Phần 4
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1. Hiện trạng sản xuất của trang trại Toyohiro Endo
Cây trồng trong trang trại này chủ yếu là cây rau xà lách và cải thảo. Hai loại rau này được trồng vào hai vụ khác nhau. Thường thì vụ đầu trang trại chỉ trồng xà lách vì lúc đó nhiệt độ thích hợp cho cây xà lách phát triển hơn. Còn vụ sau thì trồng chủ yếu là cây cải thảo vì khi này nhiệt độ đã bắt đầu lạnh nên cây cải thảo có sức chống chịu tốt hơn.
Bảng 4.1. Tình hình sản xuất của một số cây trồng chính của trang trại Toyohiro Endo giai đoạn 2017 - 2019
Loại cây trồng
Diện tích (ha) Năng suất (tấn/ha) 2017 2018 2019 2017 2018 2019
Xà lách 2 2 2 23 25 21
Cải thảo 1 1 1 15 16 14
Rau xòe xanh 0,3 0,3 0,3 8,3 9 7
Rau xòe tím 0,2 0,2 0,2 7,7 8,3 6
Tổng 3,5 3,5 3,5 - - -
(Nguồn: Thu thập từ gia đình nơi thực tập)
Qua bảng 4.1 ta thấy:
- Diện tích đất canh tác của trang trại qua 3 năm không thay đổi, là 3,5 ha. Cây trồng chính của trang trại là xà lách và cải thảo, ngoài ra còn có trồng thêm một số loại rau là rau xòe xanh và rau xòe tím. Các loại cây trồng được phân bổ theo diện tích đã được quy hoạch nên cũng không thay đổi qua các năm. Xà lách được trồng nhiều nhất tại trang trại với diện tích là 2 ha (chiếm 57,1% diện tích đất canh tác). Cải thảo là 1 ha (chiếm 28,5% trong tổng 3,5 ha diện tích đất canh
tác). Rau xòe xanh và rau xòe tím được trồng với diện tích 0,5 ha (chiếm khoảng hơn 14% trong tổng diện tích đất canh tác của trang trại).
Năng suất các loại rau đạt khá cao và có sự biến động qua các năm. Rau xà lách có năng suất đạt cao nhất ở năm 2018 là 25 tấn/ha, thấp nhất là năm 2019 (21 tấn/ha). Rau cải thảo có năng suất dao động từ 14 – 16 tấn/ha, năm 2018 có năng suất cao nhất, năm 2019 có năng suất thấp nhất. Rau cải xòe xanh có năng suất đạt từ 7 – 9 tấn/ha, cải xòe tím là 6 – 8,3 tấn/ha, biến động về năng suất 2 loại cải này như rau xà lách và cải thảo.
Bảng 4.2. Doanh thu của trang trại Toyohiro Endo giai đoạn 2017 – 2019
ĐVT: Tỷ VN đ
STT Chỉ tiêu 2017 2018 2019
1 Doanh thu (tỷ đồng) 7,1 7,6 7,0
2 Tổng chi (tỷ đồng) 3,4 3,7 -
3 Lãi thuần (tỷ đồng) 3,7 3,9 -
(Nguồn: thu thập từ gia đình nơi thực tập)
Qua bảng 4.1 ta thấy: Do năng suất rau thay đổi nên doanh thu của trang trại trong vòng 3 năm qua có sự thay biến động nhẹ qua từng năm. Năm 2018 có doanh thu cao nhất là 7,6 tỷ đồng và năm 2019 thấp nhất là 7 tỷ đồng. Tổng chi và lãi thuần của năm 2018 là cao hơn năm 2017 (trang trại chưa tính được doanh thu và lãi thuần năm 2019).
