Nhà hàng có tổng cộng 39 nhân sự và được cơ cấu theo hai yếu tố là: giới tính, độ tuổi, và trình độ học vấn.
_Cơ cấu nhân lực theo giới tính và độ tuổi:
Bảng 2.1. Bảng cơ cấu nhân lực theo giới tính và độ tuổi của nhà hàng Sơn Trà
Số lượng (Người) Nam Nữ Dưới 30 30 đến 35 35 trở lên Trưởng bộ phận nhà hàng 1 1 0 0 0 1 Bếp trưởng 2 2 0 0 2 0 Bếp phó 2 2 0 0 2 0 Phụ bếp 8 5 3 8 0 0
Nhân viên giám sát 4 3 1 3 1 0
Nhân viên phục vụ bàn 17 8 9 17 0 0
Nhân viên vệ sinh 5 0 5 4 1 0
Tổng 39 21 18 32 6 1
( Nguồn: phòng nhân sự khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng, năm 2021 )
Nhìn bảng 2.1, ta sẽ thấy sự chênh lệch giữa giới tính nam và nữ là không nhiều, nhân sự nam chỉ hơn nhân sự nữ 3 người. Về độ tuổi lao động đa phần là lao động trẻ, chủ yếu là lao động dưới 30 tuổi, các chức vụ càng lớn thì độ tuổi càng cao hơn. Vì tính chất công việc của bộ phận nhà hàng Sơn Trà không đòi hỏi yêu cầu quá cao về sức khoẻ hay sự chịu đựng áp lực trong công việc, cho nên có thể nhận xét rằng mức độ phân bổ lao động của nhà hàng theo yếu tố giới tính và độ tuổi là hoàn toàn hợp lý.
_ Cơ cấu nhân lực theo trình độ học vấn:
Nhìn vào bảng 2.2, ta thấy trình độ học vấn và trình độ ngoại ngữ của các nhân viên trong nhà hàng đều đạt mức khá cao. Đa phần đều tốt nghiệp đại học và có kỹ năng tiếng Anh Toeic. Chức vụ lớn như trưởng bộ phận nhà hàng thì đòi hỏi phải có trình độ học vấn cao, các chức vụ thường xuyên phải tiếp xúc với khách hàng như nhân viên phục vụ thì toàn bộ đều phải có bằng Toeic hoặc Ielts để có thể giao tiếp lưu loát và phục vụ các khách nước ngoài một cách chuyên nghiệp nhất. Ngược lại, những nhân viên vệ sinh thì không cần phải có đòi hỏi quá cao về trình độ học vấn hay ngoại ngữ vì cơ bản thì công việc vệ sinh không nặng về mặt kỹ thuật chuyên môn hay kỹ năng giao tiếp với khách hàng, chủ yếu là lao động phổ thông làm việc tại vị trí này.
Bảng 2.2. Bảng cơ cấu nhân lực theo trình độ học vấn của nhà hàng Sơn Trà
Chức vụ Trình độ học vấn Trình độ ngoại ngữ
Số lượng (Người)
Đại
Học Cao Đẳng Trung Cấp Ielts Toeic
Trưởng bộ phận nhà
hàng 1 1 0 0 1 0
Bếp trưởng 2 2 0 0 2 0
Bếp phó 2 2 0 0 0 2
Phụ bếp 8 6 2 0 0 8
Nhân viên giám sát 4 4 0 0 1 3
Nhân viên phục vụ 17 5 12 0 2 15
Nhân viên vệ sinh 5 0 0 5 0 0
Tổng 39 20 15 4 6 28
( Nguồn: phòng nhân sự khách sạn Sông Hàn Đà Nẵng,2021 )