Các yếu tố cấu thành năng suất giống dưa chuột- 123docz.net

3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

3.4.1. Các yếu tố cấu thành năng suất giống dưa chuột

Năng suất là một yếu tố rất quan trọng mà con người quan tâm nhất đối với cây trồng. Năng suất của dưa chuột được cấu thành bởi các yếu tố sau: số

quả trên cây, khối lượng trung bình quả. Các yếu tố này phụ thuộc vào đặc điểm di truyền cũng như điều kiện ngoại cảnh, tuy nhiên trong cùng điều kiện ngoại cảnh thì các yếu tố cấu thành năng suất được sử dụng để so sánh giống. Số quả phụ thuộc vào số hoa cái và tỉ lệ đậu quả, vì vậy trong thí nghiệm này chúng tôi theo dõi chỉ tiêu số hoa cái trên cây và tỉ lệ đậu quả để có nhận định bao quát về đặc điểm của giống trong quá trình hình thành năng suất. Kết quả theo dõi các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống dưa chuột nghiên cứu được trình bày ở bảng 3.7.

Bảng 3.7. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống dƣa chuột Chỉ tiêu Giống Số hoa đực/cây (hoa) Số hoa cái /cây (hoa) Tỉ lệ đậu quả (%) Tổng số quả/cây (quả) KLTB quả (g) AIKO 65 0,00c 14,07c 54,48a 7,67c 224,27a LUCAS 603 5,07b 45,00a 41,10b 18,40a 105,93c KICHI 207 0,40c 30,13b 56,41a 15,13b 131,67b TROY 666 13,60a 33,60b 46,63ab 15,13b 113,27bc NAPALI 64 0,00c 14,20c 57,34a 8,13c 243,00a DOTA 601 2,27c 41,87a 40,60b 15,87b 124,60bc LSD0,05 2,6 4,43 11,33 1,90 20,08 CV (%) 100,65 20,45 31,57 19,58 17,59

Ghi chú: các chữ cái biểu hiện sự sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 0,05; CV (coefficient variance) là hệ số biến thiên; LSD (least significant difference) là sự sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa.

Số hoa đực trên cây: Ở các giống dưa chuột đơn tính, vai trò của hoa đực tạo ra hạt phấn thụ tinh cho hoa cái. Tuy nhiên, ở các giống dưa chuột đơn tính cái tự thụ, từ hoa cái sẽ tự hình thành quả không thông qua thụ tinh vì vậy việc xuất hiện hoa đực sẽ làm giảm tỷ lệ hoa cái trên cây, từ đó ảnh hưởng đến tỷ lệ đậu quả và năng suất của của cây. Số liệu thống kê ở bảng 3.7

cho thấy: số hoa đực của các giống dưa chuột thí nghiệm dao động từ 00,00 đến 13,60 hoa đực/cây. Giống TROY 666 có số hoa đực trên cây cao nhất (13,60 hoa đực/cây), kế đến giống LUCAS 603 (5,07 hoa đực/cây), DOTA 601 (2,27 hoa đực/cây), KICHI 207 (0,40 hoa đực/cây), AIKO 65 và giống NAPALI 64 không xuất hiện hoa đực trên cây. Kết quả phân tích phương sai thông qua kiểm định LSD0,05 cho thấy các giống dưa chuột thí nghiệm được chia thành 3 nhóm: nhóm các giống có số hoa đực nhiều nhất là TROY 666 và LUCAS 603; các giống có số hoa cái trung bình là DOTA 601 và KICHI 207 và nhóm không xuất hiện hoa đực trên cây là NAPALI 64 và giống AIKO 65.

