L ỜI CẢM ƠN
3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN
3.3.3. Kết quả tính toán tối ưu hoá
Bài toán tối ưu đa mục tiêu về độ ẩm hạt sau khi sấy và tỷ lệ chất lượng hạt sau
khi sấy đối với các yếu tố đầu vào là nhiệt độ sấy, vận tốc khí sấy và thời gian đảo
chiều khí sấy.
Hàm mục tiêu: Y1 = 9,886 - 0,723x1 - 0,865x2 - 0,549x3 min Y2 = 88,735 - 1,381x1 - 3,04x2 - 3,005x3 + 1,191x2.x3 - 1,609x1 2 + 1,791 x3 2 max Hàm ràng buộc: 55 ≤ x1≤ 65 0,6 ≤ x2≤ 1,6 30 ≤ x3≤ 90
Bài toán được giải trên phần mềm Modde 5, kết quả tối ưu đa mục tiêu như
hình 3.22 sau:
Hình 3.22. Kết quả tối ưu hóa đa mục tiêu bằng phần mềm Modde 5.0
Kết quả giải bài toán tối ưu đa mục tiêu về về độ ẩm hạt sau khi sấy và tỷ lệ
chất lượng hạt sau khi sấy cho thấy ở nhiệt độ sấy 610C, vận tốc khí sấy là 1,6 m/s và thời gian đảo chiều khí sấy là 30 phút cho kết quả tối ưu với độ ẩm hạt sau khi sấy và tỷ lệ chất lượng hạt sau khi sấy lần lượt là 8,6% và 89,19%.
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận
Qua quá trình thực hiện đề tài, tôi đã tiến hành cải tiến đảo chiều khí sấy với
máy sấy hạt sen SHS-50 năng suất 50kg/mẻ của Thạc sỹ Trần Võ Văn May - Khoa Cơ
khí, Công nghệ, Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Huế. Kết quả máy sau khi cải
tiến đã khắc phục được nhược điểm chênh lệch nhiệt độ và độ ẩm tại các vị trí khác
nhau trong buồng sấy. Sau khi cải tiến, tôi đã tiến hành thực nghiệm xác định một số
thông số tối ưu của máy với các yếu tố đầu vào gồm nhiệt độ sấy, vận tốc khí sấy và thời gian đảo chiều khí sấy. Hàm mục tiêu bao gồm độ ẩm hạt và tỷ lệ chất lượng hạt
sau khi sấy với phương trình hồi quy như sau:
Hàm mục tiêu độ ẩm hạt và tỷ lệ chất lượng hạt sau khi sấy: Y1 = 9,886 - 0,723x1 - 0,865x2 - 0,549x3 min Y2 = 88,735 - 1,381x1 - 3,04x2 - 3,005x3 + 1,191x2.x3 - 1,609x1 2 + 1,791 x3 2 max
Kết quả giải bài toán tối ưu hóa đa mục tiêu được các giá trị tại nhiệt độ sấy
610C, vận tốc khí sấy là 1,6m/s và thời gian đảo chiều khí sấy là 30 phút cho kết quả
tối ưu với độ ẩm hạt sau khi sấy và tỷ lệ chất lượng hạt sau khi sấy lần lượt là 8,6% và 89,19%.
Đề nghị
- Trong giới hạn đề tài, quá trình cải tiến chỉ thực hiện đảo chiều khí sấy nhằm tăng độ đồng đều độ ẩm hạt sen tại các vị trí trong buồng sấy. Cần nghiên cứu cải tiến
thêm nhằm tăng hiệu suất thu nhiệt của bộ calorifer, giảm thất thoát nhiệt của buồng đốt.
- Số liệu thực nghiệm chỉ tối ưu hóa thông số đầu vào là nhiệt độ sấy, vận
tốc khí sấy và thời gian đảo chiều khí sấy để đạt được độ ẩm hạt sen thấp nhất, chất lượng hạt cao nhất. Tuy nhiên vẫn chưa xác định được thời gian sấy tối ưu để đạt được độ ẩm sử dụng trong công tác bảo quản. Vì vậy, trên cơ sở kết quả của nghiên cứu này, cần khảo nghiệm thêm để xác định được thời gian sấy tối ưu nhất.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu tiếng việt
[1] Hoàng Văn Chước, 2006, Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội.
[2] TS. Đỗ Minh Cường, luận văn thạc sỹ kỹ thuật - Nghiên cứu quá trình sấy hạt nông sản bằng thiết bị sấy sử dụng năng lượng mặt trời kiểu đối lưu tự nhiên,
Trường Đại học Nông Lâm Huế, năm 2008.
