31 2C ƣơn trìn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tr n địa bàn
3.2.4. Hoàn thiện công tác kiểm tra VSATTP
- Hoàn thiện lự lƣ ng thanh tra chuyên ngành thực phẩm, phòng kiểm nghiệm chất lƣ ng thực phẩm đủ đ ều kiện đáp ứng việc thực thi pháp luật.
- Tăn ƣờng công tác thanh tra, kiểm tra, kiểm nghiệm, giám sát, hậu kiểm việc thực hiện á qu định của pháp luật về ATTP và thực hiện truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm nông lâm sản, thủy sản k ôn đảm bảo an toàn.
- Đẩy m nh ho t động thanh tra, kiểm soát chặt chẽ việc sản xuất, kinh doanh hóa chất bảo vệ thực vật và các vật tƣ nôn n ệp đảm bảo sử dụng đún ất lƣ ng, chủng lo i, liều lƣ ng, thời gian cách ly của các lo i vật tƣ nông nghiệp trong trồng trọt ăn nuô ảo quản, chế biến nông sản thực phẩm. T ƣờng xuyên thực hiện giám sát, kiểm tra tồn dƣ óa ất độc h i trong nông sản, thủy sản thực phẩm.
- Kiểm soát chặt chẽ á đ ểm giết mổ gia súc, gia cầm; kiên quyết xử lý á ơ sở giết mổ tự phát, không bảo đảm đ ều kiện vệ sinh thú y. Kiểm tra
việc thực hiện á qu định bảo đảm đ ều kiện ATTP trong toàn bộ chuỗi sản xuất. N ăn ặn việc kinh doanh hàng thực phẩm giả, kém chất lƣ ng, quá h n sử dụng, vi ph m qu định ghi nhãn hàng hóa, không rõ nguồn gốc và gian lận t ƣơn m i.
- Quản lý và t ƣờng xuyên kiểm tra, kiểm soát nguồn gốc thuỷ hải sản đƣ c nuôi trồn đán ắt, nhập khẩu vào thành phố qua á p ƣơn t ện giao t ôn tron đó k ểm tra, kiểm dịch chặt chẽ t i các tr m kiểm soát n ƣ: Tr m kiểm soát cửa ô Hoà P ƣớ Hoà N ơn t uộc huyện Hoà Vang; Tr m kiểm soát cửa ô Hoà Hiệp thuộc quận Liên Chiểu và Tr m kiểm soát cửa ô Hoà Hải thuộc quận N ũ Hàn Sơn Xâ dựng quy chế phối h p với các tỉnh, thành phố n ƣ: tỉnh Quảng Nam, Thừa Thiên Huế, Quản N ã … tron v ệc trao đổi thông tin về cung cấp gia súc, gia cầm an toàn cho thành phố Đà Nẵng.
- Tăn ƣờng giám sát, thanh tra, kiểm tra á ơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thứ ăn đƣờng phố. Kiểm soát chất lƣ ng hàng oá lƣu t ôn tr n t ị trƣờng, phòng, chống thực phẩm giả, hàng hoá nhập lậu, gian lận t ƣơn m i trong sản xuất lƣu t ôn k n doan thực phẩm. Kiểm soát việc xử dụng thứ ăn ăn nuô t uốc thú y, hoá chất, chế phẩm sinh học, chất xử lý cải t o môi trƣờng.
- Chủ động giám sát các mố n u ơ ATTP để thông tin cảnh báo cho cộn đồng. Tăn ƣờng ho t động phối h p thanh tra chuyên ngành, kiểm tra, tập trung chỉ đ o việc nâng cao chất lƣ ng ho t động bảo đảm ATTP theo ƣớng chủ độn “quản lý dựa trên ngu ơ”; ó ện pháp phòng ngừa n ăn ngừa và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm.
- Công tác thanh kiểm tra cần đƣ c xây dựng kế ho ch cụ thể, khi triển khai cần thực hiện theo nguyên tắc:
+ Tăn ƣờng kiểm tra ơ sở thực hiện không tốt ơ sở vi ph m, cả về tần suất/ năm và k ểm tra toàn diện, chi tiết á ơ sở thực hiện tốt sẽ ít kiểm
tra ơn.
+ Đối vớ ơ sở sản xuất chế biến thứ ăn sẵn, bếp ăn tập thể cần có kế ho ch kiểm tra ám sát t ƣờng xuyên.
- Cá đơn vị quản lý phải thiết lập hồ sơ ơ sở thực phẩm tr n địa bàn phụ trá và xá định tần suất thanh, kiểm tra đối với mỗ ơ sở.
+ Đối với thanh, kiểm tra liên ngành cần tập trun vào á ơ sở thực phẩm ƣa đƣ c quản lý VSATTP; đƣa á ơ sở này vào diện quản lý về VSATTP.
+ Cần kiểm tra chặt chẽ chất lƣ ng VSATTP của thực phẩm chế biến đƣa từ các tỉnh vào thị trƣờng trong thành phố đặc biệt là sản phẩm của ơ sở nhỏ ƣa ó t ƣơn ệu.