- Mặc dù lãnh đạo Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp đã có nhận thức về vai trò của thƣơng hiệu đúng đắn vàbài bản, nhƣng việc triển khaichiến lƣợc phát triển thƣơng hiệu RƣợuVĩnh Cửu còn nhiều khó khókhăn.
Nguyên nhân:
Về mặt chủ quan:Thứ nhất, công tác xây dựng chiến lƣợc chƣa có sự đầu tƣ bài bản, các hoạt động trong chiến lƣợc của Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp chỉ dừng lại ở mức cố gắng để kháchhàng biết đến sự tồn tại của sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu.Thứ hai, Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp chƣa chú trọng công táctruyền thông nội bộ, nhận thức về thƣơng hiệu của thành viên Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp và ngƣời dân trực tiếp sản
xuất rƣợu chƣa cao.
Về mặt khách quan:Trong thị trƣờng Bia,Rƣợu với tính cạnh tranh cao, đặc biệt là sovới các sản phẩm rƣợuvới tiềm lực tài chính mạnh mẽ. Trong khi đó kinh phí phát triển thƣơng hiệu sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu còn khiêm tốn.
- Bộ phận làm marketing, trong đó có việc xây dựng và phát triển thƣơng hiệu hoạt động chƣa hiệu quả. Chƣa có kế hoạch marketing, chƣa thực sự chủ động với các yếu tố thay đổi của môi trƣờng kinh doanh, nhất là những vấn đề liên quan đến quyền sở hữu trí tuệ.
Nguyên nhân:
Về mặt chủ quan: Nhân sự của Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp khá mỏng (chỉ có 5 ngƣời làm công tác kinh doanh sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu)không có kiến thức về Sở hữu trí tuệ và không có kinh nghiệm trong việc xâydựng và phát triển thƣơng hiệu. Năng lực chuyên môn còn yếu kém không đƣợc đào tạo chính quy, bài bản, cùng một lúc kiêm nhiệm công tác nhiều lĩnh vực khác nhau nên hiệu quả làm việc không cao làm ảnh hƣởng đến công tác xây dựng và phát triển thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu. Các hộ dân ít quan tâm đến công tác xây dựng và phát triển thƣơng hiệu cho sản phẩm của mình.
Về mặt khách quan: Môi trƣờng kinh doanh của ngành Bia, Rƣợu đang trải qua mộtgiai đoạn đầy biến động do dịch bệnh Covid 19, cả về yếu tố thị trƣờng và số lƣợng các đối thủ cạnh tranh dẫntới các khó khăn trong việc hoạch định một chiến lƣợc thƣơng hiệu hiệu quả.
Tổ dịch vụ Nông nghiệp xã Vĩnh Hiệu chƣa có chiến lƣợc để quảng bá sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu hiệu quả.
Nguyên nhân:
Về mặt chủ quan: Ngân sách dành cho quảng bá hạn chế, nhất là trong hoàn cảnh thị trƣờng đang khó khăn do dịch bênh covid 19 .Tổ dịch vụ nông
nghiệp xã Vĩnh Hiệp không chú trọng xây dựng những hoạt động quảng bá sáng tạo.
Về mặt khách quan: Các đối thủ trên thị Bia, Rƣợu, đặc biệt là sản phẩm Rƣợu ngoại có tiềm lực mạnh mẽ, đầu tƣ vào các chƣơng trình quảng bá quy mô, tốn kém. Vì vậy, thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu phần nào bịảnh hƣởng khi vận dụng các công cụ truyền thông tốn kém trong một ngân sách hạn chế.
KẾT LUẬN CHƢƠNG 2
Chƣơng 2 tác giả đã sơ lƣợc về tình hình sản xuất kinh doanh Rƣợu Vĩnh Cửu tại làng nghề nấu Rƣợu Vĩnh Cửu và tại Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp. Đánh giá thực trạng quá trình xây dựng và phát triển thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu giai đoạn 2015 - 2020. Áp lực cạnh tranh đang ngày càng gay gắt, thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu đang đứng trƣớc những khó khăn, thách thức hơn bao giờ hết.
