1. 5 Tình hình sản xuất chanh leo trên thế giới và ở Việt Nam
2.5.3 Các chỉ tiêu về năng suất
- Số quả/cây (quả): số quả trung bình/cây. Đếm số quả trên cây ở các công thức thí nghiệm.
- Khối lƣợng quả/cây (kg) : cân khối lƣợng tất cả các quả của cây, từ đó tính tổng khối lƣợng quả của cây.
- Khối lƣợng trung bình quả (g/quả): dùng cân đồng hồ cân khối lƣợng quả và tính ra khối lƣợng trung bình.
- Năng suất lý thuyết (NSLT) (tấn/ha) = số cây/m2 x số quả/cây x trọng lƣợng trung bình quả quả (kg), sau đó quy ra tấn/ha.
đƣợc ở mỗi công thức thí nghiệm (kg) sau đó quy về tấn/ha.
- Phân tích hiệu quả kinh tế
+ Tổng giá trị thu nhập = năng suất (kg) x giá bán trung bình (đ/kg) + Chi phí sản xuất = chi phí vật tƣ + chi phí lao động + các chi phí khác. Lợi nhuận = Tổng giá trị thu nhập - Chi phí sản xuất.
+ Tỷ suất lợi nhuận = Lợi nhuận/Chi phí sản xuất
2.5.4. Các chỉ tiêu chất lượng quả chanh leo
- Xác định hàm lƣợng đƣờng trong quả (% Brix) bằng khúc xạ kế cầm tay Atago N-4E.
- Xác định hàm lƣợng vitamin C trong quả bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) (TCVN 8977:2011).
- Hàm lƣợng chất khô trong lá, vỏ và ruột quả (%):theo phƣơng pháp sấy khô đến khối lƣợng không đổi ở nhiệt độ 105°C trong 72 giờ. Hàm lƣợng chất khô (%) tính theo công thức :
X (%) = 2 1 m m x 100. Trong đó: + X (%): hàm lƣợng chất khô
+ m1: Trọng lƣợng lá, vỏ và ruột quả tƣơi ban đầu.
+ m2: trọng lƣợng lá (quả) sau khi sấy khô ở 1050C trong 72 giờ.
- Xác định hàm lƣợng nƣớc tổng số lá, vỏ và ruột quả (%): đƣợc tính theo công thức sau:
x100 m m m (%) H 1 2 1 Trong đó:
+ H (%): hàm lƣợng nƣớc trong lá, vỏ và ruột quả. + m1: khối lƣợng lá, vỏ và ruột quả tƣơi ban đầu.
+ m2: khối lƣợng lá, vỏ và ruột quả khô sau khi sấy ở 1050C sau 72 giờ.
2.5.5. Phương pháp xử lí số liệu
Các số liệu đƣợc xử lý thống kê trên phần mềm MS. Excel 2007 và Statgraphics, MSTATC. So sánh các giá trị trung bình bằng phƣơng pháp kiểm định LSD ở mức ý nghĩa 5% [27].
CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
3.1. Một số chỉ tiêu dinh dƣỡng trong đất trƣớc và sau thí nghiệm
Trong canh tác cây trồng nói chung cũng nhƣ trong trồng chanh leo, lựa chọn đất trồng là một việc làm quan trọng. Năng suất, phẩm chất của cây chanh leo phụ thuộc nhiều vào tính chất lý, hóa cũng nhƣ khả năng cung cấp chất dinh dƣỡng trong đất. Trong nghiên cứu, chúng tôi tiến hành trồng giống chanh leo Đài Nông 1 tại xã HNol, huyện ĐăkĐoa, tỉnh Gia Lai trên đất trồng hoa màu. Để đánh giá tính chất, một số đặc điểm nông hóa của đất làm thí nghiệm, chúng tôi đã tiến hành phân tích một số chỉ tiêu đất trƣớc và sau khi trồng thí nghiệm. Từ kết quả phân tích một số chỉ tiêu về đất để xác định liều lƣợng phân bón, đặc biệt là các mức bón nitơ và kali khác nhau ảnh hƣởng đến năng suất và phẩm chất của cây chanh leo. Kết quả phân tích đƣợc trình bày ở bảng 3.1.