Nhật Bản là đất nước có nền nông nghiệp rất phát triển vì vậy các khâu trong sản xuất nông nghiệp điều sử dụng máy móc hoàn toàn. Trong mỗi một hộ nông dân cũng trang bị cho mình những công nghệ máy móc hiện đại để phục vụ sản xuất và tăng suất lao động. Việc cơ giới hóa máy móc lớn trong sản xuất nông nghiệp cũng gặp một số khó khăn lớn như: khó khăn trong tham gia giao thông, máy móc cồng kềnh gây khó khăn trong cất giữ sau khi kết thúc mùa vụ. Người nhật có những giải pháp để khắc phục những nhược điểm đó là
có hệ thống giao thông đủ lớn và phân chia 2 làn đường, mỗi trang trại có ít nhất 2 kho để cất giữ, bảo quán máy móc nông nghiệp sau khi mùa vụ kết thúc.
Bảng 4.3. Một số loại máy móc sử dụng trong trang trại Toyohiro Endo
STT Loại máy móc Số lượng
1 Đầu kéo 3
2 Máy tạo luống và phủ bạt maruchi 1
3 Máy phun thuốc 1
4 Xe tải 2
5 Máy đóng thùng cattong 1
4.2. Tình hình ứng dụng quy trình kỹ thuật trong trồng rau cải thảo
4.2.1. Cải tạo đất trước vụ gieo trồng mới
Vào tháng 4, Thời điểm có nhiều ngày nắng nhẹ thích hợp chuẩn bị cho vụ mùa mới. Là lúc người dân làng Kawakami bắt đầu chuẩn bị cây giống, sửa chữa lại nông cụ, thực hiện công tác kiểm tra ban đầu. Vào thời gian này việc thực tập sinh nước ngoài đến cùng hỗ trợ người dân thực hiện vụ mùa là hết sức cần thiết. Ban đầu đất trồng cần được xử lý. Đất sẽ được cày xới bằng các loại máy móc cỡ lớn, sau đó bón phân, tạo chất dinh dưỡng cho đất sau một mùa đông khắc nghiệt và sẵn sàng cho một vụ mùa bội thu sắp tới.
* Làm đất, cày xới
Đất được cày xới bằng những chiếc máy móc cỡ lớn. Chúng có thể cày sâu tới cả mét, tới cả những tầng đất cứng thậm chí là đá.
Đá trên các ruộng cũng được nhặt và đem bỏ đi 1 nơi khác, nếu như ruộng quá nhiều đá thì chỉ phải nhặt những viên to. Không chỉ nhặt đá mà những mảnh nilong còn sót lại từ mùa vụ trước, những chiếc túi bóng hay những cành cây khô cũng được nhặt và đem bỏ đi 1 nơi khác.
Tuy chỉ là những hành động nhỏ nhưng tôi đã cảm nhận được cái sự tỉ mỉ từng chút từng chút một của người dân nơi đây.
* Phân tích đất
Để giảm giá thành sản xuất cũng như cung cấp những sản phẩm rau ngon, sạch, an toàn, phải tiến hành phân tích đất từ đó cân bằng lượng dinh dưỡng cần thiết tối thiểu cho đất trồng trọt.
Phân tích đất được tiến hành trên 2 chiếc máy. Một chiếc máy là phân tích độ pH có giá trị 300 man (600 triệu đồng ), chiếc còn lại là phân tích thành phần dinh dưỡng trong đất có giá 700 man (1tỉ 400 triệu đồng ).
Hình 4.2. Máy phân tích thành phần dinh dưỡng trong đất
Dựa vào kết quả phân tích tính toán sự thừa thiếu của các thành phần trong đất từ đó đưa ra các phương pháp xử lý để tạo sự cân bằng các thành phần phù hợp cho sự phát triển cây trồng.
Đây là những bước đầu tiên, nó thực sự quan trọng cho sau này. Nó sẽ quyết định đến thành phần dinh dưỡng để bón cho đồng ruộng. Nhờ có bước này nên người nông dân có thể hiểu được trên cánh đồng đó phù hợp với loại cây nào để từ đó có những phương án gieo trồng cũng như ứng dụng các biện pháp kỹ thuật, đặc biệt là bón phân phù hợp nhất.