Số hoa cái trên cây: Ở các giống dưa chuột đơn tính, hoa cái được thụ phấn, thụ tinh thì bắt đầu phát triển thành quả. Tuy nhiên, ở các giống dưa chuột đơn tính cái tự thụ, từ hoa cái sẽ tự hình thành quả không thông qua thụ tinh. Do vậy, tổng số hoa cái trên cây có ý nghĩa trong việc quyết định số quả từ đó quyết định năng suất của cây. Chỉ tiêu số hoa cái trên cây do đặc tính di truyền của từng giống quy định và còn phụ thuộc vào điều kiện canh tác. Tuy nhiên, trong cùng điều kiện canh tác số hoa cái/cây là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá giống và tiềm năng cho năng suất của các giống dưa chuột. Số liệu thống kê ở bảng 3.7 cho thấy: số hoa cái của các giống dưa chuột thí nghiệm dao động từ 14,07 đến 45,00 hoa cái/cây. Giống LUCAS 603 có số hoa cái trên cây cao nhất (45,00 hoa cái/cây), kế đến giống DOTA 601 (41,87 hoa cái/cây), TROY 666 (33,60 hoa cái/cây), KICHI 207 (30,13 hoa cái/cây), NAPALI 64 (14,20 hoa cái/cây) và giống AIKO 65 có số hoa cái trên cây thấp nhất (14,07 hoa cái/cây). Kết quả phân tích phương sai thông qua kiểm định LSD0,05 cho thấy các giống dưa chuột thí nghiệm được chia thành 3 nhóm: nhóm các giống có số hoa cái nhiều nhất là DOTA 601 và LUCAS 603; các giống có số hoa cái trung bình là TROY 666 và KICHI 207 và nhóm có số hoa cái thấp là NAPALI 64 và giống AIKO 65.

Tỷ lệ đậu quả: là một chỉ tiêu quan trọng góp phần quyết định năng suất của dưa chuột. Bên cạnh các yếu tố ngoại cảnh, chăm bón thì đặc tính di truyền của giống cũng ảnh hưởng nhiều đến tỷ lệ đậu quả.Số liệu ở bảng 3.7 cho thấy: các giống dưa chuột thí nghiệm có tỷ lê đậu quả từ trung bình đến trung bình thấp, dao động từ 40,60 đến 57,34%. Giống NAPALI 64 có tỷ lệ đậu quả cao nhất (57,34%), kế đến là KICHI 207 (56,41%), AIKO 65 (54.48%), TROY 666 (46,63%), LUCAS 603 (41,10%), giống DOTA 601 có tỷ lệ đậu quả thấp nhất (40,60%). Kết quả phân tích phương sai thông qua kiểm định LSD0,05 cho sự sai khác về tỉ lệ đậu quả của các giống dưa chuột thí nghiệm không có có ý nghĩa thống kê.

Tổng số quả trên cây: tổng số quả trên cây liên quan đến hai yếu tố là số hoa cái trên cây và tỷ lệ đậu quả.Tổng số quả trên cây của các giống dưa chuột thí nghiệm dao động từ 7,67 quả/cây (giống AIKO 65) đến 18,40 quả/cây (giống LUCAS 603). Phân tích phương sai về số quả trên cây của các giống dưa chuột thí nghiệm cho thấy số quả trên cây của các giống được chia thành 3 nhóm: các giống có số quả cao là LUCAS 603 (18,40 quả/cây); các giống có số quả trung bình là KICHI 207 (15,13 quả/cây), TROY 666 (15,13 quả/cây) và DOTA 601 (15,87 quả/cây); nhóm có số quả ít là NAPALI 64 (8,13 quả/cây) và AIKO 65 (7,67 quả/cây).

Khối lƣợng trung bình quả: khối lượng trung bình quả cùng với số quả trên cây, là một trong hai yếu tố quyết định năng suất cá thể của từng giống. Khối lượng trung bình quả dao động từ 105,93g/quả (LUCAS 603) đến 243,00g (NAPALI 64). Phân tích thống kê cho thấy rằng khối lượng trung bình quả của các giống dưa chuột nghiên cứu thuộc 2 nhóm quả: nhóm quả có khối lượng lớn gồm NAPALI 64 (234,00 g/quả) và giống AIKO 65 (224,27 g/quả); nhóm có khối lượng quả nhỏ gồm KICHI 207 (131,67g/quả), DOTA 601 (124,60g/quả), TROY 666 (113,27g/quả ) và LUCAS 603 (105,93g/quả).

3.4.2. Năng suất các giống dưa chuột thí nghiệm

Năng suất là kết quả đánh giá cuối cùng của quá trình sản xuất nông nghiệp và là chỉ tiêu quan trọng đánh giá tính ưu việt của các giống cây trồng. Năng suất cây trồng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: giống, đất đai, khí hậu, thời tiết, canh tác... Trong điều kiện và quy trình canh tác được xem như đồng nhất, so sánh năng suất của các giống cho thấy tính ưu việt và triển vọng sản xuất của giống cây trồng. Kết quả theo dõi năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của 6 giống dưa chuột đơn tính cái tự thụ được trình bày ở bảng 3.8.