Bảng 3.1. Một số chỉ tiêu trong đất trƣớc và sau khi trồng chanh dây
Chỉ tiêu Đất trƣớc khi trồng
Đất sau khi trồng
ĐC CT2 CT3 CT4
pH (KCl) 3,41 4,65 4,78 5,25 5,38
Chất hữu cơ (% đất khô) 3,65 4,26 4,97 4,74 4,85 Hàm lƣợng kali dễ tiêu (mg
K2O/100g đất) 9,06 10,91 11,27 13,80 17,53 Hàm lƣợng nitơ dễ tiêu
(mg/100g đất) 3,51 3,61 3,92 3,47 7,72
Kết quả phân tích hàm lƣợng các nguyên tố trong đất trƣớc và sau khi trồng chúng tôi thấy rằng độ chua trao đổi trong đất giảm, trƣớc khi trồng độ
phân đã cải thiện độ chua trao đổi của đất.
Sở dĩ độ chua trong đất đƣợc cải thiện nhƣ vậy là do trong quá trình canh tác chúng tôi đã bón lót vôi và phân chuồng vào đất trƣớc khi trồng cây. Vôi và phân hữu cơ là những hợp chất mang tính kiềm. Do vậy có thể phân hữu cơ và vôi có ảnh hƣởng tốt đến việc cải thiện độ chua của đất.
Hàm lƣợng nitơ dễ tiêu tăng đều ở các công thức thí nghiệm sau khi trồng chanh dây. Cụ thể, hàm lƣợng nitơ dễ tiêu trƣớc khi trồng là 3,51 mg/100g đất và sau khi trồng là 7,72 mg/100g đất (CT4). Theo Chiurin – Cononova, đất trƣớc khi trồng chanh dây thuộc đất có hàm lƣợng đạm dễ tiêu trung bình (4-8 mg/100g đất) với sự bổ sung đạm đã làm tăng hàm lƣợng đạm thủy phân trong đất .
Hàm lƣợng kali dễ tiêu tăng sau khi trồng chanh dây. Kali dễ tiêu trƣớc khi trồng là 9,06 mg/100g đất và sau khi trồng là 17,53 mg/100g đất (CT4). Kết quả phân tích cho thấy, đất khu vực thí nghiệm nghèo kali (<10mg/100g đất). Kết quả phù hợp với nghiên cứu của Fridland (1973). Nguyễn Vy, Trần Khải (1978): lƣợng kali dễ tiêu trong đất đỏ bazan thấp hơn so với đất phát triển trên Pocfirit.
Hàm lƣợng chất hữu cơ tổng số có tăng, nhƣng không đáng kể (hàm lƣợng chất hữu cơ tổng số trƣớc khi trồng là 3,65% và sau khi trồng là 4,85% (CT4). Theo GS. Lê Văn Tiềm, đất trồng tại khu vực nghiên cứu có hàm lƣợng chất hữu cơ trung bình (4-6%).Các mức phân bón cải thiện đặc tính nông hóa và dinh dƣỡng của đất nhƣng các chỉ tiêu còn ở mức trung bình.
3.2. Ảnh hƣởng của các mức phân bón nitơ và kali khác nhau đến một số chỉ tiêu sinh trƣởng, phát triển của cây chanh leo Đài Nông 1
3.2.1. Chiều cao cây qua các giai đoạn sinh trưởng
Chiều cao cây là chỉ tiêu sinh trƣởng quan trọng tạo nên bộ khung tán cây mang lá, quả, liên quan đến khả năng sinh trƣởng, tính chống đổ, năng
suất của cây chanh leo. Cây sinh trƣởng tốt, thân cây to khỏe sẽ là điều kiện để các bộ phận khác phát triển theo hƣớng tỷ lệ thuận cùng với thân cây và tạo điều kiện cho quá trình quang hợp đƣợc diễn ra một cách thuận lợi. Tốc độ tăng trƣởng chiều cao nhanh hay chậm phụ thuộc vào các giai đoạn sinh trƣởng và điều kiện ngoại cảnh, mùa vụ, chế độ phân bón, đất đai, biện pháp canh tác và giống.
