gặp nhiều khó khăn vì lao động chủ yếu là người dân tộc ít người, ý thức làm việc chưa cao, khả năng gắn bó với hộ ngắn, không ổn định. Tỷ lệ tìm được người làm tốt và gắn bó lâu dài không nhiều, tỷ lệ không tìm được lao động thường xuyên đối với hộ có quy mô nhỏ là 2%, trong khi đó quy mô vừa có tỷ lệ thiếu lao động là 8%, quy mô lớn có khó khăn về lao động lớn nhất với 18%
- Những ảnh hưởng của khó khăn trên
+ Như phân tích ở trên vấn đề khó khăn nhất của các chủ hộ là vấn đề thiếu diện tích canh tác, diện tích canh tác ngày càng bị thu hẹp bởi nhiều dự án của tỉnh, của nhà nướcvà của công ty về thành lập thêm nhà máy chế biến, các trung tâm chăn nuôi kiểu mẫu của công ty. Diện tích đất bị hạn chế dẫn đến việc mở rộng quy mô sản xuất gặp nhiều khó khăn cụ thể như những hộ có quy mô nhỏ khó khăn trong việc không mở rộng được quy mô chiếm 8%, trong khi đó những hộ có quy mô chăn nuôi vừa là những hộ có nhu cầu mở rộng quy mô nhiều nhất nên tỷ lệ các hộ gặp khó khăn về mở rộng quy mô nên đến 44% và những hộ có quy mô chăn nuôi lớn số bò bình quân của các hộ khá lớn nên nhu cầu mở rộng quy mô ít hơn hộ có quy mô vừa chiếm 12%. Đây thực sự là vấn đề cần được các cấp, ban ngành quan tâm để việc phát triển chăn nuôi bò sữa của người dân được mở rộng quy mô hơn và hiện đại hóa trang trại.
+ Không yên tâm sản xuất theo phản hồi khi được điều tra cho thấy vấn đề không yên tâm sản xuất lý do chính là người dân biết được chủ trương, chính sách của tỉnh về việc quy hoạch khu chăn nuôi ra vị trí mới để phát triển du lịch. Mộc Châu được nhà nước công nhận là khu du lịch quốc gia nên vấn đề chăn nuôi đang được các cấp, ban ngành xem xét và có chính sách thay đổi. Điều này làm ảnh hưởng không nhỏ đến tư tưởng, tâm lý của người dân như những hộ có quy mô chăn nuôi nhỏ chỉ có 6%, những hộ có quy mô chăn nuôi vừa có 8% trong khi đó những hộ có quy mô lớn có 20%. Quy mô chăn nuôi càng lớn vấn đề về ổn định chăn nuôi càng gặp nhiều khó khăn và mất nhiều thời gian hơn.
+ Áp lực công việc cao đó là điều dễ hiểu vì trong công cuộc gia nhập TPP nông nghiệp của nước ta đang hướng đến nền nông nghiệp sạch và tiến bộ, trong khi đó ngành chăn nuôi bò sữa đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc, khai thác rất cao giá trị đàn bò lớn, các vấn đề an toàn vệ sinh, nguồn thức ăn cho bò. Nếu thực hiện kỹ thuật chưa đúng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sữa, khả năng mắc bệnh của đàn bò.
+ Không ảnh hưởng bởi các khó khăn trên chủ yếu là các hộ có quy mô chăn nuôi nhỏ với 44 hộ trong tổng 50 hộ điều tra chiếm 88%, các hộ có quy mô vừa khả năng bị ảnh hưởng bởi các khó khăn chiếm tỷ lệ ít nhất chỉ có 3 hộ trên tổng số 50 hộ chiếm 6%, các hộ có quy mô chăn nuôi lớn có 18 hộ
trên tổng số 50 hộ chiếm 36%. Những khó khăn trên có tác động chủ yếu vào các hộ có quy mô chăn nuôi vừa và quy mô chăn nuôi lớn.
3.2.1.6. Một số hoạt động tập huấn kỹ thuật chăn nuôi
Công tác khuyến nông, đào tạo tập huấn cho người chăn nuôi bò sữa được Công ty Cổ phần Giống bò sữa Mộc Châu rất chú trọng, quan tâm, tổ chức, giám sát thực hiện rất tốt.
Công tác tập huấn kỹ thuật chăn nuôi bò sữa cho các nông hộ được Công ty Cổ phần giống bò sữa Mộc Châu rất quan tâm. Theo kết quả điều tra thực tế cho thấy tất cả các hộ chăn nuôi bò sữa trên địa bàn đều tham gia tập huấn đầy đủ và áp dụng kỹ thuật vào sản xuất. Công tác khuyến nông của công ty rất được chú trọng, mỗi tuần có 2 đến 3 ngày đoàn kiểm tra đi kiểm tra các chủ hộ về kỹ thuật, tình hình áp dụng kỹ thuật vào sản xuất, vệ sinh chuồng trại, sổ sách ghi chép, xử lý chất thải, kho dự trữ thức ăn…Nhắc nhở, hướng dẫn bà con để áp dụng khoa học kỹ thuật và tuân thủ các quy định trong chăn nuôi bò sữa đạt hiệu quả cao nhất.
3.2.2. Chi phí trong chăn nuôi bò sữa của các hộ chăn nuôi bò sữa Mộc Châu xét theo quy mô