Bảng 3.8. Năng suất của các giống dƣa chuột thí nghiệm Chỉ tiêu Giống Năng suất cá thể (kg/cây) Năng suất lý thuyết (tấn/ha) Năng suất thực thu (tấn/ha) AIKO 65 1,53b 56,34 51,05 LUCAS 603 1,89ab 64,77 62,86 KICHI 207 1,93a 66,46 64,19 TROY 666 1,61ab 57,53 53,66 NAPALI 64 1,74ab 66,04 58,09 DOTA 601 1,80ab 65,42 59,90 LSD0,05 0,36 - - CV (%) 27,99 - -

Năng suất cá thể: là sản phẩm thực tế thu được trên cây, là kết quả cuối cùng của quá trình sinh trưởng, phát triển trong điều kiện cụ thể của quá trình canh tác. Năng suất cá thể của các giống tham gia thí nghiệm dao động từ 1,53 kg/cây đến 1,93 kg/cây. Giống có năng suất cá thể cao nhất là KICHI 207 đạt 1,93 kg/cây, kế đến là LUCAS 603 (1,89 kg/cây), DOTA 601 (1,80 kg/cây), NAPALI 64 (1,74 kg/cây), TROY 666 (1,61 kg/cây) và thấp nhất là giống AIKO 65 (1,53 kg/cây). Kết quả phân tích phương sai thông qua kiểm định LSD0,05 cho thấy sự sai khác về tỉ lệ đậu quả của giống KICHI 207 và AIKO 65 có ý nghĩa thống kê. Như vậy, các giống dưa chuột đơn tính cái thí

nghiệm có năng suất cá thể thấp hơn khi so với so với giống Khaisib (Hà Lan) khảo nghiệm tại Ninh Bình đạt 3-4kg quả/cây [54]. Điều này có thể giải thích do mùa vụ trồng trong thí nghiệm và điều kiện khí hậu ở Quy Nhơn chưa phù hợp với các giống dưa chuột thí nghiệm.

Năng suất lý thuyết: Đây là chỉ tiêu cho thấy tiềm năng về năng suất mà các giống có thể mang lại trong điều kiện tối ưu nhất. Trên đối tượng dưa chuột, chỉ tiêu năng suất lý thuyết được quy định bởi số cây trên m2, số quả trên cây và khối lượng trung bình của 1 quả. Năng suất lý thuyết cho thấy được tiềm năng của giống trong điều kiện thuận lợi nhất. Trong các giống dưa chuột tham gia thí nghiệm, giống có năng suất lý thuyết cao nhất là KICHI 207 đạt 83,07 tấn/ha, kế đến là NAPALI 648 (2,55 tấn/ha), DOTA 601 (81,77 tấn/ha), LUCAS 603 (80,96 tấn/ha), TROY 666 (71,91 tấn/ha) và giống AIKO 65 cho năng suất lý thuyết thấp nhất (70,43 tấn/ha).

Năng suất thực thu: là sản phẩm thực tế thu được, là kết quả cuối cùng của quá trình sinh trưởng, phát triển trong điều kiện cụ thể của quá trình canh tác. Năng suất thực thu của các giống tham gia thí nghiệm dao động từ 63,81 tấn/ha đến 80,24 tấn/ha . Giống có năng suất thực thu cao nhất là KICHI 207 đạt 80,24 tấn/ha, kế đến là LUCAS 603 (78,57 tấn/ha), DOTA 601 (74,88 tấn/ha), NAPALI 64 (72,61 tấn/ha), TROY 666 (67,08 tấn/ha) và thấp nhất là giống AIKO 65 (63,81 tấn/ha).

Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của các giống dưa chuột nghiên cứu được thể hiện qua biểu đồ 3.5.

Biểu đồ 3.5. Năng suất lý thuyết và năng suất thực thu của các giống dƣa chuột 3.5. Một số chỉ tiêu về hình thái và chất lƣợng quả của các giống dƣa chuột thí nghiệm

3.5.1. Hình thái quả các giống dưa chuột nghiên cứu

Quả dưa chuột thuộc dạng quả mọng, hình thái quả phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố di truyền của từng giống dưa chuột. Chiều dài, đường kính, độ dày thịt quả và màu sắc vỏ quả có ý nghĩa lớn đến giá trị thương phẩm.

Kết quả theo dõi các chỉ tiêu hình thái quả của các giống dưa chuột nghiên cứu được trình bày ở bảng 3.9.