Sự tăng trƣởng chiều cao cây và sự ra hoa kết quả có mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Thân cây có chiều cao lớn sẽ cho số lá và số cành trên cây nhiều tạo tiền đề tập trung các chất hữu cơ để hình thành số hoa trên cây. Việc cung cấp chất dinh dƣỡng để thân chính sinh trƣởng tốt là điều kiện cần thiết để tăng số hoa, từ đó tăng năng suất cây trồng. Ảnh hƣởng của liều lƣợng phân nitơ và kali đến chiều cao của cây chanh leo Đài Nông 1 đƣợc thể hiện qua bảng 3.2.
Số liệu ở bảng 3.2 cho thấy qua các giai đoạn nghiên cứu chiều cao cây chanh leo tăng đều và ở CT3 đạt trị số lớn nhất, kế đến là công thức ở CT4, CT3 và ĐC có chiều cao cây thấp nhất. Sự sai khác giữa các công thức có ý nghĩa thống kê ở các thời điểm 90, 120 và 150 ngày sau trồng.
Ở giai đoạn 30 ngày sau trồng: Có sự sai khác về chiều cao cây giữa các công thức thí nghiệm. Cụ thể chiều cao cây nhỏ nhất là ở CT1 (1 m) và lớn nhất là ở CT3 (1,3 m). Nhƣ vậy, chiều cao cây ở công thức TN3 cao hơn chiều cao cây ở công thức ĐC là 0,3 cm.
Bảng 3.2. Chiều cao cây chanh leo qua các giai đoạn thí nghiệm CTTN
Chiều cao cây (m) ở thời điểm sau trồng
30 ngày 60 ngày 90 ngày 120 ngày 150 ngày CT1 1c 1,8a 2,5a 3,0a 3,5a CT2 1,2 a 2 a 2,7 a 3,2 a 3,7b CT3 1,18 a 2,2b 2,8 a 3,5 a 4,3c CT4 1,1b 2a 2,7a 3,3a 4,3c CV (%) 6,54 5,23 5,75 5,04 4,78 LSD0,05 2,026* 0,34 0,83 0,73 0,15
Ghi chú: các chữ cái a, b và c biểu hiện sự sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 5%, CV (coefficient variance) là hệ số biến thiên, LSD (Least Significant Difference) là hệ số sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa.
Ở giai đoạn 60 ngày sau trồng: chiều cao cây chanh dây ở CT3 là 1,8 m lớn hơn ở ĐC (2,2 mm) là 0,4 m.
Ở giai đoạn 90 ngày sau trồng: chiều cao cây ở CT3 là 2,8 cm lớn hơn ở công thức ĐC (25 cm) là 0,3 cm.
Ở giai đoạn 120 ngày sau trồng: chiều cao cây ở CT3 là 35 cm cao hơn so với công thức ĐC (30 cm) là 0,5cm.
Ở giai đoạn 150 ngày: Cũng thấy sự khác biệt rõ rệt về chiều cao cây giữa công thức TN và ĐC, trong đó chiều cao cây ở công thức TN 3 là 43 cm cao hơn so với công thức ĐC (35 cm) là 0,8 cm.
Nhƣ vậy, sự tăng trƣởng chiều cao cây chanh dây ở CT3 là tốt nhất chứng tỏ mức bón 500gN và 600g kali/gốc là tốt nhất cho cây chanh leo Đài Nông 1. Nếu tiếp tục tăng lƣợng phân bón sẽ làm ức chế sự sinh trƣởng chiều cao cây (CT4). Theo Pranav et al. (2011), bón phân kali hợp lý giúp tăng cƣờng sức sống của cây và độ vững chắc của màng tế bào, do đó làm tăng khả
năng sinh trƣởng của cây. Sự biến động về chiều cao cây ở các giai đoạn đƣợc thể hiện ở biểu đồ 3.1.
