1.2.4 .Ý nghĩa hoạt động kinh doanh khách sạn
2.4 Thực trạng về các chính sách marketing mà khách sạn đã sử dụng để thu
2.4.2 Chính sách về giá
Đối với nhà hàng Nem, về nhóm sản phẩm buffet sáng có giá là 200.000++ VND / 1 người lớn. Trẻ em có giá 100.000++VND/ 1 người và miễn phí cho trẻ em dưới 6 tuổi. Về
nhóm sản phẩm set menu thì nhà hàng hiện đang cung cấp 2 option “cooking class” với giá 250.000Net/pax. Về nhóm sản phẩm thuộc hình thức alacarte có giá nằm trong khoảng từ 53.000 – 1699.000++VND với các món ăn ví dụ như súp hải sản: 53.000++VND, gỏi hoa chuối hay gỏi đu đủ có giá 97.000++VND, các loại hải sản như cua (300gr): 269.000+ +VND, tôm hùm(250gr – 500gr) có giá từ 679.000- 1699.000++VND. Các loại thức uống tại nhà hàng cũng có giá tương đối như các loại soft drink , trà và cafe có giá từ 50.000- 90.000++VND. Các loại rượu được bán theo 2 kích cỡ chai nhỏ và lớn tùy loại. Sauvignon Blanc loại 150ml có giá rẻ nhất là 145.000++VND, Taittinger France là loại rượu đắc nhất nhà hàng Nem với giá 3900.000++VND.
Đối với nhà hàng Sky View, nhóm sản phẩm alacarte cho buổi trưa và tối có mức giá trung bình từ 150.000- 429.000++VND. Món đặc biệt của nhà hàng có phần trình diễn nấu ăn có giá là 380.000++VND. Ngoài ra menu đồ uống của nhà hàng bao gồm các loại cooktail có giá từ 125.000- 140.000++VND, smoothies đồng giá 99.000++VND, các loại rượu như Gin, Whisky được bán theo 2 kích cỡ gồm ly và chai. Các loại trà cafe, bia và nước trái cây tươi có giá dao động từ 50.000- 120.000++VND.
Nhìn chung, khách sạn đã áp dụng thành công các chính sách định giá tâm lý, định giá khuyến mãi và chiến lược chiết khấu giá với số lượng lớn.