Với thế mạnh là sản phẩm Rƣợu đặc sản mang tính truyền thống của huyện Vĩnh Thạnh, đƣợc sự đầu tƣ, hỗ trợ của nhà nƣớc, sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu bƣớc đầu đã xây dựng đƣợc hệ thống tiêu thụ trên cả nƣớc và thâm nhập mạnh vào thị trƣờng TP. Hồ Chí Minh
Chƣơng 3
GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƢƠNGHIỆU RƢỢU VĨNH CỬU 3.1. Định hƣớng phát triển thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu
- Định hƣớng phát triển thƣơng hiệu phải đảm bảo chiến lƣợc phát triển thƣơng hiệu và kế hoạch số 86/KH-UBNDngày 17 tháng 10 năm 2019 của UBND tỉnh Bình Định thực hiện đề án cơ cấu lại ngành du lịch đáp ứng nhu cầu phát triển thành ngành kinh tế mũi nhọn trên địa bàn tỉnh theo quyết định số 1685/QĐ-TTG ngày 05/12/2018 của thủ tƣớng chính phủ, quyết định số 2494/QĐ-UBND ngày 298 tháng 12 năm 2018 ban hành kế hoạch thực hiện chƣơng trình mỗi xã một sản phẩm.
- Phải xác định đƣợc giá trị cốt lõi và định vị đƣợc thƣơng hiệu của sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu trên thị trƣờng trong tỉnh và thị trƣờng ngoài tỉnh.
- Đẩy mạnh việc đƣa sản phẩm vào chuỗi cửa hàng bán lẻ, cửa hàng bán hàng đặc sản, các siêu thị trên toàn quốc.
- Nâng cao hiệu quả hoạt động của Tổ dịch vụ Nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp. Để đạt đƣợc mục tiêu này, Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần xây dựng chiến lƣợc kinh doanh có mối quan hệ qua lại mật thiết với định hƣớng xây dựng và phát triển thƣơng hiệu để đạt đƣợc mục tiêu lâu dài, vì vậy trong chiến lƣợc phát triển kinh doanh của mình phải đảm bảo
- Sản lƣợng sản phẩm bán ra tăng trƣởng hàng năm: Tổ dich vụ Nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần tăng cƣờng công tác giám sát, kiểm soát chất lƣợng đảm bảo sản phẩm lƣu thông trên thị trƣờng đã đƣợc kiểm soát và đảm bảo chất lƣợng đối với ngƣời tiêu dùng,tạo dựng lòng tin với khách hàng.
- Khách hàng ngày càng tăng: Các khách hàng cũ, khách hàng hiện có vẫn duy trì mua, bán, sử dụng sản phẩm. Không ngừng tiềm kiếm khách hàng mới. bằng chính sự hài lòng, thoả mãn về chất lƣợng của sản phẩm, dịch vụ khách hàng, tính đặc trƣng riêng của sản phẩm.
- Xây dựng Sổ tay thƣơng hiệu, trong đó xác định rõ các yếu tố cốt lõi củathƣơng hiệu; thiết kế hệ thống cơ bản các dấu hiệu nhận diện thƣơng hiệu, biểu tƣợng thƣơng hiệu, cấu trúc thƣơng hiệu...; xây dựng các văn bản quy phạm cho việc quản lý thƣơng hiệu nội bộ; xây dựng các hƣớng dẫn cơ bản cho công việc quản lý và phát triển thƣơng hiệu.
3.2. Giải pháp phát triển thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu
3.2.1. Tăng cường kiểm soát quy trình sản xuất, chất lượng sản phẩm
Một thƣơng hiệu mạnh không bao giờ đi kèm với một sản phẩm tồi hay yếu thế trên thị trƣờng. Cần khẳng định rằng nguồn gốc thành công của thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu ngày nay đến từ chất lƣợng sản phẩm.