Biểu đồ: 3.1. Chiều cao cây chanh leo qua các giai đoạn sinh trƣởng
3.2.2. Số cành trên thân chính qua các giai đoạn sinh trưởng
Khả năng phân cành của cây là một trong những yếu tố cấu thành năng suất vì sự phân cành luôn đi kèm với sự phân hóa nụ hoa. Ảnh hƣởng của các mức bón kali và nitơ khác nhau đến sự phân cành trên cây chanh leo, đƣợc trình bày ở bảng 3.3.
Số liệu ở bảng 3.3 cho thấy: số cành trên thân chính tăng dần qua các giai đoạn sinh trƣởng. Qua các giai đoạn nghiên cứu số cành trên thân chính ở CT3 đạt trị số lớn nhất, kế đến là CT4, CT2 và thấp nhất ở ĐC.
Ở giai đoạn 30 ngày sau trồng: Số cành trên cây nhỏ nhất là ở ĐC (15 cành) và ở CT2, CT3, CT4 bằng nhau (16 cành ).
Ở giai đoạn 60 ngày sau trồng: Số cành trên cây ở CT3 là 31 cành lớn
Bảng 3.3. Số cành trên thân chính chanh leo ở các giai đoạn sinh trƣởng CTTN
Số cành/cây (cành) sau trồng
30 ngày 60 ngày 90 ngày 120 ngày 150 ngày CT1 15a 29 a 36b 42 a 52a CT2 16 a 30 a 38c 44 b 54b CT3 16 a 31 b 39d 46c 57c CT4 16 a 30 a 35 a 44 b 57c CV (%) 4,64 6,29 3,28 6,04 4,78 LSD0,05 0,74 1,79 0,83* 0,63* 1,84*
Ghi chú: các chữ cái a, b, c và d biểu hiện sự sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 5%, CV (coefficient variance) là hệ số biến thiên, LSD (Least Significant Difference) là hệ số sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa.
Ở giai đoạn 90 ngày sau trồng: Số cành trên cây ở CT3 là 39 cành lớn hơn ĐC 3 cành và thấp nhất ở CT4 (35 cành).
Ở giai đoạn 120 ngày sau trồng: Số cành trên cây ở CT3 là 46 cành lớn hơn ĐC là 4 cành.
Ở giai đoạn 150 ngày sau trồng: Số cành trên cây ở CT3 là 57 cành lớn hơn ĐC (52 cành) là 5 cành.
Phân tích ở trên cho thấy, số cành trên thân chính chịu ảnh hƣởng lớn bởi chế độ bón phân, ở CT3 cho số cành cao nhất ở các giai đoạn nghiên cứu chứng tỏ mức bón 500g N và 600g kali/gốc là tốt nhất cho cây chanh leo Đài Nông 1. Sự biến động số cành trên thân chính ở các giai đoạn đƣợc thể hiện ở biểu đồ 3.2.
Biểu đồ: 3.2. Số cành trên thân chính chanh leo ở các giai đoạn sinh trƣởng
3.2.3. Số lá trên thân chính cây chanh leo qua các giai đoạn sinh trưởng
Lá có nhiệm vụ quang hợp, chuyển năng lƣợng mặt trời thành năng lƣợng hóa học trong các hợp chất hữu cơ cung cấp cho cây. Vì vậy, bộ lá ảnh hƣởng lớn đến năng suất của cây, bộ lá phát triển tốt giúp cây tổng hợp đƣợc nhiều chất hữu cơ và thúc đẩy quá trình sinh trƣởng, phát triển của cây. Bộ lá sau thời kỳ ra hoa cung cấp chất hữu cơ cho quá trình hình thành và phát triển quả. Chính vì vậy, số lá trên thân chính là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá khả năng sinh trƣởng, phát triển của chanh leo . Sự hình thành lá trên cây chịu ảnh hƣởng của thành phần các chất dinh dƣỡng trong đất. Ảnh hƣởng của các công thức bón phân đến số lá trên thân chính cây chanh leo Đài Nông 1 đƣợc trình bày qua bảng 3.4.
