D. Xà phũng khụng thớch hợp với nƣớc cứng vỡ tạo kết tủa với nƣớc cứng.
105(1) Chất bộo là trieste của glixerol với axit bộo.
(1) Chất bộo là trieste của glixerol với axit bộo.
(2) Chất bộo rắn thƣờng khụng tan trong nƣớc và nặng hơn nƣớc.
(3) Dầu thực vật là một loại chất bộo trong đú cú chứa chủ yếu cỏc gốc axit bộo khụng no.
(4) Cỏc loại dầu thực vật và đầu bụi trơn đều khụng tan trong nƣớc nhƣng tan trong cỏc dung dịch axit. (5) Cỏc chất bộo đều tan trong cỏc dung dịch kiềm khi đun núng
A. 1, 2, 3 B. 1, 2, 3, 5 C. 1, 3, 4 D. 1, 3, 5
(Trường THPT Yờn Mỹ/ thi thử THPT QG-2016)
Cõu 18: Cho cỏc phỏt biểu sau:
(a) Chất bộo nhẹ hơn nƣớc, khụng tan trong nƣớc nhƣng tan trong cỏc dung mụi hữu cơ khụng phõn cực.
(b) Chất bộo là trieste của glixerol với cỏc axit bộo.
(c) Phản ứng thủy phõn chất bộo trong mụi trƣờng kiềm là phản ứng thuận nghịch. (d) Tristearin cú nhiệt độ núng chảy cao hơn nhiệt độ núng chảy của triolein. Số phỏt biểu đỳnglà
A. 2. B. 1. C. 4. D. 3.
(Trường THPT chuyờn Đại Học Vinh/ thi thử lần 1-2015)
Cõu 19: Cho cỏc phỏt biểu sau:
(1) Xà phũng húa hoàn toàn chất bộo thu đƣợc muối của axit bộo và ancol.
(2) Phản ứng este hoỏ giữa axit cacboxylic với ancol (xt H2SO4 đặc) là phản ứng thuận nghịch. (3) Ở nhiệt độ thƣờng, chất bộo tồn tại ở trạng thỏi lỏng (nhƣ tristearin...), hoặc rắn (nhƣ triolein...). (4) Đốt chỏy hoàn toàn este no mạch hở luụn thu đƣợc CO2 và H2O cú số mol bằng nhau.
(5) Cỏc axit bộo đều là cỏc axit cacboxylic đơn chức, cú mạch dài và khụng phõn nhỏnh. Số phỏt biểu đỳng là:
A. 5 B. 4 C. 3 D. 2
(Trường THPT chuyờn Lờ Khiết/ Quảng Ngói/ thi thử lần 1-2015)
Cõu 20: Cho cỏc phỏt biểu sau:
(a) Este là những hợp chất hữu cơ đơn chức cú chứa nhúm cacboxylat.
(b) Chất bộo là trieste của glixerol với axit monocacboxylic no hoặc khụng no. (c) Xà phũng là hỗn hợp muối natri hoặc kali của axit ađipic.
(d) Ancol là hợp chất hữu cơ cú nhúm OH liờn kết trực tiếp với nguyờn tử cacbon no. Số phỏt biểu khụng đỳng là
A. 0. B. 3. C. 2. D. 1
(Trường THPT Chuyờn Nguyễn Bỉnh Khiờm/ thi thử -2015)
Bài tập về đồng phõn
Cõu 21: Khi đun núng hỗn hợp gồm axit stearic, axit oleic và axit linoleic với glixerol thỡ thu đƣợc
tối đa bao nhiờu triglixerit cú phõn tử khối bằng 884?
A. 3. B. 4. C. 5. D. 6.
Cõu 22: Khi xà phũng húa triglixerit X bằng dung dịch NaOH dƣ, đun núng, thu đƣợc sản phẩm gồm
glixerol, natri oleat, natri stearat và natri panmitat. Số đồng phõn cấu tạo thỏa món tớnh chất trờn của X là
A. 2 B. 1 C. 3 D. 4
(Trớch đề thi CĐ năm 2013).
Cõu 23: Khi xà phũng húa triglixerit X bằng dung dịch NaOH dƣ, đun núng, thu đƣợc sản phẩm gồm
glixerol, natri oleat và natri stearat. Số đồng phõn cấu tạo thỏa món tớnh chất trờn của X là
A. 2. B. 6. C. 4. D. 3.
(Trường THPT chuyờn ĐHSP Hà Nội/ thi thử lần 8-2014)
Cõu 24: Triglixetit là este ba lần este của glixerol. Khi đun núng glixerol với hỗn hợp hai axit
C15H31COOH và C17H35COOH thỡ thu đƣợc tối đa số triglixerit mà mỗi chất đều chứa đồng thời cả hai axit là
A. 2 B. 4 C. 3 D. 5
106
Bài tập tớnh toỏn:
+ Xỏc định cụng thức axit bộo
Cõu 25: Thuỷ phõn hoàn toàn 444 gam một lipit thu đƣợc 46 gam glixerol (glixerin) và hai loại axit bộo.
Hai loại axit bộo đú là (cho H = 1, C = 12, O = 16)
A. C15H31COOH và C17H35COOH. B. C17H33COOH và C15H31COOH. C. C17H31COOH và C17H33COOH. D. C17H33COOH và C17H35COOH