* Phương án cải tạo và bón phân cho đất
Kết quả phân tích đất giúp người nông dân rất nhiều trong sản xuất, đặc biệt là xác định xác định chính xác thành phần dinh dưỡng trong đất, những loại dinh dưỡng còn thiếu để tính toán chế độ bón phân phù hợp với từng loại cây trồng. Ngoài ra kết quả phân tích đất cũng giúp người dân xác định biện pháp kỹ thuật để loại bỏ những chất tồn dư độc hại cho cây trồng.
Việc đặt mua phân bón được tiến hành rất khoa học. Các trang trại chỉ cần thông báo kết quả phân tích đất, số lượng các loại phân còn dư từ vụ trước, loại
cây định trồng cho nhà máy sản xuất phân bón. Nhà máy sản xuất phân bón sẽ có nhiệm vụ tính toán thành phần và sản xuất phân bón phù hợp nhất với từng hộ nông dân. Mỗi hộ nông dân sẽ có từng loại phân và phương pháp bón khác nhau trên những đồng ruộng khác nhau.
Như vậy cây trồng ở Nhật Bản luôn được bón phân theo đúng nhu cầu dinh dưỡng của cây và khả năng cung cấp của đất.
Sau khi xác định được liều lượng và loại phân bón. Phân sẽ được bón bằng những chiếc máy chuyên dụng rất to. Phân được bón ngay sau khi đất được cày lên khoảng 1 tuần, sau khi bón xong đất sẽ được cày và xới đều bằng những chiếc máy với năng suất cao làm cho đất tơi và và rất xốp, rất rễ ràng cho việc trồng sau này.
Hình 4.3. Cày xới, cải tạo đất 4.2.2. Tạo luống đất và phủ bạt nilong
Việc lên luống và phủ bạt nilon được tiến hành bằng máy Maruchi. Nhờ công nghệ hiện đại, máy Maruchi vừa lên luống đất rất phẳng, vừa phủ bạt nilong. Đây là một bước khá quan trọng, người dân yêu cầu làm rất tỉ mỉ, luống được phủ bạt cần phải thẳng nhất có thể. Nếu có những chỗ bị lún xuống do có đá thì họ yêu cầu phải dùng tay để lấp đất cho bạt tiếp xúc với đất, không để khoảng trống. Các bước tiến hành phủ bạt nilong như sau:
* Chuẩn bị bạt nilong
Tùy thuộc vào tình hình thời tiết mà sử dụng các tấm nilong với màu đen, bạc, trắng kẻ sọc tương ứng. Phương pháp sử dụng các tấm bạt nilong này sẽ giúp cho việc giữ nhiệt, ngăn cỏ dại, giảm nhẹ bệnh, tăng năng suất cây trồng, mang lại hiệu quả cao. Ngoài ra, do hiện tượng trái đất ấm lên mà các tấm bạt màu trắng thường được sử dụng nhiều hơn, chúng giúp nhiệt độ đất không tăng quá nhiều, cũng như giúp phản xạ ánh sáng tốt hơn.
Ban lãnh đạo làng Kawakami đã hướng dẫn người dân sử dụng bạt phủ cho đất, nên việc phủ bạt có thể tiến hành đồng loạt bằng máy Maruchi. Mỗi luống có chiều rộng 45cm, chiều cao chuẩn 20cm, bạt nilong được phủ lên trên luống đất với chiều rộng khoảng từ 130 cm đến 135 cm.
