_Cơ sở vật chất kỹ thuật thuộc khu vực của bộ phận bàn:
Nhà hàng có sức chứa khoảng 100 chỗ, riêng tiệc cưới thì có thể bố trí phục vụ gần 200 chỗ; trong khu vực tổ chức tiệc đều được trang bị hệ thống điều hoà trung tâm. Tất cả các bàn đều là bàn tròn và mỗi bàn có 8 ghế ngồi hoặc sắp xếp tuỳ theo số lượng khách. Trên bàn được trải một lớp khăn trải bàn màu trắng và phủ thêm một lớp khăn trang trí màu vàng nhạt, tạo nên sự trang trọng cho bàn tiệc; ghế bằng gỗ bóng được bọc một tấm lót ghế màu nâu nhạt và có nơ trang trí màu trắng. Màu sắc kết hợp hài hoà của bộ bàn ghế góp phần tạo cho không gian của bữa tiệc thêm phần trang nhã đồng thời thể hiện tính thẩm mĩ của nhà hàng trong khâu trang trí. Khoảng cách giữa các bàn được bố trí tách rời nhau, tạo lối đi dễ dàng cho khách hàng cũng như thuận tiện cho nhân viên phục vụ. Các dụng cụ ăn đều là hàng nhập ngoại, tuy có thiết kế đơn giản nhưng vẫn thể hiện được sự sang trọng.
Nhà hàng có một không gian tiệc rộng rãi, mát mẻ; các đồ nội thất được bố trí hợp lí và phối hợp các gam màu trang trí hài hoà với nhau. Kết hợp cùng với sự chuẩn bị các dụng cụ ăn đầy đủ và kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên tại đây, khách hàng sẽ luôn cảm thấy hài lòng khi chọn sử dụng dịch vụ của nhà hàng Sơn Trà.
Khu vực bếp bao gồm bốn phần chính: khu vực chuẩn bị, khu làm chín thực phẩm, khu vệ sinh và một nhà kho.
Khu vực chuẩn bị là nơi để sơ chế nguyên liệu và chế biến thức ăn theo thực đơn được giao. Có đầy đủ các dụng cụ và trang thiết bị nhà bếp như dao, kéo, thớt, các loại rổ rá, hộp nhựa, máy xay, máy nghiền, máy đánh trứng,… và tủ lạnh để bảo quản các nguyên liệu sau khi đã được sơ chế xong.
Khu làm chín thực phẩm được trang bị hệ thống bếp gas công nghiệp và ở phía trên được lắp đặt dàn máy hút khói đồng bộ; hệ thống bếp gas được chia ra hai loại là bếp nấu món Âu 6 họng và bếp nấu món Á 4 họng. Bên cạnh đó còn có bếp nướng than, lò vi sóng, lò nướng bánh, bình nước nóng siêu tốc và các đồ dùng dụng cụ liên quan phục vụ cho việc nấu nướng.
Khu vực chuẩn bị và khu làm chín thực phẩm được bố trí nằm cạnh nhau, bề mặt sàn được lát gạch nhám giúp chống trơn trượt, đảm bảo an toàn cho các nhân viên khi đi lại. Nhà bếp còn được lắp đặt hệ thống quạt thông gió giúp cho không khí thông thoáng hơn; quan trọng nhất là nhà bếp có hệ thống báo cháy, hệ thống nước và vòi nước chữa cháy, ba bình cứu hoả để đề phòng trường hợp cháy nổ xảy ra.
Khu vệ sinh là nơi các nhân viên vệ sinh sẽ đảm nhận công việc rửa chén bát và các thiết bị, máy móc sau khi sử dụng. Tại đây có bồn rửa, máy rửa bát công nghiệp và máy sấy bát; được trang bị các máy móc hỗ trợ cần thiết sẽ giúp ích rất nhiều cho nhân viên như tiết kiệm nước và thời gian trong việc rửa dọn khối lượng lớn các chồng bát đĩa , hạn chế tối đa xảy ra những tai nạn đổ vỡ gây thiệt hại đến tài sản của nhà hàng.
Nhà kho gồm có một kho để bảo quản đồ khô, gia vị, đồ hộp và một kho lạnh để trữ đông thịt, hải sản tươi sống và các loại rau củ quả. Cả hai kho đều được trang bị hệ thống chữa cháy tự động, nhiệt kế, ẩm kế và đầy đủ các loại kệ, giá đỡ để xếp thực phẩm lên. Khoảng cách giữa các kệ, giá đỡ được bố trí cách đều nhau để thuận tiện trong việc kiểm tra, sắp xếp thực phẩm và vệ sinh nhà kho.
Kho bảo quản đồ khô luôn duy trì nhiệt độ theo nhiệt độ phòng , kho có quạt thông gió để tránh sự ẩm mốc và một tủ mát 3 cánh để bảo quản các loại thực phẩm khô dễ bị mốc hoặc nảy mầm như hành, tỏi và các loại nấm. Kho lạnh được trang bị hệ thống điều hoà và luôn giữ mức nhiệt ở khoảng 8o C, kho có một tủ lạnh để bảo quản riêng các loại rau của quả đã được rửa sạch và hai tủ đông công nghiệp loại 2 ngăn để bảo quản các loại thịt và hải sản.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng Sơn Trà nhìn chung được trang bị khá đầy đủ. Các loại máy móc đều từ những thương hiệu uy tín, có độ bền sản phẩm cao và tiết kiệm điện năng tốt. Nhà hàng có quy mô hệ thống cơ sở vật chất đồng bộ sẽ giúp cho công việc của tất cả nhân viên được diễn ra thuận lợi, đảm bảo chất lượng phục vụ tốt, tiết kiệm thời gian và nhiều chi phí cho khách sạn.