Chiều dài quả: Chiều dài quả của các giống tham gia thí nghiệm dao động dao động lớn từ 10,94 cm đến 26,18 cm. Phân tích thống kê cho thấy rằng chiều dài quả dưa chuột của các giống thí nghiệm được chia thành 3 nhóm: nhóm có quả dài là giống NAPALI 64 với chiều dài quả lên tới 26,18 cm và giống AIKO 65 có chiều dài quả là 26,01cm; nhóm có chiều dài quả trung bình là giống KICHI 207 có quả dài 14,57cm và nhóm có quả ngắn gồm LUCAS 603 có chiều dài quả là 11,31 cm, giống DOTA 601 (11,16 cm) và giống TROY 666 có chiều dài quả ngắn nhất 10,94 cm.

56.34 64.77 66.46 57.53 66.04 65.42 51.05 62.86 64.19 53.66 58.09 59.9

AIKO 65 LUCAS 603 KICHI 207 TROY 666 NAPALI 64 DOTA 601

Bảng 3.9. Một số chỉ tiêu về hình thái của các giống dƣa chuột nghiên cứu Giống Chiều dài

quả (cm) Đƣờng kính (cm) Hình dạng quả Độ dày thịt quả (cm) Số ngăn hạt AIKO 65 26,01a 3,86cd Trụ rất dài 1,43a 3 LUCAS 603 11,31c 3,83cd Trụ ngắn 1,26b 3 KICHI 207 14,57b 3,73d Trụ dài 0,98c 3 TROY 666 10,94c 4,10ab Trụ ngắn 1,23b 3 NAPALI 64 26,18a 3,97bc Trụ rất dài 1,39a 3 DOTA 601 11,16c 4,27a Trụ ngắn 1,26b 3 LSD0,05 0,97 0,18 - 0,08 - CV (%) 8,01 6,24 - 9,11 -

Đƣờng kính quả: Đường kính quả dưa chuột của các giống nghiên cứu sai khác không đáng kể và dao động từ 3,73 đến 4,27 cm. Giống có đường kính quả cao nhất là DOTA 601 (4,27 cm), kế đến là TROY 666 (4,10 cm), AIKO 65 (3,86 cm), LUCAS 603 (3,83 cm), NAPALI 64 (3,97 cm) và giống KICHI 207 có đường kính quả thấp nhất (3,73 cm). Sự sai khác về đường kính quả của các giống dưa chuột nghiên cứu không có ý nghĩa thống kê.

Như vậy, chiều dài và đường kính quả của các giống dưa chuột thí nghiệm lớn hơn khi so sánh với giống so với giống Khaisib (Hà Lan) khảo nghiệm tại Ninh Bình (kích thước quả: 10-12 x 1,7-2,0cm) [54]. Chiều dài quả và đường kính quả của các giống dưa chuột nghiên cứu được biểu hiện ở biểu đồ 3.6.

Biểu đồ 3.6. Chiều dài quả và đƣờng kính quả của các giống dƣa chuột

Hình dạng quả: quả dưa chuột các giống nghiên cứu được chia thành 3 nhóm: nhóm quả trụ rất dài gồm các giống: AIKO 65, NAPALI 64; nhóm quả trụ ngắn gồm có các giống LUCAS 603, TROY 666, DOTA 601; nhóm quả trụ dài: KICHI 207 – đây là giống có hình dạng quả đẹp, được người tiêu dùng quan tâm lựa chọn nhất. Quả của các giống dưa nghiên cứu đều có số ngăn hạt là 3. Đặc điểm hình thái bên ngoài quả của các giống dưa chuột nghiên cứu được thể hiện ở hình 3.7.

26.01 11.31 14.57 10.94 26.18 11.16 3.86 3.83 3.73 4.1 3.97 4.27

AIKO 65 LUCAS 603 KICHI 207 TROY 666 NAPALI 64 DOTA 601

Hình 3.7. Hình thái ngoài các giống dƣa chuột nghiên cứu

Độ dày thịt quả: Độ dày thịt quả của các giống nghiên cứu dao động từ 0,98 đến 1,43 cm. Giống có độ dày thịt quả dày nhất là AIKO 65 (1,43 cm), kế đến là giống NAPALI 64 (1,39 cm), giống DOTA 601 và giống LUCAS 603 (1,26cm), giống TROY 666 (1,23cm) và giống KICHI 207 có độ dày thịt quả thấp nhất (0,98 cm). Qua phân tích phương sai thông qua kiểm định LSD0,05 cho thấy các giống LUCAS 603, TROY 666, NAPALI 64, DOTA 601, AIKO 65 có độ dày thịt quả lớn hơn và có sự sai khác có ý nghĩa so với giống KICHI 207. Hình ảnh bổ dọc và cắt ngang quả của các giống dưa chuột thí nghiệm được thể hiện ở hình 3.8.