Để tiếp tục củng cố và phát triển bền vững thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu cần tiếp tục cố gắng cải thiện mọi phƣơng diện cấu thành cho các sản phẩm chất lƣợng của mình. Để làm nên thành công trong chất lƣợng của mỗi sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu cần chú trọng phát triển các yếu tố then chốt:
- Tiếp tục tuyên truyền cho ngƣời dân trực tiếp sản xuất rƣợu cần tuân thủ nghiêm ngoặt đúng quy trình sản xuất rƣợu đã ban hành, không sử dụng các loại men rƣợu không rõ nguồn gốc để nấu rƣợu. Tổ dịch vụ nông nghiệp cần có biện pháp kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng rƣợu lƣu thông trên thị trƣờng, có kế hoạch lấy mẫu phân tích các chỉ tiêu chất lƣợng theo tiêu chuẩn cơ sở đã ban hành.
- Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp Phối hợp với Phòng Kinh tế và Hạ Tầng huyện Vĩnh Thạnh, Thanh tra Sở khoa học và Công nghệ Bình Định tiến hành thanh, kiểm tra định kỳ về chất lƣợng, đóng gói bao bì, dán nhãn sản phẩm để phát hiện hàng giả, các sai phạm trong sản xuất kinh doanh Rƣợu Vĩnh Cửu .
- Tăng cƣờng trang thiết bị dụng cụ, cơ sở vật chất cho Tổ dịch vụ Nông nghiêp xã Vĩnh Hiêp. Đặc biệt là xây dựng nhà xƣởng nhằm đảm bảo có cơ
sở ngâm ủ rƣợu và đảm bảo điều kiện về vệ sinh an toàn thực phầm. Bên cạnh đó cần trang bị thêm các thiết bị lọc rƣợu có công nghệ tiên tiến để lọc bỏ các tạp chất, các độc tố có trong rƣợu.
- Xây dựng một đội ngũ cán bộ quản lý, vận hành sản xuất chuyên nghiệp, luôn đặt chất lƣợng sản phẩm lên hàng đầu trong suốt quá trình làm việc. Một đội ngũ giỏi về chuyên môn giàu về kinh nghiệm, làm việc cần mẫn với lòng tâm huyết không bao giờ cạn, luôn đƣợc nâng cao trình độ chuyên môn. Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần xác định việc xây dựng một đội ngũ nhƣ vậy là một quá trình lâu dài, hoàn thiện từng bƣớc.
Thực hiện đƣợc các yếu tố cơ bản trên cũng đồng nghĩa là một lời khẳng định mạnh mẽ về chính sách quản lý chất lƣợng của Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp đối với sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu, một thƣơng hiệu luôn tâm niệm cung ứng các loại sản phẩm có chất lƣợng uy tín là hàng đầu. Đó cũng là lời tri ân chân thành mà Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp có trách nhiệm gửi tới tất cả khách hàng đã đặt lòng tin vào thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu, một lời cam kết mãi mãi thể hiện xứng đáng những gì mà khách hàng đã tin tƣởng, để khi nhắc đến Rƣợu Vĩnh Cửu tất cả sẽ nghĩ đến một thƣơng hiệu Rƣợu uy tín đảm bảo chất lƣợng.
Từ nhận thức đúng đắn về vấn đề thƣơng hiệu, Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần tăng cƣờng đầu tƣ nhân lực, tài chính, thời gian một cách xứng đáng hơn cho việc xây dựng và phát triển thƣơng hiệu của mình. Hiện nay những ngƣời làm thƣờng hiệu cho Rƣợu Vĩnh Cửu có xu hƣớng gắn việc xây dựng thƣơng hiệu với sự quảng cáo, cho rằng cứ làm cho mọi ngƣời biết đến Rƣợu Vĩnh Cửu là đạt đƣợc mục tiêu. Điều đó là sai lầm, bởi thƣơng hiệu là một khái niệm khá phức tạp mà hệ thống lý luận hiện nay vẫn phải đƣợc cập nhật bằng những thực tiễn diễn ra ở thị trƣờng. Vì thế, Tổ dịch vụ Nông nghiệp cần xây dựng cho mình một chiến lƣợc khoa học, bài bản, dài hơi với một tầm nhìn xa.
