7. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
3.2.2. Tác nhân thu gom
a. Kiện toàn mô hình hoạt động c a các công ty cà phê trên địa bàn
Công ty cà phê có vai trò rất lớn trong khâu thu gom và sơ chế cà phê. Tuy nhiên, phần lớn sản lƣợng cà phê đƣợc sản xuất từ hộ nông dân đƣợc bán cho các thƣơng lái địa phƣơng là chủ yếu, dẫn đến việc ngƣời dân bị ép giá, gian lận và chất lƣợng sản phẩm không đồng đều. Do đó, cần kiện toàn và đẩy mạnh vai trò của các công ty Cà phê trên địa bàn trong quá trình thu mua, hỗ trợ ngƣời nông dân trồng và thu hoạch cà phê.
b. Phát triển đội ngũ thương nhân, các doanh nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc thu gom, sơ ch , ch bi n xu t khẩu
Thƣơng lái thu gom có vai trò vô cùng quan trọng trong chuỗi, là tác nhân th c đẩy sự liên kết và hoạt động giữa các tác nhân trong chuỗi. Nhu cầu về vốn là rất cần thiết đối với các thƣơng lái thu gom. Chính vì thế, cần có một nguồn vốn với lãi suất thấp. Giá cà phê tăng cao, nhu cầu thu gom cà phê c ng tăng lên, cạnh tranh của các thƣơng lái thu gom rất lớn. Đối với các doanh nghiệp chế biến, đây là tác nhân hƣởng lợi nhiều nhất và có quyền lực nhất trong chuỗi cà phê Tây Nguyên. Tuy nhiên, với qui mô sản xuất và
nguồn vốn hạn chế, việc sản xuất cà phê còn đa phần ở dạng cà phê nhân, chƣa có chỗ đứng cao trên thị trƣờng quốc tế, hƣơng vị của cà phê chƣa phù hợp với một số nƣớc trên thế giới nhƣ Châu Âu…Do đó, cần thu h t đầu tƣ bên ngoài và nguồn vốn đầu tƣ với chi phí thấp để đầu tƣ xây dựng doanh nghiệp chế biến sâu nhƣ cà phê hòa tan xuất khẩu với công suất lớn.
3.2.3. Tá nhân hế biến
Triển h i á hình thứ sản xuất à phê Bột ó qui mô, ó thƣơng hiệu, ó ông nghệ tiên tiến tạo sản phẩm à phê Bột đáp ứng nhu ầu ủ há h hàng trên á thị trƣ ng mụ tiêu
Điểm yếu chính của ngành cà phê Việt Nam chính là không phát triển đƣợc cà phê chế biến sâu, tỷ lệ này hiện mới chiếm khoảng 7 - 8% tổng sản lƣợng cà phê của cả nƣớc. Những năm gần đây, sự phát triển của các hàng quán cà phê, hệ thống cung ứng cà phê, nhu cầu ngày càng tăng của ngƣời tiêu dùng (NTD), tiêu thụ cà phê trong nƣớc tăng nhanh (với 2/3 là cà phê bột rang xay, 1/3 là cà phê hòa tan).
Theo nghiên cứu của IAM về thói quen sử dụng cà phê, 65% NTD có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê 7 lần/tuần, nghiêng về nam giới (59%). Riêng cà phê hòa tan, có 21% NTD sử dụng từ 3 - 4 lần trong tuần và hơi nghiêng về nhóm NTD nữ (52%). Tỷ lệ sử dụng cà phê tại nhà và bên ngoài là ngang nhau 49/50%. Thời gian uống cà phê phổ biến nhất là từ 7 - 8 giờ sáng. Ở Việt Nam, có thể thấy quán cà phê xuất hiện khắp nơi tại mọi con phố, trong từng ngóc ngách mang lại nhiều tiện lợi cho ngƣời uống cà phê.
Một nghiên cứu khác của Viện Chính sách và Chiến lƣợc phát triển nông nghiệp nông thôn (IPSARD) chỉ ra rằng bình quân một ngƣời Việt Nam tiêu thụ chỉ khoảng 0,5 kg cà phê/năm. Con số này rất thấp so với các nƣớc sản xuất lớn nhƣ Brazil (5 - 6kg/ngƣời/năm), hoặc các nƣớc tiêu thụ cà phê nhiều nhƣ các nƣớc Bắc Âu (10kg/ngƣời/năm).
Cà phê đƣợc tiêu thụ phổ biến ở thành thị. Mức tiêu thụ bình quân của ngƣời thành thị gấp 2 lần so với khu vực nông thôn, cả về lƣợng và giá trị tiêu thụ. Khu vực nông thôn có lƣợng và giá trị tiêu thụ bình quân thấp, nhƣng tốc độ tăng trƣởng tiêu thụ về cà phê đang tăng nhanh cả về lƣợng và giá trị. Do đó, nông thôn sẽ là thị trƣờng tiềm năng cho việc tiêu thụ cà phê hiện nay.