* Tiến hành phủ bạt
Chiếc máy phủ bạt chạy từ đầu này sang đầu kia, máy tiến hành lên luống và phủ bạt. Mỗi ruộng cần có 2 người điều hành. Nhiệm vụ của người đầu bên này là tạo rãnh, lên luống ban đầu để tạo điểm cho những chiếc rãnh của máy cày sâu xuống. Người bên kia có nhiệm vụ cắt bạt sau khi máy đi hết 1 luống. Mỗi lần chạy như vậy máy sẽ tạo được 2 luống, kích thước giống nhau và rất thẳng.
4.2.3. Uơm cây con
* Chuẩn bị hạt giống
Các hạt cây cải thảo được trung tâm nghiên cứu giống tỉnh Nagano cung cấp cho người nông dân tại làng Kawakami. Tùy vào năng suất lao động, số lượng xuất hàng dự tính trong một ngày của từng hộ nông dân mà số lượng khay gieo và khoảng cách gieo hạt được điều chỉnh.
Hạt giống đượcc tuyển chọn kỹ càng, có thể là nhập từ mỹ và hoặc sản xuất trong nước. Giá mỗi lọ hạt giống cải thảo từ 1-2 man (2-4 triệu đồng ).
Hình 4.5. Hạt giống cây cải thảo
* Chuẩn bị giá thể cho vào khay gieo hạt
Giá thể là loại chuyên dụng được sản xuất sẵn phù hợp để làm giá thể gieo hạt rau cải thảo. Hạt giống sẽ được gieo trên khay, mỗi khay có 250 lỗ để gieo hạt, các khay đều được cho giá thể chuyên dụng vào trước.
Sử dụng thiết bị gieo hạt chuyên dụng pottoru với khay ở đáy có những lỗ nhỏ để cho hạt giống vào. Sau khi cho hạt vào ta tiến hành phủ một lớp mùn trấu ở phía trên tạo lớp che phủ và giữ ẩm cho hạt. Sau đó ta tiến hành cho khay
hạt giống vào ngâm trong dung dung dịch nước cho pha với phân để tạo độ ẩm và kích thích độ nảy mầm của hạt giống và đem khay đã gieo hạt để vào một chiếc máy giữ nhiệt. Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp cho cây cải thảo nảy mầm là từ 18 – 22°C.
Sau khi nảy mầm, các cây con được xếp cẩn thận thành từng hàng trong nhà kính có trang bị hệ thống tưới nước cùng với hệ thống thông gió. Các cây con khi mang đi trồng phải đặt các tiêu chuẩn sau:
Bảng 4.4. Tiêu chuẩn cây con khi trồng Giống Độ tuổi
(ngày)
Chiều cao cây (cm)
Số lá thật
(lá) Tình trạng cây
Cải thảo 10-15 4-5 2-3 Cây khỏe, cân đối không có biểu hiện bị bệnh
Hình 4.6. Cây con đủ tiêu chuẩn đem ra vườn trồng
Cải thảo được trồng với khoảng cách 45 ×50 cm, tại các vị trí trên bạt (Maruchi) đã được đục sẵn các lỗ nhỏ và đem cây con trồng trên đó. Tại mỗi thửa ruộng (1 ha) có thể trồng được 4.400 cây Cải thảo.
Hình 4.7. Khoảng cách trồng cải thảo 4.2.5. Chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh hại
* Chăm sóc
Quá trình phát triển của cây rau trải qua các giai đoạn sinh trưởng và phát triển khác nhau do vậy sự yêu cầu về dinh dưỡng cho cây ở từng thời kỳ là cũng khác nhau, vì vậy cần phải luôn theo dõi và nắm vững tình hình để điều chỉnh sao cho lượng dinh dưỡng cần thiết cho cây đạt hiệu quả cao nhất để cây cho năng suất cao nhất.