Hình 3.8. Hình bổ dọc và ngang quả của các giống dƣa chuột thí nghiệm

3.5.2. Một số chỉ tiêu hóa sinh của quả các giống dưa chuột nghiên cứu

Chất lượng quả của dưa chuột thể hiện ở nhiều chỉ tiêu như hàm lượng dinh dưỡng, màu sắc, mùi vị, độ giòn... Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành phân tích một số chỉ tiêu hoá sinh quan trọng của quả dưa chuột ở các giống nghiên cứu. Kết quả đánh giá một số chỉ tiêu hoá sinh về hàm lượng nước, hàm lượng chất khô,hàm lượng xơ thô và hàm lượng vitamin Ctrong quả của các giống dưa chuột nghiên cứu được thể hiện trong bảng 3.10.

Hàm lƣợng nƣớc (%): kết quả phân tích cho thấy hàm lượng nước của các giống dưa chuột nghiên cứu khác nhau không nhiều và dao động từ 96,40% đến 96,86%. Giống có hàm lượng nước cao nhất là DOTA 601

(96,86%), kế đến là giống TROY 666 (96,84%), giống NAPALI 64 (96,80%), giống KICHI 207 (96,59%) và giống AIKO 65 (96,58%) và giống LUCAS 603 thấp nhất (96.40%) và không có sự sai khác ý nghĩa giữa các giống dưa chuột thí nghiệm.

Bảng 3.10. Một số chỉ tiêu chất lƣợng quả các giống dƣa chuột nghiên cứu Giống Hàm lƣợng nƣớc (%) Hàm lƣợng chất khô (%) Hàm lƣợng xơ thô (%) Hàm lƣợng vitamin C (mg/kg) AIKO 65 96,58b 3,42b 0,31 1,44 LUCAS 603 96,40c 3,60a 0,32 1,35 KICHI 207 96,59b 3,41b 0,35 1,43 TROY 666 96,84a 3,16c 0,33 1,81 NAPALI 64 96,80a 3,20c 0,41 1,36 DOTA 601 96,86a 3,14c 0,28 1,15 LSD0,05 0,16 0,16 - - CV (%) 0,09 2,61 - -

Ghi chú:các chữ cái biểu hiện sự sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 0,05; CV (coefficient variance) là hệ số biến thiên; LSD (least significant difference) là sự sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa.

Hàm lƣợng chất khô trong quả (%): là chỉ tiêu phản ánh khả năng tích lũy vật chất trong quả, cũng như nồng độ các chất hòa tan trong quả. Kết quả phân tích cho thấy hàm lượng chất khô của các giống dưa chuột nghiên cứu dao động từ 3,14% đến 3,60%. Giống có hàm lượng chất khô cao nhất là LUCAS 603 (3,60%), kế đến AIKO 65 (3,42%), KICHI 207 (3,41%), NAPALI 64 (3,20%), TROY 666 (3,16%) và giống DOTA 601 có hàm lượng chất khô thấp nhất (3,14%). Qua phân tích phương sai thông qua phép kiểm định LSD0,05 cho thấy hàm lượng chất khô của giống LUCAS 603 có sự sai khác lớn hơn có ý nghĩa so với các giống còn lại là AIKO 65, KICHI 207, TROY 666, NAPALI 64, DOTA 601.

Hàm lƣợng xơ thô (%): Nhiều nghiên cứu cho thấy, chất xơ – chủ yếu là cellulose có vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa một số bệnh về

tim mạch, thừa cân béo phì, bệnh tiểu đường, bệnh táo bón, bệnh ung thư...Hàm lượng xơ thô của các giống dưa chuột nghiên cứu dao động từ 0,28% đến 0,41%. Giống có hàm lượng xơ thô cao nhất là NAPALI 64 (0,41%), kế đến KICHI 207 (0,34%), TROY 666 (0,33%), LUCAS 603 (0,32%), AIKO 65 (0,31%) và thấp nhất là giống DOTA 601 (0,28%).

Hàm lƣợng vitamin C (mg/kg quả tƣơi): Hàm lượng vitamin C của

Các yếu tố cấu thành năng suất giống dưa chuột

ẩm không khí và nước

Tình hình thời tiết khu vực nghiên cứu