Chính vì thế, tập trung sản xuất cà phê Bột có qui mô, có thƣơng hiệu để gia tăng lợi nhuận, giảm sự phụ thuộc vào thị trƣờng quốc tế về xuất khẩu cà phê.
3.2.4. Xây ựng mô hình huỗi giá trị hép ín ó sự liên ết hặt hẽ á tá nhân trong huỗi
Nhận thấy giải pháp tối ƣu để phát triển bền vững sản xuất cà phê nhằm đảm bảo lợi ích cho cả ngƣời trồng và nhà chế biến là xây dựng mối liên kết giữa nông dân, doanh nghiệp (DN) và các thành phần cung ứng dịch vụ trong chuỗi giá trị. Các hộ nông dân và doanh nghiệp sẽ chủ động hơn trong sản xuất cà phê. Ngƣời nông dân tham gia trồng sẽ phải đáp ứng tiêu chuẩn về giống, kỹ thuật trồng, chăm sóc và thu hoạch. Với sự hỗ trợ kỹ thuật của doanh nghiệp, tay nghề của nông dân sẽ từng bƣớc nâng cao. Đây là tiền đề thuận lợi cho việc áp dụng các tiêu chuẩn cà phê quốc tế nhƣ Cà phê Sạch… Các tác nhân trong chuỗi liên kết chặt chẽ với nhau đảm bảo phân chia lợi ích hợp lý hơn. Để tránh rủi ro giá cả bất ổn định, khi liên kết với các công ty chế biến, nông dân sẽ đƣợc hỗ trợ về giống, phân bón, kỹ thuật, đƣợc bao tiêu sản phẩm. Khi đó, ngƣời nông dân chỉ tập trung sản xuất cà phê đạt năng suất và chất lƣợng tốt. Doanh nghiệp sẽ có đủ sản lƣợng cà phê sản xuất và chất lƣợng sản phẩm đạt yêu cầu xuất khẩu và chế biến.
3.2.5. Triển h i á hính sá h hỗ trợ ủ hính quyền đị phƣơng ho quá trình vận hành và phát triển huỗi giá trị à phê
“tiếng nói” trong việc bán sản phẩm c ng nhƣ gây áp lực cho các thƣơng lái nên họ thƣờng bị ép giá, bán với giá thấp hơn nhiều so với giá thị trƣờng. Do đó, nhà quản lý và doanh nghiệp cần có giải pháp nhƣ bao tiêu sản phẩm, áp giá trần – giá sàn cho sản phẩm qua từng thời kỳ phù hợp với giá thị trƣờng, tổ chức các kênh kết nối để ngƣời nông dân có thể làm việc trực tiếp với cơ sở chế biến, hoặc có một đơn vị tại địa phƣơng đứng ra gom hàng cho ngƣời nông dân nhƣ hợp tác xã thu mua, hƣớng dẫn ngƣời nông dân và doanh nghiệp đăng ký chứng chỉ cà phê quốc tế nhƣ cà phê sạch…Đồng thời một điều c ng rất quan trọng là công an khu vực cần triển khai việc bảo vệ các vƣờn cà phê khỏi bị trộm cắp, gi p ngƣời nông dân an tâm hơn, tránh tình trạng lo ngại mất cắp mà hái tuốt ồ ạt một lần khi quả chƣa chín. Nhà nƣớc tăng cƣờng thu h t đầu tƣ nƣớc ngoài vào xây dựng đƣờng xá, điện, nƣớc… để ngƣời dân sau thu hoạch có thể sơ chế ngay tại nơi trồng và vận chuyển nhanh chóng đến nơi chế biến, gi p giữ đƣợc hƣơng vị cà phê, tránh việc hạt cà phê chuyển sang màu đen, giảm chất lƣợng do ủ, cất giữ lâu.
KẾT LUẬN
Ngành cà phê có vai trò rất quan trọng đối với kinh tế - xã hội tỉnh Kon Tum và cần đƣợc coi nhƣ là một bộ phận không thể thiếu đƣợc trong chiến lƣợc phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Kon Tum.
Tỉnh Kon Tum có lợi thế so sánh rất tốt để phát triển ngành cà phê, tạo ra nguồn lực kinh tế dồi dào và việc làm cho khu vực nông thôn, đa dạng hóa thu nhập và ổn định sinh kế cho một bộ phận lớn cƣ dân nông thôn. Tỉnh Kon Tum có điều kiện tự nhiên phù hợp cho sinh trƣởng, phát triển của cây cà phê có năng suất cao và chất lƣợng tốt. Đây là cơ sở quan trọng cho việc phát triển ổn định và bền vững cho ngành cà phê.