Trong thời gian hanh khô, lượng mưa ít, cần chú ý công tác tưới tiêu. Lúc này là thời điểm tưới nước cần đặc biệt chú ý. Để đảm bảo cung cấp nước tưới đầy đủ cho rau trên tất cả các cánh đồng ruộng thì việc thiết kế xây dựng hệ thống ống dẫn nước cho từng ruộng được thực hiện ngay sau khi trồng, lúc cây còn nhỏ sẽ không làm ảnh hưởng đến cây trồng. Quá trình lắp đặt hệ thống vòi
phun nước được tính toán lắp đặt phải đảm bảo tiêu chí phun đều nước trên toàn bộ diện tích bề mặt đất trồng rau.
Cần chú ý diệt cỏ bên trong cũng như xung quanh các luống rau. * Phòng trừ sâu bệnh
Phòng trừ sâu bệnh hại phải được xác định một cách tỉ mỉ bệnh gì thì thuốc đấy, thuốc phải sử dụng theo liều lượng đã quy định và có thời gian cách ly theo đúng quy định để hạn chế sự kháng thuốc của sâu bệnh
Để giảm thiểu tối đa thiệt hại do sâu, bệnh cần thường xuyên quan sát tình trạng rau trồng, khi có biểu hiện của bệnh chú ý lựa chọn sử dụng các loại thuốc thích hợp. Sâu dịch bệnh thường dễ phát triển vào những ngày mưa kéo dài hoặc khô hạn.
Các loại thuốc trừ sâu cần được kiểm soát một cách chặt chẽ. Tuân thủ các quy định về cách sử dụng, số lượng sử dụng, ngày phun thuốc và phải ghi chép lại lịch phun cụ thể. Nghiêm cấm việc phun thuốc trừ sâu gần ngày thu hoạch.
Trước khi thu hoạch 3 ngày, phải nộp lại bảng ghi chú thời gian phun thuốc trừ sâu cho hợp tác xã nông nghiệp ở làng.
Để đảm bảo tính an toàn của thực phẩm, luật an toàn thực phẩm đã được ra đời. Việc kiểm tra lượng tồn dư của các loại thuốc bảo vệ thực vật trong nông sản đã được tích cực thực hiện định kỳ thông qua các cơ quan kiểm tra bên ngoài.
4.2.6. Thu hoạch
Thu hoạch Cải thảo khi cây đạt trọng lượng 3-3,3kg /1 cây sau khi loại bỏ hết lá già. Những cây bị bệnh hoặc không đặt tiêu chuẩn đều bị loại bỏ. Mỗi cây Cải thảo sẽ được phân loại theo cân nặng khi xếp vào hộp cát-tông có in sẵn Mã số và tên hộ nông dân trên vỏ thùng. Cải thảo được phân loại như sau: Loại 2L: 4 Cây/thùng, Loại L: 6 cây/thùng, loại M: 8 cây/thùng.
Để có thể thu hoạch đúng thời điểm thích hợp thì công tác giám sát tình trạng cây rau luôn được theo dõi ghi chép đầy đủ. Nếu như còn trồng vụ tiếp theo thì lúc thu hoạch cần chú ý cẩn thận không dẫm lên bạt nilông vì sẽ làm cho đất bị cứng lại hoặc rách gây ảnh hưởng đến lần canh tác thứ hai.
4.2.7. Bảo quản sau thu hoạch
Rau khi thu hoạch, đóng hộp xong được vận chuyển bằng xe tải, xe kéo đến kho tập kết. Tại kho tập kết các thùng rau được xếp vào khay, mỗi khay xếp 40 thùng. Khi xếp song các khay rau được chuyển vào kho lạnh để giữ độ tươi của rau. Sau đó các loại rau sẽ được xe tải chuyên dụng vận chuyển đến nơi tiêu thụ, trên mối chiếc xe tải đều có hệ thống làm lạnh, điều hòa nhiệt độ thích hợp cho các thùng rau trong xuất quá trình vận chuyển.
4.2.8. Dọn dẹp ruộng sau khi thu hoạch
Nếu làm vụ thứ 2 thì dọn dẹp lá trên luống để tiến hành trồng vụ tiếp theo