Việc tham khảo các chiến lƣợc thƣơng hiệu của các sản phẩm tƣơng tụ nhƣ sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu rất cần thiết đối với Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp khi hoạch định các chiến lƣợc thƣơng hiệu của mình. Cần hoạch định chiến lƣợc thƣơng hiệu ở quy mô cả nƣớc ngay từ khi phác thảo những bƣớc đi đầu tiên: Từ việc đặt tên nhãn hiệu, định nghĩa sản phẩm, các lợi ích, giá trị, chiến lƣợc phân phối, thị trƣờng mục tiêu.
Chiến lƣợc bao giờ cũng đóng vai trò quyết định trong kinh doanh. Đối với các doanh nghiệp Việt Nam nói chung và của Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp nói riêng, vì thiếu kinh nghiệm trên thị trƣờng nên việc thiết lập nên một chiến lƣợc thƣơng hiệu phù hợp còn gặp nhiều khó khăn. Song, khi đã xây dựng đƣợc một chiến lƣợc thƣơng hiệu tốt là đã nắm đƣợc một phần của sự thành công.
Việc tăng cƣờng đầu tƣ xây dựng chiến lƣợc thƣơng hiệu hợp lý là tiền đề giúp công tác quản trị thƣơng hiệu đạt hiệu quả cao. Quá trình triển khai thực hiện chiến lƣợc Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp biết đƣợc đánh giá của khách hàng về thƣơng hiệu so với các đối thủ khác, biết đƣợc giá trị thƣơng hiệu có bị sụt giảm không và ảnh hƣởng nhƣ thế nào đến việc cung cấp sản phẩm để từ đó có biện pháp khắc phục thích hợp. Ngoài ra, Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần lƣu ý đến việc bị các tổ chức, cá nhân vi phạm bản quyền đăng ký bảo hộ thƣơng hiệu của mình để có biện pháp xử lý kịp thời, tránh xảy ra những tranh chấp đáng tiếc nhƣ một số doanh nghiệp Việt Nam đã mắc phải (ví dụ sản phẩm chè Gò Loi của huyện Hoài Ân, Nƣớc Mắm đề Gi của huyện Phù Cát).
Tính chuyên nghiệp là yếu tố vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của mỗi thƣơng hiệu. Việc đặt tên, viết khẩu hiệu, đoạn nhạc, thiết kế logo, bao bì, các băng rôn, xây dựng các chƣơng trình quảng cáo tiếp thị...là những công việc mang tính nghệ thuật thực thụ vì nó liên quan đến nhiều
yếu tố mang tính văn hóa. Công việc này đòi hỏi ngƣời thực hiện không những nhạy cảm với xu hƣớng, thị trƣờng, kiến thức kinh doanh mà còn phải am hiểu về nghệ thuật, tập quán văn hóa để có những quyết định nhạy cảm phù hợp với sở thích, thị hiếu của từng nhóm khách hàng. Bên cạnh đó, những ngƣời làm công tác về thƣơng hiệu yêu cầu phải có óc sáng tạo, nhanh nhạy, có những ý tƣởng độc đáo, sâu sắc gây thiện cảm và thu hút đƣợc sự chú ý của các đối tƣợng mục tiêu.
