3.2.1. Mục tiêu của khách sạn Brilliant:
Thị trường chủ yếu của khách sạn Briliiant là thị trường khách du lịch Hàn Quốc, khách công vụ các Miền Nam và Miền Bắc. Trong năm nay khách sạn đề ra một số mục tiêu sau:
- Nâng cao chất lượng phục vu trong các bộ phận nghiệp vụ của khách sạn và đặc biệt chú trọng đến vấn đề nâng cao chất lượng phục vụ ở bộ phận Lễ tân.
- Hoàn thiện hơn nữa bộ máy tổ chức. Bồi dưỡng và nâng cao trình độ nghiệp vụ của đội ngũ nhân viên trong toàn khách sạn.
- Đa dạng hoá các sản phẩm, dịch vụ cung cấp cho khách, thoả mãn tối đa các nhu cầu của khách.
3.3.3. Phương hướng hoạt động của khách sạn:
- Có kế hoạch đào tạo, bồi dưỡng và chế độ khen thưởng, đãi ngộ hợp lí đối với nhân viên lao động. Chú trọng vào việc tuyển dụng các nhân viên có trình độ, có khả năng, năng lực phù hợp với công việc.
- Nghiên cứu rõ nhu cầu, đặc điểm của từng đối tượng khách để đưa ra những sản phẩm, dịch vụ có chất lượng phù hợp.
- Chú trọng nâng cao hai mảng kinh doanh chính của khách sạn là kinh doanh lưu trú và kinh doanh nhà hàng. Bên cạnh đó cũng chú ý đến chất lượng các dịch vụ bổ sung.
- Đặt ra một số chỉ tiêu cho các bộ phận phấn đấu trong một khoảng thời gian nhất định (từng tháng, từng quý hay từng năm).
3.2. Giaỉ pháp để khắc phục nhược điểm của bộ phận lễ tân:
Với tình hình hiện tại thì bộ phận khách sạn Brilliant trong mỗi ca làm việc chỉ duy nhất một nhân viên Lễ tân, các nhân viên đó phải đảm nhận nhiều công việc khác nhau khiến cho hiệu quả làm việc giảm sút rất nhiều. Khách sạn cần tuyển dụng thêm nhân viên cho bộ phận này và đặc biệt là ngoài nhân viên Lễ tân ra thì trong ca cần ít nhất một nhân viên hành lý nam, để hỗ trợ khách trong các công việc mang vác, và chào đón khách ngay từ cổng. Từ đó, sẽ giảm việc bào mòn sức khỏe của nhân viên quá nhiều cũng như việc bổ sung thêm nhân viên sẽ chia nhỏ công việc khiến cho chất lượng dịch vụ được nâng cao và nhân viên cũng làm việc có năng suất hơn.
Ngoài ra, cần phải tổ chức các buổi định hướng cho nhân viên mới, mô tả các chương trình một cách rõ ràng và nêu lên lộ trình thăng tiến của từng nhân viên Lễ tân. Việc đào tạo nhân viên một cách kỹ lưỡng là hết sức cần thiết cho sự phát triển của khách sạn để tránh những sai sót có thể xảy ra. Khuyến khích nhân viên học hỏi tiếp thu ý kiến mới, tự hoàn thiện mình để tham gia vào việc quản lý trong khách sạn. Bên cạnh đó, chúng ta còn có thể thường xuyên thuê người về để đào tạo cho chính nhân viên của khách sạn mình, vừa để học hỏi thêm những điều mới và vừa giúp nhân viên nâng cao trình độ ngoại ngữ để mang lại chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách sạn.
Cuối cùng, doanh nghiệp nên tạo thêm các tình huống thường gặp cho các nhân viên mới đi làm hoặc có trình độ chưa vững sau giờ làm việc, để họ có thể dễ dàng tiếp cận công việc hơn cũng như dễ dàng xử lí các tình huống hằng ngày một cách trơn tru nhất. Tổ chức cho các nhân viên đi thực tế ở một số khách sạn lớn đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn để học hỏi, tích lũy thêm kiến thức từ thực tế.
KẾT LUẬN
Sau 3 tháng thực tập ở khách sạn Brilliant, tôi cảm thấy bản thân mình tìm hiểu rõ hơn về khách sạn nói chung và bộ phận Lễ tân nói riêng. Học được rất nhiều điều bổ ích, được học hỏi rất nhiều thứ về các kĩ năng cứng lẫn các kĩ năng mềm, có nhiều cơ hội tiếp xúc với khách du lịch, mở mang các kiến thức du lịch về Đà Nẵng cũng như cách xử dụng hệ thống Smile. Và đặc biệt, tôi rất may mắn nhận được sự giúp đỡ và quan tâm của tất cả nhân viên cũng như ban lãnh đạo của khách sạn trong thời gian qua, đã luôn tận tâm, ân cần giúp đỡ và hỗ trợ hết mình trong thời gian tôi thực tập ở đây, đó là điều mà tôi vô cùng cảm kích.
Thông qua bài chuyên đề tuy chưa phải là đầy đủ và xuất sắc nhất nhưng cũng đủ nói lên phần nào thực trạng đào tạo bộ phận Lễ tân của khách sạn Brilliant. Để từ đó có được những giải pháp cụ thể để góp phần hoàn thiện và nâng cao chất lượng của bộ phận hơn trong môi trường du lịch cạnh tranh ngày nay.
Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể nhân viên bộ phận Lễ tân khách sạn Brilliant đã cho tôi cơ hội học hỏi, trau dồi kinh nghiệm và thực tập tại đơn vị. Bên cạnh đó, tôi cũng cảm ơn thầy Nguyễn Văn Khuy đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình làm chuyên đề, giúp tôi hoàn thành tốt bài thực tập cuối khóa của mình. Do kiến thức và trình độ còn hạn chế, nên trong quá trình làm bài còn nhiều thiếu sót, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp đáng quý của các thầy cô giáo để cùng củng cố thêm kiến thức nhằm phục vụ tốt hơn cho công việc sau này.
1. Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Brilliant - Đà Nẵng. 2. Nguồn: Bộ phận lễ tân khách sạn Brilliant - Đà Nẵng. 3. Website: brillianthotel.vn
Họ và tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Đơn vị thực tập: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày... tháng...năm... Xác nhận của giảng viên hướng dẫn
Họ và tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Đơn vị thực tập: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày... tháng...năm... Xác nhận của giảng viên phản biện