Ngành cà phê Kon Tum tạo ra nguồn lực kinh tế rất lớn cho tỉnh Kon Tum, ƣớc tính hàng năm mang lại hơn bốn ngàn tỷ đồng giá trị gia tăng. Ngành cà phê Kon Tum tạo ra hơn sáu mƣơi ngàn việc làm trực tiếp trong các lĩnh vực trồng trọt, chế biến, vận chuyển và thƣơng mại cà phê và các sản phẩm cà phê.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt
[1] Báo cáo tóm tắt Năng lực cạnh tranh của ba ngành Ch , Cà phê & Cao su của Hội Đồng Doanh Nghiệp vì sự phát triển bền vững Việt Nam năm 2015.
[2] Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (2015), Diện tích, năng suất và sản lượng cà phê. Cơ sở dữ liệu về thống kê, Thông tin an ninh lƣơng thực, Trồng trọt, Truy cập ngày 04/04/2017 từ
[3] Nguyễn Hồng Cử (2010), “Phát triển bền vững sản xuất nông sản xuất khẩu của Vùng Tây Nguyên”, Luận án tiến sĩ.
[4] Đỗ Quang Giám, Lê Thanh Hà và Đồng Thanh Mai (2015), Các yếu tố tác động tới chuỗi giá trị sản phẩm đặc sản ổi Đông Dƣ. Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 13, số 3: 455-463.
[5] Hiệp hội cà phê thế giới (ICO). Sản lượng sản xuất, sản lượng xuất khẩu và tiêu dùng nội địa.
[6] Đặng Thị Hoa (2012), Phân tích chuỗi giá trị gỗ nguyên liệu giấy vùng trung du miền n i phía Bắc Việt Nam, Tạp chí Nông nghiệp và phát triển nông thôn,90-95.
[7] Trần Tiến Khai (2012), Liên kết dọc trong chuỗi giá trị nông sản: Nhìn từ vụ Bianfishco.
[8] Võ Thị Thành Lộc và Nguyễn Ph Son (2011), Phân tích chuỗi giá trị l a gạo vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Tạp chí Khoa học, 19a, 96-108 - Trƣờng Đại học Cần Thơ
[9] Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum, 2015.
[10] Quyết định Phê duyệt quy hoạch tổng thể nông nghiệp, nông thôn tỉnh Kon Tum giai đoạn 2011-2015 định hƣớng đến năm 2025 của Ủy Ban Nhân dân tỉnh Kon Tum số 33/2012/QĐ-UBND
[11] Quyết định Phê duyệt đề án Phát triển ngành cà phê bền vững đến năm 2020 của Bộ Nông Nghiệp Và Phát triển nông thôn số 3417/QĐ- BNN-TT ngày 1 tháng 8 năm 2014.
[12] Sở nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Kon Tum, 2017.
[13] Thế Trần (2017), Vì sao cánh thương lái "ăn dày" được trên lưng những người nông dân khốn khó?. Cafebiz.vn. Truy cập từ http://cafebiz.vn/vi-sao-canh-thuong-lai-an-day-duoc-tren-lung- nhung-nguoi-nong-dan-khon-kho-20170309082942661.chn
[14] Ủy ban Nhân dân tỉnh Kon Tum (2015), “Đề án phát triển cà phê tỉnh Kon Tum đến năm 2020, định hướng đến năm 2025”.
Tiếng Anh
[15] GTZ (2007). Valuelinks Manual. The methodology of value chain promotion.
[16] Hartwich, F,, Fromm, I,, & Romero, G, (2010), Innovation Trajectories in Honduras' Coffee Value Chain, Public and Private Influence on the Use of New Knowledge and Technology among Coffee Growers,International Journal on Food System Dynamics,1(3), 237-251.
[17] James Ssemwanga (2008), An assessment of the participatory market chain approach in Uganda, International Potato Cente.
[18] Kalinda, T,, & Chibwe, T, (2014), Growth Opportunities and Employment Creation Potential of Zambia,Asian Journal of Business Management,6(1), 47-57.Kaplinsky (1999), Globalization and Unequalization: What can be learned from value chain analysis, Journal of Development Studies, 37(2): 117-146.Kaplinsky (1999),
Globalization and Unequalization: What can be learned from value chain analysis, Journal of Development Studies, 37(2): 117-146.
[19] Kaplinsky and Morris (2001), A handbook for value chain research, The Institute of Development Studies, University of Sussex, Brighton, United Kingdom.
[20] M4P (2008), Making markets work better for the poor. A publication financed by the UK Department for International Development (DFID). Truy cập từ
[21] Peniel Uliwa và cộng sự (2010), Innovative financing for inclusive mart agricultural development, Issue 47.
[22] Porter M, E, (1985), Competitive Advantage, New York, The Free Press
Websites http://www.ico.org/new_historical.asp?section=Statistics http://www.thesaigontimes.vn/Home/nongsan/tintucthitruong/74099/. http://fsiu.mard.gov.vn/data/trongtrot.htm http://aciar.gov.au/files/node/14580/making_value_chains_work_better_ for_the_poor_a_to_14413.pdf. http://www2.giz.de/wbf/4tDx9kw63gma/ValueLinks_Manual.pdf.