Số liệu ở bảng 3.4 cho thấy: số lá trên thân chính cây chanh leo tăng dần qua các giai đoạn sinh trƣởng. Ở các giai đoạn sinh trƣởng khác nhau, số lá trên thân chính ở CT3 là lớn nhất, kế đến là CT4, CT2 và thấp nhất ở ĐC. Ở giai đoạn 30 ngày: Có sự sai khác về số cành trên cây giữa các công thức TN và ĐC; cụ thể số cành trên cây nhỏ nhất là ở TN1 (15 cành) và bằng nhau
(16 cành) ở TN2 ,TN3 , TN4.
Bảng 3.4. Số lá trên thân chính cây chanh leo qua giai đoạn sinh trƣởng CTTN
Số lá trên thân chính ở các giai đoạn sau trồng
30 ngày 60 ngày 90 ngày 120 ngày 150 ngày CT1 15a 29 a 36 a 42 a 52 a CT2 16 a 30ab 38b 44b 54b CT3 16 a 31b 39b 46c 57c CT4 16 a 30ab 35 a 44b 57c CV (%) 5,44 5,29 4,28 5,04 6,70 LSD0,05 1,24 1,34 2,83* 0,63* 1,35*
Ghi chú: các chữ cái a, b, c biểu hiện sự sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 5%, CV (coefficient variance) là hệ số biến thiên, LSD (Least Significant Difference) là hệ số sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa.
Nhƣ vậy,
Ở giai đoạn 60 ngày: Có sự sai khác về số lá trên cây giữa công thức
TN và ĐC, trong đó số lá trên cây ở công thức TN3 là 31 lá lớn hơn ở công thức ĐC (29 lá) là 2 lá.
Ở giai đoạn 90 ngày: Có sự sai khác về số lá trên cây giữa công thức TN và ĐC, trong đó số lá trên cây ở công thức TN3 là 39 lá lớn hơn ở công thức ĐC (36 lá ) là 3 lá và thấp nhất ở TN4 (35 lá)
Ở giai đoạn 120 ngày: Có sự sai khác về số lá trên cây giữa công thức
TN và ĐC, trong đó số lá trên cây ở công thức TN3 là 46 lá lớn hơn ở công thức ĐC (42 lá ) là 4 lá .
Ở giai đoạn 150 ngày: Có sự sai khác về số lá trên cây giữa công thức
TN và ĐC, trong đó số lá trên cây ở công thức TN3 là 57 lá lớn hơn ở công thức ĐC (52 lá ) là 5 lá .
Phân tích ở trên cho thấy, số lá trên thân chính chịu ảnh hƣởng lớn bởi chế độ bón phân, CT3 cho số lá trên thân chính cao nhất ở các giai đoạn nghiên cứu chứng tỏ mức bón 500gN và 600g kali/gốc là phù hợp cho cây chanh leo Đài Nông 1. Kết quả đƣợc thể hiện qua biểu đồ 3.2.
Biểu đồ: 3.3. Số lá trên thân chính của cây chanh leo ở các giai đoạn sinh trƣởng
3.3. Ảnh hƣởng của các mức phân bón nitơ và kali lên một số chỉ tiêu sinh lí, hóa sinh trong lá của chanh leo Đài Nông 1
3.3.1. Hàm lượng diệp lục qua các giai đoạn sinh trưởng
Ở thực vật quang hợp là một quá trình đặc trƣng để duy trì sự sống, trong đó diệp lục là nhóm sắc tố có chức năng quan trọng trong quá trình quan trọng này. Diệp lục hấp thụ photon ánh sáng, truyền năng lƣợng hấp thụ tới trung tâm phản ứng và tham gia vào quá trình chuyển hoá quang năng của ánh sáng mặt trời thành hoá năng tích lũy trong các hợp chất hữu cơ.
Trong tế bào nhu mô lá chứa diệp lục a và b, trong đó diệp lục a vừa có khả năng hấp thu ánh sáng vừa có khả năng chuyển hoá năng lƣợng ánh sáng. Hàm lƣợng diệp lục có tƣơng quan thuận với khả năng quang hợp và năng
suất cây trồng. Vì vậy, hàm lƣợng và tỉ lệ các dạng diệp lục trong lá giúp đánh