Công tác quản lý giám sát nhà hàng vẫn còn chưa ổn, nên ban quản lý phải cẩn thận và chú trọng vào việc tuyển dụng nhân sự và có các giải pháp trong kiểm tra, giám sát để khắc phục như sau:
-Giới thiệu và cho nhân viên mới tham quan nhà hàng, đào tạo những điều căn bản về thông tin như các tiêu chuẩn và quy định… để nhân viên tránh bỡ ngỡ từ những ngày đầu làm việc tại nhà hàng, tránh những sai sót ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng.
-Khi tuyển chọn nhân viên vào làm việc, khách sạn cần kiểm tra chặt chẽ về trình độ chuyên môn, tối thiểu họ phải là những người đã học qua các lớp đào tạo về nghiệp vụ phục vụ khách sạn, có trình độ ngoại ngữ khá, khả năng giao tiếp tốt.
-Sử dụng thùng thư góp ý để nắm bắt đời sống tinh thần của nhân viên và có những trao đổi nhằm đạt sự nhiệt tình, tâm huyết của nhân viên.
-Nên phân quyền cho nhân viên nhiều hơn để họ cảm thấy mình thực sự được chú trọng, có trách nhiệm hơn với công việc và chủ động trong công tác xử lý các yêu cầu hay phàn nàn của khách hàng. Có chế độ thưởng, phạt rõ ràng để kích thích lao động tốt hơn và giúp cho nhân viên trong bộ phận nhà hàng tự chịu trách nhiệm với công việc của mình.
-Phân công lao động cần có sự linh hoạt tránh sự phân ca cố định trong 1 thời gian dài và bố trí hợp lý vào từng thời điểm. Vào các ngày cuối tuần, nên sắp xếp thêm từ 5-7 nhân viên để phục vụ khách nhanh chóng.
-Trước khi phục vụ khách thì ban quản lý phải kiểm tra chất lượng đồ ăn, số lượng các dụng cụ trên bàn đã đủ và đúng quy định chưa.
-Có chế độ thưởng, phạt rõ ràng để kích thích lao động tốt hơn. Giúp cho nhân viên trong bộ phận nhà hàng tự chịu trách nhiệm với công việc của mình.
-Nên khuyến khích nhân viên làm tốt công việc của mình hơn là sai bảo làm theo đúng ý mình, để tạo động lực cho nhân viên trong việc.
-Nếu quy trình phục vụ có chỗ nào không phù hợp nhân viên cũng có thể tự đưa ra ý kiến cá nhân để hoàn thiện quy trình phục vụ lên với cấp trên để từ đó các trưởng bộ phận sẽ phê duyệt có thể áp dụng được hay không, nếu áp dụng được sẽ hoàn thiện quy trình phục vụ hơn.
-Đưa thêm công nghệ đánh giá chất lượng phục vụ vào nhà hàng thay thế cho việc đánh giá bằng thủ công, bằng cách đặt một máy tính bảng ngay lối ra vào để khách có thể tự đánh ở đó một cách tiện lợi và nhanh chóng. Lắp đặt thêm camera trong nhà hàng để tiện theo dõi nhân viên làm việc và mọi hoạt động của nhà hàng.
-Ban quản lý phải thường xuyên tổ chức các cuộc họp để xem xét chất lượng của nhà hàng, khâu phục vụ của nhân viên và ban quản lý cũng phải kiểm tra thường xuyên các dụng cụ, nguyên liệu ghi chú vào sổ để kịp thời thay thế.
Đặc biệt, đối với những nhân viên mới chưa có kinh nghiệm thì việc đào tạo về quy trình phục vụ này cần được chú trọng hơn nữa, phải đào tạo thật kỹ và thường xuyên đối với những nhân viên này để họ có thể nắm vững quy trình của bộ phận một cách tốt nhất. Khách sạn cần có chính sách khen thưởng kịp thời như hàng tháng có bình bầu nhân viên xuất sắc, nếu ai đạt được danh hiệu thì được biểu dương khen thưởng thoả đáng và được đưa lên bảng tin đơn vị, tăng cường mối quan hệ giữa các bộ phận với nhau bằng các sự kiện giao lưu như: team building, cắm trại, dã ngoại, liên hoan…