[3] PGS.TS. Phạm Văn Hiền, Tiềm năng và giải pháp phát triển cây sen Đồng Tháp,
Trường Đại học Nông Lâm Tp. Hồ Chí Minh.
[4] Trần Hợp (2000), Cây cảnh, hoa Việt Nam, NXB Nông nghiệp. Cây sen, tr.476- 477.
[5] Ths. Trần Võ Văn May, đề tài nghiên cứu khoa học cấp cơ sở, nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy sấy hạt sen ở Thừa Thiên Huế, 2014.
[6] Nguyễn Văn May, Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ Thuật.
[7] Nguyễn Văn Mười, Trịnh Đạt Tân và Trần Thanh Trúc, 2009. Sự thay đổi tính chất hóa lý của hạt sen theo độ tuổi thu hoạch. Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, (11b): 327:334.
[8] Nguyễn Phước Tuyên, 2008, Kỹ thuật trồng sen, NXB Nông nghiệp.
[9] Nguyễn Minh Tuyển, 2005, Quy hoạch thực nghiệm, NXB Khoa học và Kỹ thuật. [10] TS. Nguyễn Phú Vinh, giáo trình “Xác suất-thống kê và ứng dụng”, NXB Thống
Kê, 2008.
Tài liệu tiếng nước ngoài
[11] Anonymous (1989, 1997, 2000), Pocketto Norinsuisan Toke (Pocket’s Statistic of Agriculture, Forestry and Fisheries 1989, 1997, 2000), Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), Japan.
[12] Libao Cheng , Shuyan Li , Jingjing Yin, Liangjun Li , Xuehao Chen (2013), Genome-Wide Analysis of Differentially Expressed Genes Relevant to Rhizome Formation in Lotus Root (Nelumbo nucifera Gaertn.), Journal of PLoS ONE 8(6): e67116.
[13] Makino, Tomitaro (1979), Makino’s New Illustrated Flora of Japan, The Hokuryukan Co. Ltd., Tokyo, Japan.
[14] Nguyen, Q. (2001a), Lotus for export to Asia: An agronomic and physiological study, RIRDC Publication number 32, 50 pages.
[15] Nguyen, Q. (2001b), Agronomic and physiological studies on Lotus for export to Asia (Project DAN-125A), In: Shaping the future, Access to Asian foods, Department of Natural Resources & Environment and Rural Industries Research and Development Corporation, Australia, Issue 8.159.
[16] Yamaguchi, M. (1990), “Asian vegetables”, p. 387-390. In: J. Janick and J.E. Simon (eds.), Advances in new crops. Timber Press, Portland, Oregon.
[17] Zhang Yi Zeng Shaoxiao, Liang Jing, Zheng Baodong, 2007. Effects of Microwave Drying on the Main Quality of Lotus-seed, Chinese Institute of Food Science and Technology, (4), 68-73.
[18] Umetrics' book (2003), Design of Experiments: Principles andApplications
Trang thông tin điện tử
[19] http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3065/2
[20]http://kinhtevadubao.vn/chi-tiet/176-10286-thap-muoi-voi-nghe-trong-sen-thoi- danh.html
[21]http://suckhoedoisong.vn/y hoc-co-truyen/nhung bai thuoc quy tu cay sen 20120414103447617.htm
[22]http://vi.wikipedia.org/wiki/Sen_h%E1%BB%93ng
[23]Trang thông tin điện tử Công ty Sen Ta (2012), Đưa cây sen Việt Nam đứng vị trí thứ hai trên thế giới, đăng ngày 22/8/2012.
[24] Tuyết Loan (2013), Lụa sen ở Myanmar, Trang thông tin điện tử báo Nhân dân,
đăng ngày 29/5/2013.
[25]Hương Giang, Đức Tuấn (2014), Mùa sen Hưng Yên, Trang thông tin điện tử Hưng Yên, đăng ngày 9/7/2014.
[26]Nam Tùng Sơn (2012), Sen nhập ngoại át sen Hưng Yên, Báo điện tử Dân Việt,
PHỤ LỤC
PHỤ LỤC 1
MỘT SỐ HÌNH ẢNH QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN THÍ NGHIỆM MÁY SẤY
Chuẩn bị máy, thiết bị phục vụ thí nghiệm
Kiểm tra mẫu sau thí nghiệm
Lấy mẫu xác định độ ẩm hạt sau khi thí nghiệm
Hạt sen tươi trước khi sấy
PHỤ LỤC 2
BẢNG GIÁ TRỊ VÀ KẾT QUẢ PHÂN TÍCH ANOVA BẰNG EXCEL