Để hội đủ đƣợc các phẩm chất trên thì những ngƣời quản lý về thƣơng hiệu của doanh nghiệp phải đƣợc đào tạo bài bản, hiện nay bộ phận làm marketing của Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp chƣa đƣợc đào tạo bài bản, điều này thực sự là một trở ngại lớn trong việc xây dựng các chiến lƣợc thƣơng hiệu chất lƣợng. Không những thế, Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp không thành lập một bộ phận nhân sự riêng chuyên về thƣơng hiệu. Trong những năm qua, công tác đào tạo nguồn nhân lực của Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cũng chƣa chú trọng. Do đó, việc cần thiết mà Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần thực hiện trƣớc mắt là cần một bộ phận nhân sự riêng cho công tác phát triển thƣơng hiệu. Với thực trạng hiện nay của Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp thì bộ phận phát triên thƣơng hiệu cho sản phảm Rƣợu Vĩnh Cửu tạm thời cần 2 ngƣời, bộ phận này cần tham gia các chƣơng trình đạo tạo về Sỡ hữu trí tuệ, công tác quản trị tài sản trí tuệ cho đơn vị, hay đi học tập kinh nghiệm thực tế,…
3.2.2. Tiếp cận các kênh phân phối để phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm
Quá trình đƣa thƣơng hiệu của các sản phẩm đặc sản Bình Định ra thị trƣờng cả nƣớc đang gặp nhiều khó khăn nhƣng không phải là không thực hiện đƣợc nếu biết lựa chọn chiến lƣợc phù hợp. Khi các sản phẩm đặc sản của tỉnh Bình Định đƣa đƣợc thƣơng hiệu ra các tỉnh khác không những mang
lại những thành công về mặt doanh thu mà còn là tiền đề tạo cú hích cho việc khẳng định thƣơng hiệu cho thị trƣờng trong tỉnh Bình Định. Với những thành công mà thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu đã gây dựng đƣợc những năm qua, thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu hoàn toàn có thể tính tới các bƣớc đi tiếp theo để đƣa thƣơng hiệu Rƣợu Vĩnh Cửu ra thị trƣờng cả nƣớc.
Hiện nay, các sản phẩm đặc sản của Bình Định đƣợc ngƣời tiêu dùng cả nƣớc rất ƣa chuộng, nhất là tại thị trƣờng thành phố Hồ Chí Minh. Tại sài Gòn các món đặc sản Bình Định luôn đƣợc mọi ngƣời yêu mến. Lúc đầu các món đặc sản Bình Định từ quê nhà mang đi để thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của những ngƣời dân xứ Nẫu xa xứ hoặc làm quà biếu tặng. Dần dần những ngƣời dân thị thành sành điệu cũng bị thuyết phục bởi cái chất lãng mạn của văn hóa ẩm thực xứ sở “đất võ trời văn”. Các cửa hàng bán hàng đặc sản Bình Định điều có trên tất cả các quận của thành phố Hồ Chí Minh, đây là cơ hội, điều kiện thuận lợi để sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu có thể thâm nhập vào thị trƣờng Hồ Chí Minh.
Để hiện thực đƣợc việc đƣa sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu ra thị trƣờng cả nƣớc thì Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần Hợp tác với các đối tác ở các địa phƣơng nhƣ là hệ thống siêu thị, hệ thống bán hàng đặc sản, hệ thống phân phối hàng đặc sản lớn. Bên cạnh đó cũng cần nghiên cứu tập quán, văn hoá sử dụng rƣợu ở các địa phƣơng để có sự điều chỉnh sản phẩm cho phù hợp với từng thị trƣờng. Một vấn đề nữa là Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp cần phải hợp tác với các đại lý phân phối hàng đặc sản trên địa bàn tỉnh để giới thiệu và đƣa sản phẩm đến với thị trƣờng ngoài tỉnh. Theo thống kê của Sở Công Thƣơng hiện nay, ở thành phố Quy Nhơn có hơn 30 cửa hàng kinh doanh đặc sản, trong đó nhiều cửa hàng đƣợc đánh giá uy tín nhƣ Út Châu, Mận Khoa, Phụng Nga, Phƣơng Nghi, Thanh Liêm, Hƣơng Biển, Tâm Ý … đây là các đối tác lý tƣởng để giới thiệu sản phẩm Rƣợu Vĩnh Cửu đến với khách du lịch đến từ mọi miền của đất nƣớc.
3.2.3. Truyền thông, quang bá thương hiệu
3.2.3.1. Tăng cường truyền thông, nâng cao nhận thức của người dân sản xuất và Tổ dịch vụ nông nghiệp xã Vĩnh Hiệp về Thương hiệu và phát triển thương hiệu
Xây dựng và quảng bá thƣơng hiệu không chỉ là hoạt động diễn ra bên