- Tầm quan trọng của việc xử lý chất thải bờ:
SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG
5.2. Hệ thống Quản lý Quốc tế về An toăn Thực phẩm ISO 2
ISO 22000 lă tiớu chuẩn an toăn thực phẩm quốc tế, được chấp nhận vă cú giõ trị trớn phạm vi toăn cầu. Một doanh nghiệp trong chuỗi cung cấp thực phẩm õp dụng vă đạt được chứng chỉ ISO 22000 được nhỡn nhận lă một đơn vị cú hệ thống quản lý tốt an toăn vệ sinh thực phẩm vă đảm bảo cung cấp cõc sản phẩm thực phẩm an toăn, chất lượng cho người tiớu dựng.
Tiớu chuẩn ISO 22000 được xđy dựng bởi sự đúng gúp của 187 quốc gia thănh viớn trớn thế giới. Tiớu chuẩn ISO 22000 được ban hănh văo ngăy 01/09/2005 vă năm 2008 tại Việt Nam, được chớnh thức thừa nhận lă tiớu chuẩn quốc gia (TCVN ISO 22000:2008).
Tiớu chuẩn năy nhằm cung cấp một hệ thống quản lý an toăn thực phẩm toăn diện bao gồm cõc yớu cầu:
Quản lý tăi liệu hồ sơ,
Cam kết của lờnh đạo,
Quản lý nguồn lực,
Hoạch định vă tạo sản phẩm an toăn (cõc chương trỡnh tiớn quyết, cõc phđn tớch mối nguy vă kiểm sõt tới hạn HACCP)
Xõc định nguồn gốc,
Trao đổi thụng tin vă
Cải tiến hệ thống.
Tổ chức cú thể sử dụng cõc nguồn lực bớn trong (nhđn viớn của tổ chức) hoặc cõc nguồn lực bớn ngoăi (tư vấn) để đõp ứng cõc yớu cầu năy.
Tiớu chuẩn ISO 22000 cú thể õp dụng cho tất cả cõc loại hỡnh doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩm khụng phđn biệt quy mụ, bao gồm:
Sản xuất vă chế biến thức ăn gia sỳc
Thực phẩm chức năng: cho người giă, trẻ em, người bị bệnh
Doanh nghiệp chế biến rau, củ, quả, thịt trứng sữa, thủy hải sản
Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ uống: nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, cafĩ, chỉ,..
Doanh nghiệp sản xuất, chế biến gia vị
Cõc hờng vận chuyển thực phẩm
Doanh nghiệp sản xuất, chế biến đồ ăn sẵn, nhă hăng
Hệ thống siớu thị, bõn buụn, bõn lẻ
Doanh nghiệp sản xuất vật liệu bao gúi thực phẩm
Trang trại trồng trọt vă chăn nuụi
Một doanh nghiệp õp dụng tiớu chuẩn quản lý an toăn thực phẩm ISO 22000 sẽ được nhỡn nhận lă cú hệ thống quản lý an toăn thực phẩm đạt tiớu chuẩn quốc tế, tạo được lợi thế cạnh tranh cao, đặc biệt tạo điều kiện dễ dăng cho việc xuất khẩu sang cõc thị tường khú tớnh trớn thế giới. Bớn cạnh đú, việc õp dụng ISO 22000 cũn mang lại nhiều lợi ớch khõc như:
Tiớu chuẩn húa toăn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp.
Cú thể thay thế cho nhiều tiớu chuẩn khõc nhau: GMP, HACCP, EUROGAP, BRC, SQF, IFS
Giảm chi phớ bõn hăng
Giảm tối đa cõc nguy cơ ngộ độc, kiện cõo, phăn năn của khõch hăng
Tăng cường uy tớn, sự tin cậy, sự hăi lũng của nhă phđn phối, khõch hăng.
Thuận tiện trong việc tớch hợp với cõc hệ thống quản lý khõc (ISO 9001, ISO/IEC 17025, ISO 14000)
Bộ tiớu chuẩn ISO 22000 bao gồm:
ISO 22000 Yớu cầu tiớu chuẩn cho mọi tổ chức trong chuỗi thực phẩm.
ISO/TS 22004 Hướng dẫn õp dụng tiớu chuẩn ISO 22000:2005.
ISO/TS 22003 Yớu cầu cho cõc tổ chức chứng nhận hệ thống quản lý an toăn thực phẩm.
ISO 22005 Hệ thống xõc định nguồn gốc thức ăn gia sỳc vă thực phẩm.
ISO 22006 Hướng dẫn õp dụng tiớu chuẩn ISO 9001 cho việc sản xuất trong trang trại.