4. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài
4.3.2.5. Quy trình dán tem truy xuất
*Quy trình dán tem truy xuất gồm các bước sau:
Thu hoạch Tuyển chọn lần 1 Vệ sinh quả Tuyển chọn lần 2 Bảo quản Dán tem Tiêu thụ
- Tuyển chọn lần 1: lựa chọn quả không bị sâu bệnh, không bị dập nát, quả nặng vỏ căng mỏng bóng mượt chắc tay, lựa chọn quả chín tới, quả có kích thước không quá nhỏ và không quá to, khối lượng quả từ 0.8-1kg hoặc có thể hơn nếu chất lượng quả đảm bảo đủ tiêu chuẩn dán tem. Nên tuyển chọn nhóm quả có kích thước, khối lượng cũng như chất lượng tương đương nhau để tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
- Vệ sinh quả: Sau khi đã tuyển chọn được số lượng quả đạt yêu cầu ta phải vệ sinh sạch sẽ quả bằng nước sụt khí OZON, thả quả bưởi vào trong nước OZON khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch các vết bẩn có trên quả bưởi, vớt quả rồi lau khô nước bằng khan sạch, để quả nơi thoáng mát sạch sẽ, trong trường hợp quả còn ướt để quả khô mới được dán tem.
- Tuyển chọn lần 2: sau khi vệ sinh sạch sẽ quả bưởi nên lựa chọn lần 2 để đảm bảo chất lựơng quả buởi Đại Minh được dán tem truy xuất nguồn gốc sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP đạt chất lượng và mẫu mã tốt nhất.
- Bảo quản: sau khi tuyển chọn nếu chưa xuất bán thì ta tiến hành bảo quản, bảo quản bằng cách đặt quả trên kệ, trong nhà nơi thoáng mát đối với số lượng ít chưa xuất bán, còn đối với số lượng quả nhiều bảo quản trong thời gian lâu, tiến hành bảo quản trong cát để hạn chế tổn thấp chất lượng bưởi.
- Dán tem truy xuất nguồn gốc:
+ Quy trình dán tem: tiến hành dán tem truy xuất nguồn gốc của chủ hộ sản xuất trước, khi xuất bán bưởi thì mới dán tem truy xuất nguồn gốc của hợp tác xã bưởi VietGAP để tránh không bị hỏng tem, nếu dán tem lâu không xuất bán.
+ Cách dán tem: Sau khi tuyển chọn quả kĩ lưỡng và vệ sinh sạch sẽ ta tiến hành dán tem cho quả bưởi. Tem truy xuất nguồn gốc được dán tại ví trí 2/3 tính từ đáy quả lên núm quả bưởi, tem truy xuất nguồn gốc gồm tem truy xuất của Hợp tác xã bưởi đặc sản VietGap Đại Minh và tem truy xuất nguồn gốc của chủ hộ sản xuất. Tem truy xuất của Hợp tác xã được dán trước tính từ vị trí núm quả xuống đáy quả và vị trí tem truy xuất nguồn gốc của hộ dán liền kề tem của hợp tác xã, nên dán tem truy xuất của hộ chèn lên mép của tem truy xuất nguồn gốc của hợp tác xã vì khi xé bỏ tem hai tem bị hỏng và không thể sử dụng lần hai, như vậy để tránh tình trạng người khác sử dụng lại tem.
- Tiêu thụ: sau khi dán tem đầy đủ cho bưởi vào túi lưới, túi có kích thước khác nhau, túi đựng 2 quả, đựng 3-5 quả tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng. Hoặc có thể đóng trong hộp carton cứng chịu lực có vết ngang, đảm bảo quả không bị dập nát trong quá trình vận chuyển. Thị trường chủ yếu cung cấp cho các cửa
hàng siêu thị hoa quả sạch, khách hàng mua làm quà bếu, cung cấp cho các hội nghị lớn, còn những quả chưa đủ tiêu chuẩn mẫu mã thì buôn bán truyền thống, đổ buôn cho các thương lái.
Quy trình dán tem hiện nay do chưa được đầu tư máy móc, thiết bị hỗ trợ cho các công việc dán tem, nên việc dán tem tỉ mỉ mất khá nhiều thời gian. Nhưng việc dán tem cho quả bưởi Đại Minh đen lại cho người nông dân nhiều lợi ích về giá trị của sản phẩm trong mắt